ডিল সাধারণত রান্না একটি সুগন্ধি মশলা ঔষধ ব্যবহার করা হয়। উষ্ণ ঋতুতে, প্রতিটি গৃহিনী গন্ধ যোগ করার জন্য গন্ধ যোগ করে। গ্রীষ্মে বাগানে তাজা শাক সবজি কিনতে বা বিক্রি করা খুব সহজ।
শীতকালে দোকানে বিক্রি হয় কি বিপরীতে তাজা dill, ভিটামিন এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ।
শীতকালে যদি আপনি সমাপ্ত থালাতে তাজা সবজি একটি সুখী গন্ধ চান, তা কি ফ্রীজারে গুল্ম গুলিকে নিশ্চিহ্ন করা এবং সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়? আমরা আমাদের নিবন্ধে এটি সম্পর্কে বলতে হবে।
বাড়িতে হিমায়িত যখন হারিয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য?
তাপ এবং সূর্যালোকের প্রভাবের অধীনে, ডিল দ্রুত ভিটামিন সি হ্রাস করতে শুরু করে, এর জন্য এটি কয়েক ঘন্টা এমনকি যথেষ্ট। অতএব, এটি ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। শুকনো সবুজ শাকসবজি অসদৃশ যখন তাজা শসা, তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না।
জমায়েত পর্যায়ে সম্পন্ন করা উচিত এবং কোন ক্ষেত্রে আইটেম অন্তত এক মিস করতে হবে না। অন্যভাবে অনুপযুক্তভাবে হিমায়িত দুল spoil এবং এটি খাওয়া যাবে না।
প্রশিক্ষণ
শুধুমাত্র তাজা সবুজ শাক, যা এখনও ফুলের ডালপালা ছিল না, হিমায়িত জন্য উপযুক্ত। এই গ্রীষ্মের শুরুতে (জুন, জুলাই) উদ্যানের মধ্যে বৃদ্ধি পায়।
ঠান্ডা সময় নষ্ট হওয়া থেকে ডিল প্রতিরোধ করার জন্য কী করা উচিত, আপনাকে কি এটি ধুয়ে ফেলতে হবে? এটা অনেক প্রস্তুতি পয়েন্ট সম্পূর্ণ করা প্রয়োজন।
- ডিল পরিদর্শন অবহেলার উপস্থিতি, ফ্যাকাশে ডাল, যান্ত্রিক ক্ষতি এবং পোকামাকড়ের প্রভাব লক্ষণ। যদি থাকে, আমরা সব ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা কাটা। এটা সরস, তাজা হওয়া উচিত। ডিল, যা ছাতা ছিল না, হিমায়ক জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া চলমান জল, সবুজ শাক, বিশেষত stalks অধীনে। সুতরাং থালা ভর্তি থেকে কাদা প্রতিরোধ।
- খুব সাবধানে শুকনো সবুজ শাক, আপনি বেসিনে ঝুলতে পারেন, তারপর অবশিষ্ট সামান্য আর্দ্রতা থেকে একটি শুষ্ক কাপড় দিয়ে ব্লোট। আপনি একটি জার মধ্যে ডিল করা এবং কিছু সময়ের জন্য ছেড়ে দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত আর্দ্রতা ট্যাংক নীচে রোল হবে।
কত সঞ্চয় করা হয়?
