Kalina একটি সত্যিই অনন্য বেরি। প্রাচীনকাল থেকেই, স্ল্যাভগুলি তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং টার্ট, মিষ্টি-খাদ স্বাদের জন্য অত্যন্ত প্রশংসা করে। তুষারময়, তুষারময় মাসগুলিতে, এই বেরি প্রতিরোধের সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, ঠান্ডা নিরাময় করতে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, viburnum থেকে মিষ্টি - এই দোকান, রাসায়নিক পণ্য তুলনায় চা অনেক দরকারী দরকারী। এবং প্রচুর ফল খেতে, শীতকালের জন্য Kalina সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত কিভাবে জানা গুরুত্বপূর্ণ।
সংগ্রহ বৈশিষ্ট্য
আপনি যদি ভিবার্নাম কিনেন না এবং আপনার নিজের চক্রান্তে তা বাড়ান, তবে ফসলের সময় এবং সংকেত বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ফসলের নিরাপত্তাকে প্রভাবিত করতে পারে। পরবর্তীতে, আমরা কীভাবে এবং কখন সঠিকভাবে কাটা এবং কী বাইরের লক্ষণ তার ripeness নির্দেশ করে।
Kalina তার ধরনের একটি অনন্য উদ্ভিদ, তার উপকারী বৈশিষ্ট্য কার্যত অপরিচিত।
কলিনা সংগ্রহ করার সময়
Ripening সঠিক তারিখ দিতে কঠিন, কারণ তারা বিভিন্ন অঞ্চলের জন্য আলাদা। সাধারণভাবে, ইতিমধ্যে দেরী আগস্টে - সেপ্টেম্বরের প্রথম দিকে, বেরিগুলি লাল দিয়ে ভরা শুরু হয়। অক্টোবরের শুরুতে মধ্য অক্ষাংশে, সংগ্রহের সময় শুরু হয়। সংগ্রহের শুরুতে ছোট স্থিতিশীল ফ্রস্টের সূচনা মূল মাপকাঠি। ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে ভিবুরম কৃশতা হারায় এবং একটি সুখী স্বাদ অর্জন করে। এছাড়াও এই সময় দ্বারা এটি সম্পূর্ণরূপে পদার্থ সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়। 
তুষারতে ফসল কাটার কোনো সুযোগ না থাকলে বা আপনার অঞ্চলের শরৎ খুব গরম হয়ে যায়, বীজের আগেই ফসল কাটতে হয় এবং রাইফিংয়ের জন্য কয়েক দিনের জন্য রাইজার করার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বেরি পিকিং দিন কুয়াশা এবং বৃষ্টিপাত ছাড়া, সূক্ষ্ম এবং শুষ্ক হতে হবে, অন্যথায় ফসল হারিয়ে যাবে।সম্পূর্ণরূপে রোপিত ভিবার্নাম বেরির একটি সমৃদ্ধ গাঢ় লাল রঙ রয়েছে, এটি খুব নরম, সামান্য চাপ দিয়ে এটি অবিলম্বে রস মুক্ত করে এবং শাখা থেকে সহজে পৃথক করে। অনাবৃত বেরি আরো স্থিতিস্থাপক হতে হবে, এটি থেকে রস নিঃসরণ করা খুব সহজ নয়, সেইসাথে শাখা থেকে তা মুছে ফেলতে হবে। এবং যদি আপনি খুব দ্রুত berries নিতে (যখন তাদের এক পাশ এখনও সবুজ), তারপর তারা রোপণ করতে পারবেন না।
কাটা কিভাবে
বাগানের কাঁচি বা কাঁচিগুলির সাহায্যে উভয় পুরোপুরি রোপণ করা এবং সামান্য অনাবৃত বেরিগুলিকে একটি ক্লাস্টারে (একসাথে স্টেম দিয়ে) কাটাতে হবে। Twigs ইতিমধ্যে শুকনো হবে। একই সময়ে অ্যানিপি ব্যাকেরিগুলি সম্পূর্ণরূপে রোপণ করতে সক্ষম হবে এবং পাকাগুলি সহজেই শাখা থেকে আলাদা করা যেতে পারে, সামান্য হাতে টাঙ্গিয়ে থাকা।
