জিন এবং জিরা খুব অনুরূপ চেহারা। মধ্যযুগে, কিছু উদ্ভিদ সত্ত্বেও, এক উদ্ভিদ প্রায়শই অন্যের সাথে বিভ্রান্ত হয়।
এমনকি এখন, এই উদ্ভিদের অন্যান্য নামের মধ্যে একই - Kmin। আমরা শিখি তারা কিভাবে একে অপরের থেকে পৃথক, তারা কি সুবিধা আনতে।
বর্ণনা এবং জিন এবং জিন বৈশিষ্ট্য
জীবাণু এবং জিরা একই উদ্ভিদ পরিবার - ছাতা। তারা চেহারা এবং বীজ অনুরূপ, কিন্তু একটি পার্থক্য আছে। প্রচলিত জিন, এছাড়াও ক্ষেত্র অ্যানি (বন্য), cmin, timon, kimin, ছাগল, ganus বলা হয়, cmin genus, সংখ্যা 30 প্রজাতির সংখ্যা। একটি মসলা শুধুমাত্র এই ধরনের ব্যবহার হিসাবে।
এটি একটি দ্বৈত উদ্ভিদ। গরুর পাতাগুলির মতো বিকল্প পাতাগুলির সাথে তার সোজা স্টেম 30-80 সেমি দীর্ঘ বৃদ্ধি পায়।
রড মূল, spindly। গ্রীষ্মের প্রথমার্ধে উদ্ভিদটি ছোট আলোর (সাদা বা গোলাপী) ফুলের সাথে ছাতা দিয়ে ফুলে যায় এবং বীজ আগস্টে রোপণ করে। তারা একটি বর্ধিত বাদামী ভিসোপলড, যা বক্ররেখা আধা-ভ্রূণের একটি জোড়াতে বিভক্ত। ফল প্রায় 3 মিমি লম্বা এবং 2.5 মিমি প্রশস্ত।
আপনি কি জানেন? প্রায় সব বিশ্বজুড়ে জীবাণু চাষ করা হয়। এই মসলা রপ্তানি নেদারল্যান্ড নেতৃস্থানীয় হয়।
Zira, যার নাম ZER, রোমান জিরি, সিমিন, আজহগন, জিন, ক্যামামুন, জিন সিমিনের অন্তর্গত। এই এক বা দুই বছর বয়সী ঘাস হয়। এটি 20-60 সেমি বৃদ্ধি পায় এবং পাতলা, 2-3 বার বিচ্ছুরিত পাতা, যা একচেটিয়াভাবে স্টেম উপর ব্যবস্থা করা হয়।
একটি ডবল ছাতা ছোট ছোট ফুল সাদা, হলুদ বা লাল হতে পারে। তারা wrappers বা মোড়ানো আছে। 6 মিমি দৈর্ঘ্য এবং 1.5 মিমি একটি প্রস্থ সঙ্গে ভাসান।
জিরার দুটি ধরন আছে:
- Kirmanchi। তার কালো রং এবং ছোট, তীব্র মসলাযুক্ত ফল রয়েছে।
- পারসিক। এটি একটি হালকা, হলুদ রঙ এবং শক্তিশালী সুবাস আছে। জিরা খুব অনুরূপ, সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় বিভিন্ন।
যেমন আপনি দেখেন, জিন এবং জিন একই জিনিস নয়, এবং তাদের একটি উদ্ভিদ বা একই মশাল হিসাবে বিবেচনা করার কোন কারণ নেই।
জিরি এবং জিরা মধ্যে প্রধান পার্থক্য
Caraway বীজ এবং জিন তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, যা তারা একে অপরের থেকে পৃথক।
থাইম থেকে জিয়ার পার্থক্য কিভাবে শিখুন।
উত্স
জীবাণু সাধারণত প্রধানত ইউরোপ এবং এশিয়ার সমৃদ্ধ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এই ঔষধি প্রায়ই ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী ব্যবহৃত হয়। তিনি আমাদের দেশে স্পার বনের প্রান্তে এবং হাউজিংয়ের আগাছা হিসাবে পাওয়া যেতে পারে। 
জেরা মধ্য এশিয়ার উৎপত্তি এবং এটি এশিয়া, ল্যাটিন আমেরিকা, ভূমধ্য সাগর এবং আফ্রিকার মহাদেশের উত্তরে জনপ্রিয়। এই জায়গায় এটি একটি মসলা হিসাবে চাষ করা হয় এবং প্রায়ই স্থানীয় থালা ব্যবহার করা হয়। ইউরোপীয়রা তাদের বাগানে জিন বৃদ্ধি করতে পছন্দ করে।
ক্রমবর্ধমান অবস্থা
সাধারণভাবে জীবাণু দুই বছরের সংস্কৃতির হিসাবে উত্থিত। প্রথম বছরে এটি একটি আউটলেট তৈরি করে এবং দ্বিতীয় বছরে এটি একটি স্টেম এবং ব্লুম গঠন করে, আপনি বীজ সংগ্রহ করতে পারেন। উদ্ভিদ সহজে শীতকালীন। বীজ বসন্ত বা শীতকালে বপন করা যায়।
