আপেল শুধু সুস্বাদু ফল নয়, তারা স্বাস্থ্যের সম্পূর্ণ উত্স। শীতকালে, যখন শরীরের ভিটামিন প্রয়োজন, তারা আমাদের সাহায্য আসে।
শীতের জন্য বাড়িতে আপেল রাখা শুধুমাত্র সুবিধাজনক নয়, কিন্তু খরচ কার্যকর। এবং এটি খুব সহজ করতে, মূল জিনিসটি কয়েকটি নুন্যসগুলি জানতে হয়।
কিভাবে শীতের তাজা জন্য আপেল রাখা?
গ্রীষ্মকালীন অধিবাসীদের জন্য এটি গোপন ছিল না যে ফসল কতটা ধনী হোক না কেন, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফল, আপেল ফলন শর্তাবলী 3 গ্রুপ বিভক্তগ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীতকালীন।
গ্রীষ্মকালীন গোষ্ঠীগুলি প্রাথমিকতম ফল অন্তর্ভুক্ত করে।: হোয়াইট ভর্তি, মল্ট লাগা, গ্রুশভস্ক মস্কো, বরোভিঙ্কা। রেফ্রিজারেটর এই আপেল সঞ্চয় সময় শুধুমাত্র 2-3 সপ্তাহ.
শরত গ্রুপ তৈরি করুন: আন্তোনিকা, অ্যানিসা, বেলফেল-কিতিকা, ওয়েলসে, কেফার সারাতভস্কি। একটি দীর্ঘ laying জন্য তারা উপযুক্ত নয়, কারণ তাদের সংগ্রহস্থলের সময়কাল - 1.5 থেকে 3 মাস পর্যন্ত। আপনি যদি ফ্রিজে এই জাতের আপেলের একটি প্যাক রাখেন, তবে এটি "জীবন" দীর্ঘায়িত করবে, কিন্তু দীর্ঘ নয়। অতএব, তাদের মধ্যে জ্যাম, জ্যাম, রস, মদ ইত্যাদি প্রস্তুত করা ভাল।
এবং এখানে শীতকালীন জাতের গ্রীষ্ম পর্যন্ত মিথ্যা হতে পারে। তাদের পার্থক্য বৈশিষ্ট্য বিছানা পরিপক্ক পরিপক্ক অবিরত। এর মধ্যে রয়েছে: Cortland,, Slavyanka, উত্তর Synaptic Boyko, ঠাকুরমা, Reinette Simirenko, Reinette শ্যাম্পেন স্বর্ণ কয়লার কালি, Pepin লন্ডন, Pepin জাফরান, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, রোজমেরি, সারাহ Synaptic, Calvillo বরফ, Kandil-Synaptic এবং অন্যদের।
এটা মনে রাখা উচিত যে ম্লাইভস্কা সৌন্দর্য, বয়কেন, বিজয়ীকে মহিমান্বিত করার মতো প্রকারভেদে 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন। কালভিল তুষার, রেনেট সিমির্নকো, জনাথনকে 1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড -২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। Antonovka সাধারণ, Permen শীতকালে স্বর্ণ, রেনেট শ্যাম্পেন 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস - 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস। গোল্ডেন delights, Mantuan মাইনাস 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে প্লাস 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
আপনি আপনার আপেল ফসল স্টক আপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তারপর শুরু আপনি সঠিকভাবে তাদের সংগ্রহ করতে হবে, কারণ ফল সংগ্রহস্থল সময়কাল এটি নির্ভর করবে।
সতর্কবার্তা!
