লেজুয়েম পরিবারে চাঁপা, বা মটন মটরশুটি যেমন মানুষ হিসাবে বলা হয় তেমন আকর্ষণীয় পণ্য রয়েছে। এই বীজ 7 হাজার বছর ধরে সংস্কৃতিতে পরিচিত হয় - কুক্কুট-মটর এবং এটা থেকে আটা রান্না এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রাচীন মানুষ দ্বারা ব্যবহৃত। আজ এর সম্পর্কে আরো কথা বলা যাক চিতা আটা এবং তার উপকারী বৈশিষ্ট্য।
মুরগি আটা গঠন এবং পুষ্টির মান
গ্রামের আটা গঠন:
- ভিটামিন: এ, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, কে, পিপি;
- ট্রেস উপাদান: সিলিকন, ম্যাঙ্গানিজ, molybdenum, তামা, সেলেনিয়াম, দস্তা, লোহা;
- ম্যাক্রোট্রুটেন্টস: ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম;
- অ্যামিনো অ্যাসিড: মেথিওনিন, লাইসিন, ট্রিপটোফান;
- বিশুদ্ধ পদার্থ;
- ফাইবার;
- monounsaturated এবং polyunsaturated অ্যাসিড।
সুস্থ মটরশুটি কি এবং কিভাবে খোলা মাঠ তাদের হত্তয়া খুঁজে বের করুন।
পুষ্টির মান:
- প্রোটিন - 20 গ্রাম;
- চর্বি - 5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 60 গ্রাম;
- ক্যালোরি কন্টেন্ট - 330-360 কেজি / 100 গ্রাম পণ্য।
কিভাবে চিতা আটা পেতে
মরিচ মুরগীর পিষ্টক দ্বারা উত্পাদিত হয়। ভারতে, এই বিশেষ মিলস মধ্যে সম্পন্ন করা হয়। 
পণ্যের অনেক নাম আছে: গ্রাহাম, garbanzo, কিন্তু সব ব্যবহৃত অধিকাংশ - Besa.
শস্যের অন্যান্য প্রতিনিধিরা কীভাবে উপকারী তা জানতে আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি: শেপারগাস মটরশুটি, কালো, লাল এবং সাদা মটরশুটি।
ময়দা গজানোর মানের মধ্যে ময়দার পরিবর্তিত হতে পারে, গন্তব্যের উপর নির্ভর করে - বেকিং, মিষ্টান্নে বা স্নেক প্রস্তুত করার জন্য। মটরশুটি উভয়ই এবং এর থেকে আসা ময়দা একটি সুস্বাদু পুষ্টিকর স্বাদ রয়েছে এবং অন্যান্য লেজুর যে দৃঢ় শৈশব আছে তা ধারণ করে না।
মুরগীর মাখন দরকারী বৈশিষ্ট্য
চিকপি আটাতে গ্লুটেন থাকে না, যা সিরিয়াল, যেমন বার্লি, গম বা রাইতে থাকে। অতএব, পণ্য এই উপাদান (Celiac রোগ) সহনশীলতা মানুষের জন্য মূল্যবান। Besan নেতিবাচক ফলাফল ছাড়া পোড়ানো স্বাভাবিক আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এই পণ্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মূল্যবান। তার কম গ্লাইসেমিক সূচক (35 ইউনিট) এর কারণে এটি রক্তের চিনির উত্থান ঘটায় না। GI একটি পণ্যতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের সূচক যা শোষণের সময় শর্করা এবং শোষণের সময় রক্তের গ্লুকোজ স্তর বাড়িয়ে তুলতে পারে।
Besan জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা বেশিরভাগই ফাইবার আকারে।
পচন পদ্ধতিতে, এটি শরীর দ্বারা চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় শক্তি এবং সম্পৃক্তির অনুভূতিও দেয়। যেমন মানের মুরগির আটা থেকে এবং ওজন সংশোধন জন্য পণ্য ব্যবহার করতে পারবেন। 
দেহের ফাইবারের উপস্থিতি ক্লিনার হিসাবে কাজ করে: খাদ্যের ফাইবার সম্পূর্ণরূপে পচনশীল নয় এবং যখন শরীর থেকে বেরিয়ে আসে তখন স্বাভাবিকভাবেই অচেতন খাবার, মাদকদ্রব্যের ক্ষয়প্রাপ্ত দ্রব্য, স্ল্যাগ এবং বিষাক্ত বিষাক্ত পদার্থগুলি "স্নান" করে।
