এই উন্নতচরিত্র পানীয়ের জ্ঞাতিরা জানেন যে ওয়াইনের স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধি গন্ধ দ্রাক্ষারসের উপর নির্ভর করে।
একটি ওয়াইন স্বাদ পরিদর্শন, আপনি সম্পূর্ণরূপে স্বাদ বা লাল বা সাদা আঙ্গুর বিভিন্ন সুবিধার অভিজ্ঞতা করতে পারেন।
এই প্রবন্ধে আমরা এই সংস্কৃতির সবচেয়ে জনপ্রিয় ওয়াইনের জাতিকে বিবেচনা করার চেষ্টা করব, যাতে আপনার ওয়াইনমার্কিং প্রত্যাশিত ফলাফল এনে দেয়।
"Chardonnay" - চমত্কার ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য প্রধান বৈচিত্র্য
এই সাদা দ্রাক্ষারস বিভিন্ন সঙ্গে অপরিচিত কে? তার সুন্দর সোনার নাম চার্দোন্নভ তার শিকড় বার্গান্ডি এবং শ্যাম্পেন থেকে নেয়। এবং ফিল্ম "ডি, আর্টনিয়ান এবং থ্রি মুস্কিটিয়ার্স" অবিলম্বে প্রত্যাহার করা হয়। "চার্দোননে" থেকে প্রাপ্ত মদগুলি মাধ্যমিক ও ত্রৈমাসিক স্বাদে সমৃদ্ধ, যা ইতিমধ্যে পানীয় প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে উদ্ভাসিত।
প্রস্তুতির প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে, তারা সাদা ফলের সুগন্ধি, সাইট্রাস এবং ফুলের ইঙ্গিত এবং মধু বা মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধ, মিষ্টি, যেমন হালকা হতে পারে।
অভিজ্ঞ ওয়াইনমেকাররা বলে যে এই দ্রাক্ষারস মদ তৈরির ক্ষেত্রে সব ক্ষেত্রে নিখুঁত, কারণ এর berries বিভিন্ন প্রভাব তাদের প্রতিরোধের দ্বারা বিশিষ্ট হয়। এই ধরনের থেকে খারাপ পানীয় তৈরি করা অসম্ভব।
রোপণ আঙ্গুর রোপণ বসন্ত বা শরৎ মধ্যে শুরু করা উচিত। বসন্তের প্রধান অবস্থা পৃথিবীর উত্তম উষ্ণতা এবং স্থিতিশীল উষ্ণ বায়ু তাপমাত্রা হওয়া উচিত এবং শরৎকালে - তুষারপাতের প্রথম সূত্র, যাতে উদ্ভিদযুক্ত বুশ বাইরের কারণগুলির সাথে ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারে।
রাইফেলিং শর্তাবলী Chardonnay প্রাথমিক গ্রেড হতে পারে, শুধুমাত্র 130-150 দিন CAT 2800 C - 3200 C এর সাপেক্ষে।
বীজ মধ্য সেপ্টেম্বর দ্বারা matures। অতএব, রোপণের জন্য এটি শরৎকালে ক্রমবর্ধমান ঋতু এবং কম বৃষ্টিপাতের ক্ষেত্রগুলি বেছে নেওয়ার পক্ষে ভাল, অন্যথায় দ্রাক্ষারসগুলি ফিরতি বসন্ত ফোস্টগুলি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
Ripening বিলম্ব অন্যান্য অঞ্চলে, কিডনি swell পরে দ্রাক্ষালতা কাটা হয়যে ঝড় একটি নির্দিষ্ট চাপ সৃষ্টি করে এবং 14 দিনের জন্য গুচ্ছ ripening প্রক্রিয়া নিচে slows।
Chardonnay গড় আঙ্গুরের জাতের বোঝায়। বারি গড় পরিমাণ প্রায় 3g, এবং গুচ্ছ গড় ভর প্রায় 180g হয়। প্রতি বুশ ফলক অঙ্কুর সংখ্যা প্রায় 52%।
