গাজর ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি মূলত তিউনিশিয়াতে বিকশিত হয়েছিল, তবে দ্রুত আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। রান্নার বড় অসুবিধা হয় না, এবং প্রায় প্রতিটি গৃহিনী জানে কিভাবে এটি করতে হয়। বিস্তারিত মূল বিষয় বিবেচনা করুন।
আস্বাদন গুণাবলী
গাজর থেকে ক্যাভিয়ার শরীরের জন্য খুব উপকারী। এর স্বাদ শুধুমাত্র ব্যবহৃত পণ্য মানের উপর নির্ভর করে, কিন্তু যোগ মশলা পরিমাণে উপর নির্ভর করে। 
এই ভাবে, থালা মসলাযুক্ত, মিষ্টি বা নalty তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু যদি আপনি রেসিপি শর্তাবলী মেনে চলতে, এটি একটি নরম টেক্সচার এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ থাকবে।
আমরা স্কোয়াশ এবং eggplants থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করার জন্য রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত সুপারিশ।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
ক্যাভিয়ার রান্না করার জন্য আপনাকে কেবল একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক স্টোভের প্রয়োজন হবে না, তবে এটিও হবে রান্নাঘর সরঞ্জাম:
- ভাজা, মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার। ছোট গর্ত সঙ্গে পাশে সবজি ঘষা ভাল;
- রসুন খনির চাপ (যদি না আপনি এটি সম্পূর্ণ যোগ করতে চান);
- কাটিয়া বোর্ড;
- একটি ছুরি;
- একটি ঝাঁঝরি;
- প্যান;
- কুলড্রন বা স্ট্যুপট;
- চামচ (ডাইনিং এবং চা);
- গ্লাস জার্স;
- ক্যান জন্য টিনের কভার;
- মেশিন seaming।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আমরা গাজর ক্যাভিয়ার রান্না করতে প্রয়োজনীয় উপাদান কি বিবেচনা করা হবে। কিন্তু আমরা নিম্নমানের carrots ব্যবহার করা হবে।
এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- 1 কেজি ধুয়ে, খোসা এবং ছাঁটা গাজর;
- 300-400 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 1.5 গ্রাম টমেটো একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে পাকানো;
- 1-1.5 সেন্ট। ঠ। লবণ;
- 0.5 কাপ চিনি (স্বাদ পরিবর্তিত);
- পরিশোধিত তেল 0.5 কাপ;
- 1-1.5 সেন্ট। ঠ। 70% ভিনেগার;
- রসুন 2-3 লবঙ্গ;
- 3 মিষ্টি মটরশুটি;
- 2 বে পাতা।
এছাড়াও দেখুন: পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো (সবুজ, ঠান্ডা লবণাক্ত, এবং মুরগির টমেটো, টমেটো দিয়ে টমেটো, নিজের টুকরো টমেটো জুস, কেচাপ, সরিষা দিয়ে টমেটো, যাম ফিংগার, অ্যাসিকিকা) জন্য শীতকালীন রেসিপি।
ক্যান এবং lids প্রস্তুতি
আপনি গাজর ক্যাভিয়ার রোলিং শুরু করার আগে, আপনি jars নির্বীজন এবং lids ফুটন্ত করা আবশ্যক। এই জন্য আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধোয়া প্রয়োজন। যেহেতু পাত্রে গ্লাস তৈরি করা হয়, সেগুলি চিপস, ফাটল এবং অন্যান্য ত্রুটি থাকতে পারে। এই উভয় ব্যাংক এবং lids জন্য অগ্রহণযোগ্য।
বাড়িতে খাবারের নির্বীজন করতে, আপনি একটি বড় প্যান এবং একটি colander ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, উপরের পাত্রে এই পাত্রে পানি ঢেলে দেওয়া দরকার, লোহার জাল ইনস্টল করা যাতে গলার নিচে ক্যানগুলি স্থাপন করা যায়। উষ্ণতার পরে পনেরো মিনিট, তাদের বাঁচিয়ে রাখুন, পরিষ্কারভাবে তোলা একটি পরিষ্কার টয়লেটের উপর তৈরি করুন এবং একটি কঠিন পৃষ্ঠের উপর রাখুন।
