গরুর বছরগুলোতে বিশেষ করে শীতকালে, সুস্বাদু এবং আমাদের টেবিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। অন্যান্য সবজি তুলনায়, বসন্ত পর্যন্ত তাজা রাখা কঠিন।
এই রুটি খুব সূক্ষ্ম চামড়া, যার ফলে উদ্ভিজ্জ দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে। এছাড়াও, গরুর সব ধরনের একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না।
আমাদের নিবন্ধে আমরা তাজা গাজর সংরক্ষণ করার জন্য সেরা বিভিন্ন ধরনের এবং উপায় সম্পর্কে কথা বলব। আমরা বিষয় একটি দরকারী ভিডিও দেখতে সুপারিশ।
ফসল জন্য উদ্ভিজ্জ গঠন বৈশিষ্ট্য
হালকা গাজর জাতের এবং তার সংকর ধরনের শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।। মূল ফসল সঠিক ফর্ম হতে হবে, উচ্চ ফলন হবে এবং দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের জন্য ক্ষমতা আছে। গরুর প্রথম প্রকারের ফসল কাটার পরে অবিলম্বে সর্বোত্তম ব্যবহার করা হয়, শীতকালের জন্য ছাড়াই না, কারণ এটি দীর্ঘস্থায়ী সুপরিণতির জন্য উপযুক্ত নয়।
এটা বসন্ত পর্যন্ত কাঁচা রাখা যাবে?
এই সবজি ফসল তীব্রতা সত্ত্বেও, দীর্ঘ সময়ের জন্য গাজর তাজা রাখা অনেক উপায় আছে। তাজা গাজর সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় রয়েছে, যার প্রতিটি নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলার প্রয়োজন।
নিয়ম এক হিসাবে সময়মত harvesting হয় সময় আগে গর্ত গাজর প্রয়োজনীয় পরিমাণ শর্করা জমা করার সময় নেই, যা নেতিবাচকভাবে তার স্বাদ প্রভাবিত করবে। মূলত, ওভারেক্সপোজযুক্ত দীর্ঘতর, বিপরীতভাবে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার অতিরিক্ত পরিমাণ সংগ্রহ করে, যা এটি কীটগুলির জন্য একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিদ তৈরি করে।
কোন গ্রেড চয়ন করতে চান?
গুরুত্বপূর্ণ: এমনকি সঠিকভাবে খনন, স্বাস্থ্যকর এবং বৃহৎ গাজর, যা স্টোরেজের জন্য সমস্ত শর্ত থাকে, স্টোরেজের এক মাস পরেও (কালো, ঘূর্ণন ঘুরিয়ে) বিস্ফোরিত হতে পারে। এটি একটি ভুলভাবে নির্বাচিত রুট বিভিন্ন কারণে হতে পারে। শীতের স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত এবং এটির জন্য উপযুক্ত নয় এমন বিভিন্ন রকমের রয়েছে।
সেরা এবং দীর্ঘতম সংরক্ষিত শঙ্কু আকার:
ভ্যালেরিয়া।- Losinoostrovskaya।
- শান্তনু।
- অনুপম।
- ভিটামিন।
- মস্কো শীতকালীন।
ভ্যালেরিয়া।দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে অপেক্ষাকৃত বৈচিত্র্য শিকড় শিকড়।উদাহরণস্বরূপ, প্যারিসের গাজর। গরুর বিভিন্ন রকমের বিভ্রান্তি না পেতে, এটি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে মনে রাখা উচিত।
- স্থানীয় জলবায়ুতে অভিযোজিত রুট সবজিগুলির গার্হস্থ্য প্রজনন জাতিকে রোপণের জন্য এটি সর্বোত্তম।
- বর্ধিত ফর্ম ফল ফ্রাইবল, অক্সিজেনযুক্ত মাটি জন্য উপযুক্ত।
- সংগ্রহস্থলের জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত ফসল, গ্রীষ্মকালে রোপণ।
- বৃত্তাকার আকৃতির carrots দ্রুত ripen, কিন্তু একটি ছোট ফসল উত্পাদন।
- বিদেশী প্রযোজক বিভিন্ন ধরনের আরো সুন্দর চেহারা হতে পারে, কিন্তু কিছু ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রয়োজন এবং মাটি fertilizing প্রয়োজন।
Carrots বিভিন্ন নির্বাচন করার সময়, ক্র্যাকিং তার প্রতিরোধের মনোযোগ দিতে।। পৃষ্ঠের কোন ক্র্যাক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক বিনামূল্যে এক্সেস। একটি ক্ষতিগ্রস্ত উদ্ভিজ্জ অনুকূল অবস্থায় এমনকি দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা হবে না।
প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে
প্রস্তুতির পর্যায়ে কয়েকটি সহজ নিয়ম রয়েছে, যা দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের জন্য এই সবজি ফসলটি স্থাপন করার আগে অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত।
- খনন প্রাক্কালে, গাজর সঙ্গে বিছানা watered করার প্রয়োজন হয় না।
- ফসল কাটার পর তাড়াতাড়ি কাটা হয়, কারণ এটি ফল থেকে আর্দ্রতা আঁকবে।
- সর্বাধিক কাটা পরে, ফসল 2-3 ঘন্টা জন্য সূর্য শুকনো হয়।
- সপ্তাহের মধ্যে, শিকড় 10-14 ডিগ্রী তাপমাত্রা রাখা উচিত।
- গাজর সংগ্রহস্থলের জায়গায় ফসল কাটানোর আগে, অনুপযুক্ত রুটি সবজি বাছাই এবং অপসারণ করা প্রয়োজন।
কিভাবে শীতকালে শীতকালে সংরক্ষণ করবেন?
