গরম marinade মধ্যে ক্লাসিক এবং দ্রুত বাঁধাকপি জন্য রেসিপি। কিভাবে উদ্ভিজ্জ এবং আচমকা ধরনের নির্বাচন করুন?

Crispy, মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত pickled বাঁধাকপি মত অনেক মানুষ। এবং একটি পৃথক স্নেক হিসাবে, এবং বিভিন্ন সালাদ অংশ হিসাবে, এবং আমাদের টেবিল আলু খাবার বা মাংস জন্য ঘন ঘন জৈবিক হিসাবে।

এই নিবন্ধটি গরম মার্নাইডে সবজি রান্না করার ক্লাসিক পদ্ধতির জন্য, মুরগির কোবাকে দ্রুত কীভাবে, কীভাবে কোবিকে বাছাই করতে হবে এবং আরো অনেক কিছু করতে রেসিপি সরবরাহ করে।

এই পদ্ধতি বৈশিষ্ট্য: ঠান্ডা থেকে পার্থক্য কি?

ঠান্ডা মরিনা থেকে উপাদানগুলি গঠনে না শুধুমাত্র গরম মরিচ, কিন্তু এছাড়াও বাঁধাকপি Pickling জন্য প্রয়োজন সময়। এর প্রধান সুবিধা রান্না করার গতি। হ্যাঁ, এবং স্বাদ আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন pickled বাঁধাকপি পেতে। আপনার পছন্দমত কি হবে, আপনি অভ্যাস চেক করতে হবে।

ব্রাইন নির্বাচন

Marinade গোবর দিতে উপাদান যে এক, তাই সব মিষ্টি এবং sour কবজ এবং নমন sharpness। অতএব, এটি সঙ্গে সংযুক্ত সবকিছু খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রধান উপাদান অন্তর্ভুক্ত:

• পানি;
• লবণ;
• ভিনেগার (প্রতিস্থাপিত করা যাবে);
• চিনি (অনুপস্থিত হতে পারে)।

মসলা ছাড়া করতে পারেন না। তারা marinade একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে। একটি "বাধ্যতামূলক সেট" এবং ঋতু আছে, যা উপস্থিতি দ্বিতীয়। প্রধান মশলা হয়:

• "Lavrushka";
• লবঙ্গ;
• মরিচ (লাল এবং কালো মটরশুটি)।

তাদের ছাড়া, খুব "crispness" পাবেন না, তাই এই থালা সব, gourmets থেকে সুস্বাদু খাবার সহজ প্রেমীদের থেকে মূল্যবান। মাধ্যমিক বিবেচিত:

• ডিল (বীজ);
• ধনে;
• দারুচিনি;
• cilantro।

তাদের বিভিন্ন সমন্বয় বিভিন্ন স্বাদ দেবে, যা একটি প্লাসও, কারণ এটি থালাটি উদাস হয়ে উঠতে এবং কার্যকরভাবে অন্যদের পরিপূরক করতে দেয় না, স্বাদ উদযাপন করে।

উদ্ভিদ টাইপ নির্বাচন

আপনি যে কোন ধরনের কোবিকে ইক্যুইটি করতে পারেন, সেখানে একটি ইচ্ছা এবং সময় থাকবে এবং এর জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা পাওয়া যাবে। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, পুষ্টিকর, কম ক্যালোরি, দ্রুত, লাভজনক।

আপনি Pickle এবং সমুদ্র কেল করতে পারেন। কিভাবে এই বর্ণনা করা হয় এখানে।

সুবিধার সুবিধা এবং ক্ষতি

কম ক্যালোরি pickled বাঁধাকপি জনপ্রিয়তা অবদান কারণ এক। এবং ভিটামিন, microelements এবং অন্যান্য উপযোগিতা যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। যতক্ষণ সম্ভব সুন্দর এবং সুস্থ থাকার জন্য আপনি টেবিলে স্থায়ী অতিথি তৈরি করার সুপারিশ করেন। পেট সমস্যা আছে শুধুমাত্র যারা pickled বাঁধাকপি অপব্যবহার করবেন না।

আমরা আমাদের উপাদান মধ্যে Pickled বাঁধাকপি এবং তার ক্যালোরি কন্টেন্ট বেনিফিট এবং ক্ষতি সম্পর্কে লিখেছেন।

ছবির সঙ্গে রন্ধন রেসিপি

সুস্বাদু মুরগি বাঁধাকপি একটি গরম আচমকা জার মধ্যে ক্লাসিক marinating, দ্রুত পদ্ধতি এবং অন্যান্য রান্না বিকল্পের রেসিপি বিবেচনা করুন। এছাড়াও গরম marinade ভরা সবজি, সাধারণ এবং দ্রুত সালতালার রেসিপি ফটো সংযুক্ত করা হয়।

