একটি প্যান এবং অন্যান্য উপায়ে ব্রাসেলস sprouts তৈরীর জন্য রেসিপি

ব্রাসেলস sprouts বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি থেকে খুব ভিন্ন চেহারা। এর উপকারী বৈশিষ্ট্য অনন্য। এটির নাম বেলজিয়ামের শহর থেকে এসেছে, যেখানে এটি আবির্ভূত হয়েছিল। রাশিয়াতে, এটি ক্রমবর্ধমান ছুটির টেবিলে এবং দৈনন্দিন খাবারের প্রস্তুতির জন্য উভয়কেই হাজির করছে।

এটি কাঁচা, উঁচু, স্টিউড, বেকড, ভাজা, প্রস্তুত স্যালাড, স্যুপ এবং অন্যান্য ডিশগুলি খাওয়া হয়। নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে যে আপনি কীভাবে ফ্রাইং প্যানে ফ্রাই করতে পারেন নাকি অন্যথায় তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্না করতে পারেন, সেইসাথে ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত তৈরি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সরবরাহ করার একটি ফটো দেখান।

রাসায়নিক রচনা

ব্রাসেলস sprouts চিনি, স্টার্ক, ফাইবার, কাঁচা প্রোটিন রয়েছে।

ভিটামিন: সি, ক্যারোটিন, বি 1, বি 2, বি 6, বি9, পিপি।

ব্রাসেলস স্প্রাউট - খনিজ সল্ট, বিনামূল্যে এনজাইম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড একটি ভাণ্ডার। ব্রাসেলস স্প্রাউট খেতে সুবিধা সুস্পষ্ট। ক্যান্সার প্রতিরোধে (অ্যালথাইকোসিয়েটস) এবং আল্জ্হেইমের রোগ (ভিটামিন কে) প্রতিরোধে এটি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে (ভিটামিন এ), কোলেস্টেরল কমায়, পাচক উন্নত করে, গর্ভবতী মহিলাদের (ফোলিক এসিড), ডায়াবেটিকসের জন্য খুবই উপযোগী। এটি একটি মূল্যবান ড্রাগ (ক্ষত নিরাময় প্রচার করে)।

কিন্তু contraindications আছে। এই পেট, থাইরয়েড গ্রন্থি বিভিন্ন রোগের মানুষের প্রযোজ্য।

তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্নার প্রক্রিয়াজাতকরণ মধ্যে পার্থক্য

ব্রাসেলস স্প্রাউট এর সমর্থক তাজা এবং হিমায়িত উভয় ব্যবহার করতে পারেন। রেফ্রিজারেটর থেকে বাঁধ রাখার জন্য কাগজটিকে মোড়ানো ভাল, কারণ অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে সবজি লুট হয়। আপনি স্থির করার সিদ্ধান্ত নিলে কেবল স্টেম থেকে সমস্ত কেবিন কেটে ফেলুন, ভাল করে শুকিয়ে নিন, ফ্রাইজারে রাখুন। এটা অংশে এটা ভাল।

হিমায়িত বাঁধাকপি রান্নার প্রক্রিয়া তাজা থেকে ভিন্ন না। এবং আপনি এটি আর রান্না করতে হবে না, অন্যথায় আপনি সব ভিটামিন হারানোর ঝুঁকি। একমাত্র পার্থক্য হল যে তাজা গোবরকে উষ্ণ পানিতে নিক্ষেপ করার সুপারিশ করা হয়, এবং তাড়াতাড়ি হিমায়িত কোবিকে ঢালাও এবং তা উড়িয়ে দিন।

কিভাবে রান্না করতে সুস্বাদু?

অন্যথায় সুপরিচিত না হওয়া পর্যন্ত, রেসিপি জন্য, আপনি তাজা এবং হিমায়িত কোবরা উভয় ব্যবহার করতে পারেন।

ক্রিম সস মধ্যে রসুন সঙ্গে

সহজ

অবশ্যই:

• বাঁধাকপি 800 গ্রাম;
• 300 মিলিমিটার ক্রিম (বিশেষত 20% চর্বি);
• রসুন 5 লবঙ্গ;
• অর্ধেক লেবু;
• জায়ফল এবং কালো মরিচ এক চিম্টি;
• লবণ;
• এক ডিম;
• মাখন।

কর্ম পদ্ধতি:

1. ভাল বাঁধাকপি কুঁচকে, শিকড় মুছে ফেলুন।
2. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা।
3. লেবু ধুয়ে নিন, উত্তেজক অপসারণ।
4. ডিম উড়ে।
5. বাঁধাকপি লবণ, মরিচ, একটু লেবু রস এবং 5-6 মিনিটের জন্য ফুটন্ত ছিটিয়ে নিন।
6. রসুন কয়েক মিনিট ভাজা।
7. তারপর আপনি তাজা এবং বাদামী বাদামী পর্যন্ত একসঙ্গে ফ্রাই যোগ করতে হবে।

