অনেক আগে, কোলস্ট্রাম মানুষের দ্বারা পুষ্টির উত্স হিসাবে অনুভূত হয়েছিল যার শরীরের উপর নিরাময় প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি প্রাণী উৎপাদনের অন্যান্য পণ্যগুলির মধ্যে কোনও সাদৃশ্য নেই। এই তরলটি কেবল গরুর প্রথম কয়েক দিনের মধ্যে গরুতে উত্পাদিত হয় এবং এ সময় এটি বাছুরের জন্য সমালোচকদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি নবজাতকের জন্য উপযুক্ত একমাত্র পণ্য। রচনা, সুবিধা এবং ক্ষতির পাশাপাশি কোলস্ট্রাম ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
এটা কি
কোলোস্ট্রাম (কোলস্ট্রম গ্রীবাইডারাম) একেবারে সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণী (মানুষের সহ) এর স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির বিশেষ গোপন রহস্য, যা প্রসবের কয়েক সপ্তাহ বা দিন আগে উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং সন্তান জন্মের পর প্রথমবার মুক্তি পায়।
আপনি কি জানেন? জন্মের প্রথম দিনগুলিতে নারীদের মধ্যে, কোলস্ট্রামের 10-100 মিলিমিটার মুক্তি পায়।কোলস্ট্রাম মিশ্রণ এবং চেহারা উভয় দুধ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক: এটি ফ্যাট, চটচটে এবং পুরু, একটি হলুদ রঙিন tint আছে, এবং এটি তার নalty স্বাদ এবং গন্ধ দ্বারা বিশিষ্ট হয়। একটি বাছুরকে প্রতারণার ভয় ছাড়াই এই গরুর পণ্যটিকে খাদ্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা সম্ভব - নবজাতককে "প্রথম দুধ" মহিলা দ্বারা উত্পাদিত মোট আয়তন মাত্র 1/3 দরকার। 4-7 গর্ভধারণে গরু থেকে কোলস্ট্রামটি সবচেয়ে বেশি কার্যকর বলে মনে করা হয়।
গরু উত্পাদন কত দিন
বোরেনকা শরীরের ছয় থেকে 10 দিন পর কোলস্ট্রোম উৎপন্ন করে, তবে পদার্থের গঠন বিভিন্ন দিনে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন হবে। 3 দিন পরেই প্রোটিন, চর্বি এবং অন্যান্য উপাদানের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।
গরু বাছুর সম্পর্কে আরও পড়ুন: এটি কতক্ষণ স্থায়ী হয়, পদ্ধতির কোন লক্ষণ এবং কিভাবে জন্ম দেওয়ার পরে গরুটির সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া যায়।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
Colostrum কয়েক শত পদার্থ একটি অনন্য মিশ্রন। দুধ একটি harbinger হচ্ছে, এই পণ্য দুধ সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গঠন আছে। তাদের বিভিন্ন ক্যালোরি, খনিজ এবং ভিটামিন গঠন আছে।
BJU এবং পুষ্টির মান অনুপাত:
- প্রোটিন - 27 গ্রাম;
- চর্বি - 1.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 13 গ্রাম;
- ক্যালোরি - প্রথম দিনে 190 কিলোগ্রাম, তৃতীয় দিনে 130 কিলোগ্রাম।
পণ্য রাসায়নিক গঠন:
- ভিটামিন: এ, ই, সি, ডি, বি গ্রুপ (বি 1, বি 2, বি 6, বি 1২);
- খনিজ: ম্যাগনেসিয়াম (এমজি), ফসফরাস (পিএইচ), ক্যালসিয়াম (সি);
- immunoglobulins;
- সাইটোকিনস (হরমোন-মত প্রোটিন);
- বৃদ্ধি কারণ (ইনসুলিন-মত, রূপান্তর, প্লেটলেট এবং উপবৃত্তাকার);
- 18 এমিনো অ্যাসিড;
- interferons;
- ল্যাকটোফেরিন (জন্মগত অনাক্রম্যতা ফ্যাক্টর)
- প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক (lysozyme);
- prebiotics।
আপনি কি জানেন? রাসায়নিক গঠন দ্বারা, কোলস্ট্রামের সাধারণ দুধের তুলনায় রক্তের সাথে অনেক মিল রয়েছে।
মানুষের শরীরের সুবিধা এবং ক্ষতি
কোলস্ট্রামের প্রধান লক্ষ্যগুলি হল একটি ইমিউনোমোডুলিউটিং ফাংশন। অনাক্রম্যতা সুরক্ষা, এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন কার্যকরভাবে শরীরের ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক থেকে রক্ষা করে যা সাধারণত পেট, ব্রোঞ্চি, অন্ত্রের মধ্যে বসবাস করে। গরুর দুধের immunomodulatory সম্পত্তি বাছুর এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী উভয় জন্য কার্যকর, তাই একজন ব্যক্তি নিরাপদে এটি ব্যবহার করতে পারেন। 
