বিস্ময়কর পার্শ্ব ডিশ - ফুলকপি: সুস্বাদু sauces জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

ফুলকপি আপনার খাদ্য সব অনুমোদিত নয়। কিছু লোক এই উদ্ভিজ্জকে "নীল" বলে ডাকে, এবং কিছু সাদা কাঁঠার চেয়ে বেশি দামে বিভ্রান্ত হয়। উভয় এবং অন্যদের অনেক হারান! খনিজ পদার্থ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড উচ্চ কন্টেন্ট কারণে, ফুলকপি সম্পূর্ণরূপে তার মান সমর্থন করে।

মাত্র 50 গ্রাম এর ফুসফুসে আপনাকে ভিটামিন সি-এর দৈনিক হারটি আনতে হবে - ত্বক, হাড় এবং রক্তবাহী পদার্থগুলির সুরক্ষার শক্তিশালীতম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এবং ফুলকপি মধ্যে ধারণকারী Tartanic অ্যাসিড, চর্বি ভাঙ্গতে পারবেন। তন্তু গঠনটি হ'ল পাচক রোগকে উন্নত করে, ফাইবারের একটি উচ্চতর সামগ্রী আপনাকে বিষাক্ত বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থকে পরিচ্ছন্ন করে তুলতে সহায়তা করবে।

এই সবজি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট যোগ করুন - শুধুমাত্র 100 কেজি প্রতি 25 গ্রাম কাঁচা - এবং আপনি সুস্থ, হৃদয়গ্রাহী, কিন্তু খাদ্যতালিকাগত খাবারের ভক্তদের জন্য নিখুঁত বিকল্প পাবেন।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

এই সবজি থেকে ডিশগুলি আপনাকে হজম স্থাপন করতে সহায়তা করবে - পাচক ট্র্যাক আক্ষরিক "ঘড়ির মত" কাজ করবে। পুরো জিনিস - খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা অন্ত্রে নিয়ন্ত্রণ করে। ফুলকপি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার থেকে আপনাকে রক্ষা করবে কারণে এটি মধ্যে মূল্যবান পদার্থ - glucarafin।

ফোলিক এসিড এবং বি ভিটামিনের মতো উপাদান ভবিষ্যতের মাটির জন্য সবচেয়ে ভাল সহায়ক। তারা জন্মগত ত্রুটি ঝুঁকি কমাতে। এবং ফ্যাট এসিড এবং ভিটামিন কে যে উকুন ফুলকপি শরীরের প্রদাহ এবং সংশ্লিষ্ট রোগগুলি মুছে ফেলতে সাহায্য করে।

যাইহোক, এই সবজি নিয়মিত খরচ অন্ত্র, প্রোস্টেট গ্রন্থি এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থি আক্রান্ত রোগ প্রতিরোধের একটি ভাল প্রতিরোধ। আসলে ফুলকপি এবং ব্রোকলি সহ সমস্ত ক্রুসিফারাস গাছগুলি গ্লুকোসিনোলেটস ধারণ করে। শরীরের মধ্যে, এই পদার্থ isothiocyanates রূপান্তরিত করা হয়। বিজ্ঞানীদের মতে, এই রাসায়নিক প্রক্রিয়া ক্যান্সার কোষগুলিকে ধ্বংস করে এবং টিউমারের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে। পটাসিয়াম এবং coenzyme Q10, যা ফুলকপি পাত্র রয়েছে, হৃদয় কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করবে।

কিন্তু এই সবজি ব্যবহারের জন্য contraindications আছে। উদাহরণস্বরূপ, ডাক্তার পেট, ulcers বৃদ্ধি অম্লতা সঙ্গে ফুলকপি খাওয়ার সুপারিশ করবেন না, তীব্র এন্টোকোলাইটিস এবং অন্ত্রে cramps। অন্যথায়, পেটে ব্যথা বাড়বে, এবং অন্ত্র এবং পেট জ্বালিয়ে দেওয়া হবে।

আপনি গাউট, cruciferous থালা ভোগ এবং আপনি contraindicated হয়। ফুলকপি পিউরিন ইউরিক এসিডের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা রোগটির পুনরাবৃত্তি ঘটায়। অবশেষে, কোন উদ্ভিজ্জ পণ্য মত, বাঁধাকপি এলার্জি জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।

আমরা দেখতে হিসাবে ফুলকপি থালা ক্ষতি চেয়ে অনেক বেশি উপকারী। অতএব, এটা আপনার খাদ্য বৈচিত্র্যপূর্ণ করার জন্য উপযুক্ত। এবং inflorescences (যা কেউ তাজা মনে হতে পারে) এর সূক্ষ্ম স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য, আমরা ফুলকপি জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত সস তৈরীর পরামর্শ। আপনার মনোযোগ - সব স্বাদ জন্য কয়েক রেসিপি।

আমরা আপনাকে ফুলকপিগুলির সুবিধাগুলি এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

Inflorescences প্রস্তুতি

1. Inflorescences মধ্যে মাথা disassemble।
2. 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানি ও ফুটন্ত পানি ঢালাও।
3. উদ্ভিদ একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ এবং তরল নিষ্কাশন করতে জন্য অপেক্ষা করুন।
4. বাঁধ প্রস্তুত!

