সমস্ত মাশরুম 4 ধরনের বিভক্ত করা হয়: ভোজ্য, শর্তাধীন ভোজ্য, অখাদ্য এবং বিষাক্ত। প্রথম দুইটি শর্তে শনাক্ত করা যায় যে শর্তসাপেক্ষে খাদ্যে তাজা খাওয়া যাবে না, তবে শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার পরে। তারা ক্রমাগত সুস্বাদু বা অপ্রীতিকর মধ্যে তিক্ততা বা তীক্ষ্ণতা আছে। এবং এই সব গুণাবলী প্রক্রিয়াকরণ পর অদৃশ্য। এটি এই বিভাগ থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় নমুনা সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
Boletus উলফ
বোলেটাস লুপাস (ল্যাটিন বোলেটাস লুপিনুস) এছাড়াও মিথ্যা শানানী বলা হয়। এটি একটি মাঝারি আকারের মাশরুম, যার দৈর্ঘ্য 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বিস্তৃত থাকে। কিছু নমুনায় এটি ২0 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। যুবকটিতে এটি একটি অর্ধবৃত্তের আকার ধারণ করে, বয়স্কতার মধ্যে এটি একটি বহিরাগত বা বহিঃপ্রাঙ্গণে পরিবর্তিত হয়, কখনও কখনও ধারালো প্রান্তে । 
ক্যাপের পৃষ্ঠটি বিভিন্ন রঙে আঁকা যেতে পারে, প্রায়শই গোলাপী বা লাল রঙের রঙের। জীবনের শেষে এটি অন্ধকার হয়ে যায়।
একটি wolfish মাশরুম মাংস ঘন হয়। হলুদ রং আঁকা। নীল চাপলে। স্বাদ এবং প্রায় অদৃশ্য গন্ধ।
পায়ের উচ্চতা 4-8 সেমি এবং ব্যাসার্ধ ২-6 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। একটি সংকুচিত ডাউন সিলিন্ডার আকৃতি আছে। লাল দাগ সঙ্গে হলুদ আঁকা। বেস লাল হয়। সজ্জা হিসাবে, যখন চাপ, এটি নীল সক্রিয়। মাথার নীচে হলুদ টিউব আছে। 
এই শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম একটি বন dweller ইস্রায়েল এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশে oaks একটি প্রধানতম সঙ্গে। নভেম্বর - তার জানুয়ারী এর fructification হয়। মাশরুম গ্রুপে হত্তয়া পছন্দ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য অনিবার্য পরিণতি এড়ানোর জন্য, বোলেটিস নেকড়ে, সব শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের মতো, 10-15 মিনিট আগে উষ্ণ করা উচিত। রান্নার জন্য ব্রথ উপযুক্ত নয়, এটি নিষ্পত্তি করা আবশ্যক।
Valuoja
Valui (Lat। রুশুলা foetens) জিনুস রাসুল বলে মনে করা হয়। মানুষের নামে এটি একটি নাম দ্বারা বলা হয়: একটি বাছুর বাছুর, একটি সাদা মাছ, একটি ক্যাম, একটি পডটপোলনিক, একটি গরুর মাংস এবং অন্যদের। এটি মাঝারি আকারের ক্যাপ দিয়ে মাঝারি আকারের মাশরুম, যা সর্বাধিক 15 সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধে পৌঁছায়। এর পৃষ্ঠটি হলুদ রঙের। এটি একটি বল আকৃতি আছে। পরিপক্কতা, এটা সমতল পরিবর্তন। চামড়া সহজে মুছে ফেলা যেতে পারে। তার পৃষ্ঠ শ্বেত সঙ্গে আবৃত করা হয়। 
মাংস সহজেই crumbles। সাদা আঁকা। বয়ঃসন্ধিকালে, এটা অন্ধকার হয়ে যায়। এটি একটি জ্বলন্ত স্বাদ এবং একটি তীব্র বমিভাব গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
লেগটিতে 6 থেকে 12 সেন্টিমিটার এবং 3 সেমি পুরু দৈর্ঘ্য সহ একটি ব্যারেল বা সিলিন্ডারের আকৃতি রয়েছে। রঙটি সাদা, কখনও কখনও স্পটবি।
Valui - Agaric। প্লেট সাদা বা নোংরা, সংকীর্ণ-উত্থিত হয়। 
মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধিত্ব ইউরেশিয়া ও উত্তর আমেরিকা অঞ্চলের শঙ্কু এবং পচনশীল গাছের সাথে বনের মধ্যে থাকে। এটা পৃথকভাবে এবং দলের উভয় বৃদ্ধি করতে পারেন। জুলাই - অক্টোবর fruiting ঋতু হয়।
শুধু তরুণ নমুনা খাদ্য কাটা হয়। তারা কুচুটে স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে pre-soaking বা রান্নার সঙ্গে pickling এবং salting জন্য উপযুক্ত।
শরৎ oyster
