মানুষ কালো কালো রাতের ওষুধের ওষুধ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে তার উদ্ভিদ কাঁচামাল এবং ফলগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে শিখেছে, সেইসাথে বরু থেকে বেকিংয়ের জন্য সস, সংরক্ষণ, জ্যাম এবং পরিপূরকগুলি তৈরি করতে শিখেছে। এই নিবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করব কিভাবে এই ফলগুলি থেকে জ্যাম তৈরি করা, সেইসাথে শরীরের জন্য তার সুবিধাগুলি সম্পর্কে।
বিবরণ
Nightshade উচ্চতা এক মিটার পর্যন্ত একটি বার্ষিক ঔষধি, যা উত্তর অঞ্চলের বাদে ইউরেশিয়ান মহাদেশে সর্বত্র পাওয়া যায়। বৃদ্ধির তার প্রিয় জায়গা - বাগান, বাগান, আবাদযোগ্য জমি, পানি উপকূল। উদ্ভিদ stems খাড়া, branched, সামান্য pubescent হয়। দৈর্ঘ্য 13 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত নিয়মিত পয়েন্টি-ওভাল শীট রয়েছে।
ছোট সাদা ফুল ছাতা আকারে নিচু inflorescences clustered হয়। ফল কালো, কখনও কখনও সাদা এবং সবুজ, বৃত্তাকার, আকার 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত এবং খুব সরস। ফুলের সময় - সমস্ত গ্রীষ্মের মাস, জুলাই জুলাই থেকে শুরু হয় এবং অক্টোবরে শেষ হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! নাইটহেড কালো সব অংশ, সম্পূর্ণরূপে ripened berries ছাড়া, বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য আছে, তাই এই ঔষধি উদ্ভিদ সঙ্গে স্ব চিকিত্সা অগ্রহণযোগ্য। এই উদ্ভিদ উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতি শুধুমাত্র একটি ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত করা উচিত, এবং তারা নির্ধারিত ডোজ অনুযায়ী কঠোরভাবে খাওয়া উচিত।
নিম্নলিখিত উপাদানের উচ্চ সামগ্রী উদ্ভিদের ঘাস, ঘাস এবং পাতা পাওয়া যায়:
- রঙ এবং tannins;
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
- চিনি;
- জৈব অ্যাসিড;
- ডুলকামারিন (তিক্ত গ্লাইকোসাইড);
- glycoalkaloids (solanine, solacein)।
ভাল nightshade কি এবং খুঁজে বের করে বাড়িতে তার চাষ এর subtleties কি।
তার ঔষধি গুণাবলী কারণে, nightshade ঔষধি গাছপালা মধ্যে তালিকাভুক্ত করা হয়। ফল নিম্নলিখিত নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে:
- choleretic;
- জ্বররোধী;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- expectorant;
- antirheumatic;
- শীতল;
- একটি মূত্রবর্ধক;
- বীজঘ্ন;
- শোধক।
নাইটহেডে এন্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: রূপালী গুহা, বারবেরি, রোডিওলা গোলাপা, মেদোভিট, ব্ল্যাকবেরি, ভিবুরুম, কর্নেল, হিদার, স্লোগস।
বীজগুলি খেয়ে ফেলুন, পাশাপাশি উদ্ভিদের উপরের অংশে ডিকোকেশন, ইনফিউশন এবং জুস হিসাবে নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যের অসুবিধার জন্য সুপারিশ করা হয়:
- অথেরোস্ক্লেরোসিস;
- এঁড়ে;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- জেনেটিকারি সিস্টেমের রোগ;
- মৃগীরোগ;
- ত্বক রোগ;
- স্নায়ুতন্ত্রের রোগ;
- রক্তের লক্ষণীয় রোগ (লিউকেমিয়া);
- ব্যথা syndromes;
- বৃক্ক-শ্রোণী প্রদাহ;
- গলা ব্যথা;
- festering মস্তিষ্ক।
উদ্ভিদ নিরাময় পাতা থেকে মৃত্তিকা:
- শৈবাল;
- boils;
- ulcers এবং festering ক্ষত।
আপনি কি জানেন? ইংরেজ প্রফেসর ভিক মরিস (খাদ্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের ইনস্টিটিউট) ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করার জন্য আপেল, বাদাম, খেজুর, কালো currant এবং nightshade জ্যামে প্যাক্টিনের ক্ষমতা প্রমাণ করে, তাদের মধ্যে পাওয়া গ্যালেক্সিন-3 প্রোটিনের ধন্যবাদ।
নাইটহেড সুবিধা
