সবুজ শাক আমাদের থালা স্বাদ এবং সুবাস দিতে। তাই মশাল শুধু আপনার গ্রীষ্মে টেবিলের উপর উপস্থিত হয় না, শীতের জন্য প্রস্তুতি করতে অলস হবেন না! এ ছাড়া, শীতের জন্য তাজা জৈবজীবি সংগ্রহ করা আপনাকে নাইট্রেটের ব্যবহারে উত্থিত উদ্ভিদগুলি পরিত্যাগ করতে এবং অর্থ সঞ্চয় করতে সহায়তা করবে। ফসল সংগ্রহের যে কোনো পদ্ধতিতে এক ধরনের সবুজ শাকসবজি এবং ওষুধের সংগ্রহ জড়িত। এমন কোনও স্টোরেজ পদ্ধতি নেই যা পুরোপুরি তাজা ওষুধের সুবাস এবং জমিন সংরক্ষণ করতে পারে, তবে এমন কিছু পদ্ধতি রয়েছে যা অন্যদের তুলনায় ভাল কাজ করবে। আপনার জন্য সুবিধাজনক কোন পদ্ধতি ব্যবহার করুন!
সংগ্রহস্থলের জন্য মশলা সংগ্রহ করা যখন
মশাল গাছপালা ফুলের আগে শীঘ্রই কাটা উচিত। এই সময়ের মধ্যে তারা খুব নমনীয়, fluffy এবং অপরিহার্য তেল সর্বাধিক পরিমাণ ধারণ করে। এ কারণেই উদ্ভিদের উদ্ভব হওয়ার সময়, তার সমস্ত বাহিনী ফুল এবং বীজ তৈরির নির্দেশ দেওয়া হয়। ফুলের পরে, বেশিরভাগ গুল্ম তাদের গন্ধ হারায় বা তিক্ত হয়ে যায়। আজকাল সকালে শিশির কাটার সময় বা সন্ধ্যায় ভেষজ ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে ভাল সময়। এটা শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়া মধ্যে আজ খুশি সংগ্রহ করা প্রয়োজন। সবুজ সবুজ ধোয়া না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় অপরিহার্য তেল হারিয়ে যাবে। অনেক গুল্ম, বিশেষ করে পার্সলি, সবুজ পেঁয়াজ, পুদিনা ও অরগানো, তাজা ব্যবহারের জন্য সময়কালের ফসল কাটানো যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বাগানের ফসল হারাবেন না! যদি উদ্ভিদ একটি বার্ষিক হয়, মাটি লাইন কাটা। যাইহোক, যদি এটি সবুজ শাক সব্জী হয়, তাহলে অর্ধেকেরও বেশি স্টেম কাটাবেন না - এটি সবুজ শাক-সবজির পুনরাবৃত্তি নিশ্চিত করে। যাইহোক, এই নিয়ম কিছু ব্যতিক্রম আছে। মুরগির পরিবারের অনেকগুলি প্রজাতি (লেবু বাম সহ) আরও কার্যকরভাবে বৃদ্ধি পায় যদি সমস্ত ডাল মূলত রুটের নীচে কাটা হয়।নিম্নলিখিতগুলি হ'ল সর্বাধিক ঘন ঘন ওষুধ এবং তাদের সংগ্রহের জন্য সর্বোত্তম সময়:
- Parsley - পাকা পাতা পরে (বছরের যে কোন সময়) প্রদর্শিত;
- কিলান্ট্রো - ডালপালা 8 থেকে 1২ সেমি উচ্চতায় পৌঁছানোর পরে ফসল কাটতে পারে;
- oregano (বেসিল): সেরা ফসল সময় midsummer হয়;
- রোজমেয়ারি বছরের যে কোন সময় সংগ্রহ করা যেতে পারে;
- ঋষি - দ্বিতীয় বিকাশের ঋতুতে এবং পরবর্তীতে ফসল কাটার জন্য প্রথম বছরে কেবল সামান্য চাষ করা হয় এবং যে কোন সময়;
- পুদিনা, লেবু বেল, থাইম - বছরের যে কোনো সময়ে, বিশেষত ফুলের আগেই;
- ডিল, ফেনেল, ধনুক এবং জিরি - যখন শিকড় রং পরিবর্তন করতে শুরু করে;