প্যানেলেস সেরোটিনুস প্যানেলের জিন্স থেকে অস্টস্টার অস্টের জন্য ল্যাটিন নাম। এটি একটি ফলক আকারের একটি ছোট ফল শরীরের সঙ্গে একটি শীর্ষস্থানীয় মাশরুম। শরীরের আকার - দৈর্ঘ্য 2-7 সেমি এবং প্রস্থে 3-11 সেমি। এর পৃষ্ঠ মসৃণ, ভিজা আবহাওয়া মধ্যে শূকর সঙ্গে আচ্ছাদিত। এটি সবুজ, বাদামি, বাদামী ছায়া গোষ্ঠীর সাথে বিভিন্ন রং হতে পারে। একটি অল্প বয়সে প্রান্ত ভিতরে আবৃত হয়েছে। 
ক্যাপের প্লেটটি পাশে অবস্থিত 1 থেকে 3 সেমি পর্যন্ত শর্ট লেগের সাথে একত্রে বেড়ে যায়। লেগটি হলুদ রঙের। এটা বাদামী স্কেল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
মাংস সাদা বা ক্রিম-রঙ্গিন একটি দুর্বল গন্ধ এবং তিক্ততা সঙ্গে স্বাদ সঙ্গে।
যারা খাদ্যশস্য খাবার, oyster মাশরুম মাশরুম মেনে চলা তাদের খাদ্য নিখুঁত। সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের অস্টের মাশরুম বিবেচনা করুন, কীভাবে সেগুলি শুকানো যায়, সেগুলিকে নিশ্চিন্ত করুন এবং ব্যাগগুলিতে তাদের বাড়ান।
ওয়েস্টার মাশরুম প্রায়শই বৃষ্টির গাছের কাঠের উপর ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার অধিবাসীদের দ্বারা দেখা হয়। তার fruiting সময় দীর্ঘ হয় - সেপ্টেম্বর শুরু এবং ডিসেম্বর শেষ হয়।
শুধুমাত্র তরুণ নমুনা খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ পরিপক্ব বেশী খুব কঠোর। অনেক উত্স, ছত্রাক অখাদ্য বিবেচনা করা হয়। 
Golovach দৈত্য
চ্যাম্পিয়ন পরিবারের এই প্রতিনিধিটির বৈজ্ঞানিক নাম ক্যালভটিয়া জিগান্তা। মাশরুম একটি দৈত্য রেনকোট, একটি দৈত্য ল্যাঙ্গারম্যানিয়া নামেও পরিচিত। এটি একটি বলের আকার বা 0.5 মিটার ব্যাসের একটি ডিম আকারে একটি বড় ফলের শরীর। ছোট নমুনায় এটি সাদা, তারপর হলুদ হয়ে যায়।
রাইপিং শেষে বাদামী হয়ে যায়। এটি বৃদ্ধি পায়, শরীরের ফাটল এবং gleb মুক্তি। Gleba সাদা আঁকা হয়। পরে এটি সবুজ এবং নীল রঙ অর্জন করে। তার জীবনের শেষে, তিনি একটি জলপাই শিন সঙ্গে বাদামী পরিণত।
দৈত্য বৃক্ষবিশেষ প্রায়ই বনের প্রান্ত, ক্ষেত্র, বাগান, পার্ক জুড়ে আসে। শুধুমাত্র তরুণ নমুনা খাওয়া। 
Lactarius Rufus
Bitter (Lat। ল্যাকটরিয়াস রুফাস) russules পরিবারের অন্তর্গত। অল্প বয়সেই, ক্যাপগুলির ঘণ্টার আকার থাকে। সময়ের সাথে সাথে, তারা একটি ফেনেল আকারে, সোজা, সমতল বা বিষণ্ণ হয়ে সোজা। আকারের ক্যাপগুলি 4-10 সেমি ব্যাসে পৌঁছে। তাদের পৃষ্ঠ একটি হালকা বন্দুক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। বাদামী রঙের লাল রঙের আঁকা।
আপনি কি জানেন? দৈত্য মাথার ছত্রাক এবং fruiting সংস্থা লোক এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ (ফুঙ্গোত্রেরাপী) ব্যবহার করা হয়। এন্টিবায়োটিক Calvacin, যা antitumor কার্যকলাপ আছে, এটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি পদার্থ চিহ্নিত করা যা টিবারকল বসিউলাসকে চাপ দেয়।
সজ্জা কম্প্যাক্ট এবং সহজে crumbling হয়। প্রায় কোন গন্ধ। তার স্বাদ গরম এবং peppery হয়। 
পাটি কম, 10 সেমি সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য পৌঁছে। এটি লাল রং। আকৃতি নলাকার হয়। তিনি ঘন ঘন রেকর্ড আসে।
বিটার গ্রীষ্ম থেকে শরৎ পর্যন্ত কনুইফার এবং বার্চ কোম্পানির মধ্যে পাওয়া যায়।
রান্না করার সময়, এটি কুঁচিতকরণ নির্মূল করার আগে জীবাণুমুক্ত করার পরে স্যালিং এবং মার্নিটিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। 
রিয়েল বাম
আসল দোষ (Lat। ল্যাকটরিয়াস রেসিমাস) রাসুল পরিবারটির প্রতিনিধি। এটি মাশরুমের পিকার্স এবং বিজ্ঞানীদের মধ্যে উভয় শব্দের অর্থ আছে - সাদা, কাঁচা, ভেজা, প্রভাস্কি, এগারিকাস রেসিমাস, গলর্হিয়াস রেসিমাস, ল্যাক্টিফ্লুয়াস রেসিমাস।
