পেঁয়াজ batun চমৎকার স্বাদ আছে এবং মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী। আমাদের দেশে, এই পেঁয়াজ উত্থিত হয় এবং শুধুমাত্র রান্না না শুধুমাত্র, ঔষধ ব্যবহার করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা একটি bow batun এবং তার আবেদন কি তাকান হবে।
Batun পেঁয়াজ: ক্যালোরি, রচনা এবং পুষ্টির মান
তাতার, বালি পেঁয়াজ, গন্ধহীন রসুন, ফিশুলা - এই সব নাম পেঁয়াজ-batun বলা হয়। গ্রিনহাউস আমাদের এলাকায় এটি বৃদ্ধি। পেঁয়াজ-বাটুনের বর্ণনা নিম্নরূপঃ গাছের ভূগর্ভস্থ অংশটি খাঁজকাটা; মাটির উপরে - সবুজ নলাকার পাতা। কখনও কখনও পেঁয়াজ পালক উচ্চতায় এক মিটার পর্যন্ত বড় হতে পারে। 
বিকাশের দ্বিতীয় বছরে, ধনুক গোলাকার ফুলের সাথে একটি তীর নিক্ষেপ করতে পারে। এটি ছোট ফুল গঠিত, যা তারপর বীজ গঠন। পেঁয়াজ মোটামুটি ঠান্ডা প্রতিরোধী।
পেঁয়াজ batun একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা আছে। এতে সংশ্লেষযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন - ক্যারোটিন, গ্রুপ বি এবং সি, ই, কে এবং পিপি, ম্যাক্রো এবং মাইক্রিয়েলেমেন্টস (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, লোহা), এমিনো অ্যাসিড (মেথোনিয়িন, আইসোউলাইন, লাইসিন, লিউসিন, ফেনাইলালানাইন, থ্রেইনাইন)।
পুরোনো উদ্ভিজ্জ, আরও ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন এবং অপরিহার্য তেল এটি জমা হয়। পেঁয়াজ-বাটুনের ক্যালরি উপাদান নিম্নরূপ: 100 কেজি প্রতি 35 কিলোগ্রাম।
পেঁয়াজ batun এর পুষ্টির মান:
- বহুসংস্কৃতির ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.01 গ্রাম;
- সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.04 গ্রাম;
- ছাই - 0.35 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.7 গ্রাম;
- জল - 89.11 গ্রাম।
উদ্ভিদের শক্তি মান:
- প্রোটিন - 13.51%;
- চর্বি - 6.55%;
- কার্বোহাইড্রেটস - 79.94%।
আপনি কি জানেন? পেঁয়াজ-বাটুনে আপেল এবং পশুর চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক চিনি রয়েছে। কিন্তু, একটি ডায়েটে, আপনি তাকে আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেবেন না, কারণ এটি একটি ভাল চর্বি বার্নার। একটি পেঁয়াজ খাদ্য এমনকি আছে, যা আপনি প্রতিদিন পেঁয়াজ স্যুপ খাওয়া প্রয়োজন।
পেঁয়াজ ব্যাথন স্বাস্থ্য সুবিধা
পেঁয়াজ ব্যাটুনে, স্বাভাবিক বাল্ব হিসাবে, অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এমনকি প্রাচীনকালে এমনকি, তারা তার সুবিধার বিষয়ে জানত, তাই এটি শুধুমাত্র খাওয়া হয় নি, বরং এটি থেকে ওষুধও তৈরি করে।
পেঁয়াজ batun পালক অনেক অ্যাসকরবিক এবং নিকোটিনic অ্যাসিড রয়েছে। অপরিহার্য তেল ধন্যবাদ, পেঁয়াজ একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ আছে। পেঁয়াজ খাওয়ার যেকোন সময় উপকারী, কিন্তু বসন্তে এটি আরও মূল্য বহন করে, কারণ এই সময়ে বেশিরভাগ মানুষ বেরেবেরির ভোগে। 150 গ্রাম পেঁয়াজ batun মধ্যে ভিটামিন A এবং সি এবং 1/5 ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম আদর্শের দৈনিক হার রয়েছে। 
