Beiets সঙ্গে এবং Guri- শৈলী মধ্যে Pickled বাঁধাকপি জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

Gurijki pickled বাঁধাকপি শীতকালে জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু জর্জিয়ান খিলান এক। কোন বাজারে ফাঁকা কোবাকে কিনে নেওয়া যেতে পারে, তবে যদি আপনি নিজের বাড়িতে রান্না করেন তবে এটি আরও বেশি সুস্বাদু হবে, এটি করা কঠিন নয়। এই আর্টিকেলটি আপনাকে বলবে যে গোবিন স্টাইলে বাঁধার কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ডিশের সুবিধা এবং ক্ষতি কী, কীভাবে ক্লাসিক এবং দ্রুত রেসিপিগুলি, কিভাবে অন্য রেসিপিগুলি, এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডিশটি পরিবেশন করতে হয়।

ডিশ বৈশিষ্ট্য

যারা তাদের উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখতে চায়, তাদের জন্য এই থালা একটি বর হবে, যেহেতু মুরগির কোলাজটি স্বাভাবিক পরিচিত এবং পরিচিত আরামদায়ক বাঁধাকপি থেকে উজ্জ্বল রুবি রঙ, সমৃদ্ধ মসলাযুক্ত সুগন্ধি এবং উচ্চারিত গন্ধ, বিটস যোগ করার জন্য ধন্যবাদ। বিভিন্ন মশলা।

একটি শিরোনাম কিভাবে নির্বাচন করবেন?

সঠিকভাবে ফসল কাটার জন্য, উপযুক্ত মনোযোগ দিতে হবে বাঁধাকপি মাথা পছন্দ। অভিজ্ঞ রান্নাগুলি সাদা রং, পুরু এবং বড়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাবারের প্রধান খাবারের জন্য কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

পুষ্টিবিদরা মনে রাখবেন যে গরিয়ানা আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখতে সক্ষম, উদ্ভিজ্জ নিম্নলিখিত দরকারী আইটেম রয়েছে।:

• লোহা;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• আয়োডিন;
• ক্লোরো;
• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• সালফার;
• দস্তা।

তার গঠন উপকারী পদার্থ ধন্যবাদ, বাঁধাকপি শরীরের রক্ষার বৃদ্ধি, অন্ত্র microflora উন্নত, এবং এমনকি স্ট্রেস প্রতিরোধের বৃদ্ধি। চিকিৎসকরা বলছেন যে এই খাবারে যারা ডায়েট উপস্থিত রয়েছে তারা এভিটিমিনিসিসের সাথে মোকাবিলা করতে সহজ এবং ঠান্ডা ভোগের সম্ভাবনা কম। এই বৈশিষ্ট্য উদ্ভিজ্জ ভিটামিন সি মধ্যে কন্টেন্ট দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

উল্লেখ উল্লেখযোগ্য যে গরিয়ানা আচমকা বাঁধাকপি মধ্যে এমিনো অ্যাসিড আছে, যেমন।:

• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
• ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ;
• লাইসিন।

এই পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট অঙ্গগুলির কার্যকলাপের উন্নতিতে অবদান রাখে, অর্থাৎ, তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে।

সাহায্য করুন! গরিয়ানা আরামদায়ক বাঁধাকপি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপ্ত করে এবং শরীরের গায়ে যেমন গাউট, হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রিটিস এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি রোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

উপরন্তু, পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য যারা এই থালাটি খাওয়া সুপারিশ, কারণ এটি একটি খুব কম ক্যালোরি কন্টেন্ট, যা 100 গ্রামের প্রতি 47 কিলোকলরি। চর্বি পরিমাণ 0.55 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 12.2 গ্রাম, প্রোটিন 1.51 গ্রাম।

তবে, ডিশের সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, যদি এটির অপব্যবহার করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে অন্ত্রের ফুসফুসের কারণ হতে পারে। ডায়রিয়া, কোলাইটিস, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি, এন্টিটিটিস, হাইপারটেনশন বা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন ভোগ করে এমন লোকদের কাছে ডিশটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও তথ্য এখানে পাওয়া যাবে।

পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

কুক এই বিস্ময়কর থালা জন্য একাধিক রেসিপি আবিষ্কার করেছেন। প্রায়শই, প্রস্তুতির উপাদানগুলির গঠন পরিবর্তিত হয়, এই থালা প্রস্তুতকরণের একমাত্র জিনিস যা শতাব্দী ধরে অপরিবর্তিত থাকে তা হল এতে যোগ করা লবণ পরিমাণ। অলস বা মুরগি marinade, তাই, বাঁধাকপি স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারে পানির প্রতি লিটারে 1 টেবিল-চামচ বেশি লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না.

বাঁধা জন্য marinade রান্নার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য এখানে পাওয়া যাবে।

Beets সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি

নিম্নলিখিত উপাদান ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী ফাঁকা প্রস্তুত করতে হবে।:

• দুই কিলোগ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• সেলিব্রিটি এক গুচ্ছ;
• Beets 250 গ্রাম;
• ডিল এক গুচ্ছ;
• রসুন তিনটি লবঙ্গ;
• 2.5 গ্লাস পানি;
• টেবিল বা ওয়াইন ভিনেগার ¼ চশমা;
• 10 কালো peppercorns;
• দুই বে পাতা;
• ½ কাপ চিনি;
• লবণ এক টেবিল চামচ;
• 10 মটর allspice।

নিম্নরূপ থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. শিরোনাম ধুয়ে এবং কাটা সঙ্গে 8 টুকরা মধ্যে কাটা।
2. Beet peeled এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়।
3. সবুজ শাক ধুয়ে ফেলা হয়, রসুন ছিদ্র হয়।
4. তারপর বাঁধাকপি, ডিিল এবং সেলারি, beets এবং রসুন একটি নীলকান্তমণি বা গ্লাস বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়। পরবর্তী, একই ক্রমের আরেকটি স্তর সঙ্গে সবজি, সঙ্কুচিত হয়।
5. পরবর্তীতে, মরিচ তৈরি করা হয়, পানিটি একটি ফোঁড়ার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যার মধ্যে মরিচ, চিনি, লরেল, লবণ, এবং ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়।
6. Marinade অবিলম্বে কোপা মধ্যে এমনভাবে ঢালা যে এটি উপরের স্তর জুড়ে।
7. তারপর ধারক একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, এবং সবজি রুম তাপমাত্রা তিন দিনের জন্য marinate বাকি আছে।

সাহায্য করুন! তিন দিন পর, মরিচ খেয়ে প্রস্তুত, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।

আমরা আপনাকে Guriy উপায় মধ্যে বাঁধাকপি রান্নার একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

Beets সঙ্গে pickled বাঁধাকপি জন্য অন্যান্য রেসিপি সম্পর্কে এই উপাদান পাওয়া যাবে।

দ্রুত উপায়

দ্রুত উপায়ে থালা প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানের উপর স্টক আপ করতে হবে।:

• দুই কিলো সাদা বাঁধাকপি;
• দুই গাজর;
• রসুন মাথা;
• দুই beets;
• আপেল সাইডার ভিনেগার 200 মিলিমিটার;
• লবণ দুই টেবিল চামচ;
• লভরুশা দুটি পাতা;
• চিনি 200 গ্রাম;
• 3-4 টুকরা লবঙ্গ;
• 10 কালো peppercorns;
• কিলান্টো বা সেলেরি একটি গুচ্ছ;
• 3-4 মটর allspice;
• গরম মরিচ peppers;
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি।

নিম্নরূপ খাদ্য প্রস্তুতি:

1. শীর্ষ পাতা পাতা বাঁধাকপি থেকে মুছে ফেলা হয়, উদ্ভিদ কাটা 3 থেকে 3 সেন্টিমিটার কাটা হয়।
2. Beets এবং গাজর peeled এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়।
3. সমস্ত সবজি একটি enameled প্যান আউট করা হয়।
4. পরবর্তী, গরম মরিচ রিং, এবং রসুন টুকরা মধ্যে কাটা হয়। সবকিছু প্যান মধ্যে সবজি যোগ করা হয়।
5. তারপর marinade প্রস্তুত করা হয়, এক লিটার পরিমাণ একটি ফুট মধ্যে আনা হয়, সব মসলা এটি যোগ করা হয়, যখন স্টিভ থেকে marinade সরানো হয়, ভিনেগার এটা ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রিত করা হয়।
6. পরবর্তীতে, গরম মার্নাইড দিয়ে একটি সসপ্যানে সবজি ঢালাও, উপরে একটি প্লেট রাখুন, যেখানে লোড স্থাপন করা হয় (গোবর জন্য গরম মরিচের জন্য বিভিন্ন রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন)।

একদিনের বেশি সময় ধরে কোবাকে মরিচ করা হয়, তারপর ক্যানের মধ্যে রাখা হয় এবং ফ্রিজে বা সেলারে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়।

আমরা আপনাকে দ্রুতগতিতে একটি গুরুজিয়ান রাস্তায় বাঁধাকপি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:

গাজর সঙ্গে pickled বাঁধাকপি জন্য অন্যান্য রেসিপি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত এখানে পাওয়া যাবে।

অন্যান্য রান্নার বৈচিত্র্য

Gurijian- শৈলীর pickled বাঁধাকপি এছাড়াও অন্যান্য উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, নিম্নলিখিত সবচেয়ে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।

• ভিনেগার ছাড়া। খামির প্রস্তুতির সময় সব গৃহকর্তারা মরিচকে ভিনেগার যোগ করেন না, কারণ তারা এটি পেটে খুব উপকারী বলে মনে করে না। এটা উল্লেখ করা উচিত যে ভিনেগার ছাড়াই গরিয়ান স্টাইলের বাঁধাকপি ক্লাসিক্যাল রেসিপি তে একইভাবে তৈরি করা হয়, তবে এই উপাদানটি মার্নাইডে ঢেলে দেওয়া হয় না। কুকগুলি শুধুমাত্র শাকসব্জাকে মরিন করার জন্য একটু বেশি সময় দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে, অর্থাৎ 4-5 দিন, তারপর তারা খেতে প্রস্তুত হয়।
• বীট ছাড়া। ঐতিহ্যগতভাবে, এই থালাটি এই সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে কিছু গৃহকর্ত্রী পরীক্ষা এবং গরুর পরিবর্তে গাজর এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করা হয়। অবশিষ্ট উপাদান খাবারের শাস্ত্রীয় প্রস্তুতি ব্যবহৃত যারা অনুরূপ।
• সেলিব্রিটি ছাড়া। অনেক গৃহকর্ত্রী সেলিব্রিটি ব্যবহার না করেই গরিয়ান স্টাইলে কোবিন মার্জন করতে পছন্দ করেন, কারণ পরিবারের সব সদস্যই এটি পছন্দ করেন না। এই ক্ষেত্রে, এই উপাদানটি প্রায়ই আরও পরিচিত প্যারিস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, অন্যথায় খাদ্য ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে ঠিক একই প্রস্তুত করা হয়।

ফাইলিং অপশন

প্রায়শই, গরিয়ানা-শৈলী মুরগি বাঁধাকপি টেবিলে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও পেঁয়াজ মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, সমাপ্ত থালা যোগ করা হয় এবং একটি সালাদ হিসাবে পরিবেশিত উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে ঢালা হয়।

Gurijki pickled বাঁধাকপি একটি ছুটির দিন টেবিল জন্য উপযুক্ত যে একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু থালা, ঘটনা ঘটবে বছর কোন সময় ব্যাপার।

ভিডিও দেখুন: Cabbage Pickle (মে 2024).