আমরা সুপারিশ করি যে আপনি জলাভূমির বিভিন্ন ধরনের, বিশেষ করে, অ্যাস্পেন, কালো, পাশাপাশি জলাভূমির উপযোগী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য এবং শীতকালীন জলাভূমি সংগ্রহের উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
এই মাশরুমটি ২0 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় আকার ধারণ করতে পারে। তবে 5 থেকে 15 সেন্টিমিটারের মাঝামাঝি সময়ে এটি মাঝারি আকারের হয়। জীবনের শুরুতে এটিতে ফ্ল্যাট-বহির্ভুত আকৃতির ফ্লেইটিং শেষ হয়ে যায় এবং এটি একটি ফেনেলে পরিণত হয়। নাম বোঝায়, তার পৃষ্ঠ শ্বেত সঙ্গে আবৃত করা হয়। চামড়া একটি হলুদ টিঙ্গা সঙ্গে সাদা।
মাংস ঘন, বিরতি না। সাদা আঁকা। এটি একটি সুস্বাদু সুবাস এবং খাদ স্বাদ আছে। 
লোডের পা উচ্চ নয় - 7 সেমি পর্যন্ত। এটি সাদা বা সামান্য হলুদ রঙের সিলিন্ডারের আকারে বৃদ্ধি পায়। ভিতরে খালি।
ক্যাপ অধীনে হলুদ বা ক্রিম রঙ ঘন ঘন প্লেট।
আসল মুর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত অসংখ্য গোষ্ঠীগুলিতে বার্চের সাথে যুক্ত হয়। বাসস্থান - বেলারুশ, রাশিয়া।
এটি শুধুমাত্র প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের খাদ্যে খাওয়া হয় - এক দিনের জন্য ভেজানোর পর মাশরুমকে সালামের জন্য ব্যবহার করা হয়। পশ্চিমা শক্তি এটি অখাদ্য হিসাবে স্থানিত হয়। 
অ্যাসপেন কাঠ
একটি টুপি সঙ্গে মাশরুম, 6 থেকে 30 সেমি ব্যাস পৌঁছানোর। বৈজ্ঞানিক নাম Lactarius controvérsus হয়। বিশেষ্য প্রতিশব্দ - Poplar, whitefish। মাশরুমের আবির্ভাবের পরে, ক্যাপটি একটি সমতল-বহনযোগ্য আকৃতির থাকে, এটি কেন্দ্রস্থলের তলদেশে এবং প্রান্তগুলি বক্ররেখা করে। প্রান্ত বেড়ে উঠছে, তারা ভ্যাভী হয়ে যায়।
মাংস সহজে সাদা, বিরতি। এটা স্বাদে ফল সুবাস এবং তীক্ষ্ণতা আছে।
সর্বাধিক লেগ দৈর্ঘ্য 8 সেমি। এর ভিতরের অংশ ঘন, আঁকা সাদা, এবং একটি গোলাপী রঙিন রঙ হতে পারে। বেস ঘেউ ঘেউ। 
অ্যাসেন কাঠ একটি বর্ষাকালে জলবায়ু একটি অন্তর্বর্তী পরিদর্শক যেখানে একটি সমৃদ্ধ জলবায়ু অঞ্চলে অবস্থিত অ্যাসপেন, উইলো, Poplar, অনেক আছে। তার fruiting ঋতু গ্রীষ্মের মাঝখানে হয় - শরৎ মাঝখানে।
সালফার, ফ্রাইং এবং ফুটন্ত জন্য ব্যবহৃত।
কালো বালতি
কালো বা নেপার, জিপসি, সভিনিরিল (ল্যাটিন। ল্যাকট্যারিয়াস নিকোটার) মিশ্র বনগুলির সুপ্রভাত অঞ্চল জুড়ে আসে। এটি একটি বড় বড় ক্যাপ দিয়ে একটি মাশরুম যা 7 থেকে ২0 সেমি ব্যাসে পৌঁছেছে। এটি আকৃতির সমতল এবং প্রান্তগুলি বক্ররেখা বক্ররেখাযুক্ত। বর্ষা ঋতুতে, তার গাঢ় জলপাই পৃষ্ঠ মৃত্তিকা সঙ্গে আবৃত হয়ে। 
ফল শরীরের সজ্জা সহজে ভাঙ্গা হয়, কিন্তু একই সময়ে ঘন। হোয়াইট, কিন্তু চাপা যখন ধূসর চালু করতে পারেন। সুবাস প্রায় অদৃশ্য হয়, স্বাদ তীব্র হয়।
টুপিটি খুব বেশি উচ্চ স্তূপের উপরে স্থাপন করা হয় না, যার দৈর্ঘ্য 8 সেমি পর্যন্ত এবং পুরুত্ব 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। এর রঙ ক্যাপের রঙের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। পৃষ্ঠ শ্বেত সঙ্গে আবৃত করা হয়।
কিছু মাশরুম এমনকি বসন্তে প্রদর্শিত শুরু। মাশরুম মে মাসে কি হত্তয়া খুঁজে বের করুন।
ক্যাপ অধীনে ঘন ঘন, পায়ের উপর যেতে পাতলা প্লেট।
কালো fructification জুলাই - অক্টোবর ঘটে। 
রান্না করাতে, এটি ফুটন্ত বা উষ্ণ করার পরে সালত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সূত্র আছে যে এই ছত্রাকটি মুত্যাগেন নিকোটারিন ধারণ করে এবং এটি খাওয়া যায় না। এটা বিষাক্ত বলে মনে করা হয়, যখন বিষ দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরের মধ্যে জমা হয়। অন্যান্য সূত্র অনুযায়ী, নেকোটারিনের বিষাক্ততা প্রমাণিত হয় না।
Dubovik speckled