- ল্যাভেন্ডার, ক্যামোমাইল, তারাগ্রোন - এইগুলি ফুলের গাছপালা, ফুলটি সম্পূর্ণরূপে খুললে অবশ্যই সংগ্রহ করা উচিত, বিশেষত জুলাইয়ের শুরুতে;
- গিন্সেং এবং চিকরির মতো শস্যের শিকড়গুলি গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মে বা প্রারম্ভিক পতনে খনন করা উচিত।
শুকনো সবুজ শাকসবজি বৈশিষ্ট্য
বায়ু শুকনো শীতকালে সবুজ সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজতম উপায় এক। কিন্তু এই পদ্ধতিটি দীর্ঘতম। মশাল herbs তুলনামূলকভাবে ভাল তাদের তেল, স্বাদ এবং মানের রাখা। এই পদ্ধতিটি কম-আর্দ্রতা গুলোতে সেরা কাজ করে: ডিল, মার্জোরাম, অরগানো, রোজমেয়ারি, সভ্য, ঋষি এবং থাইম। এই সবজি সেরা গন্ধ সংরক্ষণ করতে, আপনি স্বাভাবিকভাবেই তাদের শুষ্ক করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সূর্যের মধ্যে শুকনো, চুলা বা মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে সুবিধাজনক এবং দ্রুত উপায় (বিকল্পভাবে) মনে হতে পারে। কিন্তু এই সুপারিশ করা হয় না; টি ব্যবহার করুনকোন পদ্ধতি শুধুমাত্র একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে। শুকনো এই পদ্ধতি তেল কন্টেন্ট এবং herbs এর সুবাস হ্রাস, হিসাবে আজব খুব বেশি স্বাদ এবং রঙ হারান।কিভাবে শীতকালে জন্য সবুজ শুকনোবিকল্প এক:
- ট্রাঙ্কের পাশে নীচের পাতাগুলি, পাশাপাশি সমস্ত শুকনো, হলুদ বা গাঢ় রোগযুক্ত পাতা মুছে ফেলুন।
- আপনি যদি নিজের বাগানে গুল্ম সংগ্রহ করেন এবং তাদের বিশুদ্ধতায় আত্মবিশ্বাসী হন, তবে আপনি কেবল আস্তে বাড়তি মাটি বন্ধ করে পোকামাকড় অপসারণ করতে পারেন।
- যদি প্রয়োজন হয়, ঠান্ডা পানিতে প্রতিটি স্পিগটি আস্তে আস্তে ধুয়ে নিন এবং নরম টয়লেট দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। জীবাণুগুলি ভাল বায়ু সঞ্চালন আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন যাতে তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়। ভেজা সবুজ ঘূর্ণায়মান হবে।
- পরবর্তীতে আপনাকে 3-4 টি শাখাগুলির ছোট ছোট আলগা বাচ্চাগুলিতে, সবুজ শাকসব্জি বা থ্রেডটি বাঁধতে হবে এবং হালকা, ধুলো এবং বিদেশী গন্ধ থেকে সুরক্ষিত একটি গাঢ়, ভাল-বাতাসের ঘরে ঘুরে বেড়াতে হবে। তারা শুষ্ক হিসাবে bundles সঙ্কুচিত করা হবে, এবং গাম loosen হতে পারে। অতএব, সময়মত চেক করুন যে সবুজ শাক স্লাইড না।
প্রতিদিন, ছাঁচ বা পোকা কীটপতঙ্গ (মাকড়সা) লক্ষণ জন্য ঘাস পরীক্ষা। প্রয়োজন হলে, অব্যবহারযোগ্য পাতা মুছে ফেলুন। ছাঁচ এর সামান্যতম লক্ষণ প্রদর্শন যে সব শুকনো herbs বাতিল করুন। নিয়মিত শুকনো প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনার রান্নাঘর নির্মাণের উপযোগী করা ভাল।- আপনি যেখানে বাস করেন তার উপর নির্ভর করে শুকনো 2-3 সপ্তাহ সময় নেবে, একটি আর্দ্র জলবায়ু অনেক বেশি সময় নেয়।