এটা যে সক্রিয় আউট যারা অনাক্রম্যতা সিস্টেম শক্তিশালী করতে চান তাদের জন্য, গরুর কোলস্ট্রম একটি খুব দরকারী পণ্য হবে। এর ব্যবহার শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ডিস্কব্যাকটোসিস দ্বারা দুর্বল, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ প্রক্রিয়া, ডায়াবেটিস, মাথা ব্যাথা এবং বিষণ্নতা, আল্জ্হেইমের রোগ, হাঁপানি, বিভিন্ন আঘাতের।
পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি;
- গ্যাস্ট্রিক মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিকীকরণ;
- স্নায়বিক সিস্টেম, কঙ্কাল শক্তিশালী করা;
- শরীর toning;
- এলার্জি থেকে সুরক্ষা;
- শরীর থেকে বিষাক্ত এবং স্খলন অপসারণ;
- চুল, নখ উন্নতি;
- নবজীবন;
- পাচক সিস্টেম স্বাভাবিকীকরণ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কোলস্ট্রামের ক্ষতিগুলি তাদের কাছে দুগ্ধজাত পণ্য এবং অ্যালার্জিগুলি সহজাত অসহিষ্ণুতার জন্য নিজেকে প্রকাশ করতে পারে।পণ্য বিভিন্ন বয়সের জন্য, বিশেষত শিশুদের, বৃদ্ধ, ক্রীড়াবিদ, কঠিন শারীরিক অবস্থার মানুষের জন্য উপকারী হবে। এই তরল অত্যধিক খরচ থেকে বিরত থাকার জন্য সমস্যা ত্বক, এবং অতিরিক্ত ওজন হিসাবে, উচ্চ ক্যালরি উপাদান প্রদত্ত মানুষের জন্য।
খাদ্য ব্যবহার
পরবর্তীতে, সর্বাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির সাথে পণ্যটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বিবেচনা করুন।
কিভাবে একজন ব্যক্তির পান করতে
"প্রথম দুধ" একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ আছে, কারন সবাই একে অপরকে অপ্রাসঙ্গিক, তরল, যা প্রাকৃতিক, পছন্দ করতে পারে না। যেহেতু এটি বিভিন্ন পদার্থগুলির উচ্চ সংশ্লেষণের একটি পণ্য, তাই তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি ড্রাগ (কোলস্ট্রাম) আকারে এটি কিনে থাকেন তবে ডোজ বয়সের উপর নির্ভর করবে:
- শিশু থেকে 6 থেকে 12 মাস - সকালে এবং সন্ধ্যায় 10 গ্রাম;
- 1-3 বছর - 10-15 গ্রাম দিনে দুইবার;
- 3-6 বছর - 15 গ্রাম দিনে দুইবার;
- গর্ভবতী মহিলাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের - 15 গ্রাম দিনে দুইবার।
গরুর দুধ কেন দরকারী, এটি কীভাবে তার চর্বিযুক্ত সামগ্রী নির্ধারণ করে এবং কেন গরুর দুধ খিঁচুনি কাটায় তা জানুন।
যোগদাতাকে গরম পানি (প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সাথে মেশানো যেতে পারে অথবা সিরিয়াল, পানীয় এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে। 
গরু colostrum casserole
আপনি কি রান্না করতে পারেন
কোলস্ট্রামের সবচেয়ে সাধারণ, সরল এবং সর্বজনীনভাবে প্রিয় থালা, কাসেরোল, অর্থাৎ "প্রথম দুধ", চিনি এবং ডিম দিয়ে চুলা মধ্যে বেকড। আপনি ফ্রিজে এমন একটি আচরণ রাখতে পারেন, এক সপ্তাহের জন্য নিজের রসের টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন। আপনি যদি ফ্রিজে ডেজার্ট রাখেন, তবে শেলফের জীবন 6 মাস বাড়বে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্যের কারণে কৃত্রিম দুধের পণ্য, মাখন, পনির তৈরির জন্য কোলস্ট্রাম ব্যবহার করা অসম্ভব।
এটা বেকিং, নুডলস, মিষ্টি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মাংসের ডিশ এবং বেকন রান্না করার সময় গুরমেটগুলি প্রয়োগ করার চেষ্টা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, কাজাখস্তানে, হলুদ কোলস্ট্রাম (বাছুরের প্রথম খাবারের পরে তরল) মাংস সসিতে তৈরি হয়।
শতাব্দী ধরে, বহু শতাব্দী ধরে কলোস্ট্রমকে প্রশংসা করেছে, এটি তার সমৃদ্ধি, নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং এটি থেকে তৈরি মিষ্টি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু স্বাদের জন্য "তরল সোনা" এমনকি বলা হয়। আপনি বিভিন্ন বয়সের বিভিন্ন রোগে এবং বিভিন্ন রোগে ভয় ছাড়াই এই পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন।
ভিডিও: কিভাবে কোলস্ট্রম তৈরি করতে
পর্যালোচনা