Mottled Dubovik (Lat। Bolétus erýthropus) বেশ কয়েকটি নাম দ্বারা "শান্ত শিকারের" ভক্তদের মধ্যে পরিচিত: Dubovik grainy-legged, Poddubovik, বোলেটস grainy-legged, ক্ষুধার্ত হয়।
প্রাপ্তবয়স্ক আকারে, মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধির টুপি ২0 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বাড়তে পারে। এটি একটি গোলার্ধ, বালিশ আকৃতি আছে। তার পৃষ্ঠটি বেগুনি, কখনও কখনও মৃৎশিল্প সঙ্গে আচ্ছাদিত। বাদামী রঙের বাদামি, জলপাইয়ের লাল রঙের রঙটি রঙ করে। 
একটি ফল শরীরের পিপা হলুদ, flavourless এবং স্বাদহীন। যখন কাটা বা নীল চাপুন।
পায়ের বেশ উচ্চতা - 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেধ - 4 সেমি পর্যন্ত। সিলিন্ডার বা একটি কন্দ আকৃতির, কখনও কখনও ব্যারেল। রং লাল সঙ্গে হলুদ। লাল স্কেল সঙ্গে dusted।
Hymenophore নলাকার। টিউব হলুদ বা সবুজ রং আঁকা হয়। চাপলে, নীল এ পরিবর্তন করুন। 
Mottled Dubovik - ইউরোপ, ককেশাস্পত্য, সাইবেরিয়া মধ্যে পচনশীল এবং শঙ্কু গাছ সঙ্গে বন dweller। ফ্রুটিং ঋতুটি মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত দীর্ঘ।
কুক্কুট এটি ফুটন্ত, এবং তারপর sauces বা পার্শ্ব ডিশ প্রস্তুত। শুকানোর জন্য উপযুক্ত Dubovik।
Chanterelle কালো
এই চ্যান্টেরল্লের আরেকটি নাম হল ফানেল হর্ন (ল্যাট। ক্রেট্রেলাস কর্ণুকোপিওডাইডস)। এই মাশরুম একটি hatpaloid গঠন আছে। এটি 5-12 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। টুপিটি নলাকার বা কাপের আকৃতির মাঝখানে একটি ফানেল এবং একটি ঢেউয়ের প্রান্ত বাইরের দিক থেকে পরিণত হয়। রঙ উপরের অংশ বাদামী সঙ্গে কালো। মেয়াদপূর্তিতে এটি প্রায় কালো হয়ে যায়। নিম্ন অংশ বাদামী সঙ্গে ধূসর হয়। 
ফল শরীরের সজ্জা ভাল crumbles। তরুণ chanterelles অন্ধকার ধূসর, পরিপক্ক - প্রায় কালো। সুবাস এবং স্বাদ রান্না পরে শুধুমাত্র শোনা হয়।
Chanterelles এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে এবং কীভাবে একটি সত্যিকারের মিথ্যা কথোপকথনকে আলাদা করা যায় তা পড়তে আকর্ষণীয় হবে।
লেগ খুব কম, নিচে narrowed। এটা টুপি হিসাবে একই রঙ আছে।
বিভিন্ন সূত্রগুলিতে, কালো চ্যান্টেরেলকে মিকোরিঝিজাল ফাঙ্গি বা সেপ্রোফাইটস হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এটি ডালপালা বা বিভিন্ন গাছের সাথে বনভূমিতে বৃদ্ধি পায়, যা উত্তর গোলার্ধের সমৃদ্ধ জলবায়ু অঞ্চলের পাহাড়ী এলাকায় পাওয়া যায়। 
জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফ্রুয়েটিং সময়ের দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়।
রান্নায়, শুধুমাত্র একটি নলাকার ফানেল ব্যবহার করুন, পা খাদ্যের জন্য উপযুক্ত নয়। ইউরোপে, কালো চ্যানটেরল ডেলিটিসি মাশরুমের অন্তর্গত। এটি উষ্ণ, ভাজা, stewed, শুকনো হয়।
মরিচ মরিচ
পেপার মাশরুম (lat। Chalciporus piperátus) এছাড়াও দুটি অন্যান্য নাম দ্বারা পরিচিত হয় - পেপারমিন্ট, পেপারমিন্ট। এটি বোলোভ পরিবারের একটি নলাকার প্রতিনিধিত্বকারী, চ্যালসিপোরাস ধরণের। 
তার টুপি মাঝারি আকারের - 2 থেকে 7 সেমি ব্যাস থেকে। প্রায়শই বাদামী, কিন্তু লাল, বাদামী দিতে পারেন। আকৃতি বহিরাগত বৃত্তাকার হয়। বয়স সমতল মধ্যে যায়। মসৃণ, বেগুনি পৃষ্ঠতল দৃঢ়ভাবে peels।
মাংস হলুদ রঙের হয়। ফ্রিকিয়েবল একটি ধারাবাহিকতা উপর। যখন লাল স্খলিত। তার স্বাদ গরম, মত মরিচ। সুবাস প্রায় অদৃশ্য হয়।
নলাকার স্তর পায়ে যায়। যখন চাপা, টিউব লাল চালু। 
স্টেম একটি সংকীর্ণ ডাউন সিলিন্ডারের আকারে, সর্বোপরি সর্বোচ্চ - 3-8 সেমি উচ্চতায় এবং 0.3-1.5 সেন্টিমিটার প্রস্থে। তার রং টুপি, বা কিছুটা হালকা যে হিসাবে একই।