জমা দেওয়ার জন্য ডিল প্রস্তুত করার সমস্ত শর্ত পূরণ হলে, 1-2 বছর ধরে সবুজ শাক ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কোন ক্ষেত্রে পুনরায় জমা দিতে দেওয়া উচিত নয়, এটি নেতিবাচকভাবে ডিল এবং এর চেহারা স্বাদ বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করবে।
এটি একটি সময়ে অংশে পণ্য জমা দিতে ভাল। আপনি যদি এখনও ডিফ্রোস্ট করতে চান, একটি শীতল স্থানে হিমায়িত ডিল দিয়ে পাত্রে রাখুন এবং একটি তোয়ালে মোড়ানো। সবুজ শাক (ব্যাগ, পাত্রে) সঙ্গে পাত্রে বায়ু এন্ট্রি এড়াতে, অন্যথায় উপাদান উপাদান বিচ্ছেদ প্রক্রিয়া শুরু হতে পারে।
ঠান্ডা পদ্ধতি
জমাট বাঁধ জন্য বিভিন্ন কৌশল আছে। এই বা যে বিকল্প মত প্রতিটি সুস্বাদু। নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় উদাহরণ কিছু বিবেচনা করুন।
একটি প্যাকেজ বা পাত্রে
ডিল সংরক্ষণের এই বিকল্পটি অনেক গৃহকর্ত্রী দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক উদ্বেগ বিতরণ করে না এবং আপনি দ্রুত ডিলের একটি বড় পরিমাণ জমা দিতে পারবেন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবলমাত্র জমা দেওয়ার জন্য কন্টেনারগুলি বা ব্যাগগুলি ক্রয় করতে হবে এবং তাদের মধ্যে সবুজ শাক সরাতে হবে।
তবে, ডিলের ধারক প্যাকেজের বিপরীতে ফ্রিজে প্রচুর পরিমাণে জায়গা নেয়। ডিিল একটি চিম্টি নিতে আপনি প্রায়ই কনটেইনার নিতে হবে, এবং ফ্রিজার অবশেষ যে সবকিছু মুছে ফেলতে হবে। এই কারণে, পণ্য দ্রুত হ্রাস এবং তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে।
- প্যাকেজ ইন এটি স্থগিত করা আরও সুবিধাজনক, কারণ আপনি একবারে পুরো প্যাকেজটি ব্যবহার করতে পারেন এবং পণ্যটিকে সেকেন্ডিক ফ্রিজিংয়ের জন্য বিষয়যুক্ত করতে পারবেন না। প্রস্তুত সবুজ শাকসবজি হিমায়িত জন্য বিশেষ প্যাকেজ আউট রাখা। যদি এমন কোন ব্যাগ না থাকে তবে আপনি ঘন কাঠামোর সাধারণ প্লাস্টিক ব্যাগগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি একটি পুরু ডাল কাটা, প্যাকেজ মধ্যে কাটা ডিল এবং পুরো twigs উভয় রাখতে পারেন। প্যাকেজ থেকে অতিরিক্ত বায়ু সরান, এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে বহুবার ঘূর্ণায়মান, প্যাকেজটি সীল করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন।
- পাত্রে জমা দেওয়ার জন্য, সাবধানে ধুয়ে ধারক মধ্যে প্রস্তুত সবুজ শাকসবজি রাখুন। আমরা তামাশা না, আমরা একটি আলগা গঠন বজায় রাখার চেষ্টা। শক্তভাবে ধারক বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে ফ্রিজে পাঠান।
যেমন ঠাণ্ডা সময় ডিল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, আপনি রান্না শেষে সব ডিশ যোগ করতে পারেন: সূপ, সালাদ, গরম, ইত্যাদি
ঘুষ মধ্যে
সংগ্রহস্থল এই পদ্ধতি পূর্ববর্তী এক ধরনের এক। এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক, কারণ ডিল বড় পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে রাখা হয় না, তবে বিশেষ ফর্ম এবং নিষ্পত্তিযোগ্য জমা দেওয়ার জন্য ব্যাগগুলিতে রাখা হয় না। তারা রেফ্রিজারেটরটিতে অনেক জায়গা গ্রহণ করবে না এবং একই সময়ে সমস্ত সামগ্রী ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক হবে।
এক অপূর্ণতা যে কাঁটাচামচ কাটা শক্তভাবে crumble, যা রান্নাঘরে কিছু অসুবিধার কারণ হতে পারে.
