তার সব ধরনের মরিচ দীর্ঘ আমাদের টেবিলের উপর একটি পরিচিত মসলা পরিণত হয়েছে।
হোয়াইট এবং ব্ল্যাক একই মরিচ ফল, বিভিন্ন সময়ে নেওয়া হয়।
কালো মরিচ একটি অপূর্ণ ফল, যা প্রক্রিয়াকরণের পরে এটি সুপরিচিত হয়। এইগুলি 3-4 মিমি পর্যন্ত ব্যাস সহ কালো বা গাঢ় বাদামী কাঁটা মটরশুটি।
সাদা মরিচ কি? এটি একটি পাকা ফল যা কৃত্রিম এবং শুকানোর কারণে তার ধূসর রং পেয়েছে।
উদ্ভিদ সাধারণ বৈশিষ্ট্য
কালো মরিচ (পাইপার নাইগ্রুম) 15 মিটার পর্যন্ত বেড়ে উঠছে এমন একটি গাছের বীজ। গাছপালাগুলিতে, এর বৃদ্ধি 5 মিটার পর্যন্ত পল দ্বারা সীমিত। উদ্ভিদ একটি ছোট কানের অনুরূপ ঝুলন্ত inflorescences, দীর্ঘ জড়ো, ছোট ফুল সঙ্গে Blooms। তারপর তাদের উপর ফসল পাকানো - মশলা, যা মশলা আকারে খাওয়া হয়। তার পাতা একটি ধূসর bloom সঙ্গে চামড়া, ওভাল আকৃতির, সবুজ হয়।
হোমল্যান্ড মরিচ
পেপার বাসস্থান - গ্রহের ক্রান্তীয় বেল্ট।
দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় এটি প্রধান শস্যগুলির মধ্যে একটি, শ্রীলংকা, ভারত (যেখানে এটি প্রথম ইউরোপে চালু হয়েছিল), সুমাত্রা এবং বোর্নিওতে ক্রমবর্ধমান।
এবং এটি আপনার রান্নাঘর মধ্যে সবচেয়ে ঘন ঘন অতিথি।
সুমাত্রার বৃহত্তম বৈশ্বিক সরবরাহকারীর মধ্যে একটি হল।
সংগ্রহ এবং সাদা মরিচ প্রসেসিং
সাদা মরিচ পেতে হলে ফলটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়ে গেলে লাল হয়ে যায়।
Drupes মধ্যে লাল শুধুমাত্র amniotic ঝিল্লি হয়। দুটি উপায়ে এটি পরিত্রাণ পেতে। পাকা ড্রুপগুলি সাগর বা চুনের পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শেল চিল পর্যন্ত বন্ধ থাকে, অথবা তারা 7-10 দিনের জন্য সূর্যের মধ্যে রাখে। সূর্য মধ্যে Fermented, সাদা মরিচ আরও সুগন্ধি হয়ে ওঠে।
শেল থেকে মটরশুটি মুক্তি পাওয়ার পর, এটি ধূসর বা বন্ধ সাদা রঙের মসৃণ মটরশুটি পেতে শুকিয়ে যায়।
ছবি
ছবি সাদা peppercorns দেখায়:
হোম যত্ন
পেপার "পাইপার নিগ্রুম" বাড়িতে বাড়তে বেশ সম্ভব। তার জন্য যত্ন করা সহজ। প্রকৃতির নিকটবর্তী তার জন্য শর্ত তৈরি করে, এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত ফল প্রাপ্ত করা সম্ভব।
রোপণ এবং ক্রমবর্ধমান
শুধুমাত্র কালো মটর বীজ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। রোপণ জন্য হোয়াইট নিরর্থক, এটা জীবাণু দেবে না।
কালো মরিচ গরম চিকিত্সা, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক শুকানোর সাপেক্ষে হয় না, এবং তাই তার অঙ্কুর উচ্চ।
24 ঘন্টা ধরে পানিতে কেনা মটর কেনা। আগাছা এবং বালি যোগ সঙ্গে, sod একটি ভারী স্তর স্তর প্রস্তুত করুন।
একটি বীজতলা ধারক মধ্যে উদ্ভিদ বীজ। তাদের সফল অঙ্কুরের জন্য একটি তাপমাত্রা 25-30 ডিগ্রী এবং প্রচুর পরিমাণে পানির প্রয়োজন হয়।
