রিং টুপি - পরিবার স্পাইডার ওয়েব থেকে একটি মাশরুম। এমনকি অভিজ্ঞ মাশরুম pickers কখনও কখনও মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধি উপেক্ষা, এবং বেশ vain। এর চমৎকার স্বাদের কারণে, মাশরুমটি একটি সূক্ষ্মতা বলে মনে করা হয়। এবং আপনি শুধু বনের মধ্যেই নয়, পাহাড়ী এলাকায়ও তার সাথে দেখা করতে পারেন।
অন্য নাম
ক্যাপ রিং হয়, এটি Rozites caperata হয়। নামটি খুব সহজেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে: একটি তরুণ মাশরুমের টুপি একটি ক্যাপের অনুরূপ, এবং স্টেমে এটি একটি সাদা রিং রয়েছে। মানুষের মধ্যে এটি মুরগি বলা হয়, অভিভাবক সাদা, roztes মৃদু, Turks।
প্রজনন ছাড়া সাদা গোবর বিটল, তিক্ত, অগোছালো মাশরুম, অ্যাসপেন দুধ মাশরুম, কালো দুধ মাশরুম, ডুবভিকি, হলুদ-লাল সারি, তোতাপাখি, সিরিঞ্জ, আরোলেস, ওরেল হাট এবং সালফার-হলুদ টিণ্ডার ব্যবহার করা উচিত নয়।
ভক্ষণীয়তা
এই মাশরুম খাদ্য সুবিধার 4 ষ্ঠ গোষ্ঠীর অন্তর্গত, যার অর্থ হল এটি উভয় লবণাক্ত ও উঁচু আকারে খাওয়া যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুম ক্ষতিকারক বেশী সহ পদার্থ অনেক শোষণ যে চমৎকার শোষক হয়। অতএব, এটা পরিবেশগতভাবে প্রতিকূল এলাকায় তাদের সংগ্রহ করা প্রয়োজন হয় না। এটি বিষাক্ত, এমনকি মাশরুমের ভোজ্য প্রজাতিরও।
এটা কিভাবে চেহারা
বার্ষিক ক্যাপের টুপি 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পরিবর্তিত হয়। একটি ছোট মাশরুমের মধ্যে, টুপি আকারে ডিমকে অনুরূপ মনে করে, কিন্তু এটি বৃদ্ধি পায়, এটি অভ্যন্তরীণ বক্ররেখাগুলির প্রান্তের সাথে একটি গোলার্ধের আকারে বিস্তৃত হয়। এটি ধূসর-হলুদ, খড়-হলুদ বা গাঢ় রং। এটি একটি জ্বলন্ত পৃষ্ঠ আছে, এবং প্রায়ই এটি cracks।
আপনি কি জানেন? আমাদের গ্রহের মাশরুমের বিভিন্ন ধরণের আছে যা বিজ্ঞানীরা এখনও সঠিক চিত্র দিতে পারছেন না। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এক ধরনের উদ্ভিদের জন্য প্রায় 6 টি প্রজাতির ছত্রাক রয়েছে।
প্লেটগুলি খুব পুরু নয়, একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের মধ্যে তাদের একটি হলুদ বা হালকা বাদামি রঙ থাকে এবং এটি কমে যাওয়ার মতো বাদামী মাখনে পরিবর্তিত হয়।
মাংস আলগা, সাদা, বায়ু এক্সপোজার উপর হলুদ। তিনি একটি সুস্বাদু মসলা সুগন্ধি আছে।
রিং-আকৃতির ট্যাপের পা সাদা, কখনও কখনও মাশরুম রিংয়ের উপরও হলুদ। দৈর্ঘ্য 2 থেকে 12 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। লেগের উপরের অংশটি হলুদ স্কেলগুলিকে উচ্চারণ করে। মরীচি ব্যাগ - মরিচা বাদামী থেকে ocher রঙ থেকে। বিরোধ - 12 থেকে 8 μm ocher রঙ।
