পেঁয়াজের সুবিধার উপর, বিশেষ করে, পাখির উন্নতির ক্ষমতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ক্ষুধা বাড়ানো, সকলের কাছে পরিচিত। অনেক কম - তার ক্ষতি সম্পর্কে।
প্রবন্ধে আমরা লাল বা রক্তবর্ণ পেঁয়াজ ব্যবহারের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সম্পর্কে কথা বলতে হবে। তাজা তাজা যখন এটি সুন্দর যে এই ধরনের, এটি একটি sweetish, আরো সরস স্বাদ আছে, এবং কোন জ্বলন্ত স্বাদ এবং ধারালো সুবাস আছে।
উপরন্তু, তিনি তার স্বাভাবিক কৃষক congener তুলনায় চেহারা আরো আকর্ষণীয় আকর্ষণীয়, অশ্রু না এবং আরো উচ্চারণ দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।
ক্যালরি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ
মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য লাল পেঁয়াজগুলির বেনিফিট এবং ক্ষতি কী তা খুঁজে বের করার জন্য, ভিতরে থাকা কি তা বিবেচনা করা দরকার: ভিটামিন এবং খনিজগুলি কীভাবে প্রভাব বিস্তার করে এবং এর ক্যালোরি উপাদান কী। 
উদ্ভিজ্জ ভিটামিন রয়েছে:
- বি 1 (0.05 মিগ্রা);
- বি 2 (0.02 মিগ্রা);
- B5 (0.1 মিগ্রা);
- বি 6 (0.1 মিগ্রা);
- B9 (9 μg);
- সি (10 মিগ্রা);
- ই (0.2 মিগ্রা);
- পিপি (0.5 মিগ্রা)।
ম্যাক্রো এবং ট্রেস উপাদান:
- ম্যাগনেসিয়াম (14 মিগ্রা);
- সোডিয়াম (4 মিলিগ্রাম);
- সালফার (65 মিলিগ্রাম);
- লোহা (0.8 মিগ্রা);
- ক্যালসিয়াম (31 মিগ্রা);
- তামা (85 মিগ্রা);
- ফসফরাস (58 মিগ্রা);
- পটাসিয়াম (175 মিগ্রা)।
ক্যালরি কন্টেন্ট পণ্য 100 গ্রাম হয় 42 কিলোবাইট। 100 গ্রামের মধ্যে 1.7 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি 0.1 গ্রাম, 9 .7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।এছাড়াও, লাল পেঁয়াজ ফ্ল্যাভোনিয়েডস, কোয়ারসেটিন এবং অ্যালিসিনের উৎস।
আপনি কি জানেন? রান্না মধ্যে পেঁয়াজ ব্যবহার প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত হয়েছে। 13২5 খ্রিস্টপূর্বাব্দে তুতানখেমের সমাধিতে তাঁর ছবি পাওয়া যায়। ঙ। প্রমাণ পাওয়া যায় যে এই সবজি 5 হাজার বছর আগে ভারতীয় ও চীনাদের দ্বারা উত্থাপিত হয়েছিল।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
লাল একটি উদ্ভিজ্জ কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ রয়েছে anthocyanins - তারা আমাদের দেহকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস প্রতিরোধে আরও ভাল করে দেয়। তাদের ডায়াবেটিস, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন, স্নায়ুতন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। এই পদার্থ এছাড়াও বার্ধক্য বৃদ্ধির প্রক্রিয়া।
একটি রক্তবর্ণ সবজি সমান গুরুত্বপূর্ণ একটি পদার্থ কুয়ারসেটিন। এটি অ্যালার্জির প্রকাশকে হ্রাস করতে সক্ষম, এ্যান্টি-এডেম্যাটাস প্রভাব, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, স্প্যামগুলি উপশম করে। 
পেঁয়াজ তার উচ্চ কন্টেন্ট কারণে মূল্যবান হয় গন্ধক বিভিন্ন যৌগ মধ্যে। এই উপাদানগুলি বিষাক্ত দেহকে পরিত্রাণ করতে পারে, কোলাজেনের বর্ধিত গঠনকে প্রভাবিত করে, এভাবে উপকারীভাবে চামড়া, চুল এবং নখের অবস্থা প্রভাবিত করে। উপরন্তু, সংকলনের সালফারের যৌগিক কারণে এই উদ্ভিজ্জের ঘন ঘন কোলেস্টেরল, ফ্যাটের স্তর কমায়, ইতিবাচকভাবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে প্রভাবিত করে।
শীতের জন্য এবং সবুজ পেঁয়াজ উইন্ডশীল্ড উপর ক্রমবর্ধমান উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন।
গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে রক্তবর্ণ পেঁয়াজের নিয়মিত ব্যবহারে দেড় মাস ধরে উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনগুলির মাত্রা হ্রাস হতে পারে, যা কোলেস্টেরলকে স্থানান্তরিত করে এবং রক্তবাহী পদার্থগুলিতে চর্বি জমা দেয় এবং এর ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য গুরুতর পরিণতি হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যেহেতু পেঁয়াজের বেশিরভাগ পুষ্টি তার উপরের স্তরে থাকে তাই এটি যত্নের সাথে পরিষ্কার করা উচিত, আপনাকে শুধুমাত্র উপরের ত্বকে অপসারণ করতে হবে। একটি সরস স্তর পরিষ্কার যখন, মূল্যবান উপাদান এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত হারিয়ে যায়।
