এটা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - মশলা ফুলকপি সঙ্গে সূপ

আলোকিত সম্রাট ক্যাথরিন II এর অধীনে রাশিয়াতে আলু, ফুলকপি। আলু, যদিও প্রতিরোধ ছাড়া না, "দ্বিতীয় রুটি" হয়ে ওঠে। ফুলকপি কম ভাগ্যবান। আমদানীকৃত অভূতপূর্ব সবজি সম্পর্কে কোন দাঙ্গা ছিল না, তবে এটি এখনও এর চেয়ে কম জনপ্রিয়। এবং নিরর্থক। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে ফুলকপি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের স্যুপ কিভাবে রান্না করতে হবে, সেইসাথে এই উপাদানটির উপর ভিত্তি করে ক্রিম স্যুপ এবং স্যুপ।

উদ্ভিজ্জ এবং contraindications দরকারী বৈশিষ্ট্য

ফুলকপি ক্যালোরি কন্টেন্ট ছোট - প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 30 কিলোকলরি। কিন্তু, অনুসরণ অনুসরণ, আমরা শুধুমাত্র তার জন্য যে তাকে ভালবাসি। ফুলকপি ভিটামিন একটি চিত্তাকর্ষক সেট রয়েছে। (সি, বি 1, বি 2, বি 6, পিপি, এ, এইচ, ফোলিক এসিড)। জলবায়ু, আবহাওয়া এবং কৃষি প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে অ্যাসকরবিক এসিড (ভিটামিন সি) এর পরিমাণ কাঁচা মাল 100 গ্রাম থেকে 40 থেকে 95 মিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

এ ছাড়া, ফুলকপি অপরিহার্য মাইক্রিয়েলেটে সমৃদ্ধ: পটাসিয়াম, লোহা, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, কোবল্ট, আইডিন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস। ফুলকপিতে অপেক্ষাকৃত ছোট প্রোটিন রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামের গড় 2.5 মিলিগ্রাম। তবে এটি সাদা কোবরে বেশি।

ফুলকপি - সহজে digestible খাদ্য পণ্য। এটি পেট আলসার এবং duodenal আলসার রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত, সাদা এক বিপরীতে, অনুমতি দেওয়া হয়। ফুলকপি পাত্রগুলি পিতলের স্রোতকে অবদান রাখে এবং এটি লিভার এবং গল ব্লাডারের রোগগুলিতে উপকারী। এটি ওজন হারাতে চান তাদের জন্য ফুলকপি সুপরিচিত আসক্তি হয়।

এর সুপারিশ করা হয় না:

• পেটে অতিরিক্ত অম্লতা, পেপটিক আলসারের তীব্র উত্তেজনা, অন্ত্রের স্প্যাম, এন্টারোকোলাইটিস;
• গাউট, হাইপারটেনশন, কিডনি রোগ, থাইরয়েড গ্রন্থি;
• সাম্প্রতিক পেট অপারেশন সঙ্গে;
• এলার্জি, সেইসাথে পৃথক অসহিষ্ণুতা।

আমরা আপনাকে ফুলকপিগুলির সুবিধাগুলি এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

মাংস একটি decoction সঙ্গে রন্ধন

ক্লাসিক রেসিপি

4 জন মানুষের জন্য প্রয়োজন হবে:

• মাংস (বা মুরগির) ব্রথ - 800 গ্রাম;
• ফুলকপি - 200 গ্রাম;
• আলু - 1-2 পিসি।
• সেলিব্রিটি - 50 গ্রাম
• গাজর - 50 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - একটি ছোট মাথা;
• পসারলি, ডিিল (5 গ্রাম)

1. ফুলকপি আস্তে আস্তে শিকড়-inflorescences disassemble, 20 মিনিটের জন্য স salted জল যোগ করুন। এই সম্ভব কীট এবং পোকামাকড় পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজনীয়। যাইহোক, বর্তমান সুপারমার্কেট থেকে বাঁধাকপি জন্য যেমন একটি সুপারিশ অপ্রয়োজনীয় হতে পারে।
2. একটি ফোঁড়া শোষক আনুন। আলু, একটি প্যান মধ্যে রাখা কিউব মধ্যে কাটা, রান্না করা।
3. 7-10 মিনিট পরে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। বড় carrots ঘষা বা চেনাশোনা চপ, পাতলা প্লেট (এই আরো পছন্দসই)। চোপড় সেলিব্রিটি। প্রস্তুত শিকড় ফুটন্ত মশাল dipped।
4. 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন, ফুলকপি রাখুন।
5. 5 মিনিট পর, সবুজ শাক সরিয়ে ফেলুন, চেষ্টা করুন, লবণ যোগ করুন, যদি ব্রথ লবণের নিচে থাকে।
6. আবার চেষ্টা করুন, একটু প্রয়োজন হলে আগুন বন্ধ করুন।
7. 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