উপরন্তু, নির্বীজন জন্য, আপনি চুলা ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, ধুয়ে জারগুলিকে ওভেনে রাখুন, উত্তপ্ত 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। একই উদ্দেশ্যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করার জন্য, আপনার কাচের পাত্রে নীচে একটু পানি ঢুকিয়ে দিতে হবে এবং শক্তি নিয়ন্ত্রককে 700-800 ওয়াট সেট করতে হবে, 3-5 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা উচিত।
আপনি কি জানেন? গ্লাস জার তাদের ভলিউমের মধ্যে আলাদা, কিন্তু তাদের গলার ব্যাস একই। সুতরাং, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 লি পাত্রে, গলার ব্যাস 83 মিমি, অর্ধ লিটার বোতল এবং 0.2 লক্ষ ক্যানের জন্য - 58 সেমি।
আপনি স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করতে চান, তারা 10-15 মিনিটের জন্য উষ্ণ করা আবশ্যক। জার্সের মধ্যে সবজি ঘূর্ণায়মান আগে এটি অবিলম্বে সম্পন্ন করা হয়।
ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপ
- এটা আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে স্বাদ মশলা চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এরপর তেলের অর্ধেক অংশ (২5 গ্রাম) উত্তম উত্তপ্ত কৌতুকের মধ্যে ঢালা হয়।
- পাতলাভাবে কাটা পেঁয়াজ ঢালাও। চিনির অর্ধেক চামচ এবং লবণের চিম্টি দিয়ে উপরে।
- তারপর আপনি সবকিছু মিশ্রিত করা এবং কমপক্ষে পেঁয়াজ এবং মরিচ স্বাদ পর্যন্ত কম তাপ উপর পেঁয়াজ sauté, মাঝে মাঝে 10-12 মিনিটের জন্য stirring প্রয়োজন। পেঁয়াজ থেকে অতিরিক্ত তরল বাষ্প করার জন্য চিনি এবং লবণ যোগ করা উচিত, এবং পণ্য নিজেই একটি মসলাযুক্ত থালা দেয়।
- পেঁয়াজ একটি সুবর্ণ রঙ এবং একটি চরিত্রগত সুগন্ধি গন্ধ অর্জন করার পরে, উদ্ভিজ্জ তেল (25 গ্রাম) এর cauldron অবশেষ মধ্যে ঢালা প্রয়োজন। তারপর আপনি প্রাক-প্রস্তুত গাজর একটি অংশ যোগ করা উচিত - একটি মাংস গ্রাইন্ডার মাধ্যমে grated বা skipped। শীতল পেঁয়াজ প্রক্রিয়া করতেও এটি সম্ভব, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
- তারপরে আপনাকে কুলড্রন এর বিষয়বস্তু মেশাতে হবে যাতে গাজর তেল দিয়ে ভেজানো হয় এবং পেঁয়াজটি কনটেইনারের পরিধি প্রায় সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বার্ন প্রতিরোধ এবং এমনকি browning নিশ্চিত করার জন্য 10-15 মিনিটের জন্য নিয়মিত উপাদান মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- তারপরে, আপনি টমেটো ঢালা উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উপাদান মিশ্রিত করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, ভর boils আগে, আপনি একটি বড় আগুন করতে পারেন। তারপর, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে কনটেইনার মিশ্রিত এবং আবরণ।
- সময়ের সাথে সাথে উপাদান মিশ্রিত করার জন্য ঢাকনা উত্তোলন করা প্রয়োজন। 20-25 মিনিট পর ডিশ প্রস্তুত হবে।
- 15 মিনিট স্টিউইং পরে, রসুন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি চূর্ণ বা কাটা যাবে এবং ক্যাভিয়ার দিয়ে রান্না করা যাবে এবং এটি একটি জারের মধ্যে রোলিং করার আগে গাজর ভর থেকে অপসারণ করুন এবং বাতিল করুন।
- সুতরাং, 10 মিনিটের পরে, আপনি থালাটি কাটতে পারেন এবং গাজরটি যদি শক্ত থাকে তবে ঢাকায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি রাখুন। রান্নার শেষে, আপনি বে পাতা, মিষ্টি মটর এবং মসলা যোগ করা আবশ্যক। তারপর আপনি ভিনেগার 1 টেবিল চামচ যোগ করা উচিত, সবকিছু মেশান এবং স্পিন জন্য ধারক মধ্যে থালা প্রকাশ করতে প্রস্তুত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কনটেইনারে ক্যাভিয়ার ঢালা হলে গলার উপর পণ্যটি পাওয়া যায়, তার অবশিষ্টাংশগুলি সরানো উচিত। মদ বা ভদকাতে স্যুপযুক্ত তুলো প্যাড দিয়ে এটি করা যেতে পারে।
উপাদানগুলির এই পরিমাণ থেকে, গাজর ক্যাভিয়ারের 2 লিটারেরও বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়, তাই আপনি দুই লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন। তারপর তাদের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা এবং তাদের পাকানো দরকার, তারপর তাদের উল্টো দিকে ঘুরান এবং তাদের সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো রাখুন।
কোথায় এবং কত সংরক্ষণ করা যাবে
ঘূর্ণিত ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করুন ভাল নির্বাচন করুন। অন্ধকার এবং শান্ত জায়গাউপযুক্ত সেলার বা বেসমেন্ট। এটি সারা বছর ধরে খাওয়া উচিত, কারণ এটি আর রাখতে সুপারিশ করা হয় না। ক্যান খোলার পরে আপনাকে ফ্রিজে রাখতে হবে।
গাজর শুকনো বা হিমায়িত (তাৎক্ষণিক, বেত, ব্যাগ) তাজা রাখা যেতে পারে।গরুর বেনিফিট এবং ক্ষতির (সাদা, হলুদ, রক্তবর্ণ), গাজর শীর্ষ এবং রস, পাশাপাশি ঐতিহ্যগত ওষুধের গরুর ব্যবহার সম্পর্কেও পড়ুন।
আপনি কি খেতে পারেন
একটি খুব সাধারণ রুটি উদ্ভিজ্জ, গাজর হচ্ছে অন্যান্য সবজি সঙ্গে ভাল যায়তাদের মধ্যে আলু, বীট, কুমড়া, বেগুন, উঁচু, মরিচ, বাঁধাকপি, টমেটো, পেঁয়াজ, সবুজ শাকসবজি এবং অন্যান্য। উপরন্তু, ক্যাভিয়ার অনেক প্রেমীদের রুটি ছড়িয়ে এটা পছন্দ করে।
আপনি কি জানেন? দ্বাদশ শতাব্দী পর্যন্ত ইউরোপে গরুর জন্য খাদ্য হিসাবে বিশেষভাবে গরুর ব্যবহার করা হয়েছিল - যতক্ষণ না স্পেনীয়রা এটি খাওয়ানোর বিভিন্ন উপায় নিয়ে আসে। তারা সবজি, লবণ এবং ভিনেগার সঙ্গে উদ্ভিজ্জ seasoned, যা ব্যাপকভাবে তার স্বাদ উন্নত। ইতালিতে, গাজর মধু দিয়ে পাকা এবং একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গাজর ক্যাভিয়ার জন্য রন্ধন বিকল্প: গৃহকর্ত্রী পর্যালোচনা
পেঁয়াজ ছিদ্র থেকে পানি, ছিদ্র গাজর, পেঁয়াজ অধীনে সবজি ধুয়ে নিন। Paprika থেকে বীজ এবং সাদা পার্টিশন সরান। টমেটো থেকে সবুজ পিথ সরান। এই সমস্ত সবজি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস grinder মাধ্যমে স্ক্রোল প্রয়োজন। পাকানো সবজি একটি নন-লাঠি সসপ্যান্ট, লবণ এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা রাখুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান, আগুনে রাখুন। ভর ফোঁড়া হিসাবে, এটি একটি ধীর আগুনে পরিণত করা, ঢাকনা বন্ধ করা, ক্যাভিয়ার ছিদ্র এবং প্রায় দেড় ঘন্টা দুটো জন্য ফুটন্ত, যতক্ষণ না অতিরিক্ত তরল উড়া হয় এবং সব সবজি ভাল উড়ে। রান্না সময় আলোড়ন করতে ভুলবেন না। প্রস্তুত-তৈরি ক্যাভিয়ার বন্ধ করার পরে, শেষ পর্যন্ত আপনাকে রসুনের ডিশ, কাটা মরিচ বা বাদামি মরিচ লাল মরিচকে স্বাদে মিশিয়ে রসুন যোগ করতে হবে, যদি একটু লবণ থাকে, তারপর ডোজলিট এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। গরম ক্যাভিয়ার উপরে রান্না করা জার মধ্যে ঢালা এবং ঢাকনা tighten। উপরে ক্যাভিয়ার নীচে চালু করুন এবং তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা যাক।
যেহেতু গাজর সবচেয়ে দরকারী সবজি এক, শরীরের উপর তার ইতিবাচক প্রভাব আছে। উপরন্তু, এটি থেকে রান্না করা ক্যাভিয়ার, অনেক gourmets আপীল করা হবে এবং একটি উত্সব টেবিল একটি চমৎকার জলখাবার হবে।
