কিভাবে একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে, শীতকালে ব্রোকলি, কিল, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি?

বাঁধা ভাল শুকনো ফর্ম রাখা হয়, সব পুষ্টি সংরক্ষণ করে এবং আপনি দ্রুত প্রস্তুতি ছাড়া আপনার প্রিয় থালা রান্না করতে পারবেন।

সহজ টিপস এবং একটি ধাপে ধাপে শুকানোর পরিকল্পনা এমনকি কোনও সমস্যা ছাড়াই এই প্রক্রিয়াটি মাস্টার্স শুরু করতে শুরু করে।

এবং সুস্থ খাবার জন্য রেসিপি রান্না করা হবে সাদাসিধা চিপস এবং সিনেমা দেখেছি যারা অবাক অতিথি।

শীতের জন্য বাঁধাকপি শুকানো সম্ভব? কোলাজের অংশ, যা ঘরের গুদামে বা স্টোরেজ সংগ্রহের জন্য তাজা ফর্মে না গিয়ে শীতকালের জন্য শুকিয়ে যেতে পারে।

আমাদের দেশে শুকানোর গোবর জনপ্রিয় নয়, যদিও এটি শীতকালে ভাল সেবা প্রদানকারীর পরিবেশন করতে পারে। কোন ধরনের বাঁধাকপি শুকানোর পুরোপুরি অযোগ্য সবজি এবং ফল জন্য, এবং ওভেন মধ্যে একটি বিশেষ ড্রায়ার হিসাবে। কিন্তু cabbages এবং ফোরস, এই প্রক্রিয়া জন্য একটু প্রস্তুতি প্রয়োজন তাদের সম্পূর্ণরূপে অসম্ভব শুষ্ক.

একই সময়ে, তারা সাধারণদের থেকে আলাদা আলাদা স্বাদ পাবে না, কারণ তাদের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য রয়েছে আর্দ্রতা অভাবযা রান্না সময় ক্ষতিপূরণ করা হয়।

ভাল বা খারাপ?

শুকনো বাঁধাকপি বহন করবে তাজা তুলনায় আরো ভালযা বাড়ির ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে বা শহরে কোথাও একটি মুদিখানা দোকানে থাকতে পারে।

কম তাপমাত্রায় শুকানোর সময় (সাধারণত একটি বিশেষ ড্রায়ারে প্রায় 50 ডিগ্রী), সমস্ত সংরক্ষিত হয় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানতাজা ফর্ম মধ্যে দীর্ঘ স্টোরেজ সময় এত সহজে অদৃশ্য।

একই বেনিফিটগুলি হিমায়িত থাকে, কিন্তু প্রত্যেকের একটি বড় ফ্রিজার থাকে না যা সমস্ত স্টক ধরে রাখার অনুমতি দেয়।

স্বাস্থ্য সুবিধা ছাড়াও আছে পেশাদার এবং বাজেটের জন্য। যখন এটি একটি ফসল কাটার ঋতু থাকে তখন সাঁতার কাটা উচিত, এবং একটি সবজি দাম একটি বছরের সর্বনিম্ন হবে:

• Belokochannaya - সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত;
• ব্রোকোলি - অক্টোবর থেকে মে পর্যন্ত;
• রঙ - অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত;
• কোহলব্বি - জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত;
• ব্রাসেলস - অক্টোবর থেকে মার্চ পর্যন্ত, রাশিয়াতে সাধারণত ইউরোপ থেকে আমদানি করা হয়।

শুকনো কোবরের ক্যালরি এবং শক্তির সুবিধাগুলি টেবিলে উপস্থাপন করা হয়:

ক্যালোরি প্রায় কোবাকে শুকনো তাজা তুলনায় 10 গুণ বেশি। নববধূ হোস্টেসকে প্রচুর পরিমাণে শুকনো উদ্ভিজ্জকে ডিশে যোগ করতে হবে না, অন্যথায় সমাপ্ত পণ্যটির ক্যালরি উপাদানটি উল্লেখযোগ্যভাবে লাফ দিতে পারে। আপনি কোন ধরনের কোবিকে বেশি ক্যালোরি এবং যা কম তা ভুলবেন না।