- পরিষ্কার আবহাওয়া এবং অপসারণযোগ্য ripeness সময় কাটা শুরু করা প্রয়োজন।
- ভ্রু থেকে লেঙ্গুড় টিয়ার না।
- আপনি আপেল থেকে পরাগ প্রাকৃতিক স্তর মুছে ফেলতে পারবেন না।
- ফলের টুকরা পুরো তালু, একটি লেজ সঙ্গে উত্তোলন এবং স্ক্রোল করা উচিত।
- শস্য সংগ্রহ শুরু করুন, বিশেষত নীচে থেকে, ক্রমবর্ধমান গাছের উপরে চলে যান।
- খুব যত্নসহকারে প্রস্তুত ধারক ফল রাখুন।
শীতল জায়গায় কয়েক সপ্তাহ ধরে ফল স্থাপন করা উচিত। তারপর তারা বাছাই করা প্রয়োজন (এটি stalks এবং ক্ষতি ছাড়া যারা ছেড়ে ভাল)। তারপর গ্রেড এবং মাপ দ্বারা ফসল বিভক্ত: আলাদাভাবে বড়, মাঝারি এবং ছোট।
আপেল তাদের জীবন প্রসেস অবিরত এবং laying সময়। তারা শ্বাস নেয়, অস্থির উপাদান নির্গত, আর্দ্রতা বাষ্প। কিন্তু যে কারণে তাদের অতিরিক্ত পদার্থ (চিনি, স্টার্ক, অ্যাসিড) খাওয়া হয়, স্বাদ গুণাবলী নষ্ট হয়।
সাহায্য করুন!আপেলের উপকারী উপাদানের সংরক্ষণের জন্য, তাদেরকে অবশ্যই শীতল কক্ষে অপসারণের পরে অবিলম্বে স্থাপন করা উচিত এবং বিভিন্ন তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে প্লাস 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ফসল দিয়ে স্টোরেজ ভর্তি করার আগে, ঘরটি নির্বীজিত, শুষ্ক এবং বায়ুচলাচল করা, 90% আর্দ্রতা বজায় রাখা এবং বায়ুচলাচল সরবরাহ করা প্রয়োজন।
শিল্প গোলক, আপেল জন্য স্টোরেজ শর্তাবলী কার্যত একই। পণ্য নির্দিষ্ট স্থানে পৌঁছানোর পর, শীতল ফলগুলি স্টোরেজ চেম্বারগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।
যেখানে আর্দ্রতা 85-90% এ স্বয়ংক্রিয়ভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং বায়ু তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড।
উপরন্তু, স্টোরেজ চেম্বার অক্সিজেন কন্টেন্ট 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। স্টেশন স্টোরেজ স্থলজীবী এবং কবর। গুদামের ভিতর ওয়্যারহাউস (লোড, আনলোড লোড ইত্যাদি) -এর অপারেশনগুলির জন্য গ্রাউন্ড ভিত্তিক সুবিধাজনক। তবে তারা আবহাওয়া দ্বারা প্রভাবিত: বায়ু তাপমাত্রা, বায়ু ইত্যাদি বাইরে।
অতএব, এটি গরম এবং প্রাচীর নিরোধক গুরুত্বপূর্ণ। ইন গভীরতা স্টোরেজ বাহ্যিক প্রভাব সরবরাহ করা হয় না, কারণ এক তাপমাত্রা তাদের মধ্যে ক্রমাগত রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। শিল্পে, কৌশলটি প্রচুর পরিমাণে ফল দেয়ার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে তোলে, কিন্তু কীভাবে তাদের বাড়িতে সংরক্ষণ করতে হয়?