Chardonnay বিভিন্ন থেকে ওয়াইন স্বাদ এবং স্বাদ সমৃদ্ধ। প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে আপনি মধু, ভ্যানিলা, সাদা ফুল, মার্জিপান, মুক্তা, আম, আনারস এবং এমনকি হনিসাকলে নোট পাবেন। ওয়াইন মধ্যে দীর্ঘ এক্সপোজার দেওয়া হেজেলন এবং শুকনো ফল ছায়া গো প্রদর্শিত।
ওক ব্যারেলগুলিতে মদ তৈরি করার সময় - স্বাদে মাখনের অ্যাসিডের রূপান্তরিত হওয়ার কারণে মাখনের নোট অনুভূত হয়, এবং ভাজা টোস্ট। ওক ব্যারেল এই ধরনের ওয়াইন তৈরীর জন্য একটি অগ্রাধিকার।
পানির স্বাদ ওক, তার বয়স এবং বিভিন্নতার বৃদ্ধির পাশাপাশি ভাসমান স্তরের উপর নির্ভর করে। ওয়াইনের স্বাদ আরও উন্নত করার জন্য, ওক চিপগুলি ফরমমেন্টের জন্য ভরে যোগ করা হয়।
রান্না করা ওয়াইন অবিলম্বে গ্রাস করতে প্রস্তুত, তবে এটি কমপক্ষে 5 বছর ধরে দাঁড়াতে পারে তবে 30 বছরের বেশি নয়।
গ্লাসে বয়সের ওয়াইন ক্রিম, হেজেল এবং প্রাচীরের মসলা সুগন্ধি দ্বারা পরিপূরক হবে।
যেহেতু এই জাতের জন্য একটি ভাল উর্বর মাটির গঠন প্রয়োজন, তাই প্রতিটি বশে রোপণের জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে আরও বেশি জায়গা বরাদ্দ করা আবশ্যক যাতে দ্রাক্ষালতাগুলি সব দিক থেকে সূর্যালোকের জন্য খোলা থাকে এবং গাছপালা বা গাছগুলি দ্বারা ছায়াপথযুক্ত না হয়।
একটি ল্যান্ডিং সাইট নির্বাচন করতে, মাটি, চুনাপাথর বা চকচকে মাটি পছন্দসই। অত্যধিক গরম অঞ্চলে রোপণ করার সময়, চার্দোননে থেকে মদগুলি অস্বস্তিকর এবং সমতল, এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার মধ্যে বীচিগুলি যখন পাকা হয়, তখন পানীয়টি উচ্চ অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত হয়।
ফ্রস্ট প্রতিরোধের Chardonnay গড়। আঙ্গুরের দ্রাক্ষালতা তাপমাত্রা -20 ডিগ্রি সেলসিয়াস কম রাখতে পারে। অতএব, উত্তরের বৃদ্ধ অঞ্চলে এই আঙ্গুরের শীতকালের জন্য আশ্রয় নেওয়া উচিত এবং দক্ষিণে, শীতকালে নিরোধক ছাড়া যথেষ্ট ভাল।
এই বৈচিত্রটি কোনও অবস্থার সাথে খুব ভালভাবে অভিযোজিত, তবে মাটির খনিজ গঠন সম্পর্কে কিছুটা পছন্দের। সে যদি খাদ্যের দরিদ্র হয়, তবে দ্রাক্ষারসের গুণমানের উপরে এটি ভাল প্রভাব ফেলবে না।
দুর্ভাগ্যবশত, চার্দোন্নে মৃত্তিকা, ধূসর ছাঁচ, পাতা ও তরমুজ, যা দ্রাক্ষালতাটির স্থায়ী সুরক্ষার জন্য সরবরাহ করে তা অত্যন্ত সংবেদনশীল। এটি ticks দ্বারা ক্ষতি সংবেদনশীল। রোপিত গুল্মের অঙ্কুর ভালভাবে রাইপেন। দ্রাক্ষারস গঠনের সময় শরতামভো করা হয়, যা বহুবর্ষজীবী অঙ্কুরের বড় সরবরাহ সরবরাহ করে। কাটা হয় 4 কুঁড়ি উপর বাহিত হয়।
আঙ্গুরের জাতের "বিয়ানকা" ("বিয়ানকো")
হোয়াইট দ্রাক্ষারস বিভিন্ন হাঙ্গেরি থেকে। রসের চিনি এবং অ্যাসিডের অনুপাত প্রযুক্তিগত মানের জন্য যথেষ্ট - 28-7%। এটি হাই-অ্যালকোহল সামগ্রীর সাথে শুকিয়ে আধা মিষ্টি মিষ্টান্ন থেকে কোনও সাদা ওয়াইন তৈরির জন্য বিয়ানকা উচ্চ মানের।