মাশরুম conifers সঙ্গে একটি সমিতি গঠন করে। এটি মাঝারি অঞ্চলের মাঝামাঝি জলবায়ু অবস্থার সাথে একচেটিয়া বা ছোট গোষ্ঠীতে বৃদ্ধি পায়। মাশরুম pickers মধ্য গ্রীষ্ম থেকে মধ্য শরৎ থেকে তাকে দেখা।
মাশরুম থিমের বেশিরভাগ সূত্র এই মাশরুমটিকে শর্তসাপেক্ষে খাদ্যে শ্রেণীবদ্ধ করে, দাবি করে যে এটি শুকনো, ফ্রাইং, পিক্লিং এবং সালিংয়ের জন্য উপযুক্ত। তবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা দেহে জমা হয় এবং যকৃতের কার্যকারিতাকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে। 
সারি সাদা এবং বাদামী
সারি সাদা-বাদামী (ল্যাটি। ট্রিকোলোমা অ্যালবব্রুনুনুম) একটি গোলাপি বা বাদামী ক্যাপের সাথে গোলার্ধের আকারে 4 থেকে 10 সেমি ব্যাস প্রদর্শিত হয়। এটি ripens হিসাবে, টুপি সোজা এবং খোলা বা সমতল হয়ে ওঠে। তার পৃষ্ঠ স্কেল অনুরূপ ফাটল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। বৃষ্টির সময় ম্লাস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যেহেতু মাশরুমগুলি এমন একটি পণ্য যা হ'ল পাচক ট্র্যাক্ট দ্বারা হার্ড হজম করা হয়, সেগুলি সন্ধ্যায় খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে শুকানোর আগে। মাশরুম খাবার 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের দিতে না।
Pulp সুসংহত ঘন, সাদা। স্বাদ এবং গন্ধ হয় না।
বেশিরভাগ মাশরুমের পা 3-7 সেন্টিমিটার দ্বারা বৃদ্ধি পায়। কিছু নমুনায় এটি 10 সেমি পৌঁছতে পারে। আকারে এটি একটি সিলিন্ডারকে নীচের দিকে সংকীর্ণ করে। এটি বেশিরভাগ মসৃণ, নীচে তন্তু। রঙটি আলাদা হতে পারে - উপরে সাদা এবং বাদামী, বাদামী, লাল। 
মাথা অধীনে ঘন ঘন সাদা প্লেট আছে। কখনও কখনও তারা লাল দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
মাশরুম পিকচারগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সাদা-বাদামী রায়ডোভ্কু গ্রুপে মিলিত হয়। আগস্ট - অক্টোবরে ফল সংস্থা উপস্থিত। বাসস্থান - প্রায় সব ইউরেশিয়া।
রান্না করা, এই মাশরুম সার্বজনীন বলে মনে করা হয়। প্রাক-ফুটন্ত প্রয়োজন। 
সারি হলুদ এবং লাল
এই মাশরুমের বৈজ্ঞানিক নাম ত্রিচোলোমোপিসিস রুটিলান। কখনও কখনও হলুদ-লাল চোখ, ryadovka reddening নামে পাওয়া যায়।
যত তাড়াতাড়ি এই সারি স্থল থেকে বেরিয়ে আসে, তার টুপি ঝাপসা হয়। প্রবৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে এটি 7 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায় এবং এর ত্বক নরম, মসৃণ, হলুদ-লাল বা হলুদ-কমলা। একটি বাদামী রঙের সঙ্গে রক্তবর্ণ বা বার্গান্ডি স্কেল সঙ্গে ঘন ঘন।
আমরা আপনাকে মাটির, সাদা, হলুদ-বাদামি, ধূসর এবং পপলারের মত এই ধরণের সারিগুলি সম্পর্কে নিজেকে পরিচিত করে তুলি এবং কীভাবে সারিগুলি ভাজা যায় তা শিখতে পারি।
ফল শরীরের সজ্জা মাংসল। হলুদ আঁকা। তার স্বাদ অপরিচিত। গন্ধ খসা হয়। 
ক্যাপটি কম, পাতলা পায়ের - 5-7 সেমি উচ্চতায় এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার প্রস্থে রাখে। আকারে, এটি একটি সিলিন্ডার আকারে প্রসারিত হয়। কিছু নমুনা বাঁকা হয়। রঙ হলুদ লাল, স্কেল সঙ্গে।
টুপি নীচে হলুদ প্লেট হয়।
Rynovkovy পরিবারের এই প্রতিনিধি শঙ্কু বন একটি বিরল অতিথি। একটি Saprotrophic হয়। জুলাই থেকে অক্টোবর থেকে মৃত কাঠ প্রদর্শিত হবে। 
হলুদ-লাল ryadovka মাশরুম pickers সঙ্গে জনপ্রিয় নয়। অনেকে এটা অবিশ্বাস্য বিবেচনা। যারা খাওয়া, এটি লবণ এবং marinate। অল্প বয়সে শুধুমাত্র সংগ্রহ।
