আমাদের অনেকে জিনের দরকারী এবং সুগন্ধি মসলা সম্পর্কে সচেতন। একই সময়ে, সংখ্যাগরিষ্ঠরা ভুলভাবে বলছে যে তার ও শিমের বীজের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই।
এই ধরনের একটি ক্রমাগত বিভ্রমের জন্য অনেক কারণ রয়েছে, কিন্তু আসলে তারা দুটি আলাদা উদ্ভিদ। এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছে জিরা এবং ডিলের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য।
এটা কি একই নাকি?
জিন এবং ডিল বীজ একই নয়। তাদের অবিশ্বাস্য সাদৃশ্য সত্ত্বেও, ফুলগুলি ফুলের পর্যায়ে স্পষ্টভাবে পার্থক্যযোগ্য:
- ডিল রিপেনস এক বছরে, যখন জিনটি একটি সামিটিক জলবায়ুতে কোথাও দুই বছর সময় নেয়;
- ডিল ছাতা রংয়ের হলুদ, এটি সাদা এবং গোলাপী জিনের ব্যাকগ্রাউন্ডের বিরুদ্ধে দাঁড়িয়েছে।
কেন বিভ্রান্ত?
বিভ্রান্তি উদ্ভিদের ফলগুলির সাথে সঠিকভাবে ঘটে, কারণ বীজ প্রায় একই রকমের ডিম আকৃতির, একটি তীব্র পৃষ্ঠ এবং দুইটি লোব দিয়ে গঠিত কাঠামো। তাছাড়া, জিনের গন্ধ সত্যিই দূরবর্তীভাবে ডিলের অনুরূপ, এবং তাদের কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি সাধারণ।
কিভাবে পার্থক্য?
জিরি এবং ডিল বীজ কি জ্ঞান সাহায্য করতে ভুল করবেন না:
- জিন অ্যানি একটি চরিত্রগত গন্ধ আছে;
- ডিল ফল সমতল এবং আকারে সামান্য ছোট;
- জীবাণু বীজ প্রায় 3 মিমি দৈর্ঘ্য এবং একটি মসলাযুক্ত মসলা স্বাদ একটি বাঁকা আকৃতি আছে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং রাসায়নিক রচনা
ডিল রয়েছে:
- 18% ফ্যাটি তেল যা লিনোলিয়িক, প্যালমিন্টো এবং পেট্রোসেলিনিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ।
- প্রায় 15% প্রোটিন পদার্থ শেয়ারের পতন হয়;
- অপরিহার্য তেল কন্টেন্ট 4% পর্যন্ত;
- অনেক ভিটামিন, নিকোটিননিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি ছোট পরিমাণ সহ;
- খনিজ, যা প্রধানত লোহা, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম।
জিন থাকে:
- 100 টিরও বেশি দরকারী পদার্থের দৈত্য তালিকা, যার মধ্যে রজন, লিপাস এবং অ্যালকালোডগুলি রয়েছে;
- বি ভিটামিন, ফসফরাস, লোহা, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর সবচেয়ে মূল্যবান প্রভাব ফেলে;
- জিনের 35% ফ্যাটি তেল থাকে, যখন অপরিহার্য তেলের পরিমাণ 1% ছাড়ায় না।
উভয় উদ্ভিদের একই উপাদানের রয়েছে যা জিরি এবং ডিলকে অনন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য দেয় যা প্রায়ই ওষুধ তৈরির সময় ঐতিহ্যগত ও ঔষধে ব্যবহৃত হয়।
- গর্ত এবং জিন উভয় গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন স্বাভাবিক করার ক্ষমতা আছে, অন্ত্রের দেয়াল শিথিল করা এবং পুরো পাচক সিস্টেমের কাজ স্বাভাবিক করা;
- মশালগুলি ফ্ল্যাটুলেন্স, কিডনি এবং ব্ল্যাডার রোগের সমস্যা নিয়ে ভাল কাজ করে, এটি একটি মূত্রাশয় বা রেখাচিত্র প্রভাব সরবরাহ করে;
- ডিল বা জিনের সাথে ডিকোশন নার্সিং মায়েদের দুধ খাওয়ায় উন্নত করতে সাহায্য করে;
- এই উদ্ভিদের অপরিহার্য তেল কপোয়ারাইটিস প্রভাব সৃষ্টি করে, যা ব্রঙ্কাইটিস বা নিউমোনিয়া ক্ষেত্রে স্ফটিক অপসারণে অবদান রাখে;
- dill শিথিল, soothes এবং আপনি ঘুম স্বাভাবিক করতে পারবেন;
- জিন এর decoction infants মধ্যে bloating মুছে ফেলা;