মানে
আপেল সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় আছে।
সহজ স্টাইলিং
নির্বাচিত পাত্রে (বক্স বা ঝুড়ি) আপেলের 2-3 স্তর রাখুন, পুচ্ছ আপ। ডালপালা অংশ দীর্ঘ, আপনি এটি ছোট করতে পারেন যাতে এটি প্রতিবেশী ফল ক্ষতি না।
কাগজ মোড়ানো
প্রতিটি ফল কাগজ মধ্যে আবৃত করা উচিত, আপনি সংবাদপত্র বা napkins ব্যবহার করতে পারেন। তারপর বাক্সে, ডালপালা আপ ফল রাখুন।
oversleeping
এই পদ্ধতি একটি ভরাট, উপযুক্ত sawdust, শসা, পাতা, ছাই সঙ্গে বালি প্রয়োজন।
বাল্ক উপাদান প্রায় 3 সেমি পুরু সঙ্গে বক্স নীচে পূরণ করুন।
ফলটি বের কর যাতে তারা স্পর্শ না করে এবং বালি একটি স্তর সঙ্গে আবরণ। সুতরাং আপনি আপেল 2-3 সারি করতে পারেন।
প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে
একই গ্রেড ফল একটি ছোট প্যাকেজ পূরণ করুন। এতে 5 টি ছোট গর্ত তৈরি করুন এবং এটি একটি শীতল জায়গায় (-1 ডিগ্রী সে থেকে + 1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে) সংরক্ষণ করুন।
মাটিতে
আপেল (5 কেজি প্রতিটি) প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রস্তুত। 50 সেন্টিমিটার গভীরে একটি গর্ত খুঁড়ুন, নীচে স্ক্র্রু শাখা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ব্যাগগুলি আবার রাখুন, আবার শাখা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পৃথিবীর সাথে তাদের ঢেকে দিন। গুরুতর ঠান্ডা ক্ষেত্রে, পাতা সঙ্গে গর্ত আবরণ।
পাত্রে
মেঝে উপরে কাঠের ধারক স্থাপন করুন। নীচে শুকনো খড় বা বাদাম একটি স্তর রাখুন। তারপর আপেল রাখুন এবং চিপ দিয়ে তাদের আবরণ। তাই পুরো ট্যাংক পূরণ করুন।
বক্স এবং বাক্সে সংগ্রহস্থল
এই পদ্ধতির জন্য পিচবোর্ড বক্স এবং প্লাস্টিক বক্স উভয় মামলা হবে। প্রথমত, খড় বা বাদাম একটি ছোট স্তর করা, - আপেল থেকে। অথবা কাগজ সঙ্গে প্রতিটি ফল পাকানো, একটি সারিতে এটি রাখুন, এবং পিচবোর্ড দিয়ে কভার। পুনরাবৃত্তি, এইভাবে, বিভিন্ন সারি।
থার্মো বাক্সে
একটি ছোট বাক্সের নীচে, ফেনা রাখুন, উপরে আপেল রাখুন, বাক্স বন্ধ করুন এবং আবার ফেনা রাখুন।
এখন এই নকশা একটি বড় বাক্সে স্থাপন করা উচিত, এবং যাতে তাদের মধ্যে প্রায় 15 সেমি দূরত্ব থাকে।
আপনি অবশিষ্ট ফেনা বাদামী, rags, টুকরা সঙ্গে অকার্যকর পূরণ করতে পারেন। চূড়ান্ত স্পর্শ একটি কম্বল সঙ্গে স্টক আবরণ হয়।
ইউভি চিকিত্সা
পৃষ্ঠ উপর আপেল ছড়িয়ে। 30 মিনিটের মধ্যে, 1.5 মিটার দূরত্বে একটি UV বাতি অধীনে তাদের ছেড়ে। ইউনিফর্ম প্রক্রিয়াকরণ জন্য, ফল পরিণত করা আবশ্যক।
শোষক
এই পদ্ধতির জন্য গ্রীষ্ম এবং শরৎ উপযুক্ত আপেল এর বিভিন্ন ধরনের। তারা ধুয়ে, শুকনো এবং ঢালা প্রয়োজন। তারপর 5 মিমি টুকরা কাটা। শুকনো প্রক্রিয়া উভয় বাইরের ও চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার উভয় জায়গায় সঞ্চালিত হতে পারে। শুকনো আপেল কাগজ ব্যাগ, পিচবোর্ড বাক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, প্রধান জিনিস ফল যথেষ্ট বাতাস আছে.
