কমলা জ্যাম প্রতি বছর আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। একবার এটি প্রায় বহিরাগত হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এখন এটি স্বাভাবিকভাবেই এই সূক্ষ্মতা ছাড়া আমাদের খাদ্য সরবরাহ করেছে। এবং একেবারে নিরর্থক না। এই উজ্জ্বল এবং মিষ্টি আশ্চর্য রান্না মূল্য। এবং ছিদ্র এটি মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে সর্বাধিক সম্পৃক্ত করা হবে।
কমলা জ্যাম সুবিধা
এই পণ্য শুধুমাত্র একটি বিস্ময়কর স্বাদ এবং সুবাস আছে, কিন্তু অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে:
- ভিটামিন উচ্চ কন্টেন্ট শরীরের প্রতিরক্ষা উদ্দীপিত, antipyretic প্রভাব আছে;
- সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন বিভিন্ন শরীরের সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে: স্নায়বিক, কার্ডিওভাসকুলার, অন্তঃস্রাবক;
- ছিদ্র ধারণকারী অপরিহার্য তেল মৌখিক রোগ ভাল প্রতিরোধ হয়;
- শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, এঞ্জিনা পেক্টরিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কেশন বিকাশে বাধা দেয়;
- যকৃতের উপকারী প্রভাব, কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসে সহায়তা করে;
- বিষাক্ত থেকে শরীরের মুক্তি অবদান।
যাইহোক, কিছু contraindications আছে। আপনি গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধির সময়, যেমন গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং duodenal আলসার সঙ্গে পণ্য ব্যবহার করা উচিত নয়।আপনি কি জানেন? একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু ক্রমবর্ধমান কমলা তাদের সবুজ রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়। অরেঞ্জ ফল, পরিবর্তে, সূর্য অভাব কারণে সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু বৃদ্ধি। কমলা বিভিন্ন "মেরাউ" এর গাঢ় লাল রঙের রঙ রয়েছে, যা একটি অস্বাভাবিক সাইট্রাস রঙ্গক - অ্যানথোকিয়ানিন.
পণ্য পুষ্টির মান
কমলা জ্যাম 100 গ্রাম রয়েছে:
- প্রোটিন - 2.6 গ্রাম;
- চর্বি 0.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেটস - 70 গ্রাম
একটি কমলা গাছ কীভাবে বাড়তে হবে, কোন কমলার মধ্যে ভিটামিন থাকে এবং কিভাবে সজ্জা জন্য কমলা শুকনো শিখুন।এতে রয়েছে:
- জৈব অ্যাসিড - 1.3 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2.2 গ্রাম;
- mono - এবং disaccharides - 8.1 গ্রাম;
- ছাই - 0.5 গ্রাম;
- জল - 86.8 গ্রাম
ভিটামিন:
- বিটা ক্যারোটিন - 0.05 মিগ্রা;
- Retinol - 8 মিগ্রা;
- থিয়ামিয়াম - 0.04 মিগ্রা;
- রিবোফ্লেভিন - 0.3 মিগ্রা;
- পাইরিডক্সিন - 0.06 মিগ্রা;
- ফলিক অ্যাসিড - 5 μg;
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 60 মিগ্রা;
- টেকোফেরোল - 0.2 মিগ্রা;
- নিকোটিনিক অ্যাসিড - 0.5 মিগ্রা।
খনিজ পদার্থ:
- পটাসিয়াম (কে) - 197 মিলিগ্রাম;
- তামা (CU) - 67 মিগ্রা;
- ক্যালসিয়াম (Ca) - 34 মিগ্রা;
- সোডিয়াম (Na) - 13 মিগ্রা;
- ম্যাগনেসিয়াম (এমজি) - 13 মিলিগ্রাম;
- সালফার (এস) - 9 মিগ্রা;
- ক্লোরিন (ক্ল) - 3 মিগ্রা;
- ম্যাঙ্গানিজ (এমএন) - 0.03 মিগ্রা;
- লোহা (Fe) - 0.3 মিগ্রা;
- ফ্লুরিন (F) - 17 μg;
- আইডিন (আই) - 2 μg;
- কোবল্ট (কো) - 1 μg।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! চমৎকার জ্যাম রান্না করতে, একই ripeness ফল গ্রহণ। তারা ক্ষতিগ্রস্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না তা নিশ্চিত করুন। কোন সন্দেহজনক জায়গা - মুছে দিন।
পেল সঙ্গে ক্লাসিক কমলা জামাকাপড় জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- খোসা কমলা - 3 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 500 গ্রাম থেকে 3 কেজি;
- মশলা: তারকা সূর্যের 2-3 তারা, লবঙ্গের 4-5 কুঁড়ি, সবজি 5-6 মটর, 10-15 মরিচ কালো মরিচ;
- কমলা একজোড়া এর উত্স;
