সবজি বাগান

কিভাবে বাঁধাকপি ভাজা? কয়েক সহজ এবং দ্রুত রান্না রেসিপি

যদি আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে পিকিং কোবাকে রান্না করেন, তবে শেফগুলি এতে মরিচ যোগ করেও এটি খুব সুস্বাদু এবং নমনীয় হয়ে যায়। চীনা ওষুধ দ্রুত ও সহজে কিভাবে লবণাক্ত করা যায় তার জন্য সেরা রেসিপিগুলি নীচে।

প্রবন্ধে আপনি রসুন, মরিচ এবং এমনকি একটি পশুর সঙ্গে সবজি সঙ্গে রসুন এবং মরিচ সঙ্গে মসলাযুক্ত চীনা বাঁধাকপি pickling জন্য রেসিপি পাবেন। চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য সেরা চয়ন করুন! এবং এই থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং আপনি যা খেতে পারেন তার সাথে কীভাবে রাখা যায় সে সম্পর্কেও জানুন।

Salting বৈশিষ্ট্য

সতর্কতা! চীনা বাঁধাকপি নির্বাচন করার সময়, পাতাগুলি দেখুন, তারা খুব সবুজ বা সাদা না হওয়া উচিত, মধ্যম স্থল খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন। বাঁধাকপি স্যুইচিং, রান্না করার জন্য আলগা পাতা ব্যবহার করবেন না।

ফর্কগুলি স্যালিং করার আগে, এটি নরম ঠান্ডা পানিতে স্থাপন করা হয়, এটি পাতাগুলি খাস্তা করে এবং পাতাগুলির স্তরগুলির মধ্যে থাকা বিভিন্ন পোকামাকড় ধ্বংস হয়ে যাবে। তারপর একটি রুক্ষ দড়ি কাটা। উপসংহারে, সবজি ভাল চলমান জল অধীনে ধুয়ে।

ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

তীব্র বিকল্প

1 রেসিপি

উপাদানগুলো:

  • বাঁধাকপি প্যাকিং 1 মাথা;
  • লাল গরম মরিচ 2 টুকরা;
  • লাল ঘণ্টা মরিচ 1 টুকরা;
  • রসুন 10 লবঙ্গ;
  • 1 চা চামচ স্থল ধনী;
  • কিছু লাল মাটি মরিচ;
  • 1 চা চামচ লবণ।

সালার ক্রম নিম্নরূপ:

  1. বাঁধাকপি একটি মাথা 4 টুকরা কাটা হয়; যদি সবজি ছোট হয়, আপনি এটি 2 টুকরা কাটা করতে পারেন।
  2. এখন ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়, লবণ মেশানো হয় - 80 গ্রাম, পানি - 1 লি। পানি preheated এবং লবণ যোগ করা হয়। বরফ cools পরে, বাঁধাকপি ঢালা হয়। তারপরে, কোমর উপরে একটি জোয়াল রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি বৃহৎ পানি হতে পারে এবং এটি কয়েক দিনের জন্য বাকি থাকে।
    এটা মনে রাখবেন যে বাঁধাকপি সম্পূর্ণ brine মধ্যে হতে হবে।
  3. 2 দিন পর আপনাকে বাঁধাকপি পেতে হবে, সামান্য পরিমাণে চিকন করা হবে এবং কাঁটাচামচ কেটে ফেলা হবে।
  4. রসুন লবঙ্গ এবং মরিচ (মশলা এবং বুলগেরিয়ান) একসঙ্গে স্থল হয়। ধনে যোগ করা হয়।
  5. এখন এই পুরো ভর কাটা বাঁধাকপি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
  6. তারপরে, নিপীড়ন আবার সেট করা হয়, গোবরটি গরম করার জন্য 2-3 দিনের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়।
  7. 1-2 বার একটি দিন আপনি বাঁধাকপি মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
  8. তৃতীয় দিনে, বাঁধাকপি জার মধ্যে রাখা যেতে পারে, ঢাকনা দিয়ে সিল এবং ফ্রিজে পাঠানো।

2 রেসিপি

পণ্য সংখ্যা একই হতে পারে।

  1. ভিজা বাঁধাকপি পাতা লবণ সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে rubbed হয়।
  2. তারপরে, সবকিছু কাঠের ব্যারেল বা দারুণ প্যানের মধ্যে ফিট করে।
  3. ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়: লবণ 50 গ্রাম গরম পানি (1 লিটার) দ্রবীভূত করা। তরল উকিল এবং ঠান্ডা হয়।
  4. সবজি বন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং যদি পাতাগুলি ভাসতে থাকে, তবে একটি প্লেট উপরে রাখা হয়।
  5. 2 দিন এই সব একটি উষ্ণ জায়গায়।
  6. স্যালিং দ্বিতীয় পর্যায়ের একটি ধারালো মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়।