সাহায্য করুন! বাঁধাকপি "ব্রথ" ঢেলে দেওয়া যাবে না, এবং প্রস্তাবিত sauces যে কোনো ভিত্তিতে এটি রান্না করা যাবে।

ফুলকপি চয়ন করা, আপনি মাথা রং (উদ্ভিজ্জ সাদা, এবং রক্তবর্ণ, এবং হলুদ) হতে পারে, কিন্তু গাঢ় দাগ থেকে মনোযোগ দিতে হবে। তাদের উপস্থিতি একটি ইঙ্গিত যে বাঁধাকপি লুট সময় ছিল। ডার্ক স্পটগুলি সাবধানে খাদ্যের জন্য মাথার মাথা ব্যবহার করার জন্য সাবধানে কাটা উচিত নয়। কিন্তু সবুজ পাতা উপস্থিতি, বিপরীতভাবে, তাজা নির্দেশ করে।

চকচকে ক্রিম

উপকরণ (500 গ্রাম বাঁধাকপি):

• সরি ক্রিম 20% - 300 মিলি।
• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

1. খামখেয়াল ক্রিম, টমেটো পেস্ট এবং seasonings মিশ্রিত করা।
2. মাখন সঙ্গে প্যান তাপ।
3. 10 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর সিদ্ধ করা।
4. আগুন বন্ধ করুন এবং তাদের উড়া গোবর ঢালা।

ক্যালরি কন্টেন্ট100 গ্রাম প্রতি 80.7 কেজিএল

আমরা আপনাকে সরি ক্রিম সস তৈরির ভিডিওটি দেখার প্রস্তাব দিই:

টমেটো

উপকরণ (500 গ্রাম বাঁধাকপি):

• রোস্টেড টমেটো - 300 মিলি।
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ।
• রোস্টেড টমেটো - 300 মিলি।
• পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ (প্রায় 100 গ্রাম)।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• জল (বা বাঁধাকপি বোথ) - 50 মিলি।
• লবণ, মরিচ, ইতালিয়ান herbs - স্বাদ।

শেষ রেসিপি হিসাবে:

1. সব উপাদান মিশ্রিত করা (খোসা এবং কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন, grated টমেটো এবং seasonings)।
2. জলপাই তেল ফ্রাই।
3. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা।

ক্যালরি কন্টেন্ট100 গ্রাম প্রতি 60 কেজিএল

সাহায্য করুন! টমেটো সস, আপনি কেবল উঁচু বাঁধাকপি ঢালা করতে পারেন, এবং আপনি একটি সুস্বাদু casserole করতে পারেন। এই জন্য, সস দিয়ে মিশানো বাঁধাকপি একটি বেকিং ডিশে রাখা উচিত, চূর্ণ আদিগি পনির (150 গ্রাম) দিয়ে ছিটিয়ে এবং 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেকড করা উচিত।

পনির (বেচ্যামেল)

উপকরণ (400 গ্রাম বাঁধাকপি):

• ময়দা - 50 গ্রাম।
• ময়দা - 1/4 কাপ।
• দুধ - 2 চশমা।
• হার্ড পনির - 110 গ্রাম
• লবণ, লাল মরিচ - স্বাদ।

1. প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা।
2. হালকা বাদামী পর্যন্ত, দুই মিনিটের জন্য এটি উপর আটা ফ্রাই।
3. একটি পাতলা প্রবাহ দুধ মধ্যে আলোড়ন।
4. 3 - 4 মিনিট বাষ্প, বন্ধ stirring ছাড়া।
5. তাপ থেকে সরান।
6. পনির একটি মোটা খামারে grate এবং ঋতু সঙ্গে বরাবর সস মধ্যে ঢালা।
7. মিশ্রণ ঠান্ডা ছাড়া, সব কিছু মিশ্রিত করুন, অবিলম্বে বাঁধাকপি ঢালা।

ক্যালরি কন্টেন্ট: 105 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম

ময়দা ভাজা যখন, এটি stirring বন্ধ করবেন না। মাখন পুড়ে না বা একটি গাঢ় ছায়া নিতে উচিত।