প্রতিদিন, ছাঁচ বা পোকা কীটপতঙ্গ (মাকড়সা) লক্ষণ জন্য ঘাস পরীক্ষা। প্রয়োজন হলে, অব্যবহারযোগ্য পাতা মুছে ফেলুন। ছাঁচ এর সামান্যতম লক্ষণ প্রদর্শন যে সব শুকনো herbs বাতিল করুন। নিয়মিত শুকনো প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনার রান্নাঘর নির্মাণের উপযোগী করা ভাল।দ্বিতীয় বিকল্প। যদি আপনার কাছে সবুজ শাকসব্জা ঝুলানোর জায়গা না থাকে, বা অন্য কোনো কারণে, শুকানোর প্রথম বিকল্পটি আপনার সাথে মেলে না - নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করুন, কম না শুকনো সবুজ শাকসবজি কার্যকর প্রযুক্তি:
- শুধু stalks থেকে পাতা আলাদা। শুধুমাত্র ভাল স্বাস্থ্যকর পাতা নির্বাচন করুন।
- সাদা কাগজ বা একটি কাগজ টোয়েল উপর একটি একক স্তর মধ্যে পাতা ছড়িয়ে। এবং শুকানোর জন্য অগ্রিম একটি বিশেষ পৃষ্ঠ প্রস্তুত করা ভাল: গজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কাঠের জ্যাকেট; ফ্রেম সম্মুখের ফ্যাব্রিক বা জাল টান; একটি strainer ব্যবহার করুন।
- আসছে সপ্তাহে বাতাস শুকানো যাক।
আপনি কি জানেন? মনে করা হয় যে শুকনো ওষুধ দুই থেকে তিন বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু আসলে তারা সারা বছর ধরে ব্যবহার করা উচিত। খাদ্য তাদের আরও খরচ সুস্বাদু এবং উপভোগ্য হবে না। Herbs তাদের রঙ এবং গন্ধ হারান হবে।
দ্রুততম এবং সবচেয়ে লাভজনক উপায় - জমাট বাঁধজাতীয় herbs
শুকনো সবুজ শাকসবজি একটি ভাল উপায়, কিন্তু এটি সর্বদা কার্যকর নয় এবং এটি উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত গাছগুলির জন্য উপযুক্ত নয়। শুকানোর সময় থাকা সত্ত্বেও সবুজ শাকসবজি ছাঁচে ঢেকে রাখা হবে। বেসিল, চুইভ, লেবু বেল, পেপারমিন্ট এবং টার্র্যাগন হিসাবে আজব সংরক্ষণের জন্য, তাজা জমা দেওয়া সর্বোত্তম। জারাজ উদ্ভিজ্জ তাদের অপরিহার্য তেল বজায় রাখা হবে। সুগন্ধি এছাড়াও সর্বাধিক সংরক্ষিত, শুষ্ক herbs, যেখানে গন্ধ আরও ঘনীভূত হয়ে যাবে, বিপরীত হবে।
আপনি কি জানেন? জারাজনিত গুল্ম তাজা সবুজ শাক হিসাবে একই অনুপাত ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্য কোন উপায়ে শীতকালের জন্য যে সবুজ ফসল কাটা হয় তা যেমন ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকে না। উদাহরণস্বরূপ, সঙ্গেweathered herbs তাজা সবুজ শাক তুলনায় আরো ঘনীভূত হয়। পরিবর্তে তাজা সবুজ শাক এবং একটি টেবিল চামচশুকনো সবজি সম্পর্কে 1 চা চামচ ব্যবহার করুন.