পেঁয়াজ-বাটুন ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা রক্তচাপ হ্রাস করে এবং কৈশিকের নমনীয়তা উন্নত করে। উদ্ভিদ ধারণকারী ক্যারোটিন চামড়া এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উপর ভাল প্রভাব আছে। অনেক পুষ্টিবিদরা পেঁয়াজ ব্যাটুন ব্যবহার করতে পরামর্শ দেন, যদি বিপাক বিপন্ন হয়, সেখানে কিডনি পাথর, যকৃতের রোগ, ডায়েন্টারী, গাউট, হাইপারটেনশন রয়েছে।
কিভাবে ঐতিহ্যগত ঔষধ একটি ব্যাট পেঁয়াজ ব্যবহার করতে
পেঁয়াজ-batun প্রযোজ্য ব্রণ চিকিত্সা। এই কাজ করতে, পেঁয়াজ 50 গ্রাম কাটা, ফুটন্ত 250 মিমি ঢালা। 1 ঘন্টা জোর দেওয়া প্রয়োজন, তারপর স্ট্রেন এবং ওয়াশিং জন্য আবেদন।
পেঁয়াজ ব্যাটুন ব্যবহার এর উদ্ভিদ জ্বর, পাচক রোগ ও রক্তের রোগ। এটি করার জন্য, কাটা পেঁয়াজ এবং 70% অ্যালকোহলটি 1: 4 এর অনুপাতে কোনও পাত্রে যুক্ত করুন। আপনাকে সাত দিনের জন্য জোর দেওয়া দরকার, তারপর ঠান্ডা পানির সাথে 50 মিটার 15-20 টি ড্রপ পান করুন।
পরিত্রাণ পেতে পেঁয়াজ batun এর ত্বক ক্লান্তি এবং ক্লান্তি থেকে। আপনার কাটা পেঁয়াজ 80 গ্রাম এবং ফুটন্ত 200 মিলিমিটার দরকার হবে। অর্ধেক ঘন্টা পর, ভেজানোর জন্য ফিল্টার করুন এবং খাবারের পর দিনে 200-250 মিলিমিটার পান করুন। 
পেঁয়াজ batun এর গোড়ালি তৈরীর, আপনি স্কাল ঘষা করতে পারেন। এই চুল বৃদ্ধি উন্নতি এবং উদ্দীপিত হবে। একটি চলমান ভিত্তিতে একটি ব্যাট পেঁয়াজ খাওয়ার দ্বারা, বিভিন্ন সংক্রমণ শরীরের প্রতিরোধের বৃদ্ধি সম্ভব।
আপনি কি জানেন? পেঁয়াজ-বাটুনে চমৎকার জীবাণুমুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই শীতকালে খেতে এটি উপকারী।
রান্নার পেঁয়াজ
অনেক মানুষ আশ্চর্যজনক ভাবে পেঁয়াজ বাটুন রান্না করতেন। এটি একটি নিয়মিত পেঁয়াজ মত দেখায়, কিন্তু পুষ্টির মান উচ্চতর।
এটি স্বাদকে নরম করার জন্য গরম আচমকা, মাংস এবং মাছের খাবারে যোগ করা হয়। পেঁয়াজের সাথে পেঁয়াজ-বাটুন ভাল থাকে। কোন সালাদ এই উদ্ভিদ পরিপূরক করতে পারেন।
পেঁয়াজ batun সঙ্গে সালাদ
পেঁয়াজ batun সঙ্গে সালাদ বৈচিত্র্যের এক জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক;
- 2-3 আচমকা;
- খামির ক্রিম ½ কাপ বা উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল। ঠ।
সূক্ষ্মভাবে সবজি চর্বি, সরি ক্রিম বা মাখন যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা।
আরো তাজা এবং মিষ্টি সালাদ সমর্থকদের অন্য রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন:
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- সবুজ আপেল - 2-3 পিসি।
- চূর্ণ বাদাম - 1 টেবিল। এল .;
- তাজা আপেল রস - 2 টেবিল। এল .;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল। এল .;
সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ batun কাটা, আপেল grate, রেসিপি এবং মিশ্রণ অনুযায়ী সবকিছু যোগ করুন।
পেঁয়াজ batun সঙ্গে স্ট্যু
যখন আপনি স্টুয়ে পেঁয়াজ-বাটুন যোগ করেন, তখন ডিশের স্বাদ খুব অস্বাভাবিক।
পাতা এবং ডালপালা (500 গ্রাম) প্রায় 3 সেমি দৈর্ঘ্য কাটা উচিত, লবণাক্ত পানিতে উষ্ণ করা, তারপর একটি কোল্ডারে ভাঁজ করা।
তারপর পেঁয়াজ 2 টেবিল গঠিত সস দিয়ে watered। ঠ। টমেটো পুষ্টি, পানি, 1-2 টুকরো রসুন এবং আটা (1 টেবিল চামচ।), মাখন ভাজা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ল্যাটিন থেকে অনুবাদকৃত পেঁয়াজ-বাটুন "অ্যালিয়াম ফিস্টুলসুম" অর্থ হোল। উদ্ভিদের অদ্ভুত পাতাগুলি ফোলানো সিলিন্ডারের মত ঠালা এবং ইলাস্টিক। ওরিয়েন্টাল ব্যবসায়ীরা পেঁয়াজের ক্রস-সেকশনে পেঁয়াজ থেকে পেঁয়াজ-বাটুনের সবুজ শাকের মধ্যে পার্থক্য করে। যদি এটি "O" অক্ষরের আকার থাকে - এটি একটি batun, যদি অক্ষর "D" একটি বাল্ব হয়।
সংগ্রহস্থল এবং ফসল কাটা পদ্ধতি পেঁয়াজ batun
কন্টেইনারে ফ্রিজের চেম্বারে পেঁয়াজ-বাটুন সংরক্ষণ করা যেতে পারে, শুধুমাত্র এটি দিয়ে ধুয়ে শুকানো দরকার। তাই সে প্রায় পাঁচ দিনের জন্য শুয়ে থাকতে পারে। শুকনো এবং কাটা পেঁয়াজ পাতা একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে। পেঁয়াজ batun দীর্ঘ স্টোরেজ পদ্ধতি নিচে পাওয়া যাবে।
শুকনো ব্যাট পেঁয়াজ
শুকনো পেঁয়াজ ফসল তিনটি উপায় আছে:
- গাছ কাটা শিকড়, রুক্ষ পাতা এবং সাদা অংশ। পালক ধুয়ে এবং শুকানো উচিত, তারপর 4-5 সেমি একটি দৈর্ঘ্য কাটা এবং গজ সঙ্গে পরিহিত একটি চিক্চিক উপর রাখুন। এই সব একটি চাদর অধীনে বামে হয়। শুকানোর সময়, batun কখনও কখনও মিশ্রিত করা আবশ্যক।
- উদ্ভিদ পরিষ্কার পাখি bundles মধ্যে আবদ্ধ এবং একটি ছায়া এবং বায়ুচলাচল স্থানে একটি দড়ি এটি ঝুলি।
- পরিষ্কার পালক 2 সেন্টিমিটারে কাটা উচিত এবং 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে শুকানো উচিত 3 ঘণ্টার বেশি নয়। তারপর এটি পান এবং প্রায় 10 ঘন্টা খোলা বাতাসে শুকনো।
লবণাক্ত পেঁয়াজ
পেঁয়াজ 1 কেজি জন্য, 200-250 গ্রাম লবণ প্রয়োজন। গাছের পালকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে ফেলুন, তাদের একটি পাত্রে রাখুন এবং লবণ যোগ করুন। তারপর নির্বীজিত জার মধ্যে unpack, রস প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত সাবধানে sealing, এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল উপর ঢালা, তারপর এটি পাকানো। একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
Pickled পেঁয়াজ (পেঁয়াজ)
Pickling জন্য আপনি প্রয়োজন হবে: 1 কেজি পেঁয়াজ, 3 বে পাতা, সবজি 10 গ্রাম, 1 লিটার পানি এবং 100 গ্রাম লবণ। সমস্ত একটি বাটি করা, ঠান্ডা আচমকা ঢালা এবং গজ সঙ্গে বন্ধ। তারপর বৃত্তটি উপরে রাখুন, লোডটি চাপুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য চার্জ করা ছেড়ে দিন। একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা fermentation শব্দ পরে।
