গ্রীষ্মের শেষে এবং শরৎকালের শুরুতে, শীতকালীন প্রস্তুতির সময় শুরু হয়। অনেকেই প্রস্তুত এবং চিনিযুক্ত করার চেষ্টা করে, কারণ তারা ভিটামিন এবং খনিজগুলির মূল্যবান উত্স। দেশটিতে যদি বাঙ্গালির সমৃদ্ধ ফসল কাটতে হয় তবে কী করতে হবে? বন্ধুদের বা আত্মীয়দের কাছে সবজি ছেড়ে দেবেন না, কারণ উকচিটি খাদ্যশস্য এবং উপকারী।
এর থেকে আপনি প্রচুর সুস্বাদু এবং বিভিন্ন খাবারের রান্না করতে পারেন, যার মধ্যে আচমকা এবং এমনকি মিষ্টিও রয়েছে। সুতরাং, কিভাবে শীতকালে শীতকালে উষ্ণ রাখতে চান?
স্বাভাবিকভাবেই, এটি একটি মূল উদ্ভিদ নয়, তাই এটি এক মাস বা তিন থেকে বেশি সময়ের জন্য ঘরে বসে থাকতে পারবে না। এবং তা সত্ত্বেও, উষ্ণতিনী পুরোপুরি শীতকালীন ছুটির দিন পর্যন্ত এবং এমনকি একটু বেশি রাখে।
মৌলিক নিয়ম
তাদের নিজস্ব ব্যক্তিগত প্লট মালিকরা প্রতি বছর ফসল সংগ্রহের প্রশ্ন মুখোমুখি হয়, বিশেষ করে যদি তাদের কাছে সজ্জিত সজ্জার ব্যবস্থা না থাকে এবং সমস্ত স্টক অ্যাপার্টমেন্টে রাখতে হয়। সবগুলি সবজি পরে সাজানো হয় যা প্রথম স্থানে খাওয়া হবে, এবং যারা কয়েক মাস ধরে মিথ্যা বলবে - আপনাকে স্টোরেজ পদ্ধতিতে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আসুন শীতের জন্য শীতকালে ঠাণ্ডা রাখা উচিৎ কিভাবে এবং যেখানে তারা সেরা রাখা হয়।
প্রস্তুতি প্রক্রিয়া
প্রথমে আপনি সঠিকভাবে গ্রেড সনাক্ত করতে হবে, কারণ সব তাদের সফলভাবে একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যাবে না। যেমন wintering অভিজ্ঞ গার্ডেনার নিম্নলিখিত ধরনের সুপারিশ:
- শীতকালীন: "গ্রিভোভস্কি", "উৎসব", "গোল্ডেন কাপ"। তারা ফল একটি বড় আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একটি আঁট crust এবং মাঝখানে বীজ সর্বনিম্ন;
- সম্পূর্ণরূপে একটি দীর্ঘ পরিপক্বতা "Aeronaut" tolerates, নলাকার আকৃতি, গাঢ় সবুজ একটি zucchini। ডান তাপমাত্রায়, এটি চার মাস পর্যন্ত রক্ষণাবেক্ষণ করা যেতে পারে;
- 3 -5 মাস হয়তো "আরিকিকা", "জেলপটলডনি" এবং "অ্যাসেট" বিভিন্ন ধরণের থাকতে পারে। Squashes বরং বড়, সামান্য ribbed এবং বীজের একটি ছোট সংখ্যা সঙ্গে হয়;
- "Negretenok" - zucchini, যা তার কালো এবং সবুজ রঙের কারণে তাই বলা হয়। এটি 60 দিনের বেশী না সংরক্ষণ করুন;