উপরন্তু, Bianca ব্র্যান্ডি এলকোহল এবং দ্রাক্ষা ভোডকা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
রাশিয়ার ইউক্রেন ও বেলারুশের দক্ষিণে, মার্চের শেষ থেকে বাইয়ানকে রোপণ করা সম্ভব। প্রধান শর্ত হল মাটির তাপমাত্রা +8 ডিগ্রী সেলসিয়াসে উত্তপ্ত এবং গড় দৈনিক বাতাসের তাপমাত্রা +10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত। মাঝারি গানে, রোপণের জন্য সর্বোত্তম সময় মধ্য এপ্রিল হতে পারে - মে মাসের প্রথমার্ধে।
শরৎকালে রোপণের সময়, অঞ্চলের জলবায়ু এছাড়াও বিবেচনা করা উচিত। সর্বোত্তম বিকল্প অক্টোবর, যখন দ্রাক্ষালতা ইতোমধ্যে পাতাটি বন্ধ করে দিয়েছে, মাটি অতিরিক্তভাবে ভেজা হয় না এবং প্রথম তুষার এখনও অনেক দূরে।
Maturation সময় দ্বারা Bianca হয় প্রথম দিকে। কিউবার মধ্যে, আপনি আগস্টে ফসল কাটতে পারেন।
বিভিন্ন Bianca একটি বরং ফল ফলন এবং ফলন আছে। একটি একক-স্টেমের ছোট কাপড়ে থাকা গুল্মের সাথে, উর্বরতা সর্বোচ্চ এবং 83% ফলশ্রুতিপূর্ণ অঙ্কুর তৈরি করে। ঝোপের মধ্যে ক্রমবর্ধমান দূরত্ব সঙ্গে, ফলন 2 বার দ্বারা হ্রাস করা হয়।
মাংস Bianchi খুব মিষ্টি এবং সরস। ওয়াইন সুসজ্জিত এবং পূর্ণ দ্রাক্ষারস বৈশিষ্ট্য, বৃদ্ধি জায়গায় উপর নির্ভর করে ভিন্ন এবং একটি মাখনের মতো tinge সঙ্গে বহিরাগত থেকে মধু থেকে ফুল, নোট থাকতে পারে।
Bianchi bushes রোপণ যখন বেশ শক্তভাবে স্থাপন করা যেতে পারে। বীজতলার মধ্যে দূরত্ব 0.5-0.7 মিটার এবং 1.5-2 মিটারের মধ্যে গ্রহণযোগ্য। এই ক্ষেত্রে, একটি ছোট বাটি অপসারণ সঙ্গে গাছ কাটার জন্য ভাল। যেমন একটি গভীর গাছপালা 10-12 বছর জন্য ভাল ফল বহন করবে।
বৈশিষ্ট্য যত্ন। বিয়াঙ্কা ভাল দই প্রতিরোধী বিভিন্ন। দ্রাক্ষালতা আপ প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয় - 27 সি, যা শরৎ-শীতকালীন সময়ের মধ্যে আঙ্গুর যত্ন যত্ন করে তোলে। চোখ লোড মাঝারি (trimming সময় প্রায় 3 চোখ) পালন করা যেতে পারে। এই ধরনের বেশিরভাগ ছত্রাক রোগের জন্য যথেষ্ট প্রতিরোধী, এবং সেইজন্য একটি ছোট প্রতিরোধক চিকিত্সা প্রয়োজন।
"রিজেন্ট" - মদ মদ সেরা ব্র্যান্ড
রিজেন্ট বৈচিত্র মূলত জার্মানি থেকে, যেখানে এটি 1967 সালে জন্মগ্রহণ করা হয়। Berries এবং ভাল juiciness কালো এবং রক্তবর্ণ রং মধ্যে differs। জার্মানিতে, এই দ্রাক্ষারস থেকে মদ মদ তৈরি করা হয়। দ্রাক্ষালতা একটি সংহত বৃদ্ধির শক্তি আছে। ক্লাস্টারগুলি 300 গ্রাম পর্যন্ত, নলাকার এবং আকারের মধ্যম।
এটি উদ্ভিদ আঙ্গুরের তুলনায় ভাল যখন প্রশ্ন কোন অস্পষ্ট উত্তর নেই। বসন্তে রোপণের সুবিধাটি বীজতলা শক্তিশালী করার জন্য একটি দীর্ঘ রৌদ্রোজ্জ্বল সময়, বিশেষ করে যদি এটি ছাঁচ বা শ্বাস দ্বারা সংক্রামিত হয়।
