আজ, বিরল ব্যতিক্রম সঙ্গে কোন খাদ্য, সেলিব্রিটি ছাড়া সম্পূর্ণ। এই সবুজ উদ্ভিজ্জ একটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি যা শরীরকে স্বাভাবিক করে এবং বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে। আসুন দেখি সেলিব্রিটি কী ভাল এবং কিভাবে আপনার ডায়েট এ এটি ব্যবহার করবেন।
সেলেরি রাসায়নিক গঠন
প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি উদ্ভিদের গঠনটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার রয়েছে। সুতরাং, এটি আছে:
ভিটামিন এ 83.3%, যা প্রজনন ফাংশন, শরীরের স্বাভাবিক উন্নয়ন, সুস্থ ত্বক সরবরাহ করে;- 90% বি ক্যারোটিন, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে;
- ভিটামিন সি এর 42.2%, শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, লোহার শোষণ করে, ইমিউন সিস্টেম উন্নত করে;
- 17.2% পটাসিয়াম, শরীরের অ্যাসিড, পানি, ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে জড়িত;
- 12.5% ম্যাগনেসিয়াম, যা বিপাক জড়িত, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ;
- 15.4% সোডিয়াম, যা গ্লুকোজ, পানি, নার্ভ impulses সংক্রমণ পরিবহন প্রদান করে।
ভিটামিন এ 83.3%, যা প্রজনন ফাংশন, শরীরের স্বাভাবিক উন্নয়ন, সুস্থ ত্বক সরবরাহ করে;আপনি কি জানেন? ক্যাথরিন দ্বিতীয় রাজত্বের সময় এই উদ্ভিদ রাশিয়ান ফেডারেশন অঞ্চলে প্রবেশ করেছিল। প্রথমত এটি একটি শোভাকর উদ্ভিদ হিসাবে উত্থাপিত হয়, তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য আবিষ্কৃত হয়, এবং মাত্র কয়েক বছর পরে এটি একটি চাষ করা উদ্ভিজ্জ হিসাবে স্বীকৃত হয়।
সেলেরি ক্যালরি
পণ্য 100 গ্রাম প্রায় 12-13 Kcal রয়েছে। তার শক্তি মানটি নিম্নলিখিত সূত্রে প্রকাশ করা হয়: 28% প্রোটিন, 7% ফ্যাট, 65% কার্বোহাইড্রেট।
- প্রোটিন: 0.9 গ্রাম। (~ 4 কিলোগ্রাম)
- ফ্যাট: 0.1 গ্রাম (~ 1 কেজিএল)
- কার্বোহাইড্রেটস: 2.1 গ্রাম (~ 8 কিলোগ্রাম)
সেলিব্রিটি দরকারী বৈশিষ্ট্য
এখন দেখি শরীরের জন্য সেলিব্রিটি কী ভাল। সবুজ গাছ বিভিন্ন bowel রোগ ব্যবহার করা হয়। এটি ডাইবসব্যাকটোসিসের সাথে copes, fermentation প্রক্রিয়া বাধা দেয়, জল-লবণ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্ত শর্করার মাত্রা কম। এটি লক্ষ্য করা যায় যে উদ্ভিদের সবুজ অংশ নিয়মিত ব্যবহারের স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে সাহায্য করে, বিষণ্ণ মেজাজ, অতিরিক্ত কাজ থেকে মুক্তি পায়। আরামদায়কভাবে সেলাইয়ের রসটি সতেজ করা হয়। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খ খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান সঙ্গে saturating যখন শরীর সম্পূর্ণরূপে cleanses।
আপনি কি জানেন? Celery একটি ছাতা পরিবার যে প্রায় দুই বছর বসবাস করে। এটি একটি উদ্ভিজ্জ ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়, যা আজ বেশ কয়েক ডজন জাতের রয়েছে। এটি বিশ্বের প্রায় সব দেশে বৃদ্ধি পায়।
