আদজিকা খুব জনপ্রিয় মসলাযুক্ত। এটা কোন বিশেষ মাংসের ডিশকে সাজাইয়া রাখতে পারে, বিশেষ নোট যুক্ত করে, যাতে এটি একটি নতুন এবং অনন্য স্বাদ এবং সুবাসের সাথে অবাক হয়ে যায়। গ্রীষ্মকালে এই মৌসুমে প্রস্তুতির সাথে জড়িত হওয়া সর্বোত্তম, যখন সবজিগুলি রোদ এবং juiciness পূর্ণ হয়। তার প্রস্তুতির জন্য অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না, এবং আমরা আপনাকে এই নিবন্ধটি সুস্বাদু adzhika জন্য একটি রেসিপি প্রদান করবে।
সংরক্ষণের জন্য টমেটো এবং মরিচ: পছন্দ বৈশিষ্ট্য
সবজি নির্বাচন করার সময়, এক তাদের চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। তারা স্পষ্ট, ঘষা, একটি অভিন্ন রঙ, সুখী এবং চরিত্রগত, দুর্বল সুবাস থাকতে হবে। 
মরিচ
Twists জন্য এই উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করার সময়, লাল জাতের জন্য নির্বাচন করা ভাল। এদের মধ্যে ভিটামিন সি, এ এবং আর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। কলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সবুজ মরিচ ভাল, এবং হলুদ পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ।
ক্রয় করার আগে, আপনি ডালটি একটু ভাঙ্গতে হবে: যদি সবজি তাজা হয় তবে তরলের ড্রপগুলি এতে উপস্থিত হবে। পুচ্ছ সবুজ এবং ইলাস্টিক হতে হবে।
প্রাচীর বেধ 8-9 মিমি হওয়া উচিত এবং ওজন প্রায় 100 গ্রাম হওয়া উচিত। সবজি ভারী, এটি juicier হয়। 
টমেটো
টমেটো নির্বাচন, আপনি তাদের পরিপক্কতা মনোযোগ দিতে হবে। রং গাধা কাছাকাছি সবুজ বা সাদা দাগ ছাড়া অভিন্ন হতে হবে।
যেমন "মধু", "লিটল রেড রাইডিং হুড", "গিনা", "সাইবেরিয়ান আর্লি", "গোল্ডেন ডোমস", "ল্যাবরেডর", "জুবিলি তারাসেনকো", "হোয়াইট ফিলিং" হিসাবে টমেটোগুলির এডজিকার প্রস্তুতির জন্য ভাল।
টমেটো সঠিক ফর্ম হতে হবে এবং একটি সুখ সুবাস থাকতে হবে। 
গরম মরিচ
প্রতিটি শস্য ঘন হতে একটি উজ্জ্বল এবং সংশ্লেষ রঙ থাকা উচিত। মরিচ পৃষ্ঠ wrinkles এবং tainted এলাকায় ছাড়া মসৃণ করা উচিত।
আপনি কি জানেন? অ্যাডজিকা - আবখাজিয়ান থেকে "লবণ", এবং মসলাযুক্ত মসলাযুক্ত নয়, যা মূলত আকর্ষণীয় নাম apyrpyl-dzhika ("মরিচ লবণ") এবং অ্যাডিকিটটসতা ("লবণ, কিছু সঙ্গে স্থল")। প্রাথমিকভাবে, এই থালাটি শুধুমাত্র লবণ, মরিচ, মসলা এবং মশলা থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং আধুনিক রান্নাগুলি ইতিমধ্যে টমেটো, পেঁয়াজ, আপেল এবং গাজর দিয়ে সমৃদ্ধ করেছে।
টমেটো রেসিপি থিম: ছবির সঙ্গে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপ
হোম ফোড পণ্যগুলির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা রন্ধনসম্পর্কীয় সাহিত্যে পাওয়া যায়, ইন্টারনেট ফোরামে পাওয়া যায় বা ভিডিও ব্লগগুলিতে দেখা যায়। প্রতিটি গৃহিনী অবশ্যই তার রান্নার গোপন বিষয়টিকে গর্বিত করতে পারে, কেবল তার থালা-দাওয়াতে কেবল শাক-সবজি এবং মশাল যোগ করে না, বরং একটু উষ্ণতা এবং ভালবাসাও যোগ করে।
কিভাবে সত্য ধারালো adjika, স্কোয়াশ adjika, আপেল adjika, মাশরুম adjika করতে কিভাবে জানুন।
আজ আমরা গরম পদ্ধতিতে টমেটো থেকে অ্যাসিডাকে তৈরি করার জন্য ওয়েব রেসিপিগুলির সর্বাধিক এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় এক সাথে পরিচিত হব। এই রেসিপি অনুযায়ী থালা একটি মাঝারি মশলা স্বাদ আছে এবং পুরো শীতের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Adjika তাপ চিকিত্সা ছাড়া: ভিডিও
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তাপ চিকিত্সা ছাড়া টমেটো adjdika জন্য পণ্য ভাল মানের, নষ্ট করা উচিত নয়। টমেটো বা peppers ত্রুটি আছে, তারা অপসারণ করা আবশ্যক।
পণ্য তালিকা
প্রস্তুতির জন্য আমাদের নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 125 গ্রাম (2 বড় ফল);
- গরম লাল মরিচ - 30 গ্রাম;
- রসুন - 30 গ্রাম (5-6 লবঙ্গ);
- লবণ - 1 চা চামচ;
- চিনি - 65 গ্রাম;
- আপেল ভিনেগার - 65 গ্রাম।