ফাইবারের বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টেনাল অঙ্গগুলির চিকিত্সাতে ব্যবহৃত হয়: এটি নরমভাবে শ্বসন ঝিল্লিকে লিফলেট করে, ফলে প্রদাহ বা জ্বালা অপসারণ করে।
ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যা পশুর, পিস্তাশ, রাস্পবেরি, আর্টিকোক, সাদা বাঁধাকপি, ফলের বীজ, আভাকাডো অন্তর্ভুক্ত।
একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পণ্য গঠন অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা অভিনয় করা হয়। মেথিয়নিন ফ্যাটের বিপাকের সক্রিয় অংশ নেয়, ভিটামিন শোষণ করতে সহায়তা করে। পদার্থ স্নায়ু impulses সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণ, মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নতি (মেমরি, ঘনত্ব, প্রতিক্রিয়া গতি)।
ট্র্রিপ্টোফান - একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে: পদার্থ স্বাভাবিক ঘুম, উদ্বেগ এবং বিষণ্নতা অনুপস্থিতির জন্য দায়ী, ক্ষুধা উন্নত করে। ট্র্রিপ্টোফন "সুখের হরমোন" সেরোটোনিন, ভিটামিন বি 3, যা লিভারকে রক্ষা করে, এর সংশ্লেষণে জড়িত। লিসাইন কোষ পুনর্জন্ম, স্বাভাবিক হরমোন উত্পাদন জন্য প্রয়োজনীয়।
এই অ্যামিনো অ্যাসিড সংযোগকারী এবং পেশী টিস্যু কোষ বিল্ডিং উপাদান। তার জন্য ধন্যবাদ, শরীরটি যথেষ্ট পরিমাণে কোলাজেন তৈরি করে, যা রক্তবাহী পদার্থ এবং তরল ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা নিশ্চিত করে। 
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস শিশুর দেহ দ্বারা হাড়, পেশী, দাঁত, স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং সমগ্র জীবের বিকাশের জন্য প্রয়োজন হয়। ভিটামিন ই, গ্রুপ বি, লোহা রক্ত গঠন প্রক্রিয়ার সক্রিয় অংশ নেয়, অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে, শরীরের সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমর্থন করে। সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রক্তবাহী জাহাজের প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, হৃদয় তাল নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোলেস্টেরল প্লেক গঠনের প্রতিরোধ করে।
আপনি কি জানেন? স্টার ওয়ার্স কাল্পনিক চরিত্র নট গান্রে তার সৃষ্টিকর্তা জর্জ লুকাসের প্রিয় সংস্কৃতির একটি নাম বহন করেন। পরিচালক নিরামিষবাদ প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
এই বৈশিষ্ট্যগুলি ক্রমবর্ধমান শরীর এবং বয়স্ক উভয়ের জন্য উপকারী, কারণ তারা musculoskeletal সিস্টেম, হৃদরোগ, আল্জ্হেইমের এবং পার্কিনসনের রোগের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ভিটামিন ই, ফোলিক অ্যাসিড, দস্তা, লোহা, সেলেনিয়াম - পুরুষ ও মহিলাদের প্রজনন পদ্ধতির স্বাভাবিক কাজ করার জন্য এই পদার্থগুলি প্রয়োজনীয়। তারা যৌন হরমোন উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ, নারীদের মধ্যে ovulation সম্ভাবনা বৃদ্ধি, পুরুষদের মধ্যে বীরত্ব মান উন্নত, এবং ইউরোজেনাল রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য।
ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করুন
যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য বসানের খাবারগুলি উপকারী হবে:
- স্ট্রোক;
- মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন;
- arrhythmia;
- রক্তাল্পতা;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- ইস্কিমিয়া;
- অথেরোস্ক্লেরোসিস।
মস্তিষ্ক এবং সিএনএসের নিম্নলিখিত রোগগুলি প্রতিরোধ করার জন্য মস্তিষ্কের কক্ষপথের ব্যবস্থা বজায় রাখতে বয়স্কদের মুরগির মাংস খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়:
- অস্টিওপরোসিস;
- radikuoit;
- বাত।
- বিষণ্নতা।
গুরুতর শারীরিক পরিশ্রমের জন্য পণ্যটি কার্যকর, শক্তি পুনরুদ্ধার, আঘাতের ক্ষেত্রে টিস্যু পুনর্জন্মের সহায়তা করে - ফুসকুড়ি, sprains, চামড়া রোগ।সূপ এবং স্টেজ শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গ, ইউরোলিথিয়াসিস, লিভার রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট অঙ্গের চিকিত্সার জন্য উপকারী। একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন, চাক্ষুষ acuity পুনরুদ্ধার, পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি, মহিলাদের মধ্যে মেইনপোজ সময় স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
এই পণ্য থেকে মায়ের খাবার খাওয়ানো শক্তি পুনরুদ্ধার, প্রয়োজনীয় শক্তি দিতে, স্নায়ুতন্ত্রের শান্ত করতে সাহায্য করবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ঋতুস্রাবের পর মহিলাদের বাসন থেকে খাবার খেয়ে লোহার অভাব পূরণ করতে সাহায্য করবে।
চিকপি চাউডার রেসিপি। ২ লিটার পানিতে আধা ঘণ্টা কাটা মটরশুটি কাটা। সমাপ্ত থালা কাটা বাদাম, grated সেলিব্রিটি রুটি এবং মূল তেল যোগ করুন। দিন সময় স্যুপ খাওয়া হয়, থালা urolithiasis সঙ্গে সাহায্য করে।
আধান। চূর্ণ মুরগির এক টেবিল চামচ ফুটন্ত গ্লাসের সাথে একটি গ্লাস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, অর্ধ ঘণ্টা ধরে খাবারের আগে দিনে 50 মিলিটার ফিল্টার ঢেলে পান করা উচিত।
উষ্ণ পিষ্টক বেসেন radiculitis জন্য একটি উষ্ণতা কম্প্রেস হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। গরম পানির সাথে আটা গুঁড়ো, সামান্য শীতল করা, যাতে গরম না হয়। একটি ব্যথা সঙ্গে আবরণ, একটি কালশিটে স্পট উপর রাখুন।
অঙ্গরাগ অ্যাপ্লিকেশন
সমৃদ্ধ রচনা এবং প্রচুর পরিমাণে কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে প্রসাধনীতে চিতা ময়দা প্রয়োগ করতে দেয়। পণ্য ত্বকের ছিদ্র পরিস্কার করে, ত্বকযুক্ত চর্বি উত্পাদন স্বাভাবিক করে তোলে, ত্বকে পুষ্ট করে, প্রদাহ এবং পিলিংকে উপশম করে। Besan এর উপায় ময়শ্চারাইজ এবং আঁটসাঁট পোশাক, বয়স স্পট হোয়াইট সাহায্য এবং মুখ একটি সুস্থ রঙ দিতে। 
চুল এবং স্কাল্প আটা উপর নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে শক্তিশালী করা, নিরাময়, একটি রশ্মি এবং চকচকে চুল দিতে সাহায্য করবে।
শারীরিক scrub
মাংসের আটা এবং আটারলের ২ টেবিল চামচ, 3 টেবিল-চামচ বেসন। নিজের দুধের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন: মিশ্রণ সহজেই প্রয়োগের জন্য পুরু হতে হবে। মাজা moisturized ত্বক প্রয়োগ করা হয়, প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য massaging আন্দোলন সঙ্গে মার্জন। তারপর উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং হালকা ভিত্তিতে শরীরের উপর ময়শ্চারাইজিং ক্রিম প্রয়োগ করুন।