সাধারণ নিশ্চল
ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, পুদিনা, বেসিল, অরগানো, ঋষি, সুস্বাদু, ত্ররাগাগান এবং থাইম - এই সমস্ত সংস্কৃতির একটি সূক্ষ্ম কাঠামো রয়েছে এবং ভালভাবে স্থির থাকে। প্রচলিত জমায়েত ছয় মাসের জন্য জীবাণুগুলিকে সংরক্ষণ করে এবং এতে প্রচুর প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না; এটি একটি সহজ এবং দ্রুত প্রক্রিয়া:
- প্রয়োজনীয় হলে, সবুজ শাক ধুয়ে নিন, ডালপালা থেকে পাতাগুলি আলাদা করুন (সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন) এবং একটি কাগজ টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে দিন। পরম শুষ্কতা অর্জন করার প্রয়োজন হয় না।
- একটি বেকিং শীট এবং ফ্রিজার মধ্যে একটি একক স্তর মধ্যে পাতা রাখুন। Herbs রাতারাতি হিমায়িত হয়।
- তারপরে কোনও এটাইটাইট প্লাস্টিকের ধারক বা এয়ারটাইট ব্যাগে হিমায়িত পাতা রাখুন।
- ফ্রীজারে ওষুধ ফিরে এবং পরে ব্যবহারের জন্য তাদের সংরক্ষণ করুন। যেমন ঠান্ডা পরে পাতা একসঙ্গে লাঠি হবে না।
- তার চেহারা বিসদৃশ শুরু হওয়ার কয়েক মাস আগে সবুজ শাক ব্যবহার করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনার পাত্রে ট্যাগ করতে ভুলবেন না। প্রক্রিয়াকরণের পরে, বিশেষ করে জমা দেওয়ার পরে, গুল্মগুলি খুব অনুরূপ এবং এমনকি একই রকম স্বাদ দেখতে পারে। অতএব, লেবেল এবং প্রতিটি ধারক তারিখ নিশ্চিত করুন।
ইট
হিমায়িত দ্বারা তাজা herbs আর স্টোরেজ জন্য, বরফ কিউব মধ্যে জমাটবদ্ধ মহান। কিভাবে আপনি সহজ বরফ কিউব মধ্যে শীতকালে জন্য সবুজ শাক রাখা পরিচালনা করবেন? জমা দেওয়ার প্রক্রিয়া:
- প্রয়োজন হলে সবুজ শাক স্নান করুন। শুকনো প্রয়োজন হয় না।
- সবুজ শাক সবুজ ঝালাই করা উচিত: প্রায় এক মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি রাখুন। তারপর শীতল এবং টুকরা।
- অর্ধেক বরফ ঘনক্ষেত্র ট্রে সঙ্গে জল ভরাট। পরিবর্তে পানি, আপনি কোন মশাল ব্যবহার করতে পারেন।
- জল কাটা সবুজ শাক করা চেষ্টা করুন। সবুজ উত্থান হবে, কিন্তু ভবিষ্যতে আমরা এটা ঠিক করা হবে। ফ্রিজে অর্ধ ভরাট ট্রে রাখুন।
- পরের দিন, আপনাকে ট্রেতে পানি ঢালা দরকার যাতে পানি সমস্ত সবুজ শাকসবজি জুড়ে দেয়।
একটি কঠিন অবস্থাতে তার বিষয়বস্তু জমা দিতে ফ্রিজে ট্রাকে ফিরে আসুন।- দুই সপ্তাহের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ কনটেইনার বা ব্যাগ এবং ফিজারের মধ্যে সমাপ্ত কিউব স্থানান্তর করুন।
- কিউবার ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। আপনার প্রিয় গরম খাবারে তাদের নিক্ষেপ করুন।
একটি কঠিন অবস্থাতে তার বিষয়বস্তু জমা দিতে ফ্রিজে ট্রাকে ফিরে আসুন।এটা গুরুত্বপূর্ণ! হিমায়িত কিউব জন্য ধাতু বা কাচপাত্র ব্যবহার করবেন না। ব্যবহার করার আগে কিউব দ্রবীভূত করা যাক না - অবিলম্বে তাদের রান্নার ডিশে যোগ করুন।