তার বিশুদ্ধ ফর্ম শীতকালে জন্য viburnum সংরক্ষণ করার উপায়
অবশ্যই, বেতার বিশুদ্ধ আকারে, গরম তাপ চিকিত্সা এবং সংরক্ষণাগার (এমনকি প্রাকৃতিক চিনি) ছাড়াও সংরক্ষণ করা ভাল। সুতরাং আপনি এটি থেকে সর্বোচ্চ সুবিধা নিষ্কাশন করতে পারেন। তার বিশুদ্ধ ফর্ম পণ্য সংরক্ষণ করতে প্রধান উপায় - জমা এবং শুকনো। 
জমা
এই পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত। জায় থেকে আপনি প্যাকেজিং জন্য একটি সূক্ষ্ম জ্যাকেট বা ফাঁক, sachets বা খাদ্য পাত্রে প্রয়োজন হবে। আপনি ঠান্ডা আগে berries ধোয়া প্রয়োজন হবে না, এই পদ্ধতি খাওয়ার আগে অবিলম্বে সঞ্চালিত হয়।
- সাবধানে বেরিগুলি বেছে নিতে হবে, তাদেরকে শাখা থেকে আলাদা করে শাখাগুলি থেকে আলাদা করা হবে - এটি রসকে প্রবাহিত হতে বাধা দেবে - এবং স্থানান্তরের জন্য একটি স্তরতে তাদের ছড়িয়ে দেবে।
- স্পেসিং 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজার মধ্যে রাখা, তারপর সমাপ্ত অংশ সংগ্রহ এবং ব্যাগ বা পাত্রে মধ্যে ভাঁজ।
- Prepacked অংশ ফ্রিজার মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং সব শীতকালে সেখানে সংরক্ষণ করা হয়।
ফল, সবজি এবং সবজি সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হিমায়িত হয়। শীতকালীন চ্যাম্পিয়নস, বীট, আলু, লেবু, মাশরুম, উচুচি, কাকুর, অগাস্ট মাশরুম, পুদিনা, গাজর, পোর্সিনি মাশরুম, ব্রাসেলস স্প্রাউট, সবুজ শাক, ব্রোকলি, ভুট্টা, চেরি, টমেটো এবং ব্লুবেরিগুলি কীভাবে ফ্রিজ করবেন তা দেখুন।
শোষক
শুকনো শীতকালে জন্য berries সংরক্ষণ করার আরেকটি সহজ উপায়। শুকানোর জন্য দুটি বিকল্প আছে:
- চুলা মধ্যে। এই বিকল্পটি দ্রুত। প্রাক-বেরি ধৌত হয় না, তবে কেবল স্টেমের সাথে একত্রে শাখা থেকে আলাদা হয়ে যায়, একটি বেকিং শীটের উপর একটি ছোট স্তরে সজ্জিত করে এবং একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মধ্যে স্থাপন করা হয়। তাপমাত্রা 50-60 ডিগ্রী সেন্টারে সেট করা হয়। চুলা দরজা একটু আজার বামে করা উচিত। প্রস্তুতি berries এর জ্বলন্ত পৃষ্ঠ দ্বারা নির্দেশিত হয়। পরবর্তীতে, পণ্যটিকে শক্তভাবে স্ক্রুযুক্ত ঢাকনা দিয়ে কাচের জারগুলিতে প্যাক করা উচিত।
- খোলা বাতাসে। প্রস্তুতি আগের সংস্করণ হিসাবে একই। বেরি কাগজ উপর পাড়া এবং একটি শুষ্ক, ছায়াছবি স্থাপন করা হয়। উচ্চমানের শুকানোর জন্য, ফসল সময়সাপেক্ষ shaken এবং stirred প্রয়োজন হবে। শুকানোর সময় শীর্ষ এটি গজ সঙ্গে আবৃত করা যাবে। প্রস্তুতির পরে - একটি গ্লাস ধারক মধ্যে সংরক্ষিত। এটি থ্রেড দ্বারা স্থগিত সম্পূর্ণ bunches সঙ্গে খোলা বাতাসে শুকনো করা যাবে। এই ফর্ম, viburnum attic বা ব্যালকনি মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে এবং বসন্ত যতক্ষণ প্রয়োজন, ব্যবহার করা যাবে।