Bechamel সস প্রস্তুত করার জন্য আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাই:

rusks

উপকরণ (600 গ্রাম বাঁধাকপি):

• মাখন - 200 গ্রাম
• Breadcrumbs 4 টেবিল চামচ।
• স্বাদ লবণ।

1. প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা।
2. রুটিন এবং লবণ যোগ করুন।
3. আলোড়ন। একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন।
4. আগুন বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে বাঁধাকপি উপর সস ঢালা।

ক্যালরি কন্টেন্ট500 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম

দুগ্ধ

উপকরণ (500 গ্রাম বাঁধাকপি):

• রসুন - 1 - 2 লবঙ্গ।
• জল - 1 কাপ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• ভেজাল তেল - 2 টেবিল চামচ।
• সবুজ শাকসবজি: ডিল, পার্সলি - একটি ছোট গুচ্ছ উপর।
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

শেষ রেসিপি হিসাবে:

1. আটা ভাজা, প্যান মধ্যে গরম জল বা বাঁধাকপি decoction ঢালা।
2. Seasonings, herbs, চূর্ণ রসুন যোগ করুন।

ক্যালরি কন্টেন্ট: 105 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম

আমরা দুধ সস তৈরির বিষয়ে ভিডিওটি দেখানোর জন্য আপনাকে অফার করি:

ডাচ (ক্রিমকি)

উপকরণ (500 গ্রাম বাঁধাকপি):

• মাখন - 120 গ্রাম
• ডিম জোর - 2 পিসি।
• ঠান্ডা পানি - 1 টেবিল। একটি চামচ।
• লেবু রস, লবণ, মরিচ - স্বাদ।

1. একটি scoop বা saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা।
2. যত তাড়াতাড়ি বুদবুদ প্রদর্শিত তাপ থেকে সরান।
3. উচ্চ গতিতে 1 মিনিটের জন্য মিশুকের সাথে ডিম ভাজা মিশ্রিত করুন।
4. ঠান্ডা জল ঢালা, অন্য 2 মিনিটের জন্য বীট অবিরত।
5. পিটানো বন্ধ করবেন না, গলিত মাখন একটি পাতলা প্রবাহ ঢালা।
6. লবণ এবং লেবু রস যোগ করুন।
7. সস যতটা সম্ভব পুরু হিসাবে বিট।

ক্যালরি কন্টেন্ট: 100 গ্রাম প্রতি 114 কেজিএল

সাহায্য করুন! হোলান্ডাইজ সস শুধুমাত্র কোবিকেই নয়, শাপলাটি, উষ্ণ আলুতেও পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি সস পুরু না হয়, তবে কয়েক মিনিটের জন্য বাটি থেকে বাষ্পের মিশ্রণের সাথে পাত্রে রাখুন। তারপর জোরালোভাবে বীট অবিরত।

আমরা আপনাকে gladnskogo সস রান্না একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

ফাইলিং অপশন

সুস্বাদু সস সঙ্গে seasoned ফুলকপি একটি বিস্ময়কর পার্শ্ব ডিশ।যা উৎসব টেবিলে জমা দিতে লজ্জার নয় ("কোঁকড়া" উদ্ভিদ থেকে পার্শ্বযুক্ত খাবারের প্রস্তুতির আরও তথ্যের জন্য এখানে দেখুন)। ওয়াইড পরিবেশন ক্ষমতা পরিবেশন করার জন্য বাঞ্ছনীয়। আপনি আলাদাভাবে একটি ফ্ল্যাট ডিশ উপর উড়া কোবড়ানো পরিবেশন করতে পারেন - বিভিন্ন সকেট মধ্যে কয়েক sauces।

আপনি যদি ছোট ছোট শিশুদের জন্য টেবিল সেট করেন, তবে স্নিগ্ধার সাথে একটি ব্লেজারের সাথে একসাথে গোবিকে চিপ করা ভাল। আপনার মেনুতে এই সবজি যোগ করে, আপনি সঠিক পছন্দ করতে হবে। ফুলকপিটি শরীরের দ্বারা সহজেই শোষিত হয় (কোনও আশ্চর্যের বিষয় নয় যে এটি শিশুর খাদ্যের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত)। একটি উপযুক্ত পরিবেশনকারী এবং সুস্বাদু সস আপনাকে বাগানের এই দরকারী উপহারটিতে একটি নতুন চেহারা নিতে সহায়তা করবে।

ভিডিও দেখুন: Caramelized টমট মশরম পযন সস দয গরর মস Medallions - গরর মস Tenderion Medallions (অক্টোবর 2024).