- "অ্যাঙ্কর": প্রাথমিকভাবে পাকা বৈশিষ্ট্য এবং হালকা হলুদ সজ্জা রয়েছে। পুষ্টির বৈশিষ্ট্য ক্ষতি ছাড়া এক মাস থাকতে পারে;
- শীতকালীন স্টোরেজের জন্য যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তার সর্বোত্তম জাত: "জোলোটিনকা", "জিপসি", "জেব্রা", "বাম্বলবি", "এয়ারনউট", "স্কভোরুষকা"।
যত তাড়াতাড়ি সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য ধরনের চিহ্নিত করা হয়েছে, তা সংগ্রহের জন্য ফল প্রস্তুত করা এবং এটির জন্য সঠিক জায়গা নির্বাচন করা প্রয়োজন। দীর্ঘদিন ধরে ঘুমানোর জন্য এবং ঘোরাতে শুরু করার জন্য, কোন ঘ্রাণ বা scuffs নেই যার উপর একটি ঘন crust থাকতে হবে।
Zucchini, শীতকালীন স্টক উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে, প্রথম তুষারপাত আঘাত আগে বিছানা থেকে সংগ্রহ করতে হবে। ফ্রিজের নমুনাগুলি সতেজ হতে শুরু করবে, এমনকি যখন ফলটি সামান্য পরিমাণে ভিজে যায়। আপনি এই প্রক্রিয়া বন্ধ করতে পারবেন না।
গুল্ম থেকে ফল কাটা, প্রায় 5-8 সেমি লম্বা লেগটি ছেড়ে দিন। স্টোরেজের সময় এটি ফুসকুড়ি এবং ফলের ভিতরে সংক্রমণ থেকে বাধা হিসাবে কাজ করবে এবং সেইসাথে মাংসকে শুকনো থেকে রক্ষা করবে।
স্টেমের অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করে, কেউ নির্ধারণ করতে পারে যে এক এবং অন্যান্য উষ্চিনি কতটুকু মিথ্যা বলতে পারে। যত তাড়াতাড়ি এটি নরম হয়ে যায়, সবজি খাওয়া উচিত, কারণ শীঘ্রই এটি খারাপ হতে শুরু করবে।
গুদাম স্টোরেজ জন্য সংজ্ঞায়িত করা যাবে না ধোয়া। তারা কেবল একটি শুষ্ক রাগ সঙ্গে ধুলো এবং পৃথিবী বন্ধ নিশ্চিহ্ন। তাদের প্লাস্টিকের ব্যাগ বা একটি কাপড় দিয়ে মোড়ানো কোন প্রয়োজন। Courgettes ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে শুধুমাত্র একটি রুমে থাকতে পারে।
একটি জায়গা নির্বাচন
একটি অ্যাপার্টমেন্ট বাড়িতে বাড়িতে zucchini সংরক্ষণ করতে যাচ্ছে, সূর্যালোক শুষ্ক এবং প্রবেশযোগ্য যে একটি জায়গা নির্বাচন করুন। এই আসবাবপত্র এবং মেঝে, একটি স্টোরেজ রুম, একটি সাধারণ করিডোর, ব্যালকনি দরজা দ্বারা একটি বক্স মধ্যে স্থান হতে পারে। এটা অন্ধকার হতে হবে, কারণ ধ্রুবক doshochivanie উষ্চিনি ভিতরে বীজ বৃদ্ধি প্রক্রিয়া শুরু।
দোকান কি?