মাশরুমের জন্য জঙ্গলে সংগ্রহ করা, বিষাক্ত মাশরুমগুলিতে মনোযোগ দাও যা এড়ানো উচিত - মরিচ, গল, গোবর বিটল, শ্যাটানিক।
ঋতুতা এবং বাসস্থান
রিং-আকৃতির টুপি অ্যাসিডিক, আর্দ্র মৃত্তিকাতে মধ্য জুলাই থেকে দেরী সেপ্টেম্বর থেকে সংগৃহীত হয়। প্রায়শই এটি ইউক্রেন, রাশিয়া এবং বেলারুশ অঞ্চলে পাওয়া যাবে। কিন্তু এটি গ্রিনল্যান্ড পর্যন্ত আরও উত্তরাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। শঙ্কু এবং মিশ্র বন পছন্দ।
মাশরুমগুলি বড় গোষ্ঠীতে বেড়ে যায়, আপনি প্রায়ই তাদের স্প্রুস, বার্চ বা ওক গাছগুলির নীচে ব্ল্যাকবেরি এর ঝোপে দেখা করতে পারেন।
কিভাবে রিংড টুপি: ভিডিও
বিভ্রান্ত করা যাবে কি
রিংড ক্যাপ খাদ্যে থাকা সত্ত্বেও অভিজ্ঞ অভিজ্ঞ মাশরুমের পিকচারের সাথে এটি সংগ্রহ করা ভাল। জিনিসটি দৃশ্যমান যে মাশরুমটি বিষাক্ত ফ্যাকাশে টাডস্টুলের অনুরূপ, তাই সামান্যতম সন্দেহের সাথে আপনি সন্দেহজনক মাশরুম পরিত্যাগ করতে পারেন। এছাড়াও, অ্যাম্যানিটাস প্রজাতির কিছু প্রজাতি ডুলার ক্যাবল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
এটি স্পাইডারওয়েব জিন্সের কিছু অন্যান্য সদস্যদের সাথে বিভ্রান্তিকর হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে অযোগ্য (স্পাইডারওয়েব বেগুনি কোরিটিনারিয়াস ট্র্যাগানাস)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিষাক্ত মাশরুমের প্লেট বয়স নির্বিশেষে সাদা সবসময়।
আহার
খাদ্য এখনও তরুণ অশুদ্ধ ক্যাপ সঙ্গে তরুণ মাশরুম খেতে ভাল। সাধারণত, রান্না করার জন্য শুধুমাত্র ক্যাপ ব্যবহার করা ভাল, কারণ পা শক্ত, বিশেষ করে যদি মাশরুমটি ইতিমধ্যে পুরানো হয়।
আস্বাদন গুণাবলী
স্বাদ ইন চ্যাম্পিয়নন চেয়ে খারাপ। এটি একটি সুন্দর গন্ধ এবং স্বাদ আছে, মাংস স্মরণীয়। সর্বোপরি, তার স্বাদ গুণাবলী তরুণ মাশরুম থেকে খাবারের মধ্যে প্রকাশ করা হয়।
কি জন্য উপযুক্ত
চিকেন মাশরুমটি অন্যান্য মশরুমে একই আকারে ব্যবহৃত হয়: ভাজা, স্টিউড, উকুন, শুকনো এবং মরিচ। এটি একটি পৃথক থালা, এবং একটি যুত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
আপনি কি জানেন? পোল্যান্ডে, একটি হ্যাংওভারটি একটি রিংড ক্যাপের ডিকোশন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
কিভাবে আচমকা
এই মাশরুম রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় এটি মার্জন করা হয়। এখানে এমন উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা আপনাকে করতে হবে:
- রিংড ক্যাপ - 1 কেজি;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- বে পাতা - 2-3 পাতা;
- 9% টেবিল ভিনেগার - 100 মিলিগ্রাম;
- মরিচ, horseradish, dill, সরিষা বীজ - স্বাদ।