আপনি কি জানেন? কালিনা পৃথিবীর একমাত্র উদ্ভিদ, যার হাড় হৃদরোগের আকারের মতো।
শীতের জন্য viburnum কিভাবে প্রস্তুত
সুতরাং, আমরা কিভাবে তার purest ফর্ম ফসল সংরক্ষণ করা তাকান। কিন্তু বিভিন্ন উপাদানের ব্যবহার করে সুস্বাদু ও সুস্থ বেerry খালি তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে।
শোষক
এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি শীতকালীন জন্য viburnum খুব সুস্বাদু খালি করতে পারেন। শুকনো হলে, বেরিগুলি নরম এবং স্থিতিস্থাপক থাকে, কারণ তারা সম্পূর্ণরূপে আর্দ্রতা হারায় না এবং প্রক্রিয়াটিতে তাপের প্রভাব কম। এই শুকনো থেকে এই পদ্ধতির প্রধান পার্থক্য। 
প্রথমত, কালীনার প্রস্তুতি নিতে হবে:
- Berries কল অধীনে একটি colander মধ্যে ধোয়া, সাজানোর প্রয়োজন, স্টেম মুছে ফেলুন।
- চিনিটি হারে: 1 কেজি পণ্যের জন্য 400-500 গ্রাম চিনি।
পরবর্তীতে, চুলা বা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে billet শুষ্ক ভাল।
- প্রথম ক্ষেত্রে, ভিবার্নামটি এক স্তরতে একটি বেকিং শীটতে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে ওভেনের মধ্যে রাখা উচিত, তারপর ঠান্ডা হয়ে অন্য দিকে চলে যায় এবং 30 মিনিট উত্তপ্ত হয়ে তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনা হয়।
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, আপনি নির্দেশাবলী নির্দিষ্ট মোড নির্বাচন করতে হবে, এবং প্রায় 10 ঘন্টা জন্য berries প্রস্তুত করতে হবে।
শুকনো viburnum একটি বছরের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল জায়গা (15-18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্যাকেজিং জন্য, আপনি একটি শক্তভাবে screwed ঢাকনা দিয়ে কাচের জার নির্বাচন করতে হবে। 
রস
Viburnum রস ভিটামিন একটি চমৎকার উৎস, সুস্বাদু এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব।
রান্না প্রণালী রেসিপি:
- Berries স্টেম, ধোয়া, স্টেম অপসারণ প্রয়োজন। রস ভিজিয়ে নিন।
- 1: 1 অনুপাতে চিনি দিয়ে ভর মেশান, অর্থাৎ 1 লিটার রস প্রতি 1 কেজি চিনি প্রয়োজন।
- গ্লাস ধারক নির্গত এবং মিশ্রণ ঢালাও। 0-6 ডিগ্রি সেলসিয়াসে (ফ্রিজে বা ঘরে) সংরক্ষণ করুন।
আপনি দ্বিতীয় রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন:
- বেরড়ি প্রস্তুত এবং রস নিমজ্জন।
- পানি (5 অংশ viburnum 1 অংশ পানি) এবং স্বাদ মধু যোগ করুন।