আপনি কি জানেন? XXI শতাব্দীর শুরুর দিকে, হক্কাইডো টসিয়ুকি নকাকাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন বিজ্ঞানী একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন যেখানে তিনি জানতে চাইলেন যে হলুদ ছত্রাক একটি মেজাজে চিনির ঘনক খুঁজে পেতে পারে কিনা। ফলস্বরূপ, তিনি উপসংহারে এসেছিলেন যে মাইসেলিয়াম তার পরিবেশ সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করতে পারে, এটি কোথায় খুঁজে বের করতে পারে এবং এই তথ্য "বংশধরদের" প্রেরণ করতে পারে।
দৈত্য সোয়াইন
Svinuha, বা দৈত্য ryadovka (Lat। Leucopaxillus giganteus) - একটি টুপি সঙ্গে একটি বড় টুপি সঙ্গে একটি বড় টুপি সঙ্গে 10-30 সেমি একটি ফেনা আকারে সাদা wavy Edging সঙ্গে। 
টুপি পুরু পুরু লেগেছে - 3.5 সেমি ব্যাস পর্যন্ত। এটি একটি বাল্ব বেস সঙ্গে একটি সিলিন্ডার আকৃতি আছে। 4-7 সেমি উচ্চতা পৌঁছায়।
মাংস সাদা, একটি powdery সুবাস, স্বাদহীন সঙ্গে।
ক্যাপ অধীন ঘন ঘন প্লেট হয়। তারা তরুণ প্রতিনিধিদের মধ্যে সাদা, পুরোনো ক্রিম। 
Svinuha দৈত্য ককেশাসে, ককেশাস ককেশাস বৃদ্ধি। এটা গ্রুপে বৃদ্ধি, এটি "ডানা চেনাশোনা" গঠন করতে পারেন।
কুকগুলি শুধুমাত্র উঁচু বা নোনা প্রজাতির মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।
টয়লেট আসন
এক কানের (ল্যাট। ল্যাকট্যারিয়াস ফ্লাকুওসাস) একটি সিরালিক বলে মনে করা হয়। এটি একটি মাঝারি আকারের মাশরুম যা ক্যাপ দিয়ে 5-10 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়। এটি অল্পবয়সী প্রতিনিধিদের মধ্যে বহিঃপ্রকাশ, এবং পরে বক্ররেখার সাথে একটি ফেনেল-আকৃতির এক হয়ে যায়। তার রং গোলাপী, রক্তবর্ণ বা বাদামী shimmer সঙ্গে ধূসর। এটা গাঢ় ঘনীভূত বৃত্ত থাকতে পারে। 
ফল শরীর ঘন সাদা মাংস আছে। এটা দুধের রস তৈরি করে। ফল একটি ইঙ্গিত সঙ্গে গন্ধ।
পায়ের ক্যাপ সঙ্গে স্বন আঁকা হয়। Имеет высоту до 9 см и ширину до 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. У молодых представителей она плотная, в старости становится полой.
Под шляпкой размещены нечастые пластинки жёлтого цвета. В начале жизни гриба они приросшие, затем нисходящие. 
С июля и по октябрь серушка появляется поодиночке либо в группах в лесах, где преобладают осины, берёзы. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. স্যালিং জন্য সংগ্রহ করুন।
নীল আকাশ সবুজ
স্ট্রোফিয়ারিয়া অ্যারুগিনোসা একটি ছোট মশরুমে রয়েছে যা একটি শঙ্কু আকৃতির ক্যাপের পরিমাপ 3-8 সেমি ব্যাস। তার পৃষ্ঠ নীল সবুজ রং আঁকা হয়। ত্বক ভিজা এবং তিল। Ocher দাগ সঙ্গে ডotted।
মাংস একটি অযৌক্তিক নীল বা সবুজ রঙ, একটি দুর্বল গন্ধ এবং একটি তিক্ত স্বাদ আছে। 
মসৃণ পা উচ্চতা 12 সেমি এবং প্রস্থে ২ সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। একটি টুপি মত, এটা slippery, ছদ্মবেশী। এটি একটি সাদা রিং আছে।
মাথা প্লেট অধীনে হিমেনফোর স্থাপন করা হয়। প্লেট প্রায়ই পা যোগ করা হয়। তারা নীল বা রক্তবর্ণ ছায়া গো আঁকা হয়।
মাশরুম ধুলো সঙ্গে সম্পৃক্ত মাটি, সারিতে, stumps উপর পাওয়া যাবে। এটি ইউরেশিয়া ও উত্তর আমেরিকার জঙ্গলে বৃদ্ধি পায়।
এটি লবণাক্ত ও বেকড আকারে খাওয়া যায়, তবে তা স্বাদহীন বলে মনে করা হয়। 
সুন্দর রাসুল
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের আরেকজন প্রতিনিধি রাসুল রোসেসা। এতে উজ্জ্বল লাল রঙের 10 সেন্টিমিটার পুরু উত্তোলন রয়েছে। যেমনটি এটি বিকাশ করে, ক্যাপটি সোজা করে এবং প্রথম গোলার্ধের মতো দেখায়, এবং তারপর কেন্দ্রস্থলে সামান্য ইন্ডেন্টযুক্ত হয়।
Russula কেমন দেখায় এবং কি ধরনের russules হয় সম্পর্কে পড়ুন।
সময়ের সাথে সাথে, তিনি তার উজ্জ্বল রঙ হারান, যা বিবর্ণ হয়ে যায়। বনেটের নীচে সাদা বা ক্রিমের রঙের প্লেটের আকারে একটি হাইমোফোফার রয়েছে।