প্রথম পাতাগুলির উপস্থিতি পরে, মরিচটি পানির সাথে মিশ্রিত পাখির ঝলসানি দিয়ে পান করা হয়, যা 1:10 দিয়ে পাতলা হয়। 7-10 দিন পরে, স্প্রাউট পৃথক পাত্র মধ্যে dived করা যেতে পারে। ল্যান্ডিং জুনে তৈরি করা হয়।
প্রতিস্থাপনের পর, উদ্ভিদ একটি উজ্জ্বল জায়গায় স্থাপন করা হয়, সরাসরি সূর্য থেকে সুরক্ষিত। গ্রীষ্মে এটি তাজা রাখা ভাল, কিন্তু খসড়া ছাড়া। রুটি বৃদ্ধি পায়, মরিচ একটি বড় পাত্র মধ্যে প্রতিস্থাপিত হয়।
ফুলের শেষে বসন্ত শেষে দ্বিতীয় বছরের শুরু হবে। ফুলের পর ফল দেবে। মরিচ একটি দীর্ঘ লিয়া সঙ্গে বৃদ্ধি, তাই এটি একটি সমর্থন প্রয়োজন। 2 মিটার পর্যন্ত বড় হতে পারে।
তাপমাত্রা এবং আলো
শীতকালে, মরিচ জন্য ভাল অবস্থান একটি ভাল-লাইট উইন্ডো সিল হয়।কিন্তু রেডিয়েটর থেকে দূরে। শীতকালীন তাপমাত্রা - 18 ডিগ্রী। গ্রীষ্মে - প্রায় 23-25 ডিগ্রী।
গাছটি যদি অ্যাপার্টমেন্টের দক্ষিণের জানালায় অবস্থিত থাকে, তবে এর জন্য একটি ছায়া তৈরি করুনগরম সূর্যালোক থেকে রক্ষা করতে। তিনি পূর্ব বা পশ্চিম দিকে ভাল মনে করেন।
জল এবং আর্দ্রতা
মরিচ আর্দ্র মাটি পছন্দ করে, তাই এটি শুকানোর থেকে এটি রোধ করার জন্য আপনাকে এটি পান করতে হবে।
শীতকালে, উদ্ভিদ বিশ্রাম আসে, এবং জলের হ্রাস করা হয়।
মরিচ আর্দ্র বাতাস প্রয়োজন। গ্রীষ্মে এটি দিনে দুবার স্প্রে করা হয়, কম শীতকালে।
যদি অ্যাপার্টমেন্টের বায়ু খুব শুষ্ক হয় তবে উদ্ভিদ পাত্রটি ভেজা কাঁঠাল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়।
শীর্ষ পোষাক
শীর্ষ ড্রেসিং বসন্তে এবং গ্রীষ্মে প্রতিটি 2 সপ্তাহের মধ্যে সজ্জিত এবং পচনশীল houseplants জন্য স্বাভাবিক খনিজ সার দ্বারা তৈরি করা হয়। বাকি সময় এটা fertilized হয় না।
অন্যত্র স্থাপন করা
একটি তরুণ গাছপালা প্রতি বছর একটি প্রতিস্থাপন প্রয়োজন, একটি প্রাপ্তবয়স্ক - একবার প্রতি দুই বছর। প্রতিটি সময় একটি তাজা স্তর এবং একটি বড় পাত্র ব্যবহার করা হয়। মাটি পাতা এবং sod জমি, peat, বালি এবং humus গঠিত হয়। নিষ্কাশন পাত্র নীচে স্থাপন করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি প্লাস্টিকের পাত্র উদ্ভিদ গাছপালা ভাল, এটা মাটি কম dries।
প্রতিলিপি
মরিচ বিভিন্ন উপায়ে প্রচার করা হয়:
কাটন দ্বারা প্রজনন
এই উদ্দেশ্যে, 2-3 কাদামাটির সঙ্গে কাটিয়া কাটা এবং পাতলা মাটির এক অংশ এবং বালি দুটি অংশ থেকে একটি স্তর থেকে স্থাপন করা হয়।
একটি গ্রীনহাউস প্রভাব তৈরি, একটি ফিল্ম সঙ্গে কভার।
Rooting জন্য তাপমাত্রা 24 ডিগ্রী নিচে হতে হবে না।
3 সপ্তাহ পর, শিকড়গুলি অঙ্কুর করে, তারপর কাটিয়াগুলি অন্তত 9 সেন্টিমিটার ব্যাসের পৃথক পাত্রগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।