রোপণ তারিখ মধ্যম থেকে মধ্য গ্রীষ্ম পর্যন্ত গ্রীষ্মকালে, অঞ্চলের জলবায়ু উপর নির্ভর করে। শরৎ রোপণের সময়, ক্রমবর্ধমান ঋতু উল্লেখযোগ্যভাবে বর্ধিত, বসন্ত পর্যন্ত পর্যন্ত প্রস্তুত বীজ সংরক্ষণের সমস্যা নির্মূল করা হয়। তবে শীতের জন্য একটি তরুণ দ্রাক্ষালতা আশ্রয়ের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন।
পরিপক্বতা অনুযায়ী, এটি মাঝারি দেরী জাতের (135-140 দিন) সম্পর্কিত।
উচ্চ ফলন। প্রতি ঝরনা প্রতি ফলপ্রসূ অঙ্কুর সংখ্যা 80% পর্যন্ত, এবং অঙ্কুর প্রতি bunches সংখ্যা 1.4 হয়।
রিজেন্ট berries এর স্বাদ ভেষজ নোট সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ। তাদের কাছ থেকে সর্বোচ্চ শ্রেণী ওয়াইন আউট। জার্মানরা পিনট নীরের সাথে এক স্তরে রাখে। পানিতে ট্যানিনের প্রচুর পরিমাণে রেজেন্ট ওয়াইনের সমৃদ্ধ দক্ষিণা গন্ধ থাকে।
গোলাপী - রাস্পবেরি এবং গ্রীষ্মের ফল সুগন্ধি, এবং লাল-সমৃদ্ধ গাঢ় রঙ এবং পানীয়ের ঘনত্বের জন্য বিখ্যাত। বয়স বৃদ্ধির উপর নির্ভর করে, এই ওয়াইনের মান শুধুমাত্র উন্নত।
আঙ্গুর রোপণ যখন স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রিজেন্ট নম্বর। কিন্তু, তা সত্ত্বেও, সাইটে ভূগর্ভস্থ অবস্থানের কাছাকাছি অবস্থান বিবেচনা করা এবং যদি প্রয়োজন হয়, ল্যান্ডিং পিট নীচে একটি ভাল নিষ্কাশন করা.
দক্ষিণ অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল বিকল্প প্রান্তে, বা একটি ঢাল উপর অবতরণ করা হয়। সুতরাং, আঙ্গুর সমানভাবে সূর্যালোক দ্বারা আলোকিত করা হবে। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে প্রাচীরের কাছাকাছি একটি দ্রাক্ষালতা বাড়ানো ভাল।
সুতরাং দ্রাক্ষারস ঝোপ উত্তপ্ত পাথর থেকে অনুপস্থিত তাপ পাবেন। একটি গুল্ম গঠন করা কোনো মাঝারি ভলিউম অনুমোদিত। ওয়েল নেভিগেশন লোড মধ্যম থেকে বড় হতে পারে।
এই দ্রাক্ষারসের জাতটি অত্যন্ত ঠান্ডা এবং প্রতিরোধী শীতকালীন তাপমাত্রা -27 ডিগ্রি সেলসিয়াস, যা অতিরিক্ত আচ্ছাদন ব্যবস্থাগুলির পতনের প্রয়োজন হয় না।
এটি মৃদু, ধূসর রোট, ওডিয়াম, ফাইলক্সার প্রতিরোধী। শস্যক্ষেত্র রয়েছে যেখানে রিজেন্ট কীট ও রোগের কোনও রাসায়নিক চিকিত্সা ছাড়াই উত্থিত হয়, যা পরিবেশগতভাবে বিশুদ্ধ পণ্য উত্পাদন করতে পারে।
এটা গোলাপী আঙ্গুর শ্রেষ্ঠ ধরনের সম্পর্কে পড়তে আকর্ষণীয়।
"Pinot Noir" - প্রাচীনতম এক
তার জন্মভূমি, যেমন চার্দোন্ন, বার্গান্ডি। ক্লাস্টারগুলি ছোট, 7 থেকে 12 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 5 থেকে 8 সেন্টিমিটার প্রশস্ত, নলাকার বা নলাকার কনিক আকারের।
বেরিগুলি প্রায় 15 মিমি ব্যাস, একটি নীল নীল রঙের গাঢ় নীল। ত্বক পাতলা, কিন্তু মোটামুটি টেকসই। মাংস সরস, মিষ্টি এবং নমনীয়। রস রঙিন হয়। স্বাদ সূক্ষ্ম এবং সুসংগত হয়.