উপকরণ নির্দিষ্ট রেসিপি পরিবর্তনের উপর নির্ভর করে।:

• বাঁধাকপি - দুই কিলোগ্রাম;
• গাজর - এক বড়;
• peppercorns (দশ);
• লাল এবং কালো মরিচ;
• রসুন (তিন থেকে সাতটি লবঙ্গ);
• বে পাতা (তিন থেকে পাঁচ);
• লবণ দুই টেবিল চামচ এবং একই পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল;
• পানি লিটার;
• চিনি চিনি এবং ঘনীভূত ভিনেগার একই পরিমাণ।

1. বাঁধাকপি দুই কিলো কাটা।
2. অন্যান্য সবজি উপস্থিতি রেসিপি এবং ব্যক্তিগত খাওয়ার অভ্যাস উপর নির্ভর করে। কিছু গাজর, অন্যদের পছন্দ - সেলিব্রিটি, মরিচ, আদা, cucumbers, আপেল।
3. মরিচের জন্য এক লিটার পানি চিনি, লবণ যোগ করা হয়।
4. সেখানে আমরা কালো মরিচ, বে পাতা, রসুন যোগ করে।
5. ভাতগুলি গ্লাস পাত্রে স্থাপন করা হয় (ঘন প্যাকিং উপযুক্ত নয়, এটি সমাপ্ত পণ্যটির গুণমানকে হ্রাস করে এবং প্রক্রিয়াটিকে স্থিতিশীল করে)।
6. Marinade বোতল (প্রায় দশ মিনিট)। ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি সামান্য শীতল marinade বা সরাসরি সবজি একটি ঝরনা যোগ করা হয়। ভিনেগার পরিমাণ কতটা অ্যাসিড কোবিকে প্রয়োজন তা নির্ভর করে (তবে পরিমাণকে কম মূল্যায়ন করাও অসম্ভব, এই ক্ষেত্রে এটি পর্যাপ্ত crispy পরিণত হবে না)।
7. Pickled বাঁধাকপি একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত।

মরিচ দিয়ে ঢাকানো বাঁধাকপি কোলেট মধ্যে টেবিল, ফ্রিজে কোথাও "পৌঁছাতে" পারেন। এবং এটি একটি দিন (গড়), কম সময়, কম উচ্চারিত pickled স্বাদ লাগে।

সুস্বাদু ক্লাসিক রেসিপি কিভাবে আখরোট?

"ক্লাসিক" pickling বাঁধাকপি তার সবচেয়ে সহজ বিকল্প অন্তর্ভুক্ত। আমি অবশ্যই বলব যে, যদিও তিনি ফ্রিলস ছাড়া অন্য সংস্করণগুলির চেয়ে খারাপ নয়। কখনও কখনও "আরো জটিল খাবারের" যোগ করার সাথে সাথে, এই সরলতাটি প্রয়োজন।

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি;
• গাজর;
• এক মরিচ;
• রসুনের তিন থেকে পাঁচটি লৌহ এবং একই পরিমাণ লভরুশা।
• কালো মরিচ প্রায় দশ মটরশুটি;
• একটু লাল মরিচ (মশলা)।

জলের marinade একটি লিটার প্রয়োজন:

• লবণ দুই টেবিল চামচ;
• চিনি একটি চামচ, ভিনেগার (ঘনীভূত), উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা এখানে লিখেছিলাম কিভাবে ভিনেগার এবং রসুনের সাথে গরম আচমকা সঙ্গে মরিচ বাঁধাকপি বাঁধা।

প্রতিদিন মরিচ দ্রুত স্যালিং

গরম পদ্ধতিতে বাঁধাকপি দ্রুত রান্না করা একই ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সবকিছু মার্নিং করে, কিন্তু কয়েক ঘন্টা থেকে দিন পর্যন্ত "অপেক্ষা না হওয়া পর্যন্ত" অপেক্ষা করার সময়টি অপেক্ষা করে, এবং ভিনেগার এবং মরিচের ঘনত্ব একটু বেশি হয়, যা প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে।

দুই কিলো কোবিকে এক বা দুটি মরিচ এবং একটি বড় গাজর দরকার। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি একটি কুমড়া এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। Marinade একটি লিটার জন্য নেওয়া হয়:

• লবণ দুই টেবিল চামচ, একই পরিমাণ চিনি এবং ঘনীভূত ভিনেগার;
• লাল মরিচ;
• লরেল পাঁচটি টুকরা এবং একই পরিমাণ রসুন।

মূল জিনিসটি প্রতিদিনের পণ্যকে অতিরিক্ত করা হয় না, তাই খুব তীব্র ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত (এটি পরিবেশন করার আগে তেল যোগ করে সংশোধন করা যেতে পারে)। পাতলা সবজি টুকরা কাটা হয়, দ্রুত তারা pickle হবে।