তেল frozing herbs
উদ্ভিদ সংগ্রহের আরেকটি দুর্দান্ত উপায় হাড়কে তেল দিয়ে মিশ্রিত করে পেস্ট তৈরি করতে হয়, যা আইসক্রোব ট্রেসে জমা হয়ে যায়। এই পদ্ধতি wilting হ্রাস এবং মসলাযুক্ত herbs এর aromas অনেক ভাল সংরক্ষণ করে। বেসিল, থাইম, পার্সলি এবং ঋষি সাধারণত এই ভাবে কাটা হয়। জমায়েত জন্য উদ্ভিজ্জ (জলপাই) বা মাখন ব্যবহার করুন। সুতরাং, বরফ ঘনক্ষেত্রের ট্রে মধ্যে কাটা সবুজ শাক রাখুন এবং একটু তেল দিয়ে কভার। সমস্ত পাত্রে শুষ্ক হতে হবে।
যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসব্জী থাকে তবে খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে পুরো পাতা রাখুন, তেলের কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং finely chop। একটি বরফ ঘনক্ষেত্র ট্রে এবং ফ্রিজ এই মিশ্রণ স্থানান্তর। ফ্রস্ট এক রাতে নিতে হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য একটি airtight ধারক বা ব্যাগ থেকে কিউব স্থানান্তর। প্রয়োজন হিসাবে কিউব ব্যবহার করুন, সব ডিশে যোগ যেখানে আপনি আগে তাজা সবুজ শাক ব্যবহৃত। ফ্রোজেন ময়দা cubes সমান আকারের বরফ কিউব তুলনায় অনেক দ্রুত দ্রবীভূত। শীতের জন্য জমাট বাঁধ পদ্ধতি পদ্ধতি অনেক বিস্ময়কর রেসিপি করতে পারেন। এখানে তাদের মধ্যে একটি: মাখনটি কাটা পাম্পল এবং কাটা রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন - কালো রুটির সাথে মিলিয়ে আপনি একটি বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার পান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটা তেল যোগ করা হয় যখন সবুজ জল ড্রপ না হওয়া উচিত মনে রাখবেন। অন্যথায়, আপনি একটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ ঝুঁকি।
লবণ সঙ্গে ফসল ফলানোর
উদ্ভিদ সংরক্ষণের একটি পুরানো পদ্ধতির পদ্ধতিটি লবণ দিয়ে শীতকালের জন্য জীবাণু সংগ্রহ করছে। এই পদ্ধতিটি গুল্ম, রোসেমারি, টার্র্যাগন, মার্জোরাম এবং থিমের মতো জীবাশ্ম সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত, তবে এটি মিষ্টির ঔষধিগুলির সাথে ভাল স্বাদও করতে পারে। লবণ দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য ভাল herbs বজায় রাখে। উপরন্তু, লবণ এবং আজল একটি মিশ্রণ একটি seasoning হিসাবে রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। লবণাক্ত সমুদ্র বা সাধারণ রান্নার হতে পারে। নিম্নরূপ লবন এবং আজবগুলির প্রধান অনুপাত: সবুজ ভরের 1 কেজি প্রতি লবণ 200 গ্রাম। মাটি বা গ্লাস পাত্রে ব্যবহার করুন। শীতের জন্য লবণাক্ত সবুজ শাকসবজি সংগ্রহের প্রক্রিয়া:
- ট্যাঙ্কের নীচে সমানভাবে লবণের স্তর (২ টেবিল চামচ।) ঢালাও।
