ফুলকপি এবং ব্রোকোলির সমস্ত সুবিধা কীভাবে বাঁচাতে হবে: কতগুলি হিমায়িত ও তাজা উঁচু করা উচিত?

"আজকের রাতের খাবারের ফুলকপি" শব্দটি পরিবারের চোখে দুঃখ ও হতাশা সৃষ্টি করে এবং "ব্রোকলি" শব্দটি শিশুদের মৃত্যুতে ভয় করে। কিন্তু এই শুধু stereotypes হয়। শুধু এই সবজি এর স্বাদ কিভাবে এটি রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

কিভাবে সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করা যায় তা নির্ধারণ করা প্রয়োজন, এবং তারপরে সমস্ত পৌরাণিক কাহিনি চলে যাবে এবং তারা বুঝতে পারবে যে তারা আসলে কতটা সুস্বাদু।

প্রবন্ধে আমরা ব্রোকলি এবং ফুলকপি কিভাবে রান্না করব, তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্না করতে পার্থক্যের বিশ্লেষণ করব এবং তাদের প্রস্তুতিতে দরকারী টিপস দেব।

এটা তাদের জন্য এবং কি জন্য ফুটন্ত সম্ভব?

অবশ্যই হ্যাঁ। অবশ্যই, ব্রোকলি এবং ফুলকপিগুলি দরকারী এবং কাঁচা, কিন্তু অনেকেই কাঁচা খাবারবিদদের জন্য প্রস্তুত নন। অতএব, রান্নার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প ফুটন্ত বা বাষ্প করা হয়, কারণ এই বিকল্পগুলির সাহায্যে দরকারী পদার্থ হ্রাস কম।

তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্না মধ্যে পার্থক্য

ব্রোকলি এবং ফুলকপি সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, রান্নার প্রক্রিয়াতে আপনাকে প্রধান নিয়ম মেনে চলতে হবে - তাদের হজম করবেন না (অন্যথায় তারা ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়া কোনও বোধগম্য পরিজের মধ্যে পরিণত হবে)।

কতক্ষণ এই সবজি, সময় হিমায়িত এবং তাজা উভয় রান্না? উষ্ণ তাজা ব্রোকোলি এবং হিমায়িত সময় ভিন্ন (এই অবস্থায় এটি আগুনে পুড়ে যাওয়া না করার জন্য এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ)। প্রথম ক্ষেত্রে, এটি 5-7 মিনিট সময় নেয়, এবং দ্বিতীয়টিতে - 10-15। হিমায়িত সবজি ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি তাদের defrost করা উচিত নয়।। আপনাকে ঠান্ডা পানি, লবণ এবং উঁচুতে (কীভাবে হিমায়িত ব্রোকলি রান্না করতে হবে, তা এখানে পাওয়া যাবে) রাখতে হবে।

ব্রোকোলিটি কতটুকু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যবান তা রান্না করতে হবে, এখানে পড়ুন, এবং এই প্রবন্ধ থেকে আপনি হিমায়িত ফুলকপি এবং ব্রোকলি থেকে রান্না করার জন্য রেসিপি শিখবেন।

কিভাবে রান্না করা?

1. পরিষ্কার করুন এবং পাতা পরিষ্কার করুন।
2. কাটা (স্টেম বরাবর)।
3. Inflorescences মধ্যে পণ্য বিভক্ত।
4. প্যানের মধ্যে যতটা লবণাক্ত পানি ঢুকিয়ে রাখুন যাতে এটি সমস্ত সবজি জুড়ে যায়।
5. উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন।
6. ফুটন্ত মাঝারি তাপ কমাতে পরে।
7. রান্নার সময় ফুসফুসের আকার এবং উদ্ভিজ্জ জমাটায় আকারের উপর নির্ভর করে, কিন্তু গড় এটি প্রায় 8-10 মিনিট।
8. একটি colander মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন।

এই উদ্ভিজ্জ কেনার সময়, আপনি প্রথমে inflorescences মনোযোগ দিতে হবে। তারা একে অপরের সাথে শক্তভাবে মাপসই করা উচিত, শক্ত এবং সাদা (অথবা ব্রোকলি আসে যখন ধনী সবুজ) হতে। এছাড়াও আপনি সাবধানে dents এবং পচা জায়গা উপস্থিতি জন্য উদ্ভিজ্জ চেক করা উচিত। এই সবজি কিনতে হবে না।

রান্নার প্রক্রিয়াতে ফুলকপি থেকে অন্ধকার থেকে রক্ষা করার জন্য, প্রতি লিটার পানির এক লিটার দুধ বা কয়েকটি সাইট্রিক অ্যাসিড স্ফটিক যোগ করা যেতে পারে।

রেসিপি

খাদ্যতালিকাগত সালাদ

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি 1 মাথা;
• ফুলকপি 1/2 মাথা;
• 150 মিলিমিটার পানি;
• লেবু রস 2 টেবিল চামচ;
• তেল 2 টেবিল চামচ (জলপাই বা সূর্যমুখী);
• আধা কেজি জলপাই অর্ধেক পারেন;
• শুকনো টমেটো 50 গ্রাম;
• চিনি, লবণ এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. Vegetables florets এবং ফুট মধ্যে বিভক্ত (3 - 7 মিনিটের জন্য)।
2. উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, চিনি, লবণ এবং মশলা মেশান।
3. এরপর, এই মিশ্রণে ব্রোকলি এবং ফুলকপি রাখুন, সবকিছু সাবধানে মেশান।
4. প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য শাবক সালাদ ছেড়ে।
5. এটা বেশ কয়েকবার ঝরঝরে।
6. স্বাদ, আপনি লবণ বা অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন।

এখানে ব্রোকলি সালাদের জন্য শীর্ষ 20 রেসিপি জানুন।

Batter মধ্যে ভাজা

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি একটি পাউন্ড।
• ফুলকপি 450 গ্রাম।
• 3 ডিম।
• লবণ।
• ফ্রাইং জন্য তেল।
• মশলা, seasonings স্বাদ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্যানের মধ্যে যতটা পানি ঢুকিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সবজি জুড়ে। একটি ফোঁড়া এ আনুন (লবণ ভুলবেন না)। ফুটন্ত পানি মধ্যে সবজি রাখুন।
2. অর্ধেক প্রস্তুত পর্যন্ত 3-5 মিনিট জন্য কম তাপ উপর রান্না করুন।
3. বিট, লবণ এবং একটি পৃথক প্লেট মধ্যে ডিম বীট।
4. সবজি একটি colander মধ্যে রাখুন, জল ড্রেন।
5. সবজি ভাজা (কিন্তু সম্পূর্ণরূপে, শুধু অতিরিক্ত পানি ছেড়ে)।
6. পরবর্তী, কাজ না হওয়া পর্যন্ত পিটা ডিম এবং ফ্রাই ঢালা (স্বাদ নির্ধারণ বা inflorescences এর stalks ভাঁজ)।
7. আপনি স্বাদ মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

আপনি এখনও batter মধ্যে ব্রোকলি রান্না করতে পারেন কিভাবে বিবরণ, এই উপাদান পড়া।

উপসংহার

ব্রোকলি এবং ফুলকপি বন্ধ করুন! এই খুব সুস্থ এবং সুস্বাদু সবজি। উপরন্তু, তারা সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যেতে পারে, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার পেতে।

ভিডিও দেখুন: কভব: বরফ পরণত কর ফলকপ (সেপ্টেম্বর 2024).