- মিশ্রণ এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত ঝরঝরে।
- গ্লাস পাত্রে স্খলন এবং রস ঢালাও। সংগ্রহস্থল পদ্ধতি একই।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Viburnum থেকে রস তৈরীর জন্য, এটি একটি কেন্দ্রীয় টাইপের পরিবর্তে একটি স্ক্রু জুসিয়ার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি হার্ড এবং সমতল হাড়ের সাথে ভালভাবে copes।
জ্যাম
Kalina শাস্ত্রীয় ভাবে সংরক্ষিত, অর্থাৎ, শুধুমাত্র চিনি যোগ করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ব্যাগ 1 কেজি;
- চিনির 800 গ্রাম;
- 200 মিটার পানি।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- আবর্জনা, twigs এবং peduncles থেকে পৃথক বেরি, ধোয়া এবং 30 সেকেন্ডের জন্য গরম জল ঢালা।
- নির্দিষ্ট পরিমাণে চিনি এবং পানি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন, এবং 1-2 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন।
- সিরাপ মধ্যে berries ঢালা এবং ক্রমাগত stirring, 30 মিনিটের জন্য আগুনের উপর simmer।
- মিশ্রণ বন্ধ করুন এবং 6 ঘন্টা জোর।
- এই সময় পরে, একটি পুরু সামঞ্জস্য থেকে উড়ে, নির্বীজিত ব্যাংক, কর্ক এবং মোড়ানো উপর বিরতি।
আপনি যদি শীতকালে ভিটামিন এবং অনেক পুষ্টিকর খেতে চান তবে কিভাবে কালো currant জ্যাম, নাশপাতি, quince, বন্য স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, tangerine, গোলাপী, উঁচুজাতি এবং কমলা, সবুজ টমেটো, লেবু, জীবাশ্ম, feijoa, আঙ্গুর, রাস্পবেরি , প্লাম, কুমড়া, কাঁটা (পাথরের সাথে এবং ছাড়া), লিংনবেরি, হাউথর্ন, গোশেবেরি, চিত্তাকর্ষক চেরি এবং বীজহীন চেরি জ্যাম।আসল স্বাদ জ্যাম থেকে সাইট্রাস যোগ করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ভিবার্নম 2 কেজি;
- কমলা 1 কেজি;
- চিনির 1.5 কেজি।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- একটি ধাতু চালান মাধ্যমে বা একটি মাংস গ্রাইন্ডার মাধ্যমে, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে mash সাজান এবং ধোয়া, berries।
- চিনি দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন এবং 2-3 ঘন্টা ছাড়ুন।
- কমলা খুব সাবধানে ধুয়ে, উষ্ণ পানি উপর ঢালা এবং টুকরা মধ্যে কাটা, peeling না। এছাড়াও একটি ব্লেন্ডার বা মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে ম্যাশ।
- কমলা কমলা এবং viburnum মিশ্রিত করা, ব্যাংক এবং মিশ্রিত করা। একটি ক্যাপন কভার অধীনে 1-6 ডিগ্রী সেন্টারে সংরক্ষণ করুন।
আপনি কি জানেন? কলিনা ভিটামিন এ এবং সি-এর 100 গ্রামের বীজের জন্য রেকর্ডের রেকর্ড রয়েছে, যা ট্রিরিন দৈনিক হারের রেটিনল এবং দৈনিক পরিমাণ অ্যাসকরবিক এসিড থাকে!