মৌলিক নিয়ম

কোন বাঁধাকপি জাতের শুকানোর জন্য ভাল? কোন বাঁধাকপি শুকনো জন্য উপযুক্ত, কিন্তু এটি নির্বাচন করার সময় এটি থেকে যোগ করা হবে যা থেকে একটি শুরু করতে প্রয়োজনীয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প - রান্না স্যুপ জন্য সাদা বাঁধাকপি প্রস্তুতি।

এই উদ্দেশ্যে, শরৎ শরৎকালে যেসব জাতের চাষ করা হয় তা নির্বাচন করা ভাল। দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় বাঁধাকপি রঙ - এটা উদ্ভিজ্জ stews যোগ করা হয়, এবং কখনও কখনও চিপস এর পরিবর্তে খাওয়া। তারপর যায় ব্রোকলি Soups এবং মশলা পরিবর্তে, এবং শেষ জায়গায় - ত্তলকপি এবং ব্রাসেলস.

কোন বিশেষ ধরণের জনপ্রিয়তা মূলত উদ্ভিদের বাগানগুলিতে এবং কাউন্টারে এবং সেইসাথে তাদের খরচে একটি বাঁধির প্রাদুর্ভাবের উপর নির্ভর করে। সস্তা বাঁধাকপি আরো জনপ্রিয় এবং বিপরীত। এবং শুকনো সবজি বিস্তৃত দ্বারা ভূমিকা পালন: সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি Kolhrabi বেশী বেশী।

কিভাবে শুকনো জন্য বাঁধাকপি প্রস্তুত? বাঁধাকপি dehydrating জন্য প্রধান নিয়ম এটা না থাকা উচিত দুর্লভ spoiled জায়গা। তাই শুকিয়ে যাওয়ার আগে, সমস্ত কাঁচামাল অবশ্যই সাজানো হবে এবং যা ব্যবহার করা হবে তা আলাদা করা উচিত নয়: সাদা, ব্রাসেলস, রঙ এবং কোহলব্বিতে, এটি বাহ্যিক সবুজ পাতা।

উপরন্তু, ফুলকপি এবং ব্রোকলি প্রয়োজন স্টেম এবং দড়ি থেকে inflorescences কাটা। তারপরে, সব গোবর ধুয়ে নিন (সাদা জন্য, আপনি এই ধাপটি বাদ দিতে পারেন) এবং কাটা এবং শুকানোর দিকে এগিয়ে যান।

কি বাঁধাকপি শুকনো? এটা ড্রায়ার মধ্যে বাঁধাকপি শুকানো সম্ভব? সাঁতার কাটা সাধারণত সূর্য শুকানো হয় না, তাই দুটি বিকল্প আছে:

1. ওভেন মধ্যে বেকিং ট্রে।
2. বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ট্রে।

এখন বিক্রয়ের উপর বিশেষ ছিল সিলিকন ম্যাট ঘূর্ণায়মান মালকড়ি জন্য, এবং তারা চুলা ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণত তারা প্রায় 250 ডিগ্রী তাপমাত্রায় কেক এবং পিজা রান্না করে, তাই সবজি দীর্ঘ শুকনো সঙ্গে, তাদের কিছুই ঘটবে না। এই ধরনের গর্তে কিছুই লাগে না, এবং এর পরে বেকিং শীট ধোয়াও দরকার নেই।

কি তাপমাত্রা বাঁধাকপি শুকনো? কোকাকোলা শুকনো জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হয় 45-80 ডিগ্রী। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভয় পাবেন না যে এটি ফসল কাটার সময় পোড়াবে। যেমন নিম্ন এবং সঠিক তাপমাত্রা শর্ত শুধুমাত্র শিল্প অবস্থানে বা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার উপর স্থাপন করা যেতে পারে।

কিছু প্লেটের উপর ন্যূনতম মান 50 ডিগ্রী এবং অন্যদের উপর - 100।

আপনি মোডে ওভেন শুকানোর জন্য বাঁধাকপি পাঠাতে হলে 120 ডিগ্রী উপরেতারপর সবজি ভাজা হবে, কিন্তু শুকনো হবে না।

তাই চুলা জন্য আপনি একটি পরিসীমা নির্বাচন করা উচিত। 50 থেকে 100 ডিগ্রী থেকে.

