কোন গৃহিনী রান্নাঘরে যেমন গরুর মতো বিস্ময়কর সবজি ছাড়াই করতে পারে না। এটা সূপ, সালাদ, পাশের খাবার, sauces, এবং এমনকি বেকিং এবং মিষ্টান্ন মধ্যে ব্যবহার করা হয়। গাজর এর স্বাদ ছাড়াও খুব দরকারী। এতে ফাইবার, ভিটামিন গ্রুপ বি, সি, ভিটামিন ই যুব, পটাসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন, লোহা রয়েছে।
গাজর দৈনিক ব্যবহার দৃষ্টিশক্তি জোরদার করা, মুখ রিফ্রেশ, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি। প্রশ্ন শীতকালে বাড়িতে গাজর সংরক্ষণ কিভাবে।
বিবরণ
গাজর একটি ভাল-সংজ্ঞায়িত কোর এবং ঘেউ সঙ্গে একটি শক্ত, কাঠের গঠন আছে। ভেষজ ফাইবার, শর্করা এবং প্রোটিন উচ্চ।। কোষের শক্তি নির্ভর করে ফাইবারের পরিমাণে, শর্করার সময় কোষ দ্বারা শোষণের সময় ব্যবহৃত হয় এবং প্রোটিনগুলি পানি বাঁধে। এই সমস্ত কারণগুলি নির্দিষ্ট স্টোরেজ অবস্থার অধীনে ক্ষয় এবং ঘূর্ণায়মান প্রতিরোধ করে, পণ্যটির রক্ষণাবেক্ষণের গুণগত মান অবদান রাখে।
গুরুত্বপূর্ণ! গাজর সংগ্রহস্থল শর্ত: 90% পর্যন্ত আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ একটি গাঢ় জায়গা, তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি ছাড়াই নাও (গরুর প্রয়োজনীয় স্টোরেজ তাপমাত্রার বিস্তারিত জানার জন্য এখানে পড়ুন)।
বসন্ত পর্যন্ত মিথ্যা যে সেরা জাতের
অধিকাংশ ক্ষেত্রে, মধ্য ঋতু এবং দেরী ripening গাজর ভাল থাকা। এই শিকড় বড় এবং দীর্ঘ, 200-230g, শঙ্কু বা নলাকার ওজন। কিন্তু আবহাওয়ার বৈষম্যের সময়, যখন গ্রীষ্মকালীন বা শরৎকালের শরৎকালে, দেরী জাতের মধ্যে রোপণ করার সময় নেই এবং যথেষ্ট পরিমাণে চিনি ও ফাইবার জমা হয়। প্রাথমিক ক্ষেত্রে যেমন ক্ষেত্রে ভাল সংরক্ষণ করা হয়।
দীর্ঘস্থায়ী রোপণকারী গাজর, সংগ্রহস্থলের জন্য উপযুক্ত (ছয় মাস ধরে শৈল জীবন, প্রয়োজনীয় শর্ত সাপেক্ষে):
শরৎ রানী - রুটি শস্য মিষ্টি, সরস, crunchy, সব ধরনের প্রক্রিয়াকরণের জন্য নিখুঁত, laying সময়ের সময় মান বজায় রাখা;- ভিটা লং - ক্যারোটিন এবং একটি ছোট হৃদয় এর উচ্চ বিষয়বস্তু জন্য বিখ্যাত, কোন ফর্ম ভাল, কিন্তু বিশেষ করে juices জন্য উপযুক্ত;
- সম্রাট ড - সংগ্রহস্থল সময় এই বৈশিষ্ট্য তার বৈশিষ্ট্য উন্নত, সাত মাস পর্যন্ত স্থায়ী।
শরৎ রানী - রুটি শস্য মিষ্টি, সরস, crunchy, সব ধরনের প্রক্রিয়াকরণের জন্য নিখুঁত, laying সময়ের সময় মান বজায় রাখা;মধ্য ঋতু গাজর জাতের (ছয় মাস পর্যন্ত বালুচর জীবন, প্রয়োজনীয় শর্ত সাপেক্ষে):
- ভিটামিন - খুব মিষ্টি বৈচিত্র, একটি ছোট কোর এবং ক্যারোটিন এবং ভিটামিন একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে শিকড়;
- অসম্ভব - গ্রেড সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত গুণাবলী আছে, শিশুদের এবং খাদ্যতালিকাগত খাদ্য জন্য উপযুক্ত।