    • এটি করতে, 2 কেজি গোবর হিসাবের ভিত্তিতে, রসুনের মাথা এবং 1 মরিচ মরিচ নিন।
    • একসঙ্গে এই উপাদানগুলো গ্রিন।
    • একটি মসলা হিসাবে, আপনি মিশ্রণ থেকে কাটা আদা এবং মাটি মরিচ যোগ করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ তেল একটি টেবিল চামচ যোগ করা হয়েছে।
  7. পরে কোলাজ জল চলমান ধুয়ে।
  8. কোঁকড়াটি কোঁকিয়ে কাটা বা আপনার হাত দিয়ে ছোট টুকরো টুকরা করে ফেলুন।
  9. এখন মসলাযুক্ত মিশ্রণ এবং চীনা বাঁধাকপি মেশানো এবং গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয়।
  10. ওয়েল ঢাকনা বন্ধ এবং অন্য দিন জন্য বাঁধাকপি গরম রাখুন। সমাপ্ত থালা ঠান্ডা মধ্যে স্থাপন করা হয়, যেখানে এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হয়।

মসলাযুক্ত বেইজিং বাঁধাকপি pickling জন্য ভিডিও রেসিপি:

শীতের জন্য

শীতকালে, কোবাকে অনুসরণ হিসাবে মরিচ করা হয়।

উপাদান প্রস্তুত করুন:

  • বাঁধাকপি জন্য মাঝারি কাঁটাচামচ।
  • 1 টেবিল। লবণ।
  • 5 টেবিল। ঠ। চিনি।
  • 80-100 মিলি। 9% ভিনেগার।
  • 1 মরিচ মরিচ।

প্রস্তুতি:

  1. ছোট কিউব মধ্যে, বাঁধাকপি রেখাচিত্রমালা, মরিচ মধ্যে কাটা হয়।
  2. একটি গভীর বাটি মধ্যে বাঁধাকপি, মরিচ এবং লবণ মিশুক।
  3. বাটি রেফ্রিজারেটর মধ্যে ঠান্ডা করা হয়, যখন ব্রাইন প্রস্তুত। চিনি দিয়ে ভিনেগার মেশান এবং ফুটন্ত আগে গ্যাস করা। তারপরে, তরল শস্যযুক্ত বাঁধাকপি মধ্যে ঢালা হয়, সবকিছু ভাল মিশ্রিত করা এবং একটি প্রাক-pasteurized জার মধ্যে laid out।
  4. তারপর সামান্য মিশ্রণ মিশ্রিত করা। গোবরের রস থেকে পৃথক একই জার মধ্যে সব ঢালা হয়।
  5. ঢাকনা দিয়ে ঝরনা পরে, 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি মধ্যে নিমজ্জন।
  6. এর পরে, ধারক টাইট সীল twisted হয় এবং কম্বল অধীনে যায়।
Billet শান্ত যখন, এটি একটি সেলার বা অন্য জায়গায় marinades সংরক্ষণ করতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সবজি সঙ্গে

  1. এই রেসিপি, গাজর যোগ করা হয় (500 গ্রাম)। কোরিয়ান গাজর জন্য এটা ভাজা।
  2. ছোট টুকরা মধ্যে কাটা মশলা রসুন (2 মাথা) এবং বাঁধাকপি (2 কেজি) সঙ্গে গাজর মিশ্রিত করুন।
  3. পানির (1 লি), ভিনেগার (1 টেবিল), লবণ (3 টেবিল), উদ্ভিজ্জ তেল (200 মিলি), চিনি (200 গ্রাম), মরিচ (1/2 চা চামচ) ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। ) এবং বে পাতা (3 পিসি।)। এই পুরো মিশ্রণ একটি ফুটন্ত আনা হয়।
  4. আরও twist স্বাভাবিক ভাবে সঞ্চালিত হয়।