এই উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য দীর্ঘ সময়ের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। সেলেরি প্রাচীন গ্রীক দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। কিন্তু ইতিমধ্যে আমাদের সময় এটি Androgens পাওয়া যায় - পুরুষ যৌন হরমোন। অতএব, পুরুষদের মধ্যে সবজি নিয়মিত ব্যবহার শুক্রাণু মান উন্নত। উপরন্তু, উদ্ভিদ একটি বিরোধী প্রদাহজনক এবং টনিক প্রভাব আছে যেহেতু পুরুষদের জন্য সেলেরি এর সুবিধা prostatitis, adenoma প্রতিরোধে হয়। পুরুষদেরকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটির বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা সম্ভব হলে কাঁচা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি ডিশগুলিতে একটি উপাদান হিসাবেও অনুমোদিত।
সেলারিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই উভয় লিঙ্গগুলির জন্য ওজন, বিষাক্ত বিষ এবং বিষাক্ততার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে চমৎকার সরঞ্জাম হিসাবে ভাল। সেলের উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ খাদ্য রয়েছে, এটি একটি কম ক্যালোরি পণ্য।
সেলিব্রিটি মেনোপজ এবং বেদনাদায়ক মাসিকতা সঙ্গে মহিলাদের জন্য দরকারী। যেমন ক্ষেত্রে, এটি বীজের পানি ঢেউ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, 35 বছরের বেশি বয়সী মহিলাকে বছরে চারবার সেলিব্রিটি বীজ নিঃসরণ করার জন্য সুপারিশ করা হয় যাতে মেনোপজ পরবর্তীকালে অদৃশ্য হয়ে যায়। একই পানীয় ব্যাথাজনক মাসিকের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - শুধুমাত্র বীজ ঢাকনা পান। ঘটনাটি হল এই ক্ষেত্রে মহিলাদের শিকড় এবং ডালপালা মহিলাদের জন্য বিপজ্জনক। এদের মধ্যে রয়েছে অলিওল, যা গর্ভের অভ্যন্তরের স্তর সংকোচনকে উদ্দীপিত করে এবং এছাড়াও, মূলত, একটি ভাসোডিলেটর প্রভাব রয়েছে। অতএব, মাসিক বৃদ্ধি হতে পারে।
আপনি কি জানেন? সেলিব্রিটি সবচেয়ে মূল্যবান অংশ তার মূল এবং stems হয়। বীজগুলি প্রায়শই রান্না করার ময়দা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে তাদেরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কখনও কখনও তাদের তেল perfumery, ফার্মাসিউটিক্যালস ব্যবহার করা হয়। রুটি থেকে বের করা হয় সেলারি লবণ, জৈব সোডিয়াম সমৃদ্ধ যা।
কিন্তু সাধারণভাবে, রক্তচাপের উপর সেলারির একটি শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে এবং চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতির জন্য শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।
ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করুন
সবচেয়ে মূল্যবান এখনও চিনাবাদাম রুট, যা বিবেচনা করা হয় এটি তিনটি প্রধান চিকিত্সামূলক প্রভাব আছে:
- মূত্রাশয় এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক প্রভাব কারণে urogenital সিস্টেম চিকিত্সা করে;
- হজম উন্নত;
- রক্ত পরিষ্কার এবং বিরোধী এলার্জি প্রভাব আছে।