সংরক্ষণ
Canning আপেল জন্য অনেক রেসিপি আছে। কিন্তু এক আছে প্রধান নিয়ম: প্রস্তুত ব্যাংকগুলিকে ফুটন্ত পানি দিয়ে ডুবিয়ে দিতে হবে। এবং তারা কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ব্যাংকের আপেলগুলি কীভাবে রাখা যায় সে সম্পর্কে দরকারী টিপস, নীচের ভিডিওটি দেখুন:
জমা
প্রথমে আপনাকে ফল ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর প্রতিটি অংশকে চার ভাগে বিভক্ত করুন এবং কোরটি অপসারণ করুন। পলিথিলিন দিয়ে বেকিং শীটগুলি ঢেকে রাখুন, তাদের উপর টুকরা রাখুন এবং ফ্রীজারে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টা স্থায়ী হবে। তারপর প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ছোট পরিমাণে আপেল রাখুন। এবং মাঝারি তাপমাত্রায় ফ্রিজার পাঠান।
ফসল সংরক্ষণ করার অনেক উপায় আছে; প্রত্যেকেই তাদের সেরা অনুসারে উপযুক্ত চয়ন করতে পারে।
ছবি
হোমে শীতের জন্য আপেল সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির সাথে নিজেকে দৃশ্যমান করুন নীচের ছবিটিতে দেখা যেতে পারে:
বিছানা জন্য স্থান
আপনি কোথাও স্টোরেজ তৈরি করতে পারেন: স্থল, অ্যাপার্টমেন্ট, গ্যারেজ, বুনিয়াদ, আটক মধ্যে ... মূল জিনিস মিথ্যা বলার জায়গা 2 ° সি একটি অনুকূল তাপমাত্রা সঙ্গে ঠান্ডা। ভাল বায়ুচলাচল থাকাও গুরুত্বপূর্ণ, আর্দ্রতা অন্তত 80% হওয়া উচিত।
ব্যক্তিগত বাড়িতে আপেল সংরক্ষণ করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য জায়গা হল সেলার। কিন্তু কিভাবে সেলার মধ্যে শীতকালে আপেল সংরক্ষণ করবেন? এটি করার জন্য আপনাকে প্রথমে প্রস্তুত করতে হবে:
- চুন এবং তামার সালফেট (1.5 কেজি লাইট এবং 10 লিটার পানি প্রতি তামার সালফেট 150 গ্রাম) দিয়ে দেওয়াল এবং ছাদ সাদা করা।
- লৌহঘটিত সালফেট একটি সমাধান সঙ্গে মেঝে ছিটিয়ে (10 লিটার জল প্রতি 500g)
এবং কিভাবে শীতকালে শীতকালে তাজা জন্য আপেল রাখা? একটি শহর অ্যাপার্টমেন্টে সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা একটি চকচকে ব্যালকনি বা loggia হয়। কিন্তু আপনি পরিপক্কতা এবং উইন্ডোজিল, এবং প্যান্ট্রি এবং হলওয়েতে প্রয়োজনীয় শর্তগুলি তৈরি করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ!যদি প্রচুর পরিমাণে র্যাক থাকে তবে তাদের মধ্যে দূরত্বের কথা বিবেচনা করা দরকার: 15 সেন্টিমিটার এবং উপরের ধারক থেকে ২0 সেমি। আপনি সবজি, এবং পণ্য যা একটি উচ্চারিত গন্ধ (রসুন, পেঁয়াজ) সঙ্গে আপেল করা যাবে না।
আপেল অন্যান্য ফল তুলনায় তাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে সক্ষম হয়। তাদের তাজা রাখতে অনেক উপায় এবং জায়গা আছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বিভিন্ন নির্বাচন করা, গাছগুলি থেকে তাদের ক্ষতি না করে সাবধানে ফলগুলি সরাও এবং সঞ্চয় করার জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলি তৈরি করুন। এবং ফিরে, ঠান্ডা ঋতু, আপনি ভিটামিন একটি ধন পাবেন।