Pinot Noir বৈচিত্রের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য এটির পাতাগুলির আকৃতি - এটি মোটা জ্বলন্ত এবং প্রশস্ত দিকের খোলা কাট দ্বারা আলাদা।
এই জাতের রোপণের সময় অন্যান্য সমস্ত জাতের থেকে ভিন্ন নয়। Pinot Noir আঙ্গুর হতে পারে একটি বসন্ত মত জমি (15 মার্চ - 15 মে) তাই পতন (সেপ্টেম্বর শেষ - নভেম্বর শুরু)।
এই দ্রাক্ষারস বিভিন্ন একটি দেরী প্রজাতি। সাবান 3000 C এর সাথে এটির রাইজিং কাল প্রায় সাড়ে পাঁচ মাস। এই দ্রাক্ষারসের প্রযুক্তিগত পরিপক্বতা সেপ্টেম্বরের শেষ নাগাদ আসে।
Pinot Noir ল্যান্ডিং শর্ত অত্যন্ত সংবেদনশীল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি যদি গরম জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় তবে গুচ্ছটি খুব দ্রুত মসলা করবে, গ্লুকেটটি বিকাশের অনুমতি দেবে না।
উৎপাদনশীলতা Pinot Noir উচ্চ নয় - মাত্র 55 C / হে। কিন্তু, অনুকূল অবস্থার এবং যত্নের অধীনে, এটি 103 c / ha তে পৌঁছাতে পারে। একটি গুল্ম ফলক অঙ্কুর সংখ্যা 60 থেকে 90% হয়। একটি ফলপ্রসূ অঙ্কুর উপর bunches সংখ্যা 1.6 সম্পর্কে, এবং একটি উন্নয়নশীল অঙ্কুর - 0.9।
এই দ্রাক্ষারস বৈচিত্র্য একটি হালকা বা সমৃদ্ধ, ঘন বা নরম সুগন্ধি সঙ্গে বিস্ময়কর সাদা, রোজ বা লাল ওয়াইন - টেবিল এবং ঝলকানি উত্পাদন করে। একজন অভিজ্ঞ ওয়াইনমেকারের জন্য এমনকি অসম্ভব ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব যে এটি কোন ধরনের স্বাদে থাকবে, কারণ এই ধরণের অত্যন্ত অনিশ্চিত।
সফল বছরগুলিতে, Pinot Noir Wines সূক্ষ্ম কবজ এবং সুবাস সঙ্গে মার্জিত বলা হয়। তারা স্পষ্ট সত্য connoisseurs জন্য, চমৎকার এক্সপোজার সঙ্গে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন এক।
সময় নির্বাচন, অঞ্চলের জলবায়ু এবং রোপণ উপাদান মানের বিবেচনা করা প্রয়োজন। যখন দেরিতে রোপণ করা হয়, প্রস্তাবিত সময়ের শেষে, বীজগুলি দুর্বলভাবে বিকশিত হয় এবং প্রবৃদ্ধিতে পিছনে থাকে। এছাড়াও, যখন পানি জমে থাকা মাটিতে লাগানো হয়, আঙ্গুর মারা যেতে পারে।
Pinot Noir সমতল এবং কম ত্রাণ নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াতাই, একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রাখা, এটা মাঝারি শুষ্ক চিনিযুক্ত মাটি সঙ্গে মৃদু ঢাল নির্বাচন করতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই দ্রাক্ষারসের জাতটি ফুসফুসে এবং ওডিয়ামের জন্য কম প্রতিরোধের এবং ধূসর রশ্মি এবং একটি বীজযুক্ত মথ উচ্চতর। ফায়লক্সের শিকড়ের পরাজয়ের কারণে, আঙ্গুরের বুশ রোপণের 6-8 বছর পর মারা যায়, অতএব, এই দ্রাক্ষারস জাতের রোগ ও কীটপতঙ্গের জন্য চিকিত্সা করা দরকার।