শাকসবজি একটি কাঠের unpainted বাক্সে করা যেতে পারে। এক স্তর, এবং প্রয়োজন সাবধানে তারা একে অপরের স্পর্শ না নিশ্চিত। বক্স ছোট হলে এবং অ্যাপার্টমেন্টের স্থান সীমাবদ্ধ, স্কোয়াশটি খুব শক্তভাবে প্যাক করা দরকার, তবে তাদের মধ্যে কার্ডবোর্ড তৈরি করা উচিত।
তাপমাত্রা শর্তাবলী
স্টোরেজ zucchini জায়গায় তাপমাত্রা 10C অতিক্রম করা উচিত নয়। যদি কোনো বাড়ী বা অ্যাপার্টমেন্টে এমন কোনও জায়গা থাকে না, তবে গুণমান বজায় রাখার জন্য একটি উদ্ভিদের ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। কক্ষ তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে এবং সেন্ট্রাল হিটিং সঙ্গে চালু, melons এবং gourds এক মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।
পদ
যদি বিভিন্নভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন করা হয় এবং সমস্ত স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য পালন করা হয়, তারপর zucchini পরবর্তী রোপণ ঋতু পর্যন্ত প্রায় অ্যাপার্টমেন্ট অবস্থার মধ্যে মিথ্যা বলতে পারেন। Zucchini তাদের বিশেষ পালন মানের দ্বারা বিশিষ্ট হয়। আপনি বসন্ত পর্যন্ত তাজা সবজি খেতে চান, তাহলে আপনি বিভিন্ন ধরনের পছন্দমত গুরুত্বের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। এবং ছিদ্র কঠোরতা মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। তবে গড়ে এক থেকে চার মাস ধরে ফল সংরক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
সংগ্রহস্থল পদ্ধতি
বাড়িতে zucchini দোকান অন্যান্য উপায় অন্তর্ভুক্ত টিনজাত খাদ্য তৈরি। এই সবজি চমৎকার ক্যাভিয়ার, আচমকা, এমনকি জামে বা জ্যাম তোলে। কিন্তু আপনি যদি বড় ফসল সংরক্ষণ করতে চান তবে টুকরা টুকরো টুকরো নয়, কিন্ত দশ কিলোগ্রামের মধ্যেই এটি একটি উপকারী উপকারী।
যদি মার্চ মাসের শুরু পর্যন্ত ফলগুলি অক্ষত রাখা হয়, তবে এটি আর তাদের সুরক্ষার জন্য জ্ঞান করে না। যত তাড়াতাড়ি হালকা দিন পূর্ণ হয়ে যায়, বীজগুলি উদ্ভিদের ভেতরেই অঙ্কুর শুরু করতে শুরু করবে, কারণ এর ফলে মাংস খুব তিক্ত এবং চটচটে হয়ে যাবে। এটা grind এবং তাদের বরফ করা ভাল। ধোয়া এবং পরিষ্কার করার পরে বীজ অপসারণ করা আবশ্যক। তাই zucchini কয়েক মাস জন্য নিচে থাকা।
কিভাবে অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে zucchini সংরক্ষণ করুন:
- চিন্তা করবেন না, zucchini capricious হয় না এবং এক বা দুই মাস প্রায় কোনো অবস্থায় মিথ্যা বলতে পারেন;
- সঠিক সংগ্রহ অর্ধেক যুদ্ধ। আপনি শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক চয়ন করতে হবেকিন্তু পুরাতন ফল নয়। তারা একটি চকচকে, ঘন ত্বক থাকতে হবে;
- সাথিদের সাহায্যে গুল্ম থেকে সবজি বাদ দিন পেঁয়াজ ছেড়ে নিশ্চিত করা;
- প্রতিটি উঁচু মাটি ধুলো এবং পৃথিবী থেকে আবৃত হয় এবং ঠিক এক দিন সূর্য এবং বায়ু শুকনো;
- স্টোরেজ সময় আপনি প্রয়োজন নিয়মিত ফসল চেক করুন। ঘূর্ণায়মান প্রথম লক্ষণ সঙ্গে ফল কালো বা নরম পেঁয়াজ দৃশ্যমান। আবিষ্কার dents এবং অন্ধকার ক্ষতি নির্দেশ করে। আপনি অবিলম্বে সাধারণ বক্স থেকে এই উদ্ভিজ্জ অপসারণ করতে হবে;