সস জন্য:

1. একটি ধীর আগুনে ক্রিম রাখুন, উড়ে না, এবং এই মুহুর্তে ক্রমাগত stirring লেবু zest, লবণ, জায়ফল যোগ করুন।
2. তাপ থেকে সরান।

প্লেট উপর বাঁধাকপি রাখুন, সস সঙ্গে এটি ঢালাও। প্রসাধন জন্য, একটি কাটা ডিম এবং লেবু wedges ব্যবহার করুন। গরম পরিবেশন করা।

ব্রাসেলস sprouts তিক্ত না, লবণ রস উষ্ণ যখন লেবু রস এবং পানি যোগ করুন।

তাপন মূল্য

আপনি প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
• রসুন তিনটি লবঙ্গ;
• ভাজা জন্য মাখন 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

কর্ম পদ্ধতি:

1. 3 মিনিটের জন্য সাঁতার কাটা পানি মধ্যে বাঁধাকপি ফুট। হিমায়িত, যদি এটি একটু নিষ্কাশন করা যাক।
2. অর্ধেক বড় কাটা।
3. টুকরা মধ্যে রসুন কাটা।
4. পরবর্তী, রসুন ফ্রাই।
5. তাকে বাঁধাকপি, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
6. অন্য 5 মিনিটের জন্য পুরো জায়গা ভাজা।

বাঁধাকপি প্রস্তুত।

মাংসের সাথে:

টমেটো এবং herbs সঙ্গে

অবশ্যই:

• ব্রাসেলস sprouts এবং মাংস (অংশ উপর নির্ভর করে পরিমাণ);
• পেঁয়াজ তিন টুকরা;
• তিনটি পাকা টমেটো;
• এক গাজর;
• মাখন (ভাজা জন্য);
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ;
• টাইম।

কর্ম পদ্ধতি:

1. মাংস, পেঁয়াজ, রসুন finely কাটা। গাজর - ringlets।
2. ভাজা মাংস।
3. পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন। তারপর গাজর।
4. আরো কয়েক মিনিট ফ্রাই।
5. কাটা টমেটো যোগ করুন।
6. মাংস রান্না করা পর্যন্ত স্ট্যু।
7. বাঁধাকপি (ভাল কাটা) যোগ করুন, গরম জল ঢালাও।
8. 10 মিনিট ফুট।
9. লবণ, মরিচ, থাইম যোগ করুন।

কিভাবে একটি প্যান রান্না করতে?

আপনি প্রয়োজন হবে:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট অর্ধ কিলো;
• এক কেজি গরুর মাংস;
• দুই বাল্ব পেঁয়াজ;
• দুই গাজর;
• সেলিব্রিটি রুট;
• অর্ধ লিটার ব্রণ (উদ্ভিজ্জ বা মাংস);
• লবণ, মরিচ, রসুন, আজিজ, মার্জোরাম।

কর্ম পদ্ধতি:

1. টুকরা মধ্যে মাংস কাটা।
2. পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং (বা কিউব)।
3. একটি মোটা খামারে গাজর ভর্তি।
4. চিকেন সেলিব্রিটি রুট।
5. বাঁধাকপি কুচি এবং অর্ধেক কাটা।
6. ময়দা দিয়ে প্যান গরম করুন, উচ্চ মাথায় 3 মিনিটের জন্য মাংস ভাজা করুন।
7. তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপর গাজর এবং প্রায় পাঁচ মিনিট পাস।
8. একই পরিমাণ জন্য সেলিব্রিটি রুটি এবং স্ট্যু যোগ করুন।
9. 1 ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর ভাজা এবং simmer ঢালা।
10. তারপর 15 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি এবং স্ট্যু যোগ করুন।
11. লবণ, মরিচ, রসুন কাটা, মার্জোরাম যোগ করুন।
12. সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে।

সবজি সঙ্গে

নিরামিষাশী স্ট্যু

উপাদানগুলো:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট 300 গ্রাম;
• দুই পেঁয়াজ;
• দুই গাজর;
• লবণ, মরিচ, পার্সলে - স্বাদ যাও;
• ফ্রাইং জন্য রান্না করার তেল।

অ্যালগরিদম রান্নার:

1. অর্ধেক কাটা কাবাব।
2. একটি মোটা খামারে গাজর।
3. পেঁয়াজ - diced।
4. সবুজ কাটা।
5. প্যান মধ্যে পেঁয়াজ পাস, কয়েক মিনিটের জন্য গাজর এবং ফ্রাই যোগ করুন।
6. বাঁধাকপি রাখুন, শেষ পর্যন্ত কম তাপ উপর, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত জল (একটু), লবণ, মরিচ এবং simmer সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
7. সবুজ শাক যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য আগুনে সিদ্ধ করা।

সম্পন্ন!