এটি তুষার প্রতিরোধী নয় (এটি -20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে), তবে শক্তিশালী বসন্ত ফ্রস্টের ক্ষেত্রে প্রধান অক্সিলির ক্ষতি সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, অঙ্কুর প্রতিস্থাপন কুঁড়ি থেকে বিকাশ। এই বৈশিষ্ট্য আপনি পরের বছর ফলন পুনরুদ্ধার করতে পারবেন। কাটা যখন দ্রাক্ষালতা 2-3 peepholes পাতা।
"Saperavi" - রৌদ্রোজ্জ্বল জর্জিয়া থেকে মূলত একটি প্রাচীন বিভিন্ন
Berries Saperavi মাঝারি এবং বড় আকার, একটি ধূসর মোম ব্লুম সঙ্গে গাঢ় নীল। চামড়া পাতলা, এবং মাংস বরং গোলাপী গোলাপী হয়। আগাছা ভাল অঙ্কুর। গড় উপরে বৃদ্ধি bushes। গড় গুচ্ছ ওজন 150g হয়। এটি একটি শঙ্কু, কখনও কখনও অনিয়মিত, branched বা আলগা ফর্ম আছে।
রান্না করা ওয়াইন সমৃদ্ধ গাঢ় রঙ একটি রুক্ষ স্বাদ এবং অস্বাভাবিক গন্ধ আছেঅতএব একটি দীর্ঘ এক্সপোজার প্রয়োজন।
উষ্ণ অঞ্চলে লাগানো যখন এই বৈচিত্র্যের সুনির্দিষ্টভাবে উদ্ভাসিত হয়, বসন্তে মার্চ মাসের শেষ থেকে শুরু হতে পারে এবং পতন হয় - সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত রোপণ করা যেতে পারে।
দেরী জাতের উল্লেখ করেকারণ ক্রমবর্ধমান ঋতু হয় 5 মাস। 3000 C এর CAT অবস্থার অধীনে বীড বিরতি থেকে বেরিয়ে পূর্ণ বরিষ্ঠতার শুরু হতে সময় 150 দিন।
সাপারেভি ফলন 80-100 সে / হে।
রস প্রথমে প্রাথমিকভাবে অ্যাসিডের পরিমাণ ধারণ করে, যা প্রায়শই ফরমেশন এবং বৃদ্ধির সময় সংরক্ষণ করা হয়, যা তরুণ ওয়াইনের রুক্ষ স্বাদ দেয়। 5 থেকে 30 বছর ধরে একটি দীর্ঘ এক্সপোজার সঙ্গে, ওয়াইন মানের উন্নতি। এটা প্রদর্শিত শুরু হয় মাখনের মতো স্বাদ, রাস্পবেরী এবং শুকনো ফল এর aromas.
Saperavi চরিত্রগত ধৈর্য এবং বিভিন্ন মৃত্তিকা বৃদ্ধি করার ক্ষমতা জন্য। কিন্তু, এটি শুষ্ক এবং আর্দ্র, লবণাক্ত বা overcompacted মাটি সঙ্গে এলাকায় সহ্য করা হয় না। পুরু অবতরণ সহ্য করে না।
সাপারেভি থেকে মদের গুণমান দৃঢ়ভাবে তার বৃদ্ধির জায়গায় নির্ভর করে। শুধু উষ্ণ জলবায়ু আঙ্গুর চিনি সংগ্রহ করতে পারেন। যদি এই শীতল শীতল অঞ্চলে রোপণ করা হয় তবে মদকে একটি সুন্দর ছায়া দিতে এবং অন্যান্য জাতের সাথে সংমিশ্রণে অম্লতা বৃদ্ধি করার জন্য মিশ্রণে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাপারেভি ভাল oidium প্রতিরোধী, এবং অন্যান্য আঙ্গুলের রোগের জন্য মাঝারি প্রতিরোধী, অতএব, অতিরিক্ত সুরক্ষা চিকিত্সা প্রয়োজন। বিশেষ করে ধূসর ছাঁচ সঙ্গে সংক্রমণ থেকে ভারী বৃষ্টি সময়কাল সময়। তুষারপাত প্রতিরোধের ক্ষেত্রে, এটি পশ্চিমা ইউরোপীয় জাতের মধ্যে নেতৃস্থানীয়, যা নিঃসন্দেহে রক্ষণাবেক্ষণ সহজ করে।