পেস্ট
সামান্য বেশী জন্য প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর delicacy। ভিবার্নাম থেকে প্যাস্টিলা চায়ের একটি চমৎকার সংযোজন এবং শরীরের নিরাময় করার জন্য, প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালীকরণ এবং রোগ প্রতিরোধে একটি উপায়। এটা খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। উপাদান থেকে আপনি প্রয়োজন হবে:
- ব্যাগ 1 কেজি;
- 2 টেবিল। পানি;
- চিনি 700 গ্রাম (স্বাদ হতে পারে)।
প্রস্তুতির ধাপ পদ্ধতি দ্বারা পদক্ষেপ:
- Berries, যে কোন উপায়ে শুকনো।
- স্ফটিক সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পানি সঙ্গে চিনি বাষ্প।
- সিরাপ মধ্যে বেরি মিশ্রণ ঢালাও এবং ভলিউম অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
- 0.5 সেন্টিমিটারের মিশ্রণের সাথে একটি বেকিং শীটের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং ভর পর্যন্ত চুলা পর্যন্ত শুকিয়ে নিন।
- সমাপ্ত ডেজার্ট রেখাচিত্রমালা (বা রোল আপ) মধ্যে কাটা এবং গুঁড়া চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে যেতে পারে।
কালী, চিনি দিয়ে মাটি
চিনি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করবে, যা ফসল কাটার সমস্ত উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। বিলেটটি একচেটিয়া ডেজার্ট হিসাবে, বা চা এবং ফল পানীয়, প্যাস্ট্রি এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরির ভিত্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শীতের মাসগুলিতে ভিবার্নমের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য চিনির সাথে ভিবার্নাম কিভাবে রান্না করবেন তা বিবেচনা করুন।
রেসিপি পদক্ষেপ দ্বারা ধাপে হয়:
- কোন উপলভ্য পদ্ধতি ব্যবহার করে, puree মাধ্যমে বাছাই, berries কুঁচকে।
- Kalina এবং চিনি মিশ্রণ 1: 2 অনুপাত (2 বার বেশি সংরক্ষণক)।
- কাচ জার্স নির্বীজন।
- পাত্রে ওয়ার্কপিস রাখুন এবং রোল আপ। ফ্রিজ, সেলার বা বেজমেন্টে স্টোর করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার কিছু সময় পরে, রস ক্যানের নীচে তৈরি হতে পারে। ভয় পাবেন না, এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি দুর্নীতিবাজ, তবে এটি একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া।
চিনি দিয়ে grated viburnum একটি সামান্য সংশোধিত রেসিপি আছে:
- Berries প্রস্তুত এবং মশ।
- সমান অনুপাত মধ্যে চিনি সঙ্গে মিশা।
- জার্সে তাদের ছড়িয়ে দিন এবং ফুটন্ত পানি নির্গত করুন: 10 মিনিট। 0.5 ল ক্যান জন্য; 20 মিনিট 1 লিটার ক্যান জন্য
- এই সময় পরে, রোল আপ এবং স্টোরেজ পাঠান।
Viburnum ঢালা
প্রস্তুতি সহজতর সত্ত্বেও, এই সরঞ্জাম ঠান্ডা জন্য খুব কার্যকর। প্রস্তুতির জন্য যেমন উপাদান প্রয়োজন হবে:
- রস 1 লিটার;
- 1 লিটার পানি;
- চিনিযুক্ত চিনির 1 কেজি;
- ভদকা 5 লিটার।
পর্যায়ক্রমে রান্না প্রণালী:
- বেরড়ি প্রস্তুত এবং রস নিমজ্জন।
- অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় 48 ঘন্টা জন্য মিশ্রণ infuse।
- একটি পরিষ্কার পাত্রে সস ঢালাও এবং কক্ষ তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় দোকান।
ঠান্ডা প্রতিরোধের জন্য, শীতকালীন ফসল কাটার জন্য সেরা রেসিপি পরীক্ষা করে দেখুন।আপনি দেখতে পারেন, প্রতিটি স্বাদ জন্য এই দরকারী berries প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। Viburnum আপনি এই বছর ফসল কাটিয়া সঙ্গে সন্তুষ্ট যদি, এক উপায় নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না। বেতার viburnum সারা বছর জুড়ে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহারযোগ্য। একই শুকনো এবং হিমায়িত পণ্য প্রযোজ্য।
ভিডিও: viburnum থেকে একটি লিক্যুয়র কিভাবে
Viburnum সংরক্ষণ কিভাবে সম্পর্কে ইন্টারনেট থেকে পর্যালোচনা
