আমরা সবাই জানি যে আলু আমাদের খাদ্যের সবচেয়ে বেশি পাওয়া খাবারের তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে (রুটি পরে) রয়েছে। এটা প্রায় সব খাবার উপস্থিত। কিন্তু এমন সময় আছে যখন এই সবজি কেবল সুস্থ নয়, বিপজ্জনকও। এটি একটি সবুজ আলু যার ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে, যা, যখন বড় মাত্রায় খাওয়া হয়, বিষাক্ত কারণ হয়।
আলু সবুজ চালু হলে
সবুজ চেহারা এই কারণে যে অনুকূল অবস্থার অধীনে, আলু নিজেই পুনরুত্পাদন করতে সক্ষম। দিনের আলো, রুমের মাঝারি আর্দ্রতা আলোক সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার শুরুতে অবদান রাখে, যার মধ্যে শিকড়ের মধ্যে ক্লোরোফিল রয়েছে। এই প্রক্রিয়া কন্দ উপর সবুজ পেইন্ট চেহারা বিশিষ্ট হয়ে ওঠে। এটা জানা যায় যে ক্লোরিফিল সব গাছপালাতে পাওয়া যায় এবং সূর্য রঙের কর্মের অধীনে গাছের সব অংশ রঙিন সবুজ বা রক্তবর্ণ।
কিভাবে একটি অ্যাপার্টমেন্ট আলু সংরক্ষণ করুন এবং একটি ফ্রিজে আলু জমা করা সম্ভব কিনা তা জানুন।
আলুর দানা এবং পাতাগুলিও সবুজ, এবং মাটিতে আলু কেবল অতিবেগুনী রশ্মির দ্বারা এটি সুরক্ষিত। সবুজ কন্দ আমরা মাটি থেকে দেখা যায় যেখানে আমরা লক্ষ্য। ফ্লুরোসেন্ট বাতি প্রভাব অধীনে, এই প্রক্রিয়া ঘটবে না। আলোক সংশ্লেষণ অতিবেগুনী বা ইনফ্রারেড আলো দ্বারা ট্রিগার হয়। 
আপনি কি জানেন? প্রথমবারের মতো আলু সপ্তম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে আবির্ভূত হয়েছিল, এটি পিটার আই। এর দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছিল। তবে, প্রথমত এটি শুধুমাত্র নেতিবাচক কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছিল, কারণ লোকেরা শুধুমাত্র বীচি এবং অঙ্কুর খায়। ফলস্বরূপ, অনেক বিষাক্ততা এবং এমনকি মৃত্যু ছিল। এবং শুধুমাত্র 18 শতকের মধ্যে, আলু ইতিমধ্যে "দ্বিতীয় রুটি" হয়ে ওঠে।
এটা ব্যবহার করা সম্ভব
এটা সক্রিয় আউট ফল "সবুজ শাক দিয়ে" ব্যবহার করার জন্য বিপজ্জনক। দীর্ঘ স্টোরেজ বিষ ঘনত্ব বৃদ্ধি বাড়ে। চামড়া রঙের পরিবর্তন মানুষের ব্যবহারের জন্য এটি অনুপযুক্ত। গর্ভবতী মহিলাদের, বাচ্চাদের, বয়স্কদের এবং যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এই ধরনের খাদ্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।
কেন এটা বিপজ্জনক
আলু nightshade পরিবারের অন্তর্গত, যা একটি ক্ষতিকারক পদার্থ অন্তর্ভুক্ত - solanine। তার উচ্চ ঘনত্ব উদ্ভিদের বায়ু অংশে হয়। কন্দ, তার ভাগ খুব ছোট (0.05%)। কিন্তু অতিবেগুনী প্রভাবের অধীনে, সোলানাইনের সামগ্রীটি বেশ কয়েকবার নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই সবজি বাড়ানোর সময়, প্রধান জিনিসটি ভাল বৃত্তাকার বুশ থাকে যাতে সূর্যালোক শিকড় পায় না, কারণ অতিবেগুনীর দীর্ঘ এক্সপোজারের অধীনে ক্ষতিকর পদার্থের পরিমাণ পণ্য 100 গ্রাম প্রতি 500 মিলিগ্রামে পৌঁছাতে পারে।
বিষাক্ত লক্ষণ
বিষাক্ততার প্রথম লক্ষণগুলি সাধারণ খাবার বিষাক্ততার সাথে কিছু করার নেই। যদি আপনি একটি আলু খাবেন যার মধ্যে 300 মিলিগ্রাম পরিমাণে সোনাইনি থাকে, তাহলে 3 ঘন্টার পর নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়:
- টিকটিকি এবং গলা গলা।
- পেট এবং অন্ত্র মধ্যে Antispasmodic ব্যথা।
- বড় লালা কোষ, উল্টানো।
- শ্বাস এবং জ্বর অসুবিধা।
- পেট ব্যাথাজনক এবং আক্রমণাত্মক feces সঙ্গে মন খারাপ।
- বৃদ্ধি ছাত্রদের।
- হৃদরোগ ব্যর্থতা এবং দ্রুত হার্টবিট দ্বারা সৃষ্ট হৃদরোগ।
বিষাক্ত ক্ষেত্রে কি করতে হবে
যখন বিষাক্ততা খুব বেশি ভারী না হয়, তখন আপনি নিজের পরিবারের সাধারণ ব্যবস্থাগুলিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন:
- পটাসিয়াম পারমাঙ্গনেট বা কোনও sorbent একটি সমাধান সঙ্গে পেট ধোয়া।