মশলা সঙ্গে

  • বাঁধাকপি 1 কেজি;
  • 1.5 লিটার পানি;
  • লবণ (40 গ্রাম);
  • 300 গ্রাম ঘণ্টা মরিচ;
  • মরিচ 4 pods;
  • রসুন (1 লবঙ্গ);
  • সয়া সস 10 মিলিমিটার;
  • কিছু ধনী;
  • কিছু আদা;
  • কিছু লবণ;
  • কালো মরিচ একটি চিম্টি।
বাঁধাকপি প্রতিষ্ঠিত প্রকল্প অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র উপরে উল্লেখিত মসলা রসুন-মরিচ ভর যোগ করা হয়।

ভিনেগার সঙ্গে

ভিনেগার সঙ্গে salting শীতকালে জন্য তৈরি করা হয়:

  1. প্যান মধ্যে 1.2 লিটার পানি ঢালা, 1 টেবিল যোগ করুন। লবণ এবং 100 গ্রাম চিনি।
  2. ফুটন্ত পরে, আপেল সিডার ভিনেগার 0.1 লিটার যোগ করা হয়। 15 মিনিটের পরে, বরফ তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।
  3. বাঁধাকপি বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
  4. বুলগেরিয়ান লাল মরিচ একটি পাউন্ড রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা উচিত।
  5. পেঁয়াজ একটি পাউন্ড রিং মধ্যে কাটা হয়।
  6. 1 গরম মরিচ একটি ছুরি দিয়ে স্থল হয়।
  7. এখন আপনি ভাল সবকিছু মিশ্রিত করা এবং ব্যাংকের মধ্যে এটি রাখতে পারেন।
  8. নীচে থেকে গরম আচমকা ভরাট করা হয়।
  9. ব্যাংকগুলি আলাদা এবং স্টোরেজের জন্য আলাদা জায়গায় রেখে গেছে।

নাশপাতি সঙ্গে

বাদাম কঠিন সবুজ, পছন্দ করতে হবে। তাই তারা নরম এবং বালি মধ্যে পৃথক্ পড়া হবে না। নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • বাঁধাকপি মাথা।
  • 2 ছোট pears।
  • 3 রসুন লবঙ্গ।
  • সবুজ পেঁয়াজ 5 পালক।
  • আদা রুটি - 2.5-3 সেমি।
  • একটু মাঠ লাল মরিচ।
  • 4 টেবিল। মোটা লবণ।
  • 200 মিটার পানি।

তারপর আপনি সালাত শুরু করতে পারেন:

  1. সবজি কাটা হয়, কিন্তু খুব ছোট নয়।
  2. বাদাম peeled এবং পাতলা টুকরা কাটা হয়।
  3. এখন বাদাম এবং সবজি লবণ সঙ্গে আবৃত হয়।
  4. তারপরে, উপরে পানি ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক রাতের জন্য সবকিছু বাকি থাকে।
  5. তারপর পানি উত্তোলন করে এবং finely chopped আদা, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ সবজি যোগ করা হয়।
  6. স্ট্যান্ডার্ড স্কিম অনুযায়ী গরম বীজ প্রস্তুত এবং বাঁধাকপি মধ্যে গরম ঢালা। 3 দিনের জন্য উষ্ণ পাত্রে ছেড়ে দিন।
  7. তিন দিন পর, আপনি ক্যানগুলি টেনে আনতে পারেন এবং ঠান্ডা বা শীতল স্থানে রাখেন।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

চীনা বাঁধাকপি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সময় spoiling থেকে রাখা, একটি শীতল জায়গায় জার্স রাখা। এটি একটি ফ্রিজ বা সেলার হতে পারে।

কি ব্যবহার করা যেতে পারে?

চিনিযুক্ত চীনা বাঁধাকপি খাবারের একটি সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারেএটি করতে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং কাটা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে এটি পূরণ করুন।

কিছু গৃহকর্ত্রী soups salted বাঁধাকপি যোগ, তারা একটু সুস্বাদু পরিণত। জাপানী, চীনা ও কোরিয়ানদের কাস্টম হিসাবে উড়া ভাতের সাথে লবণাক্ত কোবাকে পেকিং ভাল।

উপসংহার

এই সবজি অনেক additives সঙ্গে মিলিত হয় - সবজি, ফল, মশলা। আপনি যদি একটু কল্পনা এবং জ্ঞান যোগ করেন, তবে আপনি একটি অসাধারণ এবং আসল থালা পাবেন যা তার স্বাদে চীনা বাঁধাকপি দিয়ে আদর্শ রেসিপি প্রদান করে না।

ভিডিও দেখুন: বযচলরদর রনন সহজ @ দরত রনন করলল ভজ Korola Bhaji Recipe. make korola vaji (জানুয়ারী 2020).