উদ্ভিদের উপরে বর্ণিত উপকারী গুণগুলি বিশেষত solanaceous জ্যাম থেকে খাদ্য দ্বারা আবিষ্ট হয়। ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপিগুলির অসংখ্য সংগ্রহে, নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি সহ এই সরস ফলগুলি থেকে দৈনিক পাঁচ টেবিল চামচ জ্যাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- বিষাক্ত শরীর পরিষ্কার করা;
- একটি সাধারণ টনিক হিসাবে;
- রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ;
- কোষ্ঠকাঠিন্য জন্য একটি প্রতিকার হিসাবে;
- বিরোধী প্রদাহজনক হিসাবে;
- রক্ত গঠন বর্ধিতকরণ;
- হালকা sedative;
- ঘন ঘন মাথাব্যাথা সঙ্গে;
- চাপ অধীনে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিষক্রিয়া প্রতিরোধ (প্রাকৃতিক sorbent)।
রক্তচাপের স্বাভাবিকীকরণ এছাড়াও অবদান রাখতে পারে: ক্যান্টলুপ তৈলাক্ত, চ্যাম্পিয়নসন, চেরি পলিম, হুসবেরি, চেরভিল, বেসিল, বীট পাতা, পুদিনা, ক্যালেনডাইন।
উপাদানগুলো
এখন সরাসরি এই নিরাময় delicacy রান্না কিভাবে আপনি বলতে। প্রথমত, আমরা জ্যামের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি নির্দেশ করি, সেইসাথে কী ধরনের সামগ্রী এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন হবে।
আপনি প্রয়োজন হবে:
- 1.5 কিলোগ্রাম পাকা ফল;
- 1.5 কেজি চিনি;
- colander বা berries ওয়াশিং জন্য চালান;
- রান্না জামাকাপড় জন্য একটি ঢাকনা সঙ্গে পাত্রে (স্টেইনলেস স্টীল প্যান);
- জামাকাপড় এর প্রস্তুতি সময় ফেনা অপসারণের জন্য skimmer;
- berries মিশ্রিত জন্য চামচ;
- নির্বীজিত 0.5 লিটার জার;
- নির্বীজিত ক্যানিং ঢাকনা;
- মেশিন seaming।
আপনি কি জানেন? আনুমানিক 1,400 উদ্ভিদ প্রজাতি সলানেসেই পরিবারের অন্তর্গত, এবং রাতের প্রতি একক উদ্ভিদ প্রতি ঋতুতে ত্রিশ হাজার বীজ উৎপাদন করতে পারে।
পদক্ষেপ দ্বারা জামাকাপড় জামাকাপড় পদক্ষেপ
পরবর্তী - পণ্যের প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:
- পাতা থেকে বাছাই করা বা বীজতলা থেকে বাছাই করা বা বীজতলার মধ্যে বাছাই করা, এবং প্রবাহিত পানি অধীনে ধুয়ে নিতে। জল সম্পূর্ণ ড্রেন যাক।
- প্যানের নীচে চিনি চিনি এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার স্তর তৈরির জন্য একটি চামচ দিয়ে ফ্ল্যাট করুন।
- তারপর চিনি একটি স্তর উপর berries একটি স্তর ঢালা এবং তাদের মসৃণ।
- চিনি এবং berries এর বিকল্প স্তর, একটি চামচ দিয়ে তাদের স্তর।
- চিনির স্তর এবং পৃষ্ঠতল স্তর সঙ্গে বেরির উপরের স্তর ছিটিয়ে।
- আবরণ এবং 8-10 ঘন্টা জন্য রস হাইলাইট ছেড়ে চলে যান।
- এই সময় পরে, মুক্ত রস দিয়ে বেরি মেশান এবং চিনি অবশিষ্টাংশ দ্রবীভূত না।
- চুলা উপর রাখুন এবং মিশ্রণ stirring, মাঝারি আগুন চালু।
- উষ্ণতার মুহূর্ত থেকে, তাপমাত্রা কমাতে এবং ২0-30 মিনিটের জন্য রান্না করা, এটি ক্রমাগত আলোড়ন এবং skimmer সঙ্গে skimming skimmer গ্রহণ।
- নিষ্ক্রিয় জারগুলিতে সমাপ্ত ডেজার্ট ঢালাও এবং উষ্ণ ক্যানিং লids দিয়ে একটি সিমার ব্যবহার করে রোল করুন।
ভিডিও: স্ট্রবেরি জ্যাম
এটা গুরুত্বপূর্ণ! নাইটস্যাডটি ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ মাত্রায় - প্রায় 100 গ্রাম প্রতি 220 কেকোলা ক্যালোরিগুলি, তাই ওজন কমানোর জন্য লোকেদের জন্য এই দ্রাক্ষারস ব্যবহার করা প্রায়ই পছন্দসই নয়।
অন্যান্য উপাদান সঙ্গে nightshade জামাকাপড় রেসিপি
শরীরের উপর নাইটহেড জ্যামের নিরাময় প্রভাব বাড়ানোর পাশাপাশি এর স্বাদ উন্নত করার জন্য, আপনি এই মশালটি প্রস্তুত করতে পারেন যেমন অন্যান্য লেবুর ছিদ্র এবং তুষারের মতো অন্যান্য দরকারী পণ্যগুলি যোগ করা। নীচে উপাদানের সমন্বয় সঙ্গে ডেজার্ট তৈরীর জন্য রেসিপি।
রাস্পবেরি, ম্যান্ডারিন, ব্ল্যাকথর্ন, হাউথরন, হসবেবেরি, কুম্ভিন, পিয়র, হোয়াইট চেরি, কুইন্স, মঞ্চুরিয়ান, লাল ক্যারাট এবং স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি তৈরির জন্য আমরা রেসিপিগুলি সম্পর্কে জানতে চাই।
লেবু zest সঙ্গে Nightshade জামাকাপড়
পণ্য গঠন:
- নাইটহেডের 1 কেজি ফল!