অতএব, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় যখন পেটের কাজ, লিভার, প্যানক্রিরিয়া দুর্বল হয়ে যায়, ক্ষুধা হ্রাস পায়, উল্কা দেখা যায়। এই কাজ করার জন্য, সুপারিশ করা হয় 3-4 গ্রাম চূর্ণযুক্ত উদ্ভিদ রুটকে এক লিটার পানি দিয়ে এবং কমপক্ষে আট ঘন্টার জন্য এটি ঢেলে দিন। ফলে টুল স্ট্রেন এবং একটি টেবিল চামচ জন্য তিনবার একটি দিন প্রয়োগ।
ডিউডেনমামের প্রদাহের ক্ষেত্রে, এটি রুট রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, একই ফর্মলে পেটের জন্য কোনও প্রদাহজনক পদ্ধতিতে সেলেরি ব্যবহার করা যায়। রস উদ্ভিদের শিকড় থেকে বের করা হয়। মধ্য-শীতকালে পর্যন্ত এটি করা যেতে পারে, যেহেতু দীর্ঘ সঞ্চয়স্থান সহ দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা হয় না। চিকিত্সার জন্য, দিনে তিনবার খাবারের আগে অর্ধ ঘণ্টা রসের দুই টেবিল চামচ নিন। এই উদ্দেশ্যে বসন্ত নিকটবর্তী, আপনি শুকনো সেলিব্রিটি শিকড় একটি ঢালা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, পাউডারের দুই টেবিল চামচ ফুটন্ত এক গ্লাস ঢালাও এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজাতে দিন। ইনফিউশন একই প্যাটার্ন 50 মিলিয়ন নিতে।
এর ব্যবহার রিমুটিজম এবং গাউট কার্যকর। এই ক্ষেত্রে, আপনি শুধুমাত্র রুট ব্যবহার করবেন না, তবে গাছের পাতাগুলি একই পরিমাণে পানির সাথে ব্যবহার করতে পারেন, তবে কমপক্ষে চার ঘণ্টার জন্য এটি আঁকা দরকার। এই ঢেউ থেকে, আপনি সংকোচ, গ্রাইন্ডিং করতে পারেন, যা শুধুমাত্র রিউমেটিক ব্যথাগুলি হ্রাস করবে না, তবে বিভিন্ন ধরণের চর্বি নিরাময় করবে।
এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক ইফেক্ট সেলেরির কারণে ইউরেথ্রিটিস, সিটিটিটিস, গ্লোমেরুলোনফ্রিটিস, পাইলোনফ্রাইটিসের জন্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। নিম্নরূপ প্রস্তুত করা সেলারি বীজ একটি decoction পান করার সুপারিশ করা হয়: 2 চা চামচ বীজ উষ্ণ জল একটি গ্লাস সঙ্গে ঢালা এবং কমপক্ষে অর্ধ ঘন্টা জন্য জল স্নান মধ্যে boiled হয়। শীতল এবং ফিল্টার decoction 2 টেবিল নিতে। দিনে দুবার লে।
এই প্রতিকার মূত্রাশয় মধ্যে পাথর দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, আপনি পান করতে পারেন সেলারি চা, যা শুধুমাত্র একটি অসাধারণ মূত্রাশয় নয়, শরীরের মধ্যে লবণ দ্রবীভূত করে, ঠান্ডা চিকিত্সা করে এবং একটি শান্ত প্রভাব ফেলে। এটি করার জন্য, চিনিযুক্ত শুকনো সেলারি ঘাসের দুটি পূর্ণ টেবিল-চামচ 0.5 লিটার পানি ঢালা এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে। এই চা এর দুই গ্লাস বেশি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
উদ্ভিদের পাতা এবং ডালপালা এর মৃত্তিকা বিশুদ্ধ ক্ষত, আলসার, দাগ, urticaria, লাক্ষন এবং অন্যান্য ত্বক রোগ নিরাময়। তার প্রস্তুতির জন্য, পেটিওল দিয়ে তাজা সবুজ শাক মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাস করা উচিত এবং ফলস্বরূপ গ্রীলটি গলিত মাখনের সমান অংশে মেশানো হয়।
রান্না মধ্যে সেলিব্রিটি