- বাদাম বা অন্যান্য বাদাম একটি মুঠোফোন।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- ভালভাবে কমলা ধোয়া, 4 টুকরা এবং ছিদ্র মধ্যে প্রতিটি কাটা।
- চিলারের সাথে দুইটি ফলহীন ফল বন্ধ করুন, এতে যত্ন নিন যে এটি কোন সাদা অংশ ছাড়বে না। ছিদ্র চপ জরিমানা খড়।
- কমলা মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে কাটা, সব হাড় মুছে ফেলুন।
- চিকন সঙ্গে কমলা টুকরা মিশ্রিত করুন, একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। সেখানে আরো চিনি, পুরু জ্যাম হবে। দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থল সংরক্ষণের জন্য, 1: 1 অনুপাত পালন করা উচিত।
- যখন রসটি ভাল (1.5 থেকে 1.5 ঘণ্টার) সময় দিতে ভাল হয়, আস্তে আস্তে কাঠের চামচ দিয়ে মেশান এবং অল্প গরমের উপর একটি বোতল নিয়ে আসে, একটু ধাক্কা দেয়।
- কয়েক মিনিটের জন্য জ্যাম উঁচু করার পরে, 10-12 ঘন্টা জন্য infuse ছেড়ে।
- রাতে বাদামের উপর ঠান্ডা পানি ঢালাও, সকালে ধুয়ে ফেলুন এবং জ্যামে যোগ করুন।
- কমলা stirring 2 মিনিটের জন্য এটি আবার উড়ে, কমলা স্লাইস ক্ষতি না, এবং আবার 10-12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- একটি তৃতীয় সময় বাষ্প, কিন্তু ইতিমধ্যে 5-7 মিনিট, এই সময় একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে সব মশলা মুছে ফেলুন।
- তাপ বন্ধ না করে, পূর্বে নিষ্ক্রিয় ব্যাংকগুলিতে জ্যামকে খুব উপরে রাখুন।
- Lids বা রোল আপ সঙ্গে tightly jars আঁট। নিচে উল্টানো শান্ত (ঊর্ধ্বমুখী)।
- একটু চিনি ব্যবহার করা হয়, ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। যদি কমলা সঙ্গে 1: 1 অনুপাত মধ্যে - তারপর রুম তাপমাত্রা।
মন্তব্য সমূহ:
- তরল জ্যাম প্রেমীদের জন্য, আপনি এটি 7-8 মিনিটের জন্য শুধুমাত্র 1 সময় উড়াতে পারেন;
- বাচ্চারা যদি কমলা জ্যাম খেতে থাকে, তবে সিজনিং যোগ করা ভালো নয়;
- অবশিষ্ট কমলা ছিদ্র candied ফল উপর করা যেতে পারে;
- বাদাম - শুধুমাত্র ইচ্ছা।
ভিডিও: অরেঞ্জ জ্যাম
অন্যান্য ফলমূল সঙ্গে কমলা ফল রেসিপি
কমলা অনেক অন্যান্য ফল সঙ্গে পুরোপুরি মিলিত হয়। সুতরাং, পণ্যটির বিভিন্ন উপাদানগুলি মিশ্রিত করে আপনি একটি বাস্তব ফল ককটেল পেতে পারেন, যা সর্বাধিক কার্যকর পদার্থের সাথে সম্পৃক্ত। এর কিছু কমলা জ্যাম রেসিপি দেখুন: আপেল, লেবু, কলা এবং peaches সঙ্গে।
আপনি কি জানেন? কমলা গাছ থেকে তৈরি ম্যানিকিউর এবং পেডিকিউর ব্যবহৃত কাঠের লাঠি। একটি নরম কিন্তু ঘন গঠন ছাড়াও, এটি অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য উচ্চারণ করেছে।
আপেল সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- কমলা - 1 পিসি।
- ডুরম আপেল - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 0.5 কেজি।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- সাবধানে আপেল, ছিদ্র, বীজ কাটা।
- আপেল 1 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করে কাটা।
- ধুয়ে কমলা মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা, সব হাড় মুছে ফেলুন।
- ছিদ্র বরাবর একটি কমলা মিন।
- ফল একত্র করুন, চিনি যোগ করুন, আস্তে আস্তে।
- একটি কাঠের চামচ দিয়ে stirring, 50 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর বাষ্প। ফলস্বরূপ, স্বচ্ছতা অর্জনের জন্য, সিরাপটি ঘন ঘন এবং আপেলগুলি জন্মে।
- রেফ্রিজারেটর মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম সংরক্ষণ শীতল করার পর।
ভিডিও: আপেল-কমলা জ্যাম
লেবু সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- লেবু - 5 পিসি।
- বড় কমলা - 1 পিসি।
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- পুরোপুরি ফল ধোয়া, টুকরা কাটা, সব হাড় মুছে ফেলুন।
- একটি মাংস grinder বা ছিদ্র বরাবর ব্লেন্ডার মাধ্যমে তাদের ছেড়ে।
- একটি সসপ্যান মধ্যে তাদের রাখুন, চিনি ঢালাও।
- একটি ছোট আগুনে রাখুন, মাঝে মাঝে stirring, কম তাপ উপর প্রায় 15 মিনিট জন্য একটি ফুটন্ত এবং ফুটন্ত আনতে।