এই স্যুপ 100 গ্রাম রয়েছে: ক্যালরি - 23 কেজিএল; প্রোটিন - 2 গ্রাম; চর্বি - ট্রেস; কার্বোহাইড্রেট - 2.9 গ্রাম

আমরা ফুলকপি দিয়ে রান্নার স্যুপ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অফার করি:

সঙ্গে zucchini

যেমন একটি স্যুপ তৈরীর পদ্ধতি উপরে বর্ণিত থেকে ভিন্ন। শুধুমাত্র পার্থক্য যে, ফুলকপি ছাড়াও, diced zucchini এটি যোগ করা হয়।

সাহায্য করুন! অল্প বয়স্ক উচুচিনি খুব দ্রুত রান্না করে, তাই তারা বাঁধাকপি সঙ্গে যোগ করা উচিত নয়, কিন্তু একটি বা দুই মিনিটের পরে, যাতে তারা একটি নিরন্তর ভর পর্যন্ত উড়া না।

শুয়োরের পাঁজর সঙ্গে

এই স্যুপ দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• পদ্ধতি এক উপরোক্ত রেসিপি থেকে ভিন্ন যে শুয়োরের পাঁজরগুলি সোনালী বাদামী খণ্ডে প্রাক-ভাজা হয় এবং রান্না করার খুব শুরুতে মাংসের মশালের মধ্যে রাখা হয়।
• দ্বিতীয় উপায় - সূপ ভর্তি। তার জন্য ব্রথ নিজেই পাঁজর থেকে রান্না করা হয়।
  1. তারা ঠান্ডা salted জল রাখা এবং প্রায় এক ঘন্টা রান্না করা হয়। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না!
  2. পাঁজি রান্না করা হলে আলুকে সসপ্যানে যোগ করা হয়, বিকল্পভাবে, শস্যের স্বাদ নিরপেক্ষ হয়, উদাহরণস্বরূপ, চাল।
  3. 10 মিনিটের পরে ফুলকপি যোগ করুন।
  4. সম্পূর্ণ প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, পোড়ানো গাজর সঙ্গে একসঙ্গে ভাজা - পেঁয়াজ, একটি সসপ্যান মধ্যে dipped হয়।

সবুজ সঙ্গে

যেমন একটি স্যুপ জন্য, সবুজ পরিপূরক হিসাবে পাতা beets (চারা), पालक, সবুজ পেঁয়াজ, মূল সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করা ভাল। স্প্রিং ভিটামিনের উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হবে, প্রথম বন্য উদ্ভিদ (snyt, nettle, ইত্যাদি)। চিকন সবুজ শাকগুলি খুব শেষে প্যানে নিচু করা উচিত - আহারের শেষে এক বা দুই মিনিট আগে।

ক্রিম স্যুপ

একটি ভাল রান্না যেমন একটি সাধারণ সাধারণ রেসিপি সীমিত করা হবে না। এ্যালেন মোলোকোভেটস (বর্তমান পদে এবং আধুনিক পদ্ধতির পরিপ্রেক্ষিতে) দ্বারা বর্ণিত পুরোনো প্রযুক্তিটি এখানে।

ফুলকপি মশাল মধ্যে ক্রিম স্যুপ (হেলেন Molokhovets দ্বারা রেসিপি)। প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি গরুর মাংস;
• 200 গ্রাম বাছুর শঙ্কু;
• 1200 গ্রাম ফুলকপি;
• পার্সলে;
• সেলারি;
• লিকস;
• মাখন;
• 2 ডিম;
• ময়দা।