উদ্ভিদের তীব্র সুবাস এবং বিশেষ স্বাদ শেফ আকর্ষণ করতে ব্যর্থ হতে পারে। এটি সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন খাবারের তৈলাক্তকরণে ব্যবহূত হয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঋতুচক্রের মতো, যা সামান্য কদর্য স্বাদ থাকে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমাদের অঞ্চলে বিক্রি হয় যা সেলেরি, তথাকথিত গন্ধযুক্ত সেলিব্রিটি হয়। এটি একটি মসলাযুক্ত, তীব্র সুবাসের জন্য একটি নাম পেয়েছে যা উভয় একটি স্টেম এবং একটি root উদ্ভিজ্জ দেয়। সেলেরি, পাতা এবং রুটি সেলিব্রিটি এছাড়াও বিশিষ্ট হয়।
উদ্ভিদের সব অংশ রান্না ব্যবহৃত হয়। তারা সবজি, মাশরুম, মাছ, মাংস থেকে থালা যোগ করা হয়। রুটি সুউপ, সালাদ, ডিম ডিশ, sauces প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু স্বাদ ভাল, সেলিব্রিটি বাঁধাকপি, আলু, গাজর, eggplants, টমেটো, মটরশুটি সঙ্গে মিলিত হয়।
ফসল কাটার এবং সেলিব্রিটি কাঁচামাল সংরক্ষণ
ফসল কাটার জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং তাজা উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি শক্তিশালী পাতা, উজ্জ্বল সবুজ রং, সামান্য উজ্জ্বল এবং গন্ধ গন্ধ অত্যন্ত সুদৃশ্য থাকা উচিত। পাতা এবং শিকড় স্পর্শ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত দৃঢ় হতে হবে। সেলিব্রিটি আকার তার দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করে না।
তাজা সবজি ফ্রিজে থাকে তবে তিনটি এবং সর্বোচ্চ সাত দিনের জন্য সংরক্ষিত হয়। একই সময়ে, ফলের ফসলটি ফয়েল বা কাগজের মধ্যে আবৃত করার জন্য সুপারিশ করা হয় এবং সবুজ অংশকে পানিতে বা ভালভাবে আর্দ্র করে রাখা এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে আবৃত করা উচিত।
শীতকালে সেলারি রুটের দীর্ঘমেয়াদি স্টোরেজ প্রয়োজন হলে, এটি সঠিকভাবে জমা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, রুটি থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলুন, কয়েকটি পেটিওল রেখে, মাটির মধ্যে ডুবানো রুটি, শুকনো এবং সেলারের ছাদের উপর রাখুন। বুনিয়াদে, বাক্সে বালি ঢেলে এবং "উদ্ভিদ" যাতে ফসল কাটা হয় তা সম্ভব হয় যাতে ডালপালা উপরে থাকে। এবং আপনি বাক্সে সেলিব্রিটি নির্বাণ করতে পারেন, 2-3 সেন্টিমিটারের জন্য বালি দিয়ে ভরাট করুন এবং এটিকে একটি ঘন তাপমাত্রায় 0 থেকে 1 ° C দিয়ে রেখে দিন।
শুকনো ফর্ম মধ্যে সেলিব্রিটি দোকান সহজতম উপায়। সবুজ শাক ধুয়ে ফেলতে হবে এবং গাঢ়, অন্ধকার জায়গায় শুকিয়ে যেতে হবে। শুকনো প্রায় এক মাস লাগে। তারপর শীর্ষ গুঁড়া মধ্যে স্থল হতে হবে এবং একটি অন্ধকার জায়গায় একটি সিলযুক্ত ধারক বা ক্যানভাস ব্যাগ সংরক্ষণ করা উচিত।
শীতের জন্য, কাটা সেলিব্রিটি পাতা হিমায়িত হতে পারে, যদিও এই ক্ষেত্রে উদ্ভিদ তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। জমা দেওয়ার জন্য শুধুমাত্র সবুজ শাখাগুলি নির্বাচন করা হয়, যা ফিশারের প্লাস্টিকের পাত্রে ওয়াশিং এবং কাটিয়া পরে সংরক্ষণ করা হয়।
বিকল্পভাবে, কাটা সবুজ শাক প্রতি কেজি উপরে 200-250 গ্রাম লবণের হারে লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা যায়, জারগুলিতে মিশ্রণ মিশ্রিত করা এবং পৃষ্ঠের উপর রস বের হওয়ার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর ব্যাংক একটি শীতল জায়গায় পরিষ্কার করা যাবে। রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করে দেখুন, তারা লবণ যোগ করার দরকার নেই।