- বিশুদ্ধ পানি প্রচুর পান করুন।
আলু ভাল এবং কিভাবে পরিবারের এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ আলু peels এবং আলু ফুল ব্যবহার করতে হয় তা জানুন।
আরও গুরুতর অবস্থায়, সাহায্যটি নিম্নরূপ:
- একটি অ্যাম্বুলেন্স কল।
- পটাসিয়াম পারমাঙ্গনেট একটি সমাধান সঙ্গে পেট ধোয়া এবং কৃত্রিমভাবে উল্টানো প্রাদুর্ভাব।
- সক্রিয় কার্বন একটি ডাবল ডোজ পান।
- প্রয়োজন হলে, একটি রেসিটিভ যোগ করুন।
- সোডিয়াম ক্লোরাইডের নির্বীজিত সমাধান দিয়ে ডাক্তার অন্ত্রের পুনরাবৃত্তি সঞ্চালন করে।
- বিষাক্ত শোষণ কমিয়ে আনতে, এটি খামিরযুক্ত খাবার যেমন কলা কলা, দুধ, বা কাঁচা ডিম সাদা খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি কি জানেন? মিনস্কে, আলু একটি স্মৃতিস্তম্ভ আছে, কারণ বুল্বা - জাতীয় বেলারুশিয়ান পণ্য। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বছরের জন্য বেলারুশিয়ান 183 কেজি আলু খায়, যখন একটি জার্মান, 168 কেজি, একটি মেরু, 123 কেজি, এবং রাশিয়ান দুই বার কম, মাত্র 90 কেজি।
solanine
এই বিষাক্ততার উপস্থিতি সম্ভাব্য কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে আলু সুরক্ষা। যখন রুটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়, এই পদার্থের পরিমাণ কম, শুধুমাত্র 0.05%। ছয় মাস পর, তার সূচকগুলি হত্তয়া শুরু হয়, সর্বোচ্চ স্তর অনাক্রম্য বা sprouted আলু মধ্যে রয়েছে। 
Solanine এছাড়াও সবুজ টমেটো পাওয়া যায়।
প্রায়শই, একটি মিষ্টি আলুকে "মিষ্টি আলু" বলা হয়, যদিও আসলে এটি আলুতে সাধারণ কিছু নেই।
এটা জানা যায় যে সোনাইনি স্নায়ুতন্ত্রকে বাধা দেয়, এটি রক্তচাপ এবং লাল রক্তের কোষ ধ্বংস করে। আপনি প্রস্রাব পরীক্ষা করে তাদের মৃত্যু পরীক্ষা করতে পারেন, প্রোটিন বৃদ্ধি পরিমাণ থাকবে। শরীর থেকে বিষ অপসারণের প্রক্রিয়া, কিডনি এবং চামড়া ক্ষতি ঘটে। এছাড়াও শরীরের মধ্যে solanine accumulates। ফলস্বরূপ, এটি যৌথ রোগ এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।
চেহারা প্রতিরোধ কিভাবে
রুটি রাইপিংয়ের সময় সবুজ রঙের চেহারা এড়ানোর জন্য, এটি নিয়মিত হিলিং চালিয়ে যেতে হবে। যেমন ম্যানিপুলেশন মাটি আলগা করে তোলে, কন্দ বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং আলোক সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার থেকে তাদের রক্ষা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সূর্যালোকের এক্সপোজার ছাড়া শীতল অবস্থায় ফসল কাটার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই সব আপনি একটি ফসল পেতে পারবেন যা শরীরের শুধুমাত্র সুবিধার আনতে হবে।
কাটা হলে?
যখন ক্ষতিগ্রস্ত চামড়া সরিয়ে ফেলা হয়, বিষের পরিমাণ হ্রাস পায়, তবে কোনও নিশ্চিততা নেই যে এটি মূল শস্যের সজ্জাতে প্রবেশ করে না। বিশেষজ্ঞদের চরম প্রয়োজনীয়তা ছাড়া আলু খেতে সুপারিশ না, এমনকি তাপ চিকিত্সা বিষাক্ত নিষ্কাশন না। 
শীতকালে আলু সংরক্ষণ করার সেরা উপায় পরীক্ষা করে দেখুন।
কি দরকারী
সবুজ কন্দ বসন্ত পর্যন্ত ভাল সংরক্ষিত, খারাপ হ্রাস দ্বারা প্রভাবিত এবং আরো দ্রুত sprout। গার্ডেনার উদ্দেশ্যক্রমে তার সবুজ ছায়া এবং পুরু অঙ্কুর অধিগ্রহণের জন্য পাতলা স্তর সঙ্গে আগামী বছরের রোপণ উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে শিকড় ছড়িয়ে। যেমন রোপণ উপাদান ভাল জীবাণু, এবং ভবিষ্যতে ফসল স্বাভাবিক তুলনায় কয়েক সপ্তাহ আগে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যখন এটি অনেক বেশী হবে।
সবুজ আলুর ক্ষতি সম্পর্কে শিখেছিলে, সমৃদ্ধ ফসল কাটার জন্য এটি মাটিতে উদ্ভিদ রোপণ করার জন্য এটি স্থগিত করা ভাল। জমিতে কোথাও না থাকলে, এটি দূরে ফেলে দেওয়া এবং প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেওয়া ভাল।