স্তর দ্বারা প্রজনন
বালুকাময় মাটি চাপানো shoots মিথ্যা (একটি কাঠের পিন দিয়ে সুরক্ষিত করা যেতে পারে)।
প্রচুর পানি এবং ভাল আলো সঙ্গে, চাপ অঙ্কুর দ্রুত শিকড় দিতে। Rooted অঙ্কুর আলাদা এবং একটি পৃথক পাত্র মধ্যে ডুব হয়।
আলিঙ্গন ঝরনা
এই পদ্ধতি একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ রোপণ জন্য ব্যবহার করা হয়।
ক্রমবর্ধমান peppers সঙ্গে সমস্যা:
- এক্সপোজার এবং স্টেম প্রসারিত - খাওয়ানো এবং হালকা অভাব;
- বাদামী পাতা টিপস - অপর্যাপ্ত জল এবং কম আর্দ্রতা;
- হলুদ এবং পাতা পচা - অত্যধিক মাটি আর্দ্রতা (বিশেষত শীতকালে) বা গ্রীষ্মে অপর্যাপ্ত শীর্ষ পোষাক;
- বার্ন আউট, পাতা ফেইড - সরাসরি রোদ এর আঘাত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটি কোনো সমস্যা বা রোগ নয় যা পাতাগুলির পেছনে ছোট্ট সাদা ডিম প্রদর্শিত হয়।
সাদা মরিচ ব্যবহার: বেনিফিট এবং ক্ষতি
হোয়াইট মরিচ একটি মসলা হিসাবে সর্বশ্রেষ্ঠ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
এটি কম তীক্ষ্ণতা এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস সহ কালো ফেলোদের থেকে পৃথক; এটি মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে সাথে চর্বিযুক্ত মাংসের সাথেও ভাল।
অভিজ্ঞ রান্না একটি প্রায় প্রস্তুত থালা এটি যোগ করুন যাতে এটি তার সূক্ষ্ম স্বাদ বজায় রাখা।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
হোয়াইট মরিচের স্বদেশে তার উপযোগী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত, স্থানীয়রা প্রায়ই এটি ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করে।
আধুনিক ফার্মাকোলজি, এর গুঁড়া উষ্ণতা মরিচ জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। এটি antimicrobial এবং বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে।
মধু দিয়ে মেশানো, এটি একটি অপেক্ষাকৃত প্রভাব আছে, শর্করা পরিমাণ হ্রাস করে এবং ব্রঙ্কি এবং ফুসফুস cleanses।
সাদা মরিচ ব্যবহার অবদান:
- বিপাক এবং ক্যালোরি বার্ন গতি বাড়ানো;
- বৃদ্ধি ক্ষুধা;
- soothes, জ্বালা এবং চাপ মুক্তি;
- অনাক্রম্যতা এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি;
- রক্ত পাতানো এবং এটি মধ্যে গ্লাস দ্রবীভূত করা;
- বিষাক্ত দেহ মুক্ত করা;
- পরজীবী অপসারণ;
- হোয়াইট মরিচ ভিটামিন এবং microelements রয়েছে।
ব্যবহারের জন্য contraindications
সাদা মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না তাই নিম্নলিখিত রোগ থেকে ভুগছেন:
- গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ulcers;
- কিডনি এবং মূত্রাশয়ের প্রদাহ;
- রক্তাল্পতা;
- এলার্জি।
বাড়ীতে সাদা মরিচ বাড়ছে অবশ্যই উপকৃত হবে এবং উপভোগ করবে।