এছাড়াও শুকানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা যেতে দেওয়া হয়। ড্রায়ার স্বয়ংক্রিয়ভাবে এই কাজ করে, কিন্তু চুলা আপনি এটি প্রয়োজন হবে। পরিচলন মোড। যদি না হয়, তাহলে আপনি দরজা এবং চুলা মধ্যে কাঠের পেন্সিল রাখা যাবে।

এটি প্রক্রিয়া চলবে না, কিন্তু চুলা রাখা হবে সামান্য খোলাযে বাইরে আর্দ্র বাতাস মুক্তির নিশ্চিত করা হবে। এই কাজ না করা হলে, বাঁধাকপি স্ট্যু, এবং শুকিয়ে শুরু করতে পারেন।

কিভাবে নির্ধারণ করা প্রস্তুতি? প্রস্তুত তৈরি সবজি উল্লেখযোগ্যভাবে আকার হারাতে। তারা রঙ পরিবর্তন, যা বিশেষভাবে বাঁধাকপি হালকা ধরনের জন্য লক্ষনীয় - এটা হয়ে যায় সামান্য হলুদ। আপনি শুকনো টুকরা উপর হার্ড ধাক্কা, এটা রস দিতে হবে না।

একই সময়ে, এটা হাতে নেওয়া হয় যখন বাঁধাকপি খামখেয়াল করা উচিত নয় - এই উদ্ভিজ্জ প্রস্তাব করে overdry। এটি এখনও খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি ধুলোতে পরিণত হবে এবং শুধুমাত্র থালাটির গন্ধ দেবে।

সুশীনা স্টোরেজ

শুকনো বাঁধার দোকান কিভাবে? গ্লাস জার, প্লাস্টিক পাত্রে বা সব, সেরা, শুষ্ক সবজি দোকান ফ্যাব্রিক তুলো ব্যাগ.

এটা যেমন খালি খুব গুরুত্বপূর্ণ "শ্বাস ফেলা" পারে, কিন্তু একই সময়ে dampen এবং ছাঁচ সঙ্গে আবৃত ছিল না।

সবজি যদি পুরোপুরি শুকিয়ে না যায় তবে শেষ সমস্যা দেখা দেয়, তাই অতিথির ব্যাপারে কোন সন্দেহ থাকলে, সেগুলি আবার ওভেন বা ড্রায়ারে আধা ঘন্টার জন্য হতে পারে।

বন্ধ ধারক কখনও কখনও গ্রহণ করা উচিত এবং কিছু বিট দেওয়া। বাতাসে। প্রতি 2-3 মাস যেমন একটি চেক করবেন। সঠিক শুকানোর এবং সঠিক স্টোরেজ সঙ্গে, বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা যেতে পারে দুই বছর পর্যন্ত, এবং তিনি বাড়ির রান্নাঘরে না শুধুমাত্র, কিন্তু ভ্রমণ এবং ভ্রমণের সময় সাহায্য করবে।

ব্রোকলি জন্য বৈশিষ্ট্য

এই ধরনের বাঁধাকপি বাড়িতে তাজা রাখা কঠিন, তাই ব্রোকলি প্রায়ই শীতকালে জন্য হিমায়িত বা শুকনো হয়।

কিভাবে শীতকালে শুকনো ব্রোকোলি প্রস্তুত? ব্রোকলি সম্পূর্ণ এবং ছোট টুকরা মধ্যে শুকনো করা যাবে।

এই ভাল করা হয় বিশেষ ড্রায়ার সবজি এবং ফল জন্য, কিন্তু যেমন অনুপস্থিতিতে, আপনি চালু করতে পারেন চুলা.

প্রক্রিয়া নিজেই সাদা বাঁধাকপি শুকানোর থেকে খুব ভিন্ন নয়, কিন্তু এই ধরনের প্রয়োজন অনেক বেশি সময়.