প্রারম্ভিক রোপণকারী জাতের (চার মাস পর্যন্ত শেল্ফ জীবন সঠিক শর্ত সাপেক্ষে):
- Alenka - রুটি ফসল ছোট, মিষ্টি, সরস;
- প্যারিস গাজর ছোট বৃত্তাকার রুটি সবজি, খুব মিষ্টি, বিভিন্ন মিষ্টি প্যাস্ট্রি জন্য উপযুক্ত।
আপনি এখানে উপযুক্ত গরুর এবং তাদের সংগ্রহস্থলের সময় সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন, এবং এখানে আমরা আপনাকে বলেছি যে গরুর কোন ধরনের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।
প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে
রুট সবজি স্টোরেজ আগে প্রস্তুত করা আবশ্যক।:
- দুই সপ্তাহের জন্য এটি উপকারী হওয়ায় প্রচুর পরিমাণে শয্যা পান করতে হয় যাতে সবজিগুলি আর্দ্রতার সাথে সম্পৃক্ত হয়, সরস, মিষ্টি এবং খামির হয়ে যায়।
- তাজা গাজর সাজানোর প্রয়োজন, পচা, ক্ষতিগ্রস্ত শিকড় অপসারণ।
- বাতাসে শুকনো গাজর ধুয়ে নিন।
- সর্বাধিক কাটা, এক সেন্টিমিটারের বেশি ডালপালা ছাড়াই এবং দীর্ঘ টিপস (আপনি এই নিবন্ধে সেগুলি সংরক্ষণ করার আগে গরুর কথা পড়তে পারেন)।
শীতের জন্য স্টোরেজ জন্য গাজর প্রস্তুত কিভাবে সম্পর্কে আরও জানুন, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন।
হোম সংগ্রহস্থল
শীতের জন্য গাজর তাজা রাখা বিভিন্ন উপায় আছে।। বিস্তারিত তাদের বিবেচনা।
ব্যালকনিতে
প্রস্তুত সবজি একটি বাক্সে সারি মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং চকচকে ব্যালকনি উপর বাহিত।- আপনি শেডস্ট সঙ্গে শিকড় পরিবর্তন করতে পারেন।
- এটা গর্ত ছাড়া কঠিন দেয়াল সঙ্গে কাঠের বাক্স নির্বাচন করা ভাল।
- প্রথম গ্রীষ্ম পর্যন্ত গাজরটি ব্যালকনিতে থাকে, তারপর বক্সটিকে অ্যাপার্টমেন্টে আনা হয় এবং গরম ডিভাইস থেকে দূরে ঠান্ডা জায়গায় (উদাহরণস্বরূপ, ব্যালকনির দরজা বা প্যান্ট্রি কাছাকাছি) রাখা হয়।
- যদি আপনি পুরু মোড়কে একটি বাক্স মোড়ানো করেন তবে গ্রীষ্মকালে শীতকালে ব্যালকোতে যেতে পারেন।
প্রস্তুত সবজি একটি বাক্সে সারি মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং চকচকে ব্যালকনি উপর বাহিত।ব্যালকনিতে শীতকালীন গাজর রাখার জন্য আরও পড়ুন, এখানে পড়ুন।
বিছানার নিচে
গাজর একটি শীট বা তৈলাক্ত কাপড় এক সারিতে আউট করা হয় এবং কাঠের চিপ সরানো। এই ভাবে আপনি তিন থেকে চার মাস ধরে সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন। রুটি সবজি একে অপরের স্পর্শ করা উচিত নয়।
মাটির মধ্যে মাশ
সাত মাস পর্যন্ত নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য উপায়।
- গাজর প্রস্তুত করার সময় তাদের ধোয়া দরকার নয়; এটি পৃথিবীর পুরু স্তর থেকে সাবধানে পরিষ্কার করার জন্য যথেষ্ট।