- 1 কেজি চিনিযুক্ত চিনি;
- 1 লেবু ছিদ্র, জরিমানা grater উপর grated;
- 1 লেবু রস;
- ভ্যানিলা চিনি 1-2 ব্যাগ।
রান্না প্রক্রিয়া:
- Berries সঞ্চালন, চলমান জল অধীনে মরিচা এবং পানি নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেয়।
- প্যান মধ্যে ফল ঢালা এবং চিনি দিয়ে মিশ্রণ। 10 ঘন্টা দাঁড়ানো যাক।
- প্যানের উপাদানগুলি সরিয়ে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য 2-3 ঘরে রান্না করুন, ডোজের মধ্যে পাঁচ ঘন্টার ব্যবধানে, ক্রমাগত আলোড়ন এবং ফেনা সরিয়ে ফেলুন।
- শেষ দ্রাক্ষারস এ, লেবু সিল যোগ করুন, একটি জরিমানা grater উপর grated, এবং রস এটি সঙ্কুচিত।
- সমাপ্ত পণ্য দিয়ে তাপ প্যান থেকে অপসারণ করার আগে, ভ্যানিলা চিনি যোগ এবং সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- জার্স মধ্যে জ্যাম এবং রোল আপ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! নাইটহেডের পাকা বীজের মধ্যে, ক্ষতিকারক পদার্থ সলানাইন কার্যত অনুপস্থিত, তাই এটি শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে রোপিত ফল খেতে অনুমতি দেওয়া হয়।
Quince সঙ্গে Nightshade জামাকাপড়
উপাদানগুলো:
- 1 কিলোগ্রাম নাইটহেড;
- 1.5 কেজি চিনি;
- বিশুদ্ধ পানি 1.5 গ্লাস;
- মাঝারি আকারের চিনি ফল 6 টুকরা;
- 1 লেবু;
- বারবেরি বেরির 1 মুঠোফোন (ঐচ্ছিক);
- একটি ছুরি টিপ উপর ভ্যানিলিন।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে:
- বাছাই বাছাই করা, একটি colander মধ্যে চলমান জল অধীন ধুয়ে এবং শুষ্ক করা যাক।
- বাদাম, ছিদ্র ধুয়ে, একটি মাঝারি grater উপর ভাজা।
- উজ্জ্বল বরাবর একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে লেবু এবং মোড়কে ধোয়া।
- Nightshade, grated quince, পাকানো লেবু মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণে বারবেরি ফল যোগ করুন।
- 5 ঘন্টা জন্য infuse ছেড়ে দিন।
- চিনি যোগ করুন এবং জল ঢালা, মাঝারি তাপ উপর 30 মিনিট জন্য রান্না এবং রান্না।
- তাপ থেকে সরান এবং অন্য 12 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেয়।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, আবার আগুন লাগান এবং অন্য 30 মিনিট ফুট।
- রান্নার শেষে ভ্যানিলা যোগ করুন।
- ব্যাংকের উপর সমাপ্ত গরম পণ্য ঢালা এবং রোল আপ।
কিভাবে চেরি এর শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ, আঙ্গুর থেকে রস, লাল currant জেলি, currants এবং তরমুজ জন্য প্রস্তুত করতে পড়ুন।
কি দিতে
উপরে রেসিপি অনুযায়ী জ্যাম মাঝারি পুরু এবং সুগন্ধি। এটি তার বিশুদ্ধ আকারে চা বা দুধের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা পাত্রে ভর্তি হিসাবে যোগ করা যেতে পারে, পাতলা প্যানকেকগুলিতে মোড়ানো এবং ডিজার্ট এবং আইসক্রিম যোগ করা যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! নাইটহেড থেকে মাদকদ্রব্য ব্যবহারের জন্য প্রতিবিম্ব ব্যক্তিগত স্বতঃস্ফূর্ততা, 5 বছরের কম বয়সী শিশু, গর্ভাবস্থা এবং যৌক্তিকতা।
সুতরাং, শুধুমাত্র তাজা রাতের নাশক ঔষধ উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তার সরস berries থেকে মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী এই বেত থেকে জ্যাম তৈরি করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি ব্যবহার করে আপনার স্বাস্থ্য ভাল অবস্থানে রাখা হবে।