সেলিব্রিটি দোকান অন্য উপায় pickling হয়। এটি করার জন্য, সেলারি রুটের কিলোগ্রাম পরিষ্কার করা হয়, কিউবে কাটা হয় এবং প্রাক-রান্না করা উষ্ণ মিশ্রণে ডুবিয়ে যায়: 3 লিটারের সাইট্রিক অ্যাসিড এবং এক টেবিল চামচ দিয়ে মেশানো এক লিটার পানি। কয়েক মিনিটের জন্য কিউবগুলি উঁচু করার পরে, বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়, ঠান্ডা করে কাচের জারগুলিতে রাখা হয়। আগাছা তৈরি করুন আগামীর জন্য: 4 কাপ পানি জন্য লবঙ্গের 3-4 কুঁড়ি, একই পরিমাণ কালো মরিচ, ভিনেগারের এক গ্লাস। এটি উড়ে, জার্স পূরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য নির্গত। সুতরাং মাশরুম, মাংস, আলু খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু নাস্তা বা পার্শ্বযুক্ত থালা পান।
আপনি pickle এবং সেলিব্রিটি পাতা করতে পারেন। এটি করার জন্য, 20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত ব্যাংকগুলি কয়েকটি উপসাগরীয় পাতা, রসুনের 4 টি লবঙ্গ এবং উপরে, ধৌত সবুজ সেলিব্রিটি যোগ করে। এই সবগুলো গরম মার্নাইড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়: 4 গ্লাস পানি 100 গ্রাম চিনি, 80 গ্রাম লবণ, ভিনেগারের এক গ্লাস। Pickled পাতা snacks হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
সেলেরি বীজ ফসল গাজর এবং প্যারাসি বীজ ফসলের অনুরূপ। ক্রমবর্ধমান ঋতু এর প্রথম বছরে, উদ্ভিদ একটি ফুল ডাল বন্ধ ভঙ্গ। শরৎকালে মূল ফসল খনন এবং গাজর হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। বসন্তে সবচেয়ে সুস্থ শিকড় বাছাই এবং বিছানা মধ্যে লাগানো। Umbrellas ধূসর সবুজ হয়ে গেলে বীজ ফসল করা যাবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! খুব নিখরচায় মাটি মধ্যে সেলিব্রিটি গাছ না। এটি তার ক্রমবর্ধমান ঋতু বৃদ্ধি, এবং বীজ খুব দেরী সংগ্রহ করা হবে। শুধুমাত্র সুস্থ গাছ থেকে বীজ সংগ্রহ করুন।
কে সেলিব্রিটি খেতে হবে না
উদ্ভিদ চশমা সম্পর্কে কথা বলা, বিপজ্জনক সেলিব্রিটি উল্লেখ করা অসম্ভব। এর আগে এটি তার vasodilating বৈশিষ্ট্য এবং গর্ত এর ভিতরের স্তর উপর প্রভাব সম্পর্কে বলা হয়। অতএব এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না, সেইসাথে ভেরিকোজ শিরা ভোগ যারা জন্য। বড় পরিমাণে ও নার্সিং মায়ে খাবেন না, অন্ততঃ দুধ স্বাদে পরিবর্তিত হতে পারে এবং শিশু খেতে অস্বীকার করে।
তারা গ্যাস্ট্রাইটিস বা একটি আলসার, এবং সেইসাথে বৃদ্ধি অম্লতা নির্ণয় করা হয়েছে যারা জড়িত করা উচিত নয়। উদ্ভিদ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উদ্দীপিত করে, এটি অস্বস্তি হতে পারে।
সাধারণভাবে, আখরোট মানুষের আহারে সেলিব্রিটি অত্যন্ত উপকারী। এটা সহজ খুঁজুন। এটি সর্বত্র বৃদ্ধি পায়, এবং তাই কোন মুদি দোকান এর তাক উপর উপস্থিত। উদ্ভিদ শীতকালে প্রস্তুত করা সহজ, এবং আপনি এটির কোন অংশ ফসল করতে পারেন। উপরন্তু, সেলিব্রিটি ভাল রান্না রান্না করা হয়।