- পুরু মাটির সামঞ্জস্যের সাথে জলের সাথে মৃত্তিকাটি পাতলা করে এবং সাবধানে, যাতে শিকড়, কোট গাজরকে বায়ুতে শুকিয়ে নাও এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পিচবোর্ড বাক্সগুলিতে রাখে না।
- আপনি একটি enamelled পাত্র নীচে শিকড় স্থাপন করতে পারেন এবং প্রস্তুত তরল মাটি ঢালা, এটি বায়ু শুকিয়ে যাক এবং, প্রয়োজন হলে, পরবর্তী মাটি শিকড়, মাটি ঢালা অনুসরণ করা।
- একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ফ্রিজে
ধুয়ে গাজর একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং নীচে বালুচর উপর সবজি জন্য একটি বাক্সে, ফ্রিজে পাঠানো হয়। দুই মাস পর্যন্ত সেল্ফ জীবন.
কিভাবে ফ্রিজ মধ্যে গাজর সংরক্ষণ করুন, যাতে এটি নিরপেক্ষ নয়, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন।
Pantry মধ্যে
কাউন্সিল। প্যান্ট্রি এপার্টমেন্টের অন্য কোনও অংশের তুলনায় সর্বদা শীতল।
- গরুর এই রুমে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একটি ক্যানভাস ব্যাগ বা বাক্সে pre-laid এবং কাঠ shavings সঙ্গে ছিটিয়ে।
- আপনি একটি নীলকান্তমণি বেসিনে স্থাপন করতে পারেন, তুলো কাপড় বা টয়লেট সঙ্গে ঢেউ এবং কভার সঙ্গে ঢালা।
এই পদ্ধতিতে, গাজর দুই থেকে তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
তারপরে আপনি ভিডিওটি দেখতে পারেন যা প্যান্ট্রিতে গাজরগুলি কীভাবে সঞ্চয় করতে বলে:
ফ্রিজে
সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়। প্রস্তুত গাজর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে পাড়া, একটি grater উপর ঘষা এবং ফ্রীজার পাঠানো।
নিরাপত্তা পর্যন্ত 12 মাস। এক অপূর্ণতা - এই ফর্মের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তাপ চিকিত্সার জন্য প্রায়শই উপযুক্ত।
এখানে পড়তে, গাজর বরফ কিভাবে সম্পর্কে আরও পড়ুন।
সম্ভাব্য সমস্যা
- যদি সবজিগুলি পর্যায়ক্রমে বাছাই করা না হয়, তবে একটি খারাপ বা অসুস্থ রুটি উদ্ভিদ অন্য সব কিছু লুট করতে পারে।
- যখন তাপমাত্রা হ্রাস পায় (উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘরে), গরুর অঙ্কুর সম্ভব হয়, যা তার বালুচর জীবনকে ছোট করে তুলবে।
গাজর - ভিটামিন এবং খনিজ একটি ভাণ্ডার। ঘরের সিলারে এটি সুরক্ষার পক্ষে সবচেয়ে সহজ, কিন্তু এটির অনুপস্থিতিতে এপার্টমেন্টে পর্যাপ্ত সময়ের জন্য রুটি সবজি এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা সম্ভব।
কিন্তু গরুর বিছানা থেকে সরানো হওয়ার কয়েক ঘন্টার জন্য গাজর শুধুমাত্র তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে না। দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলে, রুট ফসল ব্যবহার শুধুমাত্র এক চতুর্থাংশ দ্বারা সংরক্ষিত হয়।