দেশ শৈলী

অবশ্যই:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট 300 গ্রাম;
• দুই পেঁয়াজ;
• তিন গাজর;
• ফ্রাইং জন্য জলপাই তেল;
• দুই বড় টমেটো;
• দুই পার্সলি শিকড়;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

অ্যাকশন আলগোরিদিম:

1. পেঁয়াজ, carrots, পার্সলি রুটি, টমেটো মাংস - কিউব মধ্যে কাটা।
2. বাঁধাকপি ফুট।
3. জলপাই তেল একটি সসপ্যান মধ্যে পেঁয়াজ, গাজর, parsley রুটি ফ্রাই।
4. বাঁধাকপি যোগ করুন এবং গরম জল (0.5 কাপ) সঙ্গে এটি আবরণ।
5. পাঁচ মিনিট, লবণ এবং মরিচ জন্য স্ট্যু।
6. অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য টমেটো এবং স্ট্যু যোগ করুন।

স্ট্যু প্রস্তুত!

সয়া সস সঙ্গে

পূর্ব

উপাদানগুলো:

• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• ফ্রাইং জন্য জলপাই তেল;
• মাঠ কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
• সোয়া সস এর দুই টেবিল চামচ।

কিভাবে ভাজা:

1. সাঁতার কাটা, 2 মিনিট জন্য একটি গরম skillet মধ্যে বাঁধাকপি ফ্রাই।
2. 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে মাঝারি তাপের উপর সোয়া সস, মরিচ এবং ফ্রাই যোগ করুন।
3. তারপর ঢাকনা ছাড়া অন্য 3 মিনিট।

বাঁধ প্রস্তুত!

চিনাবাদাম এবং herbs সঙ্গে

উপাদানগুলো:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• ফ্রাইং (যে কোন) জন্য রান্নার তেল;
• জলপাই তেল;
• সয়া সস এর দুই টেবিল চামচ;
• চিনাবাদাম চিনাবাদাম;
• মসলাযুক্ত herbs (চিংড়ি)।

কিভাবে রান্না করা:

1. ধুয়ে গোছা কাটা অর্ধেক কাটা।
2. মাঝারি তাপ উপর চিনাবাদাম ফ্রাই 1 - 2 মিনিট।
3. একটি গভীর বাটি মধ্যে, জলপাই তেল সঙ্গে সয়া সস মেশান, এবং 5 মিনিট জন্য বাঁধাকপি রাখা, ভাল মিশ্রিত।
4. তারপর ঠাণ্ডা, 5-6 মিনিট জন্য ঢাকনা অধীনে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান মধ্যে বাঁধাকপি ভাজা।
5. বাঁধাকপি, বাদাম, আজব মিশ্রিত করা এবং টেবিলে পরিবেশন করা।

পুরসহ ভাজা

একটি তাজা মাথা থেকে

অবশ্যই:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট (তাজা);
• রসুন, লবণ, মরিচ;
• পাউরুটির গুড়োয়;
• মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

কিভাবে রান্না করা:

1. অর্ধেক কাটা, বাঁধাকপি ধোয়া।
2. রসুন লবঙ্গ এছাড়াও অর্ধেক কাটা।
3. কোঁকড়া এবং রসুন উষ্ণ salted জলে নিক্ষেপ।
4. উষ্ণ করার পরে, তাপ হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. তারপর উষ্ণ পানি নিষ্কাশন এবং বাঁধাকপি উপর ঠান্ডা জল ঢালা।
6. উদ্ভিজ্জ এবং মাখন মিশ্রণ সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে breadcrumbs এবং ফ্রাই মধ্যে বাঁধাকপি slices রোল।
7. কোন সস সঙ্গে পরিবেশন করা।

Pararmesan সঙ্গে

উপাদানগুলো:

• 700 গ্রাম বাঁধাকপি;
• পনির 4 টেবিল চামচ (ভাজা Parmesan);
• 4 টেবিল চামচ মাখন;
• পাউরুটির গুড়োয়;
• লবণ, মাটি কালো মরিচ;
• রসুন মশলা শুকনো (অন্যান্য ঋতু সম্ভব)।

অ্যালগরিদম রান্নার:

1. বাঁধাকপি ধুয়ে, ডালপালা মধ্যে কাটা যাতে এটি সমানভাবে রান্না করে তোলে।
2. মাখন দ্রবীভূত করা।
3. পনির গুঁড়া।
4. সাঁতার কাটা কোলাজটি (10 মিনিটের বেশি নয়) বাঁধুন এবং বেকিং ডিশে রাখুন।
5. মাখন অর্ধেক সঙ্গে শীর্ষ, আলোড়ন।
6. একসঙ্গে পনির, ক্র্যাকার, seasonings, মরিচ, অবশিষ্ট মাখন রাখুন এবং বাঁধাকপি উপর রাখুন।
7. পাঁচ মিনিটের জন্য গ্রিলের (15 সেমি) নিচে চুলা রাখুন।

ডিম দিয়ে:

মাতাল আনন্দ

উপাদানগুলো:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• ডিম;
• ক্রিম;
• ফ্রাইং জন্য মাখন।

রান্না পদ্ধতি:

1. অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কোলাজকে লবণ পানিতে রান্না করুন।
2. তারপর ফ্রাই।
3. একটি বেকিং ডিশ রাখুন।
4. পৃথকভাবে ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা এবং বাঁধাকপি উপর ঢালা।
5. উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা পর্যন্ত বেক।

একটি লা omelette

উপাদানগুলো:

• ব্রাসেলস স্প্রাউট 400 গ্রাম;
• তিনটি পেট ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল (ফ্রাইং জন্য);
• রুটি crumbs;
• স্বাদ লবণ।

কিভাবে রান্না করা:

1. স salted জল মধ্যে বাঁধাকপি বাষ্প।
2. ড্রেন।
3. রুটি, রুটি মধ্যে রোল।
4. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফ্রাই, ডিম সঙ্গে আবরণ এবং কাজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না।

দ্রুত এবং সহজ উপায়

সালাদ এবং সূপ সবচেয়ে সহজ বিবেচনা করা হয়।

সুপ

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
• 300 গ্রাম আলু;
• পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম গাজর;
• গলিত মাখন;
• সবুজ শাকসবজি, সরিষা ক্রিম, লবণ।

কিভাবে রান্না করা:

1. ছোট কিউব মধ্যে রেখাচিত্রমালা, পেঁয়াজ এবং carrots মধ্যে আলু কাটা।
2. বাঁধাকপি - টুকরা।
3. একটি saucepan মধ্যে আলু রাখুন, ফুটন্ত করা, ফুটন্ত পানি ঢালা।
4. আলু প্রায় প্রস্তুত হলে, গাজর, পেঁয়াজ ছড়িয়ে এবং কোমর সঙ্গে একসঙ্গে যোগ করুন।
5. লবণ এবং অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না।
6. Sour ক্রিম এবং সবুজ শাক দিয়ে গরম পরিবেশন করা।

ব্রাসেলস sprouts overcook না। এটা একটু কঠিন এবং crispy থাকা উচিত!

সালাদ

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি অর্ধেক পাউন্ড;
• অর্ধেক লেবু রস;
• চিনি এক চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলিমিটার;
• লবণ, সবুজ শাক (ডিল)।

সাঁতার কাটা, 10 মিনিটের জন্য লবণ পানিতে উড়ে, শুকনো, একটি থালা উপর রাখুন এবং সস উপর ঢালা।

সস: মাখন, চিনি, লেবু রস, কাটা জাম্বু, লবণ মিশ্রণ।

টেবিলের উপর পরিবেশন করা

ব্রাসেলস স্প্রাউট - একটি অনন্য উদ্ভিজ্জ। এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে বা মাংস, মাছ জন্য একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে পরিবেশিত করা যাবে। উকুন বা ভাজা আলু জন্য আরো উপযুক্ত ভাজা বাঁধাকপি। আপনি এটি মাশরুম, নুডলস প্রয়োগ করতে পারেন। কাটা সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়.

ছবি

তারপর আপনি টেবিল থেকে ভাজা সবজি এবং সালাদ ভজনা আগে পরিবেশন করার জন্য ছবির বিকল্প দেখতে পারেন।

এটি একটি প্যান মধ্যে ভাজাভুজি মত মনে হচ্ছে:

ব্রাসেলস স্প্রাউট সঙ্গে সালাদ পরিবেশন করা:

উপসংহার

ব্রাসেলস স্প্রাউট ভিটামিন এবং খনিজ একটি উৎস।একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত। কল্পনা, পরীক্ষা, এবং সম্ভবত এই সবজি আপনার প্রিয় এক হতে হবে।

ভিডিও দেখুন: Chefs বরসলস সপরউট-বদবষর তদর মন পরবরতন করত পর? (জানুয়ারী 2025).