অন্তত সামান্য এটি কমানো, আপনি অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে inflorescences কাটা করতে পারেন। যেহেতু ওভেনের সবজি শুকানোর ফলে প্রচুর বিদ্যুৎ খরচ হয়, ঘন ঘন যেমন খালি জায়গাগুলি ইলেকট্রিক ড্রায়ার কিনতে অর্থ দেয়, যা বেশি লাভজনক।

মানে

জন্য ওভেন শুকনো ব্রোকলি এবং ফুলকপি নিম্নলিখিত রেসিপি আছে:

1. ফোর inflorescences মধ্যে বিভক্ত করা হয়, যা তারপর সাবধানে ধোয়া এবং 5 মিনিটের জন্য স্থাপন করা হয় salted জল।
2. চুলা উপর এবং তারপর পরে একটি পাত্র রাখুন ফুটন্ত তরল প্রস্তুত inflorescences নিক্ষেপ।
3. বাঁধাকপি সাদা করা এইভাবে 3-5 মিনিট, তাপ এবং এক্সপ্রেস ওয়াটার থেকে মুছে ফেলুন।
4. একটি গামছা উপর বাঁধাকপি স্থানান্তর এবং দিতে শুকনো বন্ধ অন্তত 1 ঘন্টা ফুটন্ত পরে পানি ছেড়ে।
5. চুলা তাপমাত্রা সেট করা হয় 50-100 ডিগ্রী দ্বারাএটি গরম করুন এবং 3-5 ঘন্টার জন্য প্রস্তুত বাঁধাকপি সঙ্গে একটি বেকিং শীট পাঠান।
6. যেহেতু ব্রোকোলি এবং ফুলকপিটির পুরু ডাল থাকে, তাই এটি শুকিয়ে যেতে পারে 5 ঘন্টা পর্যন্ত। এই ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি বাঁধা যাবে না এবং, অন্তত একবার প্রতি অর্ধেক ঘন্টা, এটি চালু করা এবং চেক করা উচিত পুড়িয়ে ফেলা হয় না.

Inflorescences কাটা হয় যদি শুকানোর প্রক্রিয়া দ্রুত যেতে হবে পাতলা প্লেট। গরম জল blanching পরে এই কাজ। এবং শুকানোর সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণযাতে inflorescences একে অপরের ঢেউ না এবং এক স্তর রাখা।

কিভাবে শুকনো হয় ওভেন সাদা বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং কোহলব্বি? এই প্রজাতির জন্য, প্রক্রিয়া সামান্য ভিন্ন:

1. বাইরে খারাপ এবং নোংরা পাতা মাথা থেকে পৃথক করা হয়।
2. বাঁধাকপি কাটা এবং প্রেরিত হয় ফুটন্ত পানি 3 মিনিটের জন্য।
3. তারপর সবজি অর্ধ ঘন্টা জন্য বাকি আছে শুকনো আউট.
4. শুকনো বাঁধাকপি একটি বেকিং শীট 1 স্তর মধ্যে ছড়িয়ে এবং একটি তাপমাত্রায় পূর্বে উত্তপ্ত চুলা পাঠানো 50-100 ডিগ্রী.
5. শুকনো কাটা বাঁধাকপি 2-3 ঘন্টা, সংবেদনের মোড বা সামান্য খোলা দরজা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া ছাড়া।

কিভাবে শুকনো একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে ব্রোকলি এবং ফুলকপি? বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে এই ধরনের কোবাকে শুকনো করার প্রস্তুতির প্রস্তুতিটি চুলার জন্য সম্পূর্ণরূপে একই।

কিন্তু প্রক্রিয়া নিতে পারে অনেক বেশি সময়, কারণ এই পদ্ধতিতে, যদি কম তাপমাত্রা ব্যবহার করা সম্ভব হয়, যা করতে ভাল।

তাপমাত্রায় 60 ডিগ্রী প্রক্রিয়া 6 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, নিম্ন স্তর সাধারণত উপরের তুলনায় আগে প্রস্তুত হয়। যেহেতু এই ধরণের বাঁধাকপিতে বেশিরভাগ আর্দ্রতা রয়েছে, একবার দেড় ঘন্টা একবার আপনাকে কিছু জ্বলছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে এবং এটিতে স্থানগুলিতে স্তরগুলি পুনর্বিন্যাস করারও সুপারিশ করা হয়েছে যাতে সমানভাবে শুকনো.