- তাপ বন্ধ করুন এবং 30-60 মিনিট জন্য এটি প্রবাহিত করা যাক।
- প্রয়োজনে 15 মিনিট আবার বাষ্প করুন - আরো চিনি যোগ করুন।
- প্রস্তুত-খেয়ে খাদ্যাভ্যাস গরম pre-sterilized জার মধ্যে ঢালা এবং ঢাকনা আপ পাকানো।
- জার্স সম্পূর্ণরূপে শান্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি ঊর্ধ্বমুখী ছেড়ে, রুম তাপমাত্রা এ দোকান।
ভিডিও: লেবু এবং কমলা জ্যাম
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি দারুচিনি সসপ্যানান উঁচু জ্যামের জন্য উপযুক্ত, কেবল এতে মনোনিবেশ করুন যে এটিতে কোনও নীল চিপ নেই। অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ব্যবহার করা ভাল নয়, কারণ ফল এসিডগুলির প্রভাবের অধীনে, খাবারের দেওয়ালে অক্সাইড চলচ্চিত্রটি ধ্বংস হয়ে যায় এবং অ্যালুমিনিয়ামটি শেষ পণ্যটিতে পরিণত হয়।
কলা সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- কমলা - 500 গ্রাম (2 পিসি।);
- কলা - 500 গ্রাম (3 পিসি।);
- granulated চিনি - 500 গ্রাম
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- কলা এবং কমলা ভালভাবে ধোয়া,
- কমলা সঙ্গে, জরিমানা grater সঙ্গে ছিদ্র অপসারণ।
- কলা ছিদ্র, ছোট বৃত্ত মধ্যে তাদের কাটা।
- ছোট কম্বল মধ্যে কাটা কমলা কমলা, হাড় অপসারণ।
- একটি সসপ্যান মধ্যে sliced ফল রাখুন, চিনি যোগ করুন।
- মাঝে মাঝে stirring, 45 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুট।
- গরম sterilized জার মধ্যে ঢালা, রোল আপ বা নাইলন কভার দিয়ে কভার।
- রেফ্রিজারেটরতে কুলিংয়ের পরে ক্যাপন লিলের নিচে জ্যাম।
Peaches সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- পাকা পীচ - 600 গ্রাম;
- বড় কমলা - 1 পিসি।
- granulated চিনি - 600 গ্রাম
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- সমস্ত ফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, জরিমানা ভুট্টা দিয়ে কমলা জেসটি বন্ধ করে দেওয়া, তারপর খোসা, মাঝারি টুকরা কাটা, হাড়গুলি মুছে ফেলুন।
- Peaches 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানি মধ্যে ডুবা, এবং তারপর অবিলম্বে ঠান্ডা জল। চামড়া কাটা এবং এটি অপসারণ, হাড় অপসারণ, মাঝারি টুকরা মধ্যে ফল কাটা।
- একটি সসপ্যান মধ্যে কমলা, peaches এবং zest রাখুন, চিনি দিয়ে কভার, মিশ্রিত করা এবং 1 ঘন্টা জন্য ছাড়ুন।
- একটি ছোট আগুনে পাত্র রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে stirring।
- প্রাক-নির্বীজিত ক্যান মধ্যে গরম ফর্ম মধ্যে সমাপ্ত পণ্য ঢালা এবং ঢাকনা রোল আপ।
- এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি ঊর্ধ্বগামী ছেড়ে, একটি শীতল জায়গায় দোকান।
Delicacies পরিবেশন করার জন্য বিকল্প
কমলা থেকে জামাকাপড় কোনো টেবিলের জন্য উপযুক্ত। তার সাথে লম্বা শীতকালীন সন্ধ্যায়, কাপ চা খেতে ভালো লাগে। এবং গরম গ্রীষ্মের দিনে, আইসক্রিমের সংযোজক হিসাবে এটি দুর্দান্ত। অরেঞ্জ জ্যাম কেক বা পিষ্টক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, এটি প্যানকেক, প্যানকেক বা কুটির পনির কাসেরলের সাথে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু।
এছাড়াও গোলাপ, উঁচুচিনি, সবুজ টমেটো, জীবাশ্ম, ফিজিওয়া, চেরি, আঙ্গুর, রাস্পবেরি, কালো currants, tangerines, ফলক, কুমড়া, নাশপাতি, কাঁটা, cowberries, হাউথর্ন, gooseberries, চেরি, quince, Manchurian বাদাম, স্ট্রবেরি এবং এমনকি এমনকি ওয়াইন থেকে।এবং এমনকি যারা ডায়েটে থাকে তাদেরও এই জ্যামটিকে দই বা কেফির একটি চামচ যোগ করতে এবং একটি চমৎকার সুগন্ধি এবং কম ক্যালোরি পানীয় উপভোগ করতে পারে। এখন আপনি জানেন কিভাবে কমলার কম্বল জ্যাম এবং এটি কত দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়। এই বাড়ির তৈরি জামাকাপড়টি কেবলমাত্র উজ্জ্বল এবং আকর্ষনীয় চেহারার সাথেই আনন্দিত হবে না, তবে এটি ক্রমাগত ঠান্ডা এবং বেরেবেরির সময়ে প্রকৃত পরিত্রাণের হবে।