সুন্দর russula এর সজ্জা সাদা এবং ঘন হয়। তার গন্ধ উচ্চারিত হয়। স্বাদ মধ্যে তিক্ততা আছে। 
স্টেমটি ছোট - এটি সর্বোচ্চ সীমা 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সর্বাধিক মাশরুমগুলিতে এটি সোজা, তবে এটি বাঁকাও। এটি রঙিন সাদা, কখনও কখনও একটি গোলাপী শিন সঙ্গে।
এই মাশরুম রিঙ্ক মাশরুম পিক্সার প্রধানত পশুপালন গাছ সঙ্গে বন পাওয়া যায়, কিন্তু কখনও কখনও শঙ্কু রোপণ মধ্যে। ফ্রিকোয়েন্সি সময় গ্রীষ্ম এবং শরৎ হয়।
রান্না করাতে, একটি সুন্দর রুশুল শুধুমাত্র অন্যান্য মাশরুমের সাথে তৈরি করা হয় অথবা ভিনেগারের মার্কেডে পরিবেশন করা হয়। নিজেই, এটা নষ্ট হয়। 
রাসুল ব্ল্যাকিং
মাশরুম পিকচারের বিশ্বকোষের এই মাশরুমটি পডলজদোক ব্ল্যাকিং নামেও পাওয়া যেতে পারে। ল্যাটিন ভাষায় এর নাম রাসুল নাইগ্রিক্যান্সের মতো।
এটি একটি বড় বড় রুসুলা যা সর্বাধিক 5 থেকে ২5 সেমি। এটি প্রদর্শিত হলে, ক্যাপটিকে সাদা রঙ করা হয় তবে পরে ধূসর এবং কালো হয়ে যায়।
ফল শরীরের সজ্জা সহজে বিরতি, কিন্তু জমিন ঘন হয়। রঙ সাদা। যখন কাটা গোলাপী সক্রিয়। স্বাদ সুখী, কিন্তু একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে। সুগন্ধি এছাড়াও আনন্দদায়ক, যদিও সহজে উপলব্ধ। 
পায়ের দৈর্ঘ্য 10 সেমি। আকারে, এটি একটি সিলিন্ডার অনুরূপ। রঙ বাদামী হয়।
এই রুশুলায় হেমেনফোর ল্যামেলার। প্লেট বিরল, সাদা, ধূসর সময় সময়। কালো প্লেট সঙ্গে নমুনা ছিল।
গুরুতর বিষাক্ততা এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত এড়ানোর জন্য, কীভাবে লোক পদ্ধতি ব্যবহার করা যায় তা আপনি ভোজ্যরুমের জন্য উপযুক্ততা যাচাই করতে পারেন।
মাঝারি আবহাওয়া এবং সাইবেরিয়া পশ্চিম অংশে এলাকায় ধরা পড়ে। Fruiting গ্রীষ্মে শুরু এবং তুষারপাত পর্যন্ত অব্যাহত।
শুধুমাত্র তরুণ প্রতিনিধি খাদ্য জন্য উপযুক্ত। তারা উষ্ণ এবং salted খাওয়া হয়। 
Morel শঙ্কু
Morchella conica একটি ব্রেস্টপ্লেট আকার সঙ্গে চেহারা মাশরুম একটি আকর্ষণীয়। তার টুপি একটি হলুদ বা কালো ছায়া দিয়ে বাদামী রঙের দীর্ঘ শঙ্কু আকারে 9 সেমি উচ্চতর, সেলুলার, folded হয়। তার অভ্যন্তর খালি।
একটি সিলিন্ডার আকারে লেগ, 2-4 সেমি লম্বা, ঠালা। পৃষ্ঠ grooves সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। রঙ সাদা, হলুদ, ধূসর, বাদামী।
মাংস খুব ভঙ্গুর। সাদা বা ক্রিম রঙ্গিন হতে পারে। স্বাদহীন এবং গন্ধহীন। 
Morel মোমবাতি বসন্ত saprophytes বোঝায়। এপ্রিল-জুনে ফ্রিক্টিফিকেশন সময়কাল পড়ে। এটা বেশ বিরল। বাসস্থান - বন, উদ্যান, বাগান।
রান্না একটি প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা পরে, তাজা এবং শুকনো রান্না।
Morel টুপি
পূর্ববর্তীটির মত এই মাশরুমের একটি ক্যাপ-ফল ফলক রয়েছে যা ক্যাপ-আকৃতির টুপি দিয়ে থাকে যা স্টেমে আস্তে আস্তে বসে থাকে। ক্যাপের আকার ছোট - 5 সেমি উচ্চতায় এবং 4 সেমি ব্যাস পর্যন্ত। মাশরুমটি কোথায় এবং কী পর্যায়ে উন্নয়নের পর্যায়ে তা তার রঙ নির্ভর করে। এটা বাদামী, বাদামী, হলুদ, ocher হতে পারে। তার পৃষ্ঠ folded হয়। 
মাংস সহজে বিরতি। বিশেষ স্বাদ ভোগদখল না। এটা স্যাঁতসেঁতে গন্ধ আছে।
পায়ের দৈর্ঘ্য 11-15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। যুবতীতে এটি হলুদ রঙের টিঙ্গা এবং তুলো-মত সাদা, পরিপক্বতার মধ্যে এটি গাঢ় এবং খোলা।
বাসস্থান - উত্তর গোলার্ধে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু সঙ্গে দেশ। মাশরুম পুকুরে এবং মিশ্র বন পছন্দ করে, জল কাছাকাছি এলাকায়। মাশরুমগুলি 50-70 টি কপি সংখ্যায় বড় বড় গোড়ালি জুড়ে আসে। Fruiting ঋতু এপ্রিল এবং মে।