কিভাবে বাঁধাকপি শুকানো একটি বৈদ্যুতিক শুকনো মধ্যে হোয়াইট, ব্রাসেলস এবং Kohlrabi? এখানে প্রস্তুতি চুলা পদ্ধতির অনুরূপ, এবং শুকানোর প্রক্রিয়া ব্রোকলি হিসাবে একই।

এই ভিডিওতে একটি বৈদ্যুতিক শুকনো উপর বাঁধাকপি শুকানোর জন্য নির্দেশাবলী:

রেসিপি

পছন্দসই, শুকানোর সময়, সবজি সামান্য মরিচ বা অন্যান্য সঙ্গে পাকা হতে পারে মসলা। কিন্তু শুকিয়ে যাওয়া সবজিগুলি বাঁকানোর জন্য কয়েকটি রেসিপি আছে স্বাস্থ্যকর প্রতিস্থাপন ভুট্টার খই।

বাঁধাকপি ক্যালো চিপস

কোবিজ কিল খুব কমই রাশিয়ান ছাদে পাওয়া যায়, কিন্তু অনেকেই দেশে সক্রিয়ভাবে এটি ক্রমবর্ধমান হয়। তার জন্য শুকানোর প্রক্রিয়া সাদা বাঁধাকপি অনুরূপ, কিন্তু সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস। এবং এটি করার সময় মহান চিপস তৈরি করুন:

• কিল পাতাগুলি ধুয়ে ফেলা এবং একটি তোয়ালে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়;
• কাটা হার্ড stems এবং শুধুমাত্র মৃদু "পক্ষপাত" ছেড়ে;
• পাতা ছোট টুকরা মধ্যে হাত দিয়ে টুটা করা উচিত, একটি বাটি করা, একটু ড্রিপ উদ্ভিজ্জ তেল (তারা শুধুমাত্র একটু উজ্জ্বল করা উচিত) এবং লবণ;
• Keil একটি তাপমাত্রায় শুকনো 150 ডিগ্রী ওভেন এবং তাপমাত্রা প্রায় অর্ধ ঘন্টা 50 ডিগ্রী ড্রায়ার প্রায় 20 ঘন্টা।

ফুলকপি চিপস

এই রেসিপি আপনি ভোগ করতে পারবেন ধারালো প্রাকৃতিক চিপ। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে ফুলকপি কিভাবে শুকনো:

• ফুলকপি শুকানোর জন্য একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়;
• যখন একটি গামছা উপর buds শুকিয়ে, তারা কাটা হয় পাতলা প্লেট 3-5 মিমি পুরু;
• একটি বাটি মধ্যে টুকরা করা, কিছু যোগ করুন তেল এবং মশলা। ফুলকপি curry seasoning, পাশাপাশি লাল peppers একটি মিশ্রণ জন্য ভাল;
• তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি বেকিং শীট বা ড্রায়ারের উপর শুকানো আউট পেশ করা। তাপমাত্রা সেট ক্যালেব হিসাবে একই, কিন্তু শুকানোর সময় সামান্য বৃদ্ধি হবে।

বাড়িতে শীতের জন্য ফুলকপি কিভাবে ফিজে রাখা যায় সে সম্পর্কে দরকারী তথ্য, আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে খুঁজে পেতে পারেন।

সাধারণত, কোন ধরনের বাঁধাকপি শীতের জন্য শুকানোর জন্য উপযুক্ত। পুরো প্রক্রিয়া সবচেয়ে কঠিন জিনিস নিতে হয় সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং সবজি বার্ন যাক না।

একজন সঠিক স্টোরেজ আপনি সারা বছর জুড়ে আপনার পছন্দের খাবারে এই খালি যোগ করতে এবং তাদের প্রস্তুতি নিয়ে বিরক্ত না, যেমন তাজা সবজি ব্যবহার করার সময় হবে।

ভিডিও দেখুন: কষদর তথযর জনয পরপন বনম ইলকটরক (নভেম্বর 2024).