বাঁধাকপি মত বাঁধাকপি - Kalrabi জানতে! আপনি এই সুস্থ সবজি সম্পর্কে জানা প্রয়োজন

Kohlrabi একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিজ্জ, যা বাঁধাকপি, কিন্তু এটা পছন্দ না। রাশিয়াতে, কোহলব্বি সুইডেনের সাথে তুলনা করা হয়েছিল। গোবরটি এর আকর্ষণীয় নাম জার্মান "কোহল রবে" থেকে পেয়েছে, যার মানে "বাঁধাকপি-শাল", যার ফলে এই উদ্ভিদের বহিরাগত সাদৃশ্য হয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে "সরিলিপ-কোব্যাজ", কীভাবে এবং কোথায় উদ্ভূত হয়েছিল, তা কীভাবে এবং অন্যান্য প্রজাতির থেকে ভিন্ন, কী উদ্দেশ্যে এবং কাদের দ্বারা এটি উত্থাপিত হয়, উদ্ভিদের ভোজ্য অংশ কী, তা কীব্লবী গোবর এবং এর প্রভাব কী? স্বাস্থ্য, পাশাপাশি খোলা মাঠে কীভাবে তা বাড়ানো যায় এবং কিভাবে এটি হুমকির মুখে থাকা রোগ এবং কীটদের মোকাবেলা করতে হয়।

বোটানিক্যাল বিবরণ

এটা কি - কোহলব্বি? Kohlrabi বাঁধাকপি বাঁধাকপি পরিবার একটি দ্বৈত ঔষধি।। এটা দ্রুত পাকা সবজি এক। এটা বিরল দ্বিধাহীন পাতা সঙ্গে একটি বৃত্তাকার স্টেম। পাকা বাঁধাকপি রঙ হালকা সবুজ বা রক্তবর্ণ। ছিদ্রের রঙ নির্বিশেষে stebleplod এর সজ্জা সর্বদা সাদা।

ছবি

ফটোতে এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ কেমন দেখায় তা দেখুন:

ইতিহাস

কোবিল ভূমধ্যসাগর থেকে উৎপন্ন, যেখানে এটি ইউরোপ এবং এশিয়াতে আনা হয়েছিল। যেহেতু ষোড়শ শতাব্দীর কোহলব্বি ব্যাপকভাবে পশ্চিম ইউরোপ ও তুরস্কে উত্থিত হয়। রাশিয়াতে, কোহলবারি তার সমস্ত কার্যকর বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, বিস্তৃত বিতরণ পায়নি।

অন্যান্য ধরনের থেকে পার্থক্য

কোহলব্বির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ডালের দিকে ডুবে যাওয়া বিরল পাতাগুলির সাথে স্টেমের একটি নির্দিষ্ট বাল্বীয় ফর্ম। চেহারা, এই সবজি একটি বাঁধাকপি তুলনায় একটি রুটি সবজি মত। Kohlrabi একটি বাঁধাকপি দাগ ভালো লেগেছে, কিন্তু আরো মিষ্টি এবং সরস।

কে এই প্রজাতি বৃদ্ধি?

এই বাঁধাকপি প্রধানত গার্ডেনার দ্বারা উত্থাপিত হয়।আপনি বাজারে বিক্রয় এবং সুপারমার্কেট খুব কমই এটি খুঁজে পেতে পারেন। সবজি ভিটামিন এবং microelements সমৃদ্ধ, বিশেষত ভিটামিন সি, দৈনন্দিন খরচ জন্য উপযুক্ত।

তারা এই সবজি থেকে কি খাওয়া?

খাবারে তারা গাছের স্টেম এবং পাতা উভয়ই ব্যবহার করে। প্রধান পুষ্টির মান stebleplod আছে। কাঁচা, stewed, উকুন খাওয়া যাবে। এটা মাংস খাবার, সূপ, পাশের ডিশ সঙ্গে ভাল যায়।

শক্তি এবং দুর্বলতা

"সলিপ বাঁধাকপি" সুবিধার তালিকা বেশ বড়:

• Kohlrabi একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, কিন্তু এটি ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান সমৃদ্ধ কন্টেন্ট আছে।
• এটি একটি প্রাথমিক এবং ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, তাই, এমনকি উত্তর অঞ্চলে, এটি ঋতুতে বেশ কয়েকটি ফসল কাটতে পারে।
• উত্থাপিত যখন বাঁধাকপি বিশেষ শর্ত এবং যত্নশীল রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন হয় না।
• এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি, সরস স্বাদ আছে। বর্ধিত অম্লতা কারণে ক্ষুধা উন্নত।
• কাঁচা, উঁচু, stewed ফর্ম ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। এটি বিভিন্ন খাবারের একটি বড় সংখ্যা সঙ্গে ভাল যায়।

এটা উল্লেখযোগ্য মূল্য কোহলবারির ক্ষতি:

• বাঁধাকপি অত্যধিক এবং অপর্যাপ্ত পানির খুব সংবেদনশীল।
• মানব শরীরের জন্য বিপজ্জনক, nitrates জমা করতে সক্ষম।
• পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় তীব্র উর্ধ্বগতির সঙ্গে, তরুণ কোহলব্বী sprout একটি "ফুল তীর" মধ্যে বিকাশ।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

Kohlrabi বাঁধাকপি দরকারীতা বিবেচনা করুন। সবজি ক্যালোরি কন্টেন্ট ছোট: 100 গ্রাম কোহলব্লি শুধুমাত্র 41.7 কেজিএল, যা এটি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে। একই সময়ে, সাঁতারের পরিমাণ বেড়ে যায় 7.9% এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (140 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম পর্যন্ত), যার ফলে কোহলবিকে "উত্তর লেবু" বলা হয়।

বাঁধাকপি-শালিপ মধ্যে প্রোটিন কন্টেন্ট 1.2 থেকে 2.8%, স্টার এবং ফাইবার থেকে - 1.5 থেকে 2.2%। Kohlrabi ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ (এমজি / 100 জি): ভিট সি - 40 - 67.8; ভিট বি 1 -0.1; ভিট বি 2 - 0.04-0.08; পটাসিয়াম - 370; ক্যালসিয়াম - 46-75; ম্যাগনেসিয়াম 30-50; ফসফরাস - 50; সোডিয়াম 10-20 হয়।

কোহলব্বির অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এটি ব্যবহারের জন্য অসংগতি সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন। কোহলব্বি রোগীদের রোগ এবং পেট এবং অন্ত্রের রোগগুলির সাথে সতর্কতার সাথে সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, যা উচ্চ অম্লতা দিয়ে থাকে। যেমন ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি অন্যান্য পণ্য সঙ্গে মিলিত করা যেতে পারে যে তার অ্যাসিড গঠন নিরপেক্ষ।

আমরা আপনাকে Kohlrabi সুবিধা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

জনপ্রিয় জাতের নাম

কোহলবারী বাঁধাকপি নিম্নলিখিত সেরা: "হোয়াইট ভিয়েনা", "ব্লু ভিয়েনা", "ভায়োলেটটা", "জায়ান্ট", "ব্লু প্ল্যানেট", "ডালিয়াস হোয়াইট", "ডেলিআইশ ব্লু", "ডেলিটিস রেড", "এরফোর্ড", "মোরাভিয়া", "অপটিমাস ব্লু "," পিকেন্ট "," রেলিশ "।

খোলা মাঠে চাষ এবং যত্ন

বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করুন কোহলব্বি হত্তয়া কিভাবে, এটি কি যত্ন প্রয়োজন।

কোথায় এবং কত বীজ ক্রয় করা যেতে পারে?

মস্কোতে, কোহলবীর দাম 9 থেকে 51 রুবেল পর্যন্ত, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।। আপনি যেমন বড় চেইন দোকানে "7 বীজ", "গার্ডেন এবং উদ্ভিজ্জ বাগান", "অ্যাগ্রো SOS" হিসাবে বাঁধাকপি কিনতে পারেন। সেন্ট পিটার্সবার্গে, প্ল্যানেট গার্ডেন, আর্গো, ফসল, এবং গার্ডেন এবং বীজ হিসাবে দোকানে, 10 থেকে 56 রুবেল পর্যন্ত দামে কোহলবারী বাঁধাকপি কিনে নেওয়া যেতে পারে।

কখন বীজ বপন করবেন?

মাঝামাঝি মে মাসের মাঝামাঝি রাশিয়ার মধ্য অঞ্চল থেকে খোলা মাটিতে কোহলব্বি বপন করা উচিত, যখন গড় দৈনিক তাপমাত্রা +10 ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচে নেমে আসে না।

কালরাবি অবতরণের সময় সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

অবস্থান নির্বাচন

কোলবড়িতে এমন কোনও জায়গায় গাছপালা লাগাবেন না যেখানে কোবরের অন্য কোন ধরনের এক বছর আগে বেড়ে যায়, এই কীটপতঙ্গ infestation সম্ভাবনা বাড়ে। এছাড়াও খারাপ পূর্বাভাস সুইডেন, মূল, মূল। মৃত্তিকাতে উন্নততর "সলিপ বাঁধাকপি" বাড়বে, যেখানে শস্য, বীজবিহীন, শিম ফসলাদি আগে রোপণ করা হয়েছিল।

গ্রাউন্ড প্রয়োজনীয়তা

মাটি একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে না, তবে, কোহলব্বি হালকা এবং আর্দ্র মাটি থেকে ভাল হয়, যা ধুলো এবং চুন সমৃদ্ধ।

অবতরণ

1. বীজ বপনের সময়, একে অপরের থেকে 30-35 সেমি দূরত্বে দ্রাক্ষারস তৈরি করুন, বীজ ছড়িয়ে দিন, তাদের মধ্যে 3-4 সেমি ছাড়ুন।
2. হালকা মৃত্তিকাতে বীজ বপনের গভীরতা 2 সেন্টিমিটার, এবং ভারী মাটির উপর - 1-1.5 সেমি।
3. অঙ্কুরের উত্থানের সঙ্গে তারা অঙ্কুর মধ্যে 30 সেমি দূরত্বের মধ্যে thinned হয়।

পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, হাইসসোপ সহ কোহলবীর আশপাশের উপকারী। এবং অন্যান্য সবুজ উদ্ভিজ্জ গাছ।

তাপমাত্রা

Kohlrabi বীজের একটি তাপমাত্রা + 15 ... + 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস, + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, অঙ্কুর উদ্ভিদের উত্থান 7 দিন পর্যন্ত বিলম্বিত হয়। স্প্রাউটগুলি 3 ডিগ্রী সেলসিয়াস নিচে ঠান্ডা প্রতিরোধ করতে পারে এবং + 5 + + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভাল হয়। প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা তাপমাত্রা -5 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমিয়ে ভাল সহ্য করা হয়।

Stebleplod গাছপালা পরিবর্তে তাপমাত্রা মধ্যে তীব্র উর্ধ্বগতি সঙ্গে একটি ফুলের তীর গঠন, তাই মধ্য রাশিয়ায় frosts প্রাক্কালে কহলব্বি আচ্ছাদিত করা আবশ্যক।

জলসেচন

তরুণ স্প্রাউট প্রতি 2-3 দিন পরতে হবে।, প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা সপ্তাহে একবার শুধুমাত্র প্রয়োজন।

অপর্যাপ্ত পানি সরবরাহের ফলে, স্টেম শক্ত এবং তীব্রতর হয়ে ওঠে, এবং অত্যধিক আর্দ্রতার সাথে কোহলবীর বৃদ্ধি নাটকীয়ভাবে ধীর হয়ে যায়।

শীর্ষ পোষাক

খাওয়ানো ঋতু চার বার পর্যন্ত করা যেতে পারে।। এই উদ্দেশ্যে, মুরগি ঝরনা, rotted সার, খনিজ সার fit।

ছাঁচ-নির্মাণ

গোবর থেকে প্রায় 8 সেমি গভীরতার মাটি নিঃসরণ করা প্রয়োজন। এটি অক্সিজেনের সাথে মাটি সম্পৃক্ত হওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখে, আর্দ্রতা এবং আগাছা বৃদ্ধির অত্যধিক বাষ্প রোধে বাধা দেয়।

ফসল ফলানোর

স্টেবলপ্লোল গঠনের সময় 60 -70 দিন থেকে শুরু করে প্রাথমিক-রাইপিংয়ের জন্য, দেরী-রোপণকারী জাতের জন্য 80-90 দিন পর্যন্ত।

পরিপক্ক কোহলব্বির জন্য সর্বোত্তম 7 সেন্টিমিটার ব্যাসযখন overgrown, বাঁধাকপি তার sweetish স্বাদ এবং juiciness হারান, কঠিন এবং তন্তু।

ফসল সংগ্রহস্থল

অন্য ধরনের বাঁধাকপি মত, Kohlrabi এক মাসের জন্য একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

কোহলব্বি রোগ এবং কীটপতঙ্গ সাদা বাঁধাকপি অনুরূপ। সর্বাধিক সাধারণ রোগ: ব্ল্যাকগ, কিল, ম্যাকুস ব্য্যাকটিওসিস, পেরোনোসপোরোজ (নিমজ্জিত মৃদু)। কীটপতঙ্গ: গোলাবারুদ এবং স্লাগ, বাঁধাকপি উড়ে, আফিড, whitefish, cruciferous flea, বাঁধাকপি scoop।

রোগ প্রতিরোধ

যেহেতু কোহলব্বি রাসায়নিকের জন্য খুবই সংবেদনশীল এবং সহজেই তাদের সংশ্লেষ করে, রোগ প্রতিরোধের জন্য ঐতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা উপযুক্ত। সুতরাং, মাটি নিমজ্জিত করে কিলের রোগ প্রতিরোধ করে এবং একটি তামাক সমাধান বাঁধাকপি উড়তে সাহায্য করবে। কোহলব্বির পাশে স্পিনিক লাগিয়ে ক্রুসিফারাস ফ flea বন্ধ ভীত হতে পারে।

সাহায্য করুন! কোহলব্বি গভীরভাবে রাসায়নিক পদার্থের নাইট্রেট সংগ্রহ করে, যা মানব দেহের জন্য বিপজ্জনক। সতর্কতার সাথে শুধুমাত্র নির্ভরযোগ্য উত্সগুলি উল্লেখ করে, সঞ্চয়গুলিতে গোবরটি কেনার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

Kohlrabi একটি দরকারী উদ্ভিজ্জ, হত্তয়া সহজ এবং undeservedly উদ্ভিজ্জ মনোযোগ বঞ্চিত। যথাযথ যত্নের সাথে, আপনি ঋতুতে ভিটামিন এবং মাইক্রোলেটমেন্ট সমৃদ্ধ সমাধি বেশ কয়েকটি রোপণ পেতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: বধকপ রসপ "বঙল সটইল"Cabbage Recipe " Bengali Style" (ডিসেম্বর 2024).