- জীবাণু তেল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক যা ত্বকের প্রতিরোধ, বিপাক এবং স্বাভাবিককরণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আমরা জিরি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:
এবং এটি প্রয়োগ করার সময় ডিল এবং সতর্কতা সুবিধা সম্পর্কে:
contraindications
অন্যান্য মশলা হিসাবে, এটা সবসময় সম্ভাব্য contraindications গ্রহণ করা প্রয়োজন। জিরি থেকে, খাদ্য বা decoction যোগ কিনা, বাতিল করা আবশ্যক:
- উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রিটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার বা গলস্টোন রোগের মানুষ, অপরিহার্য তেলগুলি জ্বালাতে অবদান রাখে;
- ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা বা এলার্জি সঙ্গে মানুষ;
- হৃদরোগ সঙ্গে;
- অঙ্গ প্রতিস্থাপন পরে, কারণ মসলাটি ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে এবং যকৃত, হৃদয় বা কিডনি প্রত্যাখ্যান করতে পারে।
ডায়াবেটিস এবং গর্ভবতী মহিলাদের যত্ন সঙ্গে মশলা নিতে হবে।। যারা ডিল নিতে সিদ্ধান্ত নেয় তাদের নিম্নলিখিত বিবেচনা করা উচিত:
- অত্যধিক খরচ একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে;
- ওষুধ বা ডিলে বীজের উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি হিপোটেনশন দ্বারা গ্রহণ করা উচিত নয়;
- গর্ভবতী মহিলাদের সপ্তাহে একবার একবার ডিল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
- অপব্যবহার ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘুম,
- ডিিল আতঙ্ক সঙ্গে মানুষ contraindicated হয়।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
তার সুবাস এবং নির্দিষ্ট স্বাদ কারণে, এই ঋতু প্রতিটি শেফ মধ্যে জনপ্রিয় নিজস্ব উপায় হয়। জিন একটি তিক্ত, কঠোর স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যখন ডিল অনুরূপ বৈশিষ্ট্য নেই। তবুও, বীজগুলি পণ্য, সূপ, চিজ এবং এমনকি মিষ্টির সংরক্ষণে একে অপরকে প্রতিস্থাপন করে। তাছাড়া, এই ঋতু উভয় সবসময় অন্যান্য herbs সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে।
মাংস, সবজি, সালাদ বা পেস্ট্রি ক্ষেত্রে, দুলের সাথে জিন পরিবর্তনের (বা বিপরীত) সামান্য কিছুটা সুগন্ধি এবং ভবিষ্যতের ডিশের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে, তাই আপনাকে সতর্ক হতে হবে।
এটা একত্রিত করা সম্ভব?
জিরা এবং ডিল উভয় সুন্দর একসাথে মিশ্রন।, এটা রান্না করা বা ঐতিহ্যগত ঔষধ কিনা। এবং প্রথম ক্ষেত্রে শুধুমাত্র স্বাদ উদ্বেগ যদি, তারপর দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ব্যক্তির সুবিধার গুরুত্বপূর্ণ। আলাদাভাবে, বীজ শরীরের প্রায় অর্ধেকের কাজ স্বাভাবিক করতে সক্ষম হয়, যখন জিন এবং ডিলের মিশ্রণ দ্বিগুণ ফলাফল দিতে পারে না, তবে এটি অবশ্যই প্রভাব ফেলবে। অপব্যবহার সম্পর্কে বিরতি এবং মনে রাখবেন না!
এই উদ্ভিদ উভয় ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় এবং অন্তত একবার তাদের খাদ্য হিসাবে বা ঔষধ হিসাবে খাওয়া। অতএব, প্রকৃতির কী প্রস্তাব দিতে হবে তা অবশ্যই জানা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যখন এটি উভয় সুস্বাদু এবং সুস্থ।