আপনি কি রান্নাঘর প্রয়োজন
আমরা রান্নাঘর utensils থেকে প্রয়োজন:
- মাংস গ্রাইন্ডার (ব্লেন্ডার);
- বড় কাচ (enameled) প্যান;
- কাঠের চামচ;
- 0.3 লিটার গ্লাস জার্স - 3 পিসি।
- স্ক্রু ক্যাপ (ক্যাপ্রন) - 3 পিসি।
ক্রয় প্রক্রিয়া
আমাদের থালা রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে হবে:
- বুলগেরিয়ান মরিচ পরিষ্কার করুন: লেজ বন্ধ কাটা, ভিতরে সব মুছে ফেলুন।
- শুধুমাত্র stalks কাটা দ্বারা গরম peppers প্রস্তুত।
- টমেটো গাধা ছাঁটাই। ছিদ্র সরানো হয় না।
- রসুন ছিটিয়ে নিন।
- বুলগেরিয়ান মরিচ 4 ভাগে কাটা, গরম মরিচ - ২, টমেটো - অর্ধেক।
- বুলগেরিয়ান এবং তিক্ত মরিচ, রসুন এবং টমেটো গুঁড়া। বিকল্প পণ্যগুলির জন্য এটি প্রয়োজন যাতে তাদের রস এবং গন্ধ নাকাল হয়। ফল সবজি একটি পুরু porridge হয়। যদি টমেটোগুলি বেশি সুস্বাদু হয়, তাহলে মশলা আরো তরল হবে।
- সবজি মিশ্রণে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন (যাতে ফলে পণ্যটি অক্সিডাইজ না বা খারাপ হয় না, কারণ এটি তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে হবে না)।
- স্পিন জন্য থালা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে এবং doused আবশ্যক, তারপর পরিণত এবং ড্রেন অনুমোদিত। একইভাবে প্রক্রিয়া এবং কভার প্রয়োজন।
- অ্যাডজিকা দিয়ে জার্স পূরণ করুন, গরম স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন, কিন্তু আপনি নাইলন দিয়ে এটি করতে পারেন।
- একটি ফ্রিজ বা খুব ঠান্ডা বেসমেন্ট মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, adjika আরো তরল এবং অভিন্ন হয়ে ওঠে। প্রচলিত বা বৈদ্যুতিক মাংসের গ্রাইন্ডারের উপাদানগুলিকে মোচড় দিয়ে, খাদ্যের টেক্সচার আংশিকভাবে সংরক্ষিত থাকে এবং আমরা যা খেতে পারি তা আমরা দেখতে পারি। থালা ক্ষুধা এবং সুন্দর সক্রিয় আউট।
বৈশিষ্ট্য এবং স্টোরেজ adzhika নিয়ম
তাজা আদিিকার একটি বিশেষ, অনন্য সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে, তাই অনেক গৃহকর্ত্রী এই মশলা রান্না করতে পছন্দ করে না, এটি তাপ চিকিত্সা করার জন্য উদ্ভাসিত না করে। প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার (রসুন, গরম মরিচ এবং লবণ) ধন্যবাদ, এটি ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং সুস্বাদু হিসাবে থাকা।
রান্না ছাড়া ডিশ একটি খুব শীতল কোষে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? আবখাজিয়াতে নিরাময়কারীরা পেট এবং অন্ত্রের বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য আসল অ্যাসিকাকে ড্রাগ হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। তার উপাদান বিপাক এবং রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া স্বাভাবিক।
টেবিলে ওয়ার্কস্পেস আনতে কি
ঐতিহ্যগতভাবে, এটি আদিিকাকে মাংসের পাত্রগুলিতে পরিবেশন করার জন্য প্রথাগত, যার মধ্যে অবশ্যই, মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, মুরগির পাখি এবং মুরগির উপর রান্না করা উরুগুলি এবং আরও অনেক কিছু।
টমেটো থেকে আপনি আর কী করতে পারেন তা জানুন: জ্যাম, শীতের জন্য সালাদ, কীভাবে পিঠা, কেচাপ, সূর্য-শুকনো টমেটো, টমেটো জুস।
এই ঋতু এছাড়াও উদ্ভিজ্জ ডিশে যোগ করা হয়: ভাল, এটি ইউনিফর্ম, ভাজা eggplants এবং zucchini মধ্যে উকুন আলু সঙ্গে নিখুঁত সাদৃশ্য মধ্যে।
আকর্ষণীয় এবং মাছ সঙ্গে adzhika সমন্বয়।
এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি কেবল রুটি সঙ্গে খাওয়া যাবে। সালাদ, স্ট্যুজ, স্যুপ এবং বর্শে একটি পরিপূরক হিসাবে আসিকিকা ব্যবহার জনপ্রিয়, এটি চাল এবং মটরশুটি সঙ্গে ভাল harmonizes। 
আমরা আপনাকে রেসিপি রান্না করার চেষ্টা করি, আমাদের রেসিপি অনুসরণ করে, এবং নিজের এবং আপনার প্রিয়জনকে অন্য রান্নার ডিশের সাথে যে কোনও দৈনন্দিন এবং এমনকি উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া রাখতে পারি।