জিরা আরো থার্মোফিলিক, এবং এটি একটি বার্ষিক সংস্কৃতির হিসাবে উত্থাপিত হয়। এটি Blooms এবং প্রথম বছরে বীজ দেয়। এটি এপ্রিলের মাঝামাঝি বা খোলা বিছানাতে (মধ্য মে) চলচ্চিত্রের অধীনে বপন করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্মকালীন অবস্থার উন্নতি হবে, যখন দিনের তাপমাত্রা কমপক্ষে 3 মাসের জন্য 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকবে।
স্বাদ এবং গন্ধ মধ্যে পার্থক্য
জিরাজ সাধারণ চিত্রে এবং একটি মশলা সুগন্ধি ইঙ্গিত সঙ্গে ধারালো স্বাদ আছে। এই রুটি বেকিং জন্য সবচেয়ে ব্যবহৃত মসলা। বিয়ার এবং কাভাসের তৈলাক্তকরণে সসেজগুলিতে সালাদ এবং পিকলিং সবজি ব্যবহার করার জন্য এটি প্রায়ই ফ্যাটি মাংসে রাখা হয়, ভদকাতে জোর দেওয়া হয়।
জিলা পিলাফের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ঋতু। এটা প্যাস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন মধ্যে মাছ এবং মাংস dishes, সবজি এবং legumes স্থাপন করা হয়। এটি একটি ধারালো মসলা গন্ধ এবং সামান্য বাদামি স্বাদ আছে। এটি ব্যবহার করার আগে সুস্বাদু ফ্রাইং প্যান বা স্বাদ এবং সুবাসের সম্পূর্ণ প্রকাশের জন্য পেঁয়াজের সাথে তেলের মধ্যে ভাজা করার সুপারিশ করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, জিরার (বিশেষত স্থল আকারে) তিক্ত স্বাদ শুরু হয়।
চেহারা
যদি আপনি জিন এবং জিরার ফলের কোন অজ্ঞাত ব্যক্তির কাছে দেখেন, তবে তার সামনে দুটি ভিন্ন ঋতু আছে বুঝতে পারব। বাহ্যিকভাবে, এই বীজগুলি খুব অনুরূপ, এবং তারা একে অপরের থেকে আলাদা হওয়া দৃশ্যমানভাবে কঠিন, তাই এটি স্বাদ প্রস্তাব করা হয়। বীজ সামান্য বড় এবং একটি লাইটার ছায়া আছে।
আপনি কি জানেন? ভারতে জিরার নামে একটি ছোট শহর রয়েছে। একই নাম আজারবাইজান গ্রাম।
মশলা দরকারী বৈশিষ্ট্য
Caraway এবং জেরার অনেক গুণাবলী একই, তাই তারা একই রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়।
জিরা
100 গ্রাম গরুর বীজ 333 কেজিএল। মসলা ভিটামিন সমৃদ্ধ (সি, ই, পিপি এবং গ্রুপ বি), খনিজগুলি (লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, দস্তা এবং সোডিয়াম) রয়েছে। এটি ব্যাকটেরিয়া, diuretic, choleretic, lactogonic এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে।
কারেয় ফলের নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়:
- মূত্রাশয় এবং কিডনি রোগের পাশাপাশি মূত্রনালীর রোগে ব্যবহৃত।
- প্রস্টেটের চিকিত্সা এবং পুরুষ ও মহিলাদের যৌনাঙ্গের গোলমালের নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধে প্রয়োগ করা।
- ঘুম সমস্যা সঙ্গে ভাল সাহায্য, পাশাপাশি বৃদ্ধি irritability।
- গ্রীষ্মকালীন শেষ পর্যায়ে মশার বীজ একটি decoction জেনেরিক প্রক্রিয়া জন্য জরায়ু প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি দুধ স্তন্যপান সময় দুধ উত্পাদন।
- মাসিকতা এবং মেনোপজ অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে।
- তাদের কাছ থেকে চা অতিরিক্ত ম্যালুস অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা এলার্জি, ঠান্ডা এবং সংক্রামক রোগের জন্য খুবই উপকারী। এটা কাশি এবং ব্রঙ্কাইটিস সঙ্গে সাহায্য করে।