কুলুঙ্গি টুপি মার্জন করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে হবে:
- মাশরুমকে প্রায় এক লিটার পানি (প্রায় ২0 মিনিট) উঁচুতে, একটি কোলার্ডারে ভাঁজ করুন এবং চলমান পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে শুকিয়ে নিন।
- অন্য প্যানেলে, প্রস্তুত উপকরণ থেকে মরিচকে রান্না করুন: লরেল পাতা, লবণ, মরিচ, হর্দারডিশ, ডিিল, সরিষা বীজ প্রস্তুত পানিতে রাখুন। ফুটন্ত পরে 5 মিনিট ফুট, তারপর ভিনেগার যোগ করুন।
- প্রস্তুত marinade মাশরুম ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না।
- প্রস্তুত jars মধ্যে ছড়িয়ে, ঢাকনা উপর স্ক্রু এবং তাদের উল্টো দিকে ঘুরিয়ে।
কিভাবে বোতল, মধু agaric, দুধ মাশরুম, ryadovki, chanterelles আখরোট করা শিখুন।
একটি শীতল শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষিত মশলা মাশরুম সঙ্গে ব্যাংক।
রিং-আকৃতির টুপি - একটি মশ্রুম যা চমৎকার স্বাদ এবং বৃদ্ধি বিস্তৃত, তাই এটি বিভিন্ন দেশে বিক্রি এবং প্রস্তুত হয়। তার স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এটি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে: সূপ, সালাদ এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে।
আমি ক্যাপ রিং সংগ্রহ করা উচিত: পর্যালোচনা
গ্রীষ্মে, ইরিনিনো সাইট থেকে ভেনেজুয়েলার মশরুমে অনুপ্রাণিত, আমি প্রযুক্তির সামান্য পরিবর্তন করে শীতকালের জন্য টুপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি (আমি ইতিমধ্যে সাইটটিতে রেসিপিটিতে মন্তব্য লিখেছি)
1 কেজি মাশরুম-ক্যাপ লবণ ছাড়া উকিল (আমি সাবধানে তরল নিষ্কাশন, কারণ অন্যথায় তারা একটু কদর্য স্বাদ)
উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম
100 গ্রাম পানি
২ চা। লবণ চামচ
4-5 চা। চিনি এর চামচ
মসলা স্বাদ (আমি কালো এবং সুগন্ধি ঘণ্টা মরিচ, উপসাগর, রসুন এবং পাকা বীজের সাথে একটি দুলের ছাতা)
ভিনেগার - 9% পদে, আমি 88 গ্রাম পেয়েছি। আমার স্বাদের জন্য এটি সম্ভব এবং সামান্য কম।
একটি পুরু-দেয়ালযুক্ত সসপ্যানানে, মাখন উত্তপ্ত করে, মাশরুমগুলি পরিবেষ্টিত করে, একত্রিত করে, উষ্ণ করে তোলে। 10 মিনিটের জন্য উকিল পানি, লবণ, চিনি, যোগ করা, ঢাকনা অধীনে অন্য 5 মিনিটের জন্য উকিল এবং মসলা যোগ। একটি নির্বীজিত এক লিটার জার মধ্যে খুঁজে বের করা (এই পরিমাণ ঠিক যথেষ্ট ছিল), ঘূর্ণিত।
আমি ব্যাংককে ডিআর সহকর্মীদের উপর রাখলাম। মাশরুম একটি তাত্ক্ষণিক মধ্যে বিক্ষিপ্ত, যদিও সহকর্মীরা মাশরুম সঙ্গে বিস্মিত হয় না - তারা সব সংগ্রহ এবং রান্না।
তাই আগামী বছর আমি একটি বড় ব্যাকপ্যাক গ্রহণ, ক্যাপ সংগ্রহ - এবং Marina, Marina, Marina!