চুল মাস্ক
এক টেবিল চামচ, কুটির পনির 50 গ্রাম, লেবুর রসের চামচ, ডিমের সাদা একটি মিশ্র মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয়। মাস্ক ভিজা চুল প্রয়োগ করা হয়, পুরো দৈর্ঘ্য অর্ধ ঘন্টা জন্য ছড়িয়ে। চুল দীর্ঘ, উপাদান পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। শ্যাম্পু ব্যবহার করে মাস্ক বন্ধ ধোয়া।
Whitening মাস্ক
1 টি চা চামচ ঘরে তৈরি গরুর দুধ (উড়া না) ২ টেবিল চামচ বেসিন এবং লেবু রসের অর্ধেক চামচ দিয়ে মেশানো হয়।
20 মিনিটের জন্য চোখের চারপাশের এলাকা বাদে মুখোমুখি মিশ্রণটি মুখের উপর প্রয়োগ করা হয়, তারপর উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং একটি ময়শ্চারাইজার প্রয়োগ করুন।
বাদামের আটা সব ত্বকের ধরনগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, মূল জিনিসটি প্রতিটি প্রকারের জন্য সঠিক উপাদানগুলি নির্বাচন করা। 
বেসন ত্বক যত্ন পণ্য দুগ্ধজাত পণ্য, ভেষজ decoctions, ফল juices এবং সজ্জা, উদ্ভিজ্জ এবং অপরিহার্য তেল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
সহজে বন্ধ করুন কারণ তাদের উচ্চতা নেই।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
চিকপি আটা স্বাধীনভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সিরিয়ালের আটা দিয়ে মিশ্রিত করা যায়। পণ্য অনেক থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়:
- পেস্ট মিষ্টি এবং মিষ্টি নয়;
- শস্য;
- সূপ;
- বার্গার;
- gravy এবং sauces;
- মাংস এবং মাছ জন্য breading;
- ডেজার্ট।
পূর্ব দেশে, বসান বিভিন্ন সমতল কেক, হালভা, নওগাত প্রধান উপাদান এক। নিরামিষাশীরা প্যানকেক এবং রুটি, ওমেলেট এবং এটি থেকে বানগুলি তৈরি করে প্রোটিন উৎস হিসাবে সিরিয়ালগুলিতে যোগ করে।
পণ্য মশলা, সবজি এবং ফল, বাদাম, মধু, কোকো এবং অনেক অন্যান্য পণ্য সঙ্গে ভাল যায়।
গ্লুটেন বিনামূল্যে প্যানকেকস:
- চিনা ময়দা - 150 গ্রাম;
- সবুজ মরিচ -1 পিসি .;
- চিংড়ি - 1 বান্ডিল;
- আদা ভাজা - 1 টেবিল। এল .;
- পানি - 200 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- রোস্টিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- মাটি মরিচ - তৃতীয় চা চামচ।
একটি বাটি মধ্যে আটা, লবণ, মাটি মরিচ মিশিয়ে, জল যোগ করুন এবং lumps ছাড়া একটি একক মিশ্রণ মিশ্রিত। কিল্যান্ট্রো এবং মরিচটি আস্তে আস্তে কাটা, আদা সঙ্গে ভর যোগ করুন, অর্ধ ঘন্টা জন্য সরাইয়া সেট।বীজ থেকে ক্রমবর্ধমান কিলান্ট্রো, জানালার সিলের উপরে এটি কীভাবে বাড়ানো যায়, কতোটা মধু কিলান্টোর থেকে এবং শীতকালের জন্য তা প্রস্তুত করা কতটা উপকারী তা পড়তে আপনার পক্ষে উপকারী হবে।
আর্দ্রতা প্রভাব অধীনে Flour সামান্য swell উচিত।
তেল একটি ছোট অংশ সঙ্গে প্যান তাপ, পরিমাণ প্যানকেক খুব চর্বি না যাতে সামঞ্জস্য করা উচিত। একপাশে এবং সোনালি বাদামী পর্যন্ত অন্য দিকে ফ্রাই। সস বা তাজা herbs সঙ্গে পরিবেশন করা।