যারা অতিরিক্ত ওজনের সাথে সংগ্রাম করে তাদের জন্য লাল পেঁয়াজ সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি চর্বিকে ভালভাবে পুড়িয়ে দেয়। ভিটামিন অটিমামিনোসিসের সময় অপরিহার্য, শরীরের অনুপস্থিত উপাদানগুলি পুনঃসঞ্চার করা এবং মৌসুমী শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের অনুমতি দেয়। এই সব, অবশ্যই ভিটামিন সি এর উচ্চ কন্টেন্ট কারণে সম্ভব। 
ক্রিমিয়ানের সাথে ডিশ, অথবা এটিও বলা হয়, রক্তবর্ণ-রঙের ইয়াল্টা পেঁয়াজগুলিতে অন্যান্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সেরিব্রাল পাত্রগুলি, স্পুটুম নির্গমন, ডায়রিয়ার, অ্যান্টিপারাসিটিক, অ্যান্টিসেপটিক এবং কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতা পরিষ্কার করা।
বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ এবং অ্যাপ্লিকেশন সম্পর্কে আরও পড়ুন: বাল্ব, অগোছালো, শিনতা, অগোছালো, বাটুন, স্লিজুনা।
গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করুন
গর্ভবতী নারীদের পেঁয়াজ খাওয়া সম্ভব, কিন্তু অল্প পরিমাণে - প্রথম বা দ্বিতীয় ত্রৈমাসিক দিনে প্রতি 100 গ্রাম পর্যন্ত এবং তৃতীয় ভাগে 50 গ্রাম পর্যন্ত, যেহেতু অপরিহার্য তেল ও অ্যাসিড রয়েছে তাতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কোলিক, বমিভাব, হৃদরোগের জ্বালা সৃষ্টি হতে পারে। এটি সব ধরণের সবজি এবং লাল হিসাবেও প্রযোজ্য।
গর্ভবতী মহিলাদের পেঁয়াজ খেতে পারেন সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবার। শীতকালীন সময়ে মহামারী মহামারীতে এটি বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয় কারণ অ্যাসকরবিক এসিড যথেষ্ট পরিমাণে আশেপাশের মায়ের দুর্বল শরীরকে শ্বাসযন্ত্রের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
নারীদের জন্য পেঁয়াজ "পজিশনে" ব্যবহার উপযোগী কারণ এতে ফোলিক এসিড থাকে এবং এটি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। 
উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ নারীর স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাবশালী প্রভাব ফেলে, ঘুম স্বাভাবিক করে এবং বিষণ্নতা এবং মাথাব্যাথাগুলির বিকাশে বাধা দেয়।
গর্ভবতী মহিলা যদি ফ্ল্যাটুলেন্স থেকে ভুগতে থাকে তবে কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই পণ্যটি গ্যাস গঠনের।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গর্ভবতী লাল পেঁয়াজগুলি তাদের স্বাস্থ্যবিধি উদ্দীপিত করার জন্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির বেশিরভাগের জন্য খাওয়া উচিত নয়, যা এই অবস্থায় বিশেষত অযৌক্তিক।.
মিলিত কি সঙ্গে রান্না, ব্যবহার করুন
রান্না করার সময়, পেঁয়াজ হিসাবে একই ভাবে লাল পেঁয়াজ ব্যবহৃত হয়। যদিও, তাদের স্বাদের কারণে, তারা এখনও খেতে পছন্দ করে তাজা - সালাদ এবং প্রথম কোর্স whipped। এটি সবজি, মাংসের ডিশ, ভাল juiciness এবং সুবাস তাদের সঙ্গে ভাল যায়। বিশেষ করে ভাল গ্রিল উপর রান্না, কাটা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে থালা। 
কিছু মানুষ এই সবজি ভাজা এবং স্ট্যু প্রেম। অবশ্যই, লাল পেঁয়াজ ভাজা কিনা তা নিয়ে অনেকেই আগ্রহী, তবুও তাপের চিকিত্সার সময় এর কার্যকর গুণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে কিনা। শরীর যতটা সম্ভব গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে প্রবেশ করতে, সবজি অবশ্যই কাঁচা খেয়ে ফেলতে হবে। কোন প্রক্রিয়াকরণ তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য কিছু হারান হবে।
উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং লাল বাঁধাকপি harvesting পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন।
বিশেষ করে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অর্ধেকেরও বেশি দূরে চলে যাবে। যাইহোক, এটি stewed, বেকড এবং উষ্ণ সবজি যা রক্ত চিনি কমাতে এবং প্যানক্রিরিয়া কাজ উন্নত।
এই পেঁয়াজ এছাড়াও pickled করা যাবে, এবং তারপর সালাদ, cheeses বা kebabs যোগ করা।
ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি
বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য একটি সবজি ব্যবহার করে, ইয়াল্টা পেঁয়াজগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লোক নিরাময়ের দ্বারা গৃহীত হয়। এখানে কয়েক কার্যকর রেসিপি.