1. সহজ মশলা বাষ্প (যখন রান্না, parsley, সেলিব্রিটি, লেক রাখা), স্ট্রেন।
2. ফুলকপি, সাজানো কালো কাটা জায়গা, পৃথক কুঁড়ি মধ্যে disassemble, ঠান্ডা salted জলে দাঁড়ানো।
3. সেরা কোচেশা নির্বাচন করুন, উষ্ণ পানিতে ডুবিয়ে নিন, একটি বোতল নিয়ে নিন, একটি চিকন থেকে ভাঁজ করুন। তারপর একটি ছোট saucepan মধ্যে স্থানান্তর, একটু টুকরো টুকরো যোগ করুন, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
4. অন্যান্য নুডলসগুলি বিনষ্টভাবে চুটিয়ে রাখুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, প্রায় 100 গ্রাম চুহোনস্কি (অর্থাৎ, মাখন) তেল রাখুন, পুরু মরিচের মধ্যে ঢালাও যাতে শুধুমাত্র বাঁধাকপি ঢেকে যায়।
5. এই প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ফুটন্ত পানির সাথে রাখুন, এবং আধুনিক ভাষায় পানির স্নান পর্যন্ত নরম করে সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত হিসাবে প্যান মধ্যে পানি ঢালাও।
6. কোবলা নরম হলে, একটি চালান মাধ্যমে এটি নিশ্চিহ্ন।
7. আলাদাভাবে, বাদামী ছাড়া, মাখন মধ্যে ভাজা (0.5 চামচ), এক টেবিল চামচ। অংশ কাচের দ্রবীভূত মশলা ঢালা, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভর ভর।
8. মাশরুমের পিউরে ফলে সস যোগ করুন, আলোড়ন।
9. Puree অবশিষ্ট মশাল সঙ্গে একত্রিত।
10. ক্রিম 0.5 গ্লাস সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 2 yolks ঝাড়া, সেখানে খুব ঢালাও।
11. একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু উড়ে না।
12. পূর্বে রান্না করা kocheshki একটি টুরিন মধ্যে রাখা, গরম মশলা ঢালা, পরিবেশন করা।

ফুলকপি ক্রিমের সাথে বিভিন্ন ক্রিমের সূপ সম্পর্কে আরও বিশদ এখানে পাওয়া যাবে এবং কিভাবে হালকা এবং পুষ্টিকর সূপ, ছোঁয়া আলু প্রস্তুত করতে হবে, এই নিবন্ধটি পড়ুন।

বাঁধাকপির সূপ

কখনও কখনও একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয় - ফুলকপি সঙ্গে স্যুপ রান্না করা সম্ভব? বাঁধাকপি স্যুপ গোবর স্যুপ নয়। স্কি রাশিয়ান খাবারের একটি সম্পূর্ণ পৃথক থালা, যা একটি অনন্য রান্নার প্রযুক্তি আছে। তারা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ সূপ থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন। কখনও কখনও "ফুলকপি বাঁধাকপি স্যুপ" বলা সাধারণ রেসিপি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সূপ হয়। এই scham দ্বারা তারা কিছুই করার আছে। তবে, এটি একটি সম্পূর্ণ, সুস্বাদু প্রথম কোর্স খাবার।

এখানে রেসিপি এক (4 জন মানুষের জন্য)। এটা প্রয়োজনীয়:

• মাংস (মুরগির) ব্রথ - 1 লি।
• ফুলকপি - 400 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1-2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - একটি ছোট মাথা;
• মরিচ, লবণ, ডিল, পার্সলি।

1. উষ্ণ মরিচ মধ্যে ফুলকপি রাখুন, inflorescences মধ্যে disassembled, 7-10 মিনিট জন্য রান্না।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ একই থেকে কম, কিউব মধ্যে কাটা।
3. ভেজে পেঁয়াজ এবং ভেজানো গাজর ভেজে ভাত, রান্না করা 5 মিনিট আগে সসপ্যান যোগ করুন।
4. ডিল, পার্সলে, লবণ, মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়।

খাবার ভজনা জন্য বিকল্প

ফুলকপি খাবার আমাদের টেবিলে যেমন ঘন ঘন গেস্ট হয় না। অতএব, প্যান থেকে সোজা প্লেটের মধ্যে যেমন স্যুপ ঢালা একটি সাধারণ ল্যাড সঙ্গে - প্রকৃতপক্ষে, moveton। ফুলকপি স্যুপ একটি টিরিন মধ্যে পরিবেশন করা উচিত, একটি বিশেষ pouring চামচ দিয়ে dispensed। গভীর উত্তাপ প্লেট মধ্যে। স্যুপ-পুয়ের জন্য বিশেষ bouillon কাপ প্রদান করা উচিত।

কালো রুটি সঙ্গে যেমন সূপ অযাচিত হয়। কালো রুটি coarsens এবং একটি সূক্ষ্ম থালা স্বাদ distorts। ফুলকপি সূপ জন্য, শুধুমাত্র সাদা গম রুটি সুপারিশ করা হয়। স্যুপ পুরাই ক্র্যাকার সঙ্গে পরিবেশিত করা যাবে। আলাদাভাবে সবুজ শাক, সরিষা ক্রিম জমা দিন। এখানে এটা কৌতুক করা হবে।

ফুলবাজারের ডিশগুলি একচেটিয়া স্যুপে সীমাবদ্ধ থাকার কারণে এটি পরিষ্কার। কিন্তু এই সম্পর্কে - অন্য সময়।

ভিডিও দেখুন: ডমর আর ময়দর মজর এই নসত কউক খওযল বরবর রকযসট আসব. Easy Simple Breakfast Recipe (ডিসেম্বর 2024).