চিপড ডিল একটি চেইন দিয়ে একটি ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং pre-freezing জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার। কিছুক্ষণ পরে, তারা এটি বের করে, হাত দিয়ে ব্যাগটি চাপিয়ে, বাতিটি বন্ধ করে, জিপারটি বন্ধ করে এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থানের জন্য ফ্রীজারে পাঠায়।
Blanched সবুজ শাকসবজি
এই পদ্ধতির সাথে উষ্ণ পানি উপর ফুটন্ত ঝোলার আগে সবুজ শাক - Blanch। এই ক্ষেত্রে, কোন দূষণ সবুজ মধ্যে রয়ে যায় সন্দেহ নেই। তবে এই পদ্ধতির সাথে, তাজা শাক সবুজ হিমায়িত হওয়ার চেয়ে কম ভিটামিন থাকে।
প্রস্তুত ঘাস Blanched, কাটা এবং খাদ্য ফিল্ম পাঠানো হয়। 10-12 সেমি লম্বা "সসেজ" এক ধরনের মোড়ানো। সসেজ একটি ছোট টুকরা কাটা দ্বারা ডিশে যোগ করার জন্য ব্যবহার করুন। এটি উল্লেখযোগ্য যে এই ধরনের ডিল যোগ করার জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এতে প্রচুর অপ্রয়োজনীয় তরল রয়েছে।
বরফ কিউব মধ্যে
ঠান্ডা এই পদ্ধতিতে এটা সাবধানে সবুজ শাক শুকানোর প্রয়োজন হয় না। এটি wilted অংশ এবং যান্ত্রিক ক্ষতি মুছে ফেলার জন্য যথেষ্ট। এই পদ্ধতিটি ডিলের গন্ধ সংরক্ষণ করবে, তবে আপনি একটি বরফ ঘনক্ষেত্রের মধ্যে হিমায়িত, ডিপ এবং তরল ডিশগুলিতে যোগ করতে পারেন।
- জমায়েত জন্য, খামখেয়াল টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, ঠান্ডা জন্য একটি ছাঁচ মধ্যে রাখা।
- আমরা শীতল উড়া জল সঙ্গে ভরাট, আমরা সাবধানে ক্ষমতা সাবধানে বিতরণ, মিশ্রিত।
- ফলে ভর ফ্রিজার পাঠানো হয়।
- যখন ঘন শক্ত হয়, আপনি তাদের একটি ব্যাগ মধ্যে সরানো এবং শক্তভাবে টাই করতে পারেন।
আপনি রান্না করার শেষে cubes ব্যবহার করতে পারেন, তাজা সবুজ শাকসবজি এর স্বাদ দিতে থালা যোগ।
তেল বা মশাল
এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র পূর্ববর্তী এক অনুরূপ ঢাল মধ্যে স্থাপন dill, জল সঙ্গে না ঢালা, কিন্তু বিভিন্ন তেল বা মশাল দিয়ে। একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হ'ল ডিলের সাথে এই ধরনের কিউবগুলি প্রথমে ব্যবহার করা উচিত, কারণ শেল্ফের জীবন খুব ছোট।
প্রস্তুত ধুয়ে তৈরি সবুজ শাককে বরফের ছাঁচে বা অন্য কিছু ছোট পাত্রে বিতরণ করা হয়, যেমন দই কাপ। তারপর দ্রবীভূত মাখন বা ঠান্ডা মশাল মিশ্রিত এবং ফ্রিজে পাঠানো।
ফয়েল মধ্যে
প্রস্তুত ডিল সাধারণ ফয়েল মধ্যে একটি সসেজ মধ্যে আবৃত, হিমায়িত করা যাবে। প্রায়শই, ফয়েল প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং অবশ্যই অনেক শক্তিশালী তুলনায় অনেক বেশি সুবিধাজনক। তবে, আপনি যদি বিভিন্ন সবুজ শাক সবুজ প্রস্তুত করেন, তবে আপনি ফ্রীজারে ফয়েল থেকে ঘূর্ণিত "সসেজ" বিভিন্ন ধরণের বিভ্রান্তিতে পড়তে পারেন। ঝিলিমিলি এই ক্ষেত্রে প্রতিটি পরীক্ষার অভিজ্ঞ hostesses।
ডিলটি নিশ্চিহ্ন করতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকনো সবুজ শাক সবুজ হয়, ফয়েলটি টুকরো টুকরা করে রাখুন, "সসেজ" চালু করুন, অতিরিক্ত বাতাস অপসারণ করুন। রেফ্রিজারেটরের ফ্রি স্পেসের উপর নির্ভর করে কনভোলিউশনটির মাত্রা স্বাধীনভাবে সমন্বয় করা যায়।.
ফ্রীজার মধ্যে ফলে ব্যাগ রাখুন। যদি "সসেজ" শক্তভাবে আবৃত করা হয়, ডিল পানি পান করবে না এবং এটি সব প্রস্তুত-তৈরি খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
অনেক অনুযায়ী, ডিল, সবচেয়ে দরকারী এবং সুগন্ধি herbs এক। এটি প্রায়ই বিভিন্ন সালাদ, সূপ এবং প্রধান খাবারের যোগ করা হয়। প্রতিটি গৃহিনী তাদের আচরণ সুগন্ধি হতে চায়। এই প্রবন্ধে তালিকাভুক্ত হিমায়িত সমস্ত পদ্ধতিগুলি এমনকি শীতকালে, এমনকি যখন দোকান তাকের উপর তাজা সবুজ স্বল্প সরবরাহের মধ্যে, এইতে সহায়তা করবে।