- আপনার তাজা herbs একটি পাতলা স্তর, এবং তারপর অন্য 2 টেবিল যোগ করুন। লবণ। সুতরাং, বদনাটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং তাজা সবুজ শাকের পাত্রে পাত্রে ভরাট করুন। স্তর শক্তভাবে tamped করা আবশ্যক।
- উপরের স্তর সম্পূর্ণরূপে লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত।
- আস্তে আস্তে কনটেইনারটি বন্ধ করুন এবং চার সপ্তাহের জন্য অরোমাকে ঢেলে দিন।
কিভাবে ফসল কাটার জন্য তেল ব্যবহার করতে
ভেষজ তেল আপনার অতিথিদের প্রভাবিত করার সেরা উপায়। এই তেল প্রস্তুত করা সহজ। উপরন্তু, আপনি একটি দক্ষ পালক হিসেবে তাদের সাফল্য প্রদর্শন করার সুযোগ আছে।
হার্বাল তেল
"আজব" এবং "মশলা" এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, যা প্রায়শই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়। মুরগিগুলি হার্বাসিয়াস বা অ-লম্বা গাছের পাতা থেকে প্রাপ্ত এবং মশালের চেয়ে ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। মশলা শিকড়, ফুল, ফল, বীজ, বা ছাল থেকে উদ্ভূত হয় এবং সাধারণত ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। হার্বাল তেল, অন্য কথায়, তাজা herbs সঙ্গে seasoned তেল। ভেষজ তেল বিভিন্ন ফর্ম ব্যবহার করা হয়; তাদের আবেদন পরিসীমা খুব ব্যাপক। ভেষজ তেলগুলি শুধুমাত্র স্বাদে গন্ধ এবং টেক্সচার যোগ করে না, তবে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির উৎস। অপরিহার্য তেল অ্যারোমাথেরাপিতে এবং ত্বকের ভরসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
অপরিহার্য তেল উদ্ভিদের উপাদান একটি বড় পরিমাণ প্রয়োজন। তারা ব্যবহারের আগে পাতলা করা আবশ্যক, তারা একটি খুব সমৃদ্ধ রচনা এবং গন্ধ আছে। হার্বাল তেল কেউ বাড়িতে করতে পারেন। এগুলি আগে থেকেই করা ভাল, তারপর ঘাসের গন্ধ তেলের মধ্যে ভালভাবে শোষিত হয়। আপনি এক মাসের জন্য ফ্রিজে ও ফ্রিজে এই তেলটি সঞ্চয় করতে পারেন - তিন মাস পর্যন্ত।
হার্বাল তেল ঢালাই
ইনফ্লুয়েড তেল হরিবল ভিত্তিক তেল tinctures হয়। আক্ষেপ প্রক্রিয়ার মধ্যে, সুগন্ধযুক্ত পদার্থের কোষগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং উদ্ভিদের অপরিহার্য তেল সমাধান হয়ে যায়। উদ্ভিদের উপর তেল নিষ্কাশন উদ্ভিদ তেল (জলপাই, সূর্যমুখী এবং অন্যদের) বিভিন্ন উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য সঙ্গে সমৃদ্ধ কিন্তু কিছুই নয়। তাজা, এবং শুকনো উদ্ভিজ্জ ওষুধ এবং তাদের সমাবেশ থেকে উভয় তেল infusions করা সম্ভব। নীচের গুল্মগুলি তৈলাক্তকরণের জন্য উপযুক্ত: বেসিল, কিলান্ট্রো, ডিল, টিন, মার্জোরাম, ওরেগানো, রোজমেয়ারি, সভরি, টার্র্যাগন, থাইম। স্বাদযুক্ত তেল প্রস্তুত করা সহজ হয়; প্রয়োজনীয় রান্না সময় প্রায় 2 ঘন্টা।
রান্না প্রক্রিয়া:
- আপনার তাজা herbs ধোয়া এবং তাদের সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাক।