- তাদের এন্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি শরীরের ক্যান্সার কোষের স্তরকে হ্রাস করে।
- পজিটিভ হজম প্রভাবিত এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সাহায্য। হলুদ এবং মরিচ সঙ্গে জিরা অন্ত্রে ফাংশন স্বাভাবিক।
- বীজ এবং তেল চুল ক্ষতি সমস্যার পাশাপাশি কিছু ত্বক রোগের সমাধান করতে ব্যবহৃত হয় - ব্রণ, ছত্রাক, ব্রণ।
- মশলা বীজ বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে তোলে, তাই ওজন হ্রাসের জন্য অনেক খাদ্যের মধ্যে ব্যবহার করা হয়।
- এটা বাচ্চাদের মধ্যে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং কোলক মধ্যে flatulence সঙ্গে সাহায্য করে।
- এটি একটি choleretic প্রভাব আছে এবং হেপাটিক ফি অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
আপনি কি জানেন? জিন 8,000 বছর আগে ব্যবহৃত হয়েছিল। নিওলিথিক এবং মেসোলিথিক যুগের প্রত্নতাত্ত্বিক খননকালে, এই ঋতু বীজ আবিষ্কৃত হয়।
Zira
প্রফুল্লতা বীজের 100 গ্রাম 375 কেজিএল। এই ঋতুতে ভিটামিন সি, ই, কে, পিপি এবং গ্রুপ বি, ক্যারোটিন, পাশাপাশি খনিজ উপাদান (দস্তা, তামা, লোহা, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) রয়েছে। গ্রীক এবং এখন এই ঋতু সঙ্গে চা করতে, যা শিশুদের সুস্থতা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।
জিরার নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:
- শরীর টোন এবং একটি প্রশান্ত মহাসাগরীয়।
- এটা মানসিক কাজ সক্রিয়, মেমরি এবং দৃষ্টি শক্তিশালী।
- পাখির উপর সুবিধাজনক প্রভাব। অত্যধিক গ্যাস এবং colic সঙ্গে সাহায্য করে।
- বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত।
- তার diuretic বৈশিষ্ট্য কারণে এটি অতিরিক্ত তরল এবং ক্ষতিকারক পদার্থ নিষ্কাশন করতে সাহায্য করে।
- ল্যাক্টিং মায়েদের মধ্যে দুধের ঘর্ষণ।
- ভাল নিউরোলজিক্যাল রোগের সঙ্গে সাহায্য করে - অ্যামনেসিয়া, দরিদ্র ঘুম।
- এটি একটি অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব আছে, টিউমার গঠন সঙ্গে সাহায্য করে।
- ব্রণ বিভিন্ন ব্রণ রোগ জন্য ব্যবহৃত হয় - ব্রণ, ব্রণ।
- জীরা ব্যথা উপশম করে, শ্বাস প্রশ্বাসকে পরিষ্কার করে, তাই ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়া ব্যবহারের জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল।
- এটি প্রথম ত্রৈমাসিকে একটি শিশুর মহিলাদের আশা সহ, বমি বমি ভাব বিরুদ্ধে সাহায্য করে।
contraindications
জিরা ও জিরি এই ক্ষেত্রে দেখানো হয় না:
- এলার্জি;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উদ্দীপনা, প্যানক্রিটাইটিস;
- কিডনি বা গ্লাস মূত্রাশয় বড় পাথর চলন্ত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গরুর মাংসের সময় খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করার জন্য জিন এবং জিরি সুপারিশ করা হয় না। তারা অকাল শ্রম বা গর্ভপাত হতে পারে।চুম্বন এবং জিরা ছাতা পরিবার থেকে উদ্ভিদের বিভিন্ন জেনারেল অন্তর্গত। তারা একে অপরের অনুরূপ, কিন্তু কোন। পার্থক্য প্রধানত বীজ স্বাদ সম্পর্কিত।