গার্ডেনারদের অভিজ্ঞতা দেখিয়েছে যে এটি আর্দ্র মাটিতে বেড়ে গেলে গরুর মাটি থেকে পরিষ্কার করা জরুরি নয়। শুষ্ক স্থল সঙ্গে রুট ফসল আর সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, স্টোরেজ আগে ফসল ধোয়া না। ভিজা আবহাওয়া সংগ্রহ করা হলে গাজর সংগ্রহের আগে তা ছায়ায় শুকানো উচিত। ফল সংগ্রহের কয়েক দিন আগে, এটি তাপমাত্রা প্রায় 2 ডিগ্রী পর্যন্ত ঠান্ডা করা উচিত।
পরবর্তী পর্যায়ে ফসল সংরক্ষণ করার জন্য একটি জায়গা প্রস্তুতি। রুম শুষ্ক হওয়া উচিত, তাপমাত্রা 12 ডিগ্রী এবং মাঝারি আর্দ্রতা সঙ্গে। ফল প্যাকিং জন্য রুম এবং ধারক চুন বা তামার সালফেট সঙ্গে নির্বীজন করা আবশ্যক। সাজানো ফল রান্না করা পাত্রে folded করা আবশ্যক।
গাজর সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি জায়গা রয়েছে - এটি একটি তলা, একটি তলা, একটি গ্যারেজ, একটি উষ্ণ ব্যালকনি হতে পারে।। ফসল সংরক্ষণ প্রসারিত করার জন্য, বিভিন্ন উপায় আছে। প্রতিটি পদ্ধতির জন্য, আপনি সর্বোত্তম তাপমাত্রা সংগ্রহস্থল নির্বাচন করুন এবং ভাল বায়ু সঞ্চালন এবং সর্বোত্তম আর্দ্রতা নিশ্চিত করা উচিত।
বালি মধ্যে
একে অপরের স্পর্শ ছাড়া, ভিজা বালি সঙ্গে একটি বাক্সে ফল আউট করা হয়। গরুর উপরে, খুব, বালি সঙ্গে আবৃত। স্তর পুনরাবৃত্তি করা যাবে।
বালিতে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:
মশাল মধ্যে
বালি স্টোরেজ অনুরূপ। Coniferous sawdust ভাল উপযুক্ত, phytoncides যা ব্যাকটেরিয়া বিস্তার প্রতিরোধ।
Sawdust মধ্যে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
প্লাস্টিকের ব্যাগ
মসৃণ এবং এমনকি গাজর ফল নিন। প্রাক-সবজি ভাল ধোয়া এবং একটু শুকনো। তারপর তারা এমন একটি ব্যাগের মধ্যে ভাঁজ করে যা শক্তভাবে বাঁধা হয় না যাতে শিকড়গুলি হোঁচট খায় না।
একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
জমা
যাদের বেসমেন্ট, সেলার বা গ্যারেজ নেই তাদের জন্য গাজরগুলি হিমায়িত রাখার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। এটি করার জন্য, ফলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, যেকোন উপায়ে চূর্ণ করা হয়, প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখা হয় এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে ব্যবহার করে ফ্রিজারে রাখেন।
একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে কাটা গাজর ঠান্ডা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সম্ভাব্য সমস্যা
স্টোরেজ সময়, কিছু রোগ দ্বারা গাজর এছাড়াও প্রভাবিত হতে পারে:
Sclerotinosis বা সাদা ঘর্ষণ। গাজর নরম হয়ে যায়, তুলো প্যাডগুলি পৃষ্ঠায় প্রদর্শিত হয়, যা প্রতিবেশী ফলগুলিকে সংক্রামিত করতে পারে।- ব্যাকটেরিয়া ভিজা শোষণ একটি ফসল ধ্বংস করতে পারেন। এই রোগের উপস্থিতিতে, শিকড়গুলি এক অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করে দেয়।
- Alternaria বা কালো ঘর্ষণ। গাজর পৃষ্ঠের উপর সংরক্ষণ করা হলে শুষ্ক গাঢ় দাগ, ধূসর-সবুজ তুষার (mycelium) চাপুন প্রদর্শিত।
- Fomoz বা বাদামী রোট। তার উপস্থিতি উপর পণ, ফল আলগা এবং ঠালা হয়ে, একটি বাদামী-বাদামী tint অর্জন।
Sclerotinosis বা সাদা ঘর্ষণ। গাজর নরম হয়ে যায়, তুলো প্যাডগুলি পৃষ্ঠায় প্রদর্শিত হয়, যা প্রতিবেশী ফলগুলিকে সংক্রামিত করতে পারে।এই সমস্যাগুলি দূর করার জন্য, মাটির সংশ্লেষ করা, পীথোজেন থেকে বীজ প্রক্রিয়াজাত করা, জীবাণুমুক্ত দ্রব্যাদি সংগ্রহের প্রক্রিয়াগুলি, ঘরের সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখা, শীতকালে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর ফল বজায় রাখা জরুরি।
উপসংহার
সবাই ফসল সংরক্ষণ সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় চয়ন করে। এটির জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলি তৈরির সম্ভাবনা বিবেচনা করে গাজর সংরক্ষণের সর্বোত্তম পদ্ধতি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। সহজ নিয়ম মেনে চলার মাধ্যমে, আপনি দীর্ঘদিন ধরে ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন এবং পুরো পরিবারকে পুরো শীতের জন্য তাজা ও স্বাস্থ্যকর সবজি সরবরাহ করতে পারেন।