- courgettes বিনুনি কাটা প্রাকৃতিক চক সঙ্গে ছিটিয়ে, এটি তাদের সব ধরনের ছত্রাক রোগ থেকে রক্ষা করে। স্টক অন্তত প্রতি 14 দিন একবার অন্তত চেক করা আবশ্যক;
শীতের শীতকালে ব্যালকনিতে স্টক তৈরি করবেন না। Zucchini প্রচুর পরিমাণে জল এবং ফাইবার আছে, তাই এমনকি সর্বনিম্ন তুষার সঙ্গে, তারা শুধু উপর স্থির করা। যখন আপনি এই সবজিগুলিকে উষ্ণ ঘরে রাখেন, তখন ফলগুলি দুর্বল খাদ্যে পরিণত হয়;- যদি দীর্ঘস্থায়ী জন্য স্টোরেজ পরিকল্পনা করা হয় না, এবং সবজি এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে খেতে অনুমিত হয়, তারপর প্রায় 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা হবে। সাধারণত, এটি ফ্রিজের নিচের অংশগুলির জন্য ইনস্টল করা হয়;
- কাটা ফল দুই দিনের বেশী সংরক্ষণ করা হয় না এবং শুধুমাত্র একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে, ফ্রিজে থাকতে পারে।
শীতের শীতকালে ব্যালকনিতে স্টক তৈরি করবেন না। Zucchini প্রচুর পরিমাণে জল এবং ফাইবার আছে, তাই এমনকি সর্বনিম্ন তুষার সঙ্গে, তারা শুধু উপর স্থির করা। যখন আপনি এই সবজিগুলিকে উষ্ণ ঘরে রাখেন, তখন ফলগুলি দুর্বল খাদ্যে পরিণত হয়;কোল্ড স্টোরেজ
যদি আপনি এই প্রশ্ন দ্বারা যন্ত্রণা ভোগ করেন: "ফ্রিজে উঁচু মরিচ সংরক্ষণ করা কি সম্ভব?", তখন আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করতে ত্বরান্বিত হয়েছি যে এটি সম্ভব, কিন্তু নিচের নিদর্শনগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। রেফ্রিজারেটর স্ট্যান্ডার্ড তাপমাত্রা সেটিংস zucchini জন্য বেশ উপযুক্তকিন্তু এটি উচ্চ আর্দ্রতা দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা ক্ষয় প্রক্রিয়ার উত্সাহ দেয় এবং ছাঁচের ক্ষত গঠন করে। যেমন একটি ফলাফল প্রতিরোধ করার জন্য, রেফ্রিজারেটর মধ্যে zucchini শুধুমাত্র একটি কাগজের ব্যাগ সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কাগজের স্তরতে অনেকগুলি গর্ত তৈরি করা দরকার যাতে ভাল বায়ুচলাচল থাকে। সবজি জন্য বিশেষ ফ্রিজ রেসিপি ডিম্বাশয়, zucchini তিন সপ্তাহের বেশী হতে পারে।
ফল হিমায়িত হতে পারে, তারা সুন্দর এবং দীর্ঘ এই ফর্ম সংরক্ষণ করা হয়। প্রযুক্তিগতভাবে এটি করা খুব সহজ। সবজিগুলি গরম পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর শুকনো এবং ছোট টুকরা বা কিউব মধ্যে কাটা। পুরো ভর ছোট অংশে বিভক্ত করা হয়। এবং ফ্রিজার মধ্যে স্থাপন করা হয়, যা পৃথক airtight ব্যাগ মধ্যে বিভক্ত।
এই বিস্ময়কর সবজি সংরক্ষণ করা হবে যে উপায় অবশেষে তাদের পুষ্টির মান প্রভাবিত করবে। অনুপযুক্ত আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা, পাশাপাশি কিছু ফল এবং সবজি সহ আশেপাশে, সমগ্র স্টকের প্রাথমিক অবনতি হতে পারে এবং জীবিত ফলগুলি অধিকাংশ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলি হারাবে। এবং এখন আপনি জানেন যে শীতকালে শীতের জন্য কিভাবে উচিৎ প্রস্তুত করা যায় এবং সেটি ভালভাবে সাবান সংরক্ষণের জন্য আপনাকে অবশ্যই সমস্ত স্টোরেজ অবস্থার যত্ন নিতে হবে।