- সুন্দর গ্লাস জার বা অন্যান্য পাত্রে প্রস্তুত।
- জার্স মধ্যে গুল্ম রাখুন। আপনি গুলির একটি বড় সংখ্যা প্রয়োজন হয় না। এক বা দুটি শাখা যথেষ্ট হবে।
- উষ্ণ পর্যন্ত কম তাপ আলাদাভাবে তেল তাপ।
- জার মধ্যে তেল ঢালা।
- বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
- ঢাকনা সঙ্গে tightly jars বন্ধ করুন।
- সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় ব্যবহার করার আগে প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ঢালাই পাত্রে সরান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সবসময় পরিষ্কার, শুষ্ক herbs এবং sterilized পাত্রে সঙ্গে কাজ। হোমমেটেড তেল সর্বোচ্চ দুই মাস ব্যবহার করা উচিত।
ক্যানিং সবুজ শাকসবজি
ক্যানিং তাদের জন্য একটি আউটলেট যা এক কারণে বা অন্য কোনও শুষ্ক বা শীতের জন্য সবুজ শাক জমাতে পারে না। টিনজাত সবজি কোনো সুবিধাজনক জায়গায় এবং কোন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে, এই পদ্ধতির সাথে সবুজ কম ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। নির্দিষ্ট রেসিপি উদাহরণ উপর শীতকালীন জন্য herbs harvesting প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন। যেমন ডিল, পসার্লি, ফেনেল, সবুজ লেটুস ঔষধগুলি ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত। ক্যানিং সবুজ শাকসবজি জন্য পণ্য: সবুজ শাকসবজি 1 কেজি, 1 লিটার পানি, লবণ 100 গ্রাম। হালকাভাবে লবণাক্ত সবুজ শাকের প্রস্তুতি: আপনার পছন্দের সবজি সংগ্রহ করুন, জার্সগুলিতে রাখুন। ফুটন্ত সবুজ দিয়ে সবুজ ভরাট করুন, তাপমাত্রা ২0 থেকে ২5 ডিগ্রীর তাপমাত্রায় 2-3 দিন। একটি শীতল জায়গায় সবুজ lids এবং দোকান সঙ্গে কর্ক jars।
এছাড়াও Pickling শশাঙ্ক উদাহরণ উপর ক্যানিং গ্রিনস প্রক্রিয়া বিবেচনা। Asparagus একটি বহুবর্ষজীবী বন্য উদ্ভিদ হয়; শুধুমাত্র তরুণ অঙ্কুর সংগ্রহ করা হয়। অ্যাসপার্যাগাস অবিলম্বে সাজানো হয়: খুব ছোট, বাঁকা এবং ভাঙা অঙ্কুর আলাদা হয়, এবং ক্ষতিগ্রস্ত, অন্ধকার অংশ কাটা হয়। তারপর শুষ্ক জল পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়ে। পরবর্তী, প্রতিটি অঙ্কুরের উপরের অংশগুলি ধরে রাখার জন্য, 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত টুকরা কাটা এবং মানক কাচের জারগুলিতে উল্লম্বভাবে স্ট্যাক করুন। যখন ক্যানিং, Asparagus একটি মোটামুটি সূক্ষ্ম টেকসই এবং উচ্চ স্বাদ বজায় রাখা।
আপনি দেখতে পারেন, ফসল কাটার অনেক নির্ভরযোগ্য উপায় রয়েছে, যা দীর্ঘ সময় ধরে আপনার উচ্চ মানের এবং আপনার সবুজ শাকসবজি স্বাদ বজায় রাখবে। পরিতোষ সঙ্গে শীতকালে জন্য সবুজ শাক এবং আজ আপনার নিজের harvesting সঙ্গে - এবং আপনি সারা বছর বৃত্তাকার সবুজ aromas ভোগ করতে পারেন!