কিভাবে দ্রুত গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি ভাজাভুজি একটি পৃথক নিবন্ধে লেখা হয়, এবং আপনি এখানে Beets সঙ্গে বাঁধাকপি দ্রুত pickling জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

আমরা প্রতিদিন গরম গরম মরিচতে রান্নাঘরে রান্না করা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অফার করি:

বিভিন্ন বৈচিত্র

সঙ্গে এবং তেল ছাড়া

দুই কেজি গোবর গ্রহণ করা হয়:

• এক বীট;
• এক গাজর;
• এক মরিচ;
• রসুনের চারটি লবঙ্গ;
• আপনি পার্সলি বা লঙ্কা যোগ করতে পারেন।

প্রতি লিটার পানি প্রয়োজন:

• 40 গ্রাম লবণ এবং একই পরিমাণ চিনি;
• Allspice এবং লবঙ্গ কয়েক টুকরা;
• চার বে পাতা;
• একটি টেবিল চামচ (বা দুই) ঘনীভূত ভিনেগার এবং একই পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল।

কি marinade চয়ন, গরম বা ঠান্ডা, beets, মিষ্টি peppers এবং গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি যখন রান্না - পছন্দ আপনার! প্রযুক্তি একই, কিন্তু মাখন ছাড়া, pickled বাঁধাকপি এর গন্ধ কম নমনীয় এবং সরস।

ভিনেগার এবং ভিনেগার ছাড়া

যারা ভিনেগার পছন্দ করেন না, তারা অন্য "খামখেয়ালের প্রতিপক্ষের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে।" এই সাইট্রিক অ্যাসিড (বা লেবু রস), আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার। মনে রাখবেন যে ভিনেগার একটি সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে, এবং এটি সম্পূর্ণভাবে সরানো যাবে না, আপনি শুধুমাত্র প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তাছাড়া, ভিনেগার ছাড়া বাঁধাকপি স্বাদ "crunchy" হবে না।

দুই কেজি গোবর গ্রহণ করা হয়:

• গাজর বা কুমড়া;
• বড় আদা রুটি, পাতলা sliced ​​প্লেট।

এক লিটার পানি দ্রবীভূত করা হয়:

• দুই টেবিল চামচ লবন এবং এক চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল;
• লাল মরিচ;
• দশ কালো peppercorns;
• তিন বে পাতা;
• ধনে।

ঘনীভূত ভিনেগার বা এর উপরে উল্লিখিত সামনের চামড়ার পরিবর্তে, আপনি পাঁচটি বড় খামির আপেলকে টুকরা বা আধা কাপ ক্র্যানবেরিগুলিতে কাটাতে পারেন।

চিনি বিনামূল্যে এবং চিনি বিনামূল্যে

সামান্য মিষ্টি বাঁধার প্রেমীদের আছে, এবং তারা চিনি উপস্থিতি সঙ্গে একটি রেসিপি চয়ন করুন। যারা মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করে তারা এটি ব্যবহার করতে পারে না। কিন্তু এখনও, চিনিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না, "মুরগির" স্বাদ তৈরির জন্য তার সর্বনিম্ন উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ।

দুই কেজি গোবর গ্রহণ করা হয়:

• গাজর;
• সেলারি;
• ডিল বীজ (টেবিল চামচ)।

পানি প্রতি লিটার যোগ করা হয়:

• peppercorns দশ টুকরা এবং কিছু লাল;
• রসুন ছয় লবঙ্গ;
• কামড় এবং একই পরিমাণ চিনির এক টেবিল চামচ (আপনি আরো যোগ করতে বা নাও পারেন);
• লবণ দুই টেবিল।

খাবার ভজনা জন্য বিকল্প

Pickled বাঁধাকপি guises বিভিন্ন টেবিলে স্বাগত জানাই। একটি প্রধান থালা (সবুজ শাক দিয়ে), এবং মাংস, মাছ, আলু, এমনকি এমনকি উদ্ভিজ্জ ডিশ, এবং সেইসাথে মটরশুটি হিসাবে একটি পরিপূরক হিসাবে।

Marinating প্রক্রিয়া অনেক সময় লাগবে না, এবং বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা। বৈচিত্র্যের বিভিন্ন আপনি সমস্ত ইন্দ্রিয় মধ্যে উপযুক্ত হবে যে ঠিক রেসিপি খুঁজে পেতে পারবেন।

ভিডিও দেখুন: সবসথযকর সবজ ভজ আপ বধকপ রববর ডনর জনয. রসপ পচক ব রধন রকরড দবর (এপ্রিল 2024).