Chickpea পিচ পাই:
- Peaches - 400 গ্রাম;
- মাখন - 75 গ্রাম;
- বেসন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 70 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 100 গ্রাম;
- কম চর্বি কুটির পনির - 250 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক দই - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা এবং দারুচিনি স্বাদ।
চিনি দিয়ে নরম মাখন মাতাল করুন, ডিম এক এক করে, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। ধীরে ধীরে আটা যোগ করুন, একক মালকড়ি গুঁড়া।
ধুয়ে ফলের ফ্যাট কাটা এবং আকারের নীচে রাখা, মাখন সঙ্গে greased। পীচ dough ঢালা এবং 45-50 মিনিটের জন্য, 160 ডিগ্রি সেলাই preheated, চুলা করা।
পিষ্টক বেকড হয়, দই এবং চূর্ণ চিনি সঙ্গে কুটির পনির পরাজিত। দই ভর সঙ্গে সমাপ্ত পিষ্টক এবং কভার ঠান্ডা।
Chickpea স্পিনিক কেক:
- চিতা আটা - 30 গ্রাম;
- চিনা - 60 গ্রাম;
- पालक (হিমায়িত) - 100 গ্রাম;
- পানি - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ।
চিকন বাষ্প, ডিফ্রোস্ট স্পিনিক এবং ভিজে পানি। পানির সাথে ময়দা মিশ্রিত করুন যাতে কোন গামছা থাকে না, ভরের অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। এটি একটি চর্মরোগ আকারে রাখুন এবং 200 ডিগ্রী সেন্টিমিটারে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।আপনি কি জানেন? মিশরে, আখেনাত সরকারের আমলে গঠিত কাঠামোর খননকালে, বিজ্ঞানীরা তার হাতে একটি চিতাবাঘের শাখা সম্বলিত একটি ফরৌরকে বর্ণনা করে এমন ফ্রেসকোগুলি খুঁজে পেয়েছেন। বেঁচে থাকা পপিরিয়াসের তথ্যটি পাওয়া গেছে যে প্রাচীন মিশরীয়রা পণ্যটির ক্ষমতাকে পুরুষ শক্তিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে বিশ্বাস করেছিল।
contraindications
যেহেতু মুরগির অ্যালার্জেনিক পণ্য, অ্যালার্জিগুলির প্রবণতা থাকা সত্ত্বেও এটি থেকে আটা থেকে সতর্ক হওয়া উচিত। পণ্য সঙ্গে পরিচিতি ছোট অংশ দিয়ে শুরু।
Besan গঠনে একটি বৃহৎ সংখ্যক purines রোগী, গ্লুকোইনটেস্টাইনাল রোগ, thrombophlebitis এবং কিডনি রোগের গুরুতর ফর্ম রোগীদের এটি ক্ষতিকারক করে তোলে। এই রোগগুলি শরীরের উচ্চ স্তরের ইউরিক এসিডের সাথে যুক্ত, এবং বিশুদ্ধ পদার্থ যা কোষে ধ্বংস হয়ে গেলে এই ইউরিক এসিড গঠন করে। 
উপরন্তু, লেবুতে প্রোটিনগুলি সম্পূর্ণরূপে হজম করা হয় না এবং এটি ফ্ল্যাটুলেন্স এবং ফুসফুসের কারণ হতে পারে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গুরুতর রোগগুলিতে অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আঙ্গুরের অত্যধিক ব্যবহার পেট এবং অন্ত্রের অস্থিরতার কারণ হতে পারে, এমনকি একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও, তাই যখন আপনি এটি ব্যবহার করেন, তখন আপনাকে পরিমাপ অনুসরণ করতে হবে।
চিনাবাদামের পুষ্টিকর এবং স্বাদ গুণাবলি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই দরকারী ফসল ফলন প্রতি বছর ক্রমবর্ধমান হয়। গ্রাউন্ড খাবার বিভিন্ন জাতির এবং সংস্কৃতির ভালবাসার যোগ্য, এবং বিশ্বের রান্না একটি বিস্ময়কর পণ্য উপর ভিত্তি করে নতুন রেসিপি সঙ্গে পুনরায় পূরণ করা হয়।