Pickled পেঁয়াজ (সবুজ শাকসবজি)
আপনি প্রয়োজন হবে: সবুজ গাছপালা, 1 লিটার পানি এবং লবণ 100 গ্রাম। ব্রাইন উষ্ণ এবং ঠান্ডা করা আবশ্যক। পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং কোলন্ডারে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য বরফের মধ্যে ডুবিয়ে দিন।
তারপর পেঁয়াজ অপসারণ, সামান্য ঝিল্লি এবং সাবধানে জারা সাবধানে ট্যাম্প। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রুম একটি দিন জন্য ছেড়ে। একদিন পরে, প্রয়োজন হলে ব্রাইনের স্তর পরীক্ষা করুন - একটি ঠান্ডা জায়গায় যুক্ত করুন এবং রাখুন।
Pickled পেঁয়াজ batun
মরিচ পেঁয়াজ batun করতে আপনি প্রয়োজন হবে: 1 কেজি পেঁয়াজ, 1 লিটার ফুটন্ত পানি, 1২5 গ্রাম লবণ, 6২% ভিনেগারের 800 মিলি, ডিল, 20 গ্রাম। ডিল বীজ, 1 চা চামচ। allspice এবং চিনি।
পেঁয়াজ বাদুড়কে ধুয়ে শুকনো এবং 3-4 সেমি লম্বা কাটাতে হবে। তারপর ব্রণটি ঢাকুন এবং কয়েকদিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, তারপর ব্রাইন ড্রেন এবং পেঁয়াজগুলিতে পেঁয়াজ প্যাক করুন। তরল বাষ্প, জার মধ্যে ঢালা, আবরণ, নির্বীজিত এবং রোল আপ।
পাকা ব্যাট পেঁয়াজ
সবুজ শাকসবজি পেঁয়াজ-বাটুন ধুয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, finely chopped এবং একটি saucepan করা। তারপর আপনি আপনার স্বাদ থেকে লবণ প্রয়োজন, কয়েক মিনিটের জন্য পানি এবং উড়া যোগ করুন, তারপর ক্যান এবং উপর রোল আপ।
পেঁয়াজ ক্ষতিগ্রস্ত
অনেকে বিশ্বাস করেন যে ব্যাট পেঁয়াজ মানুষের দেহকে ক্ষতি করতে পারে, কিন্তু এটি সত্য নয়। গ্রিনহাউস প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলি মানুষের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। উদ্ভিদকে কীটনাশক দ্বারা চিকিত্সা করা যেতে পারে, এর পরে এটি নাইট্রেটগুলির একটি বড় মাত্রা হতে পারে।
মানব দেহ নাইট্রেটগুলি ভয়ানক নয়, নাইট্র্রেটের পেটে গঠিত উপাদানগুলি সনাক্ত করে ক্ষতি হতে পারে। যখন রক্ত নাইট্রেট প্রবেশ করা অক্সিজেন ক্ষুধা হতে পারে। পেঁয়াজ ব্যাটুন ব্যবহার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা মানুষের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পেট আলসার বা duodenal আলসার, gastritis এবং প্যানক্রিরিয়া প্রদাহ যাদের জন্য পেঁয়াজ batun ব্যবহার করা হয় না। উদ্ভিদের খুব বেশি ব্যবহার স্নায়বিক irritability বৃদ্ধি হতে পারে।
পেঁয়াজ batun একটি বহুবর্ষজীবী যা মানুষের শরীরের জন্য নিঃসন্দেহে বেনিফিট আছে এবং আপনি মূল্যবান ভিটামিন সরবরাহ করতে পারেন, এটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট রোগের মানুষের ক্ষতিকারক হতে পারে। তার প্রস্তুতি তৈরি করা, আপনি শীতে দরকারী পদার্থ সঙ্গে আপনার শরীরের প্রতিলিপি করতে পারেন।