- ARVI সঙ্গে। মাথা থেকে রস ভিজিয়ে নিন এবং মধু দিয়ে একের এক অনুপাতে মিশিয়ে নিন। চার টেবিল চামচ এক টেবিল পান।
- কীট বিরুদ্ধে। একটি পরিষ্কার মাথা একটি গ্লাস গরম জল দিয়ে ঢালা হয় এবং সাত ঘন্টার জন্য বীজ অনুমোদিত। চার থেকে পাঁচ দিনের কোর্সে অর্ধেক কাপের জন্য খালি পেট নিন।
- মূত্রবর্ধক। দুই বা তিনটি মাথা চিপ, গরম গ্লাস একটি গ্লাস ঢালা, আট ঘন্টা জোর। এক চতুর্থাংশ কাপের জন্য তিনবার পান করুন।
- লিভার পরিষ্কার করা। 450 গ্রাম চিনি মিশ্রিত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণ মাথা একটি পাউন্ড, একটি অন্ধকার জায়গায় 10 দিন জোর। তারপর তরল ভিজিয়ে নিন। দিনে একবার একবার খাওয়া, খাওয়ার 30 মিনিট আগে, তিন টেবিল চামচ। অবশ্যই এক সপ্তাহ তিন সপ্তাহ।
- কর্ণশূল সঙ্গে। Pulp grate, রস ভিজিয়ে নিন। একটি tampon Moisten এবং একটি কালশিটে কান মধ্যে এটি সন্নিবেশ। এটা মেসেজ বার্ন করতে পারেন, কারণ একই সময়ে রস প্রবাহিত হয় না।
- আঘাতের এবং sprains ক্ষেত্রে। পেঁয়াজ ভাজা, cheesecloth মধ্যে বিষয়বস্তু রাখুন এবং কালশিটে স্পট প্রয়োগ।
- চুল ক্ষতি সঙ্গে। মাসিক সপ্তাহে ভল্কা বা ব্র্যান্ডি সমান অনুপাতের সাথে স্কাল্প তাজা পেঁয়াজ জুস ঘষাতে। একটি উষ্ণ তোয়ালে সঙ্গে একটি মাথা মোড়ানো।
- Corns থেকে। ভিনেগার মধ্যে 30 মিনিট জন্য একটি পরিষ্কার পেঁয়াজ বাষ্প। ঠান্ডা ঠান্ডা। এটি একটি তুলো swab শুকনো এবং corns প্রয়োগ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনার যদি কোনো গুরুতর অসুস্থতা থাকে এবং চিকিত্সার উদ্দেশ্যে পেঁয়াজ ব্যবহার করতে চলেছে তবে আপনাকে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।.
Contraindications এবং ক্ষতি
মানুষের ব্যবহারের জন্য লাল পেঁয়াজ সুপারিশ করা হয় না:
- লিভার এবং কিডনি বিভিন্ন রোগ থেকে ভুগছেন;
- কোলাইটিসের ইতিহাস আছে;
- পাচক সমস্যা, বিশেষ করে, পেট, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোডোডেননিটিস, আলসার, প্যানক্রিটাইটিস, ফ্ল্যাটুলেন্সের বাড়তি অম্লতা সঙ্গে সমস্যা;
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া সঙ্গে;
- পৃথক অসহিষ্ণুতার সঙ্গে।
সাবধানতার সাথে আপনাকে সবজি, গর্ভাবস্থা এবং উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের খেতে হবে।একটি খালি পেট এটি ব্যবহার করবেন না।
যেকোনো ক্ষেত্রে, দৈনিক ইনজেশনের জন্য প্রস্তাবিত ডোজ 100 গ্রাম পেঁয়াজ (গড় বাল্ব প্রায় 75 গ্রাম)।
আপনি কি জানেন? Libyans দ্বারা খাওয়া পেঁয়াজ সর্বশ্রেষ্ঠ পরিমাণ। জাতিসংঘের পরিসংখ্যান