কিছু সূত্র দাবি করে যে এই মাশরুম অখাদ্য এবং বিষাক্ত কারণ হতে পারে। যাইহোক, এটি প্রায়ই শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়, প্রাক তাপ চিকিত্সার উপর সুপারিশ প্রদান। 
Tinder সালফার হলুদ
পলিপিকিক সালফিউরিয়াস (ল্যাট। লাটিপোরাস সালফুরেস) ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এর বিষাক্ততার প্রমাণ পাওয়া যায়। পরজীবী ছত্রাকের ফল সংস্থাগুলি গাছগুলিতে বা স্ট্যাম্পে খুব বেশি স্থায়ী হয় না।
প্রথমে তারা হলুদ বা কমলা ড্রপ অনুরূপ। যখন তারা বিকাশ হয়, তখন তারা কানের মতো হয়ে যায় - কয়েকটি ছদ্ম-মাথা, আকারে 10-40 সেমি আকারে, ভক্ত আকৃতিতে একসাথে বেড়ে যায়। এই "নকশা" 10 কেজি ওজন হতে পারে।
তাদের মাংস সরস, নরম, ভঙ্গুর, খুব সুস্পষ্ট গন্ধ এবং sourish স্বাদ সঙ্গে। রঙ সাদা। 
এই tinder এর hymenophore হলুদ টিউব 0.2-0.4 সেমি আকারে হয়।
ধুলাবালি হলুদ শেড অনেক পচনশীল, ফল, শঙ্কু গাছ পরজীবী হয়। মে থেকে সেপ্টেম্বর তাদের উপর স্থাপন করা।
এই মাশরুমটি উড়াতে প্রায় 40 মিনিট খরচ হয়। শুধুমাত্র তাজা নমুনা খাদ্য জন্য উপযুক্ত। তারা ভাজা হয়, boiled, pickled, salted। 
Tinder স্কেল
Scaly শেল গ্রাইন্ডার (lat। Polýporus squamósus) তার ব্যাপক ঘটনার কারণে মাশরুম pickers ভাল পরিচিত। ফল সংস্থা গাছ কম অবস্থিত। প্রথমে, তারা একটি কিডনি আকার আছে, তারপর - prostrate। ব্যাস 30 সেন্টিমিটার পৌঁছে। তারা হলুদ রঙের বা ধূসর। পৃষ্ঠ গাঢ় বাদামী স্কেল সঙ্গে ডotted হয়।
Tinder একটি নরম সজ্জা যা পরিপক্ক নমুনা নরম এবং স্পঞ্জী আছে।
ছত্রাকের পায়ের দৈর্ঘ্য 10 সেমি লম্বা এবং 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু। এর রঙ সাদা, ভিত্তিটি কালো রঙের। 
রুবি ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে আসে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দুর্বল গাছের তলদেশে বসন্তে বৃদ্ধি পায়, তবে গ্রীষ্ম ও শরৎকালেও এটি ঘটতে পারে।
খাদ্য শুধুমাত্র একটি অল্প বয়সে খাওয়া হয়। এটি উষ্ণ, লবণাক্ত এবং মশলা পরে খাওয়া যাবে।
Entoloma বাগান
এন্টোলোমা ক্লাইপটাম প্রথমে একটি ঘণ্টা আকারের টুপি দিয়ে প্রদর্শিত হয়, যা অবশেষে জাগেজড প্রান্তগুলির সাথে বহনযোগ্য-সংকীর্ণে পরিবর্তিত হয়। সময়ের সাথে সাথে এটির রঙও পরিবর্তিত হয় - প্রথমে এটি ধূসর রঙের সাদা, তারপর বাদামী বা ধূসর রঙের ধূসর হয়ে যায়, এবং জীবনের শেষে - ধূসর-বাদামী। 
ক্যাপের নীচে বিস্তৃত এবং বিরল গোলাপী প্লেট রয়েছে, যা হালকা বেস দিয়ে সাদা, গোলাপী বা ধূসর স্টেমের গড় উচ্চতা (10 সেমি পর্যন্ত) সংযুক্ত থাকে।
Entomole সজ্জা স্থায়িত্ব ঘন বা নরম হতে পারে। তিনি একটি mealy স্বাদ এবং সুবাস আছে। এটা রঙ সাদা।
এপেন মাশরুম, আমানিতাস, সিনিভিস, এবং ল্যাসনোপ্যাটেট যেমন অখাদ্য মাশরুমের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
একটি নিয়ম হিসাবে, মাশরুম pickers, গ্রুপে ক্রমবর্ধমান এই মাশরুম দেখা। এটা বনের মধ্যে বসবাস, বাগান মধ্যে বাড়াতে পারেন। জুলাই মাসে ফ্রুটিংয়ের সময় হ্রাস পায়। 
একটি মধ্যম স্বাদ সঙ্গে একটি শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম হিসাবে Entolomus ভাজা, রান্না, pickling এবং salting জন্য রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। ইউরোপে, এমন দেশগুলি যেখানে এটি একটি ভাল মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়।
সুতরাং, আমরা শুধুমাত্র কিছু শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম বিবেচনা। আসলে, তারা অনেক বেশি। এক জিনিস তাদের সবাইকে একত্রিত করে - অপ্রীতিকর স্বাদ এবং গন্ধ দূর করার জন্য সেগুলি আগে ব্যবহার করা উচিত যাতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট থেকে কোন অপ্রত্যাশিত বিস্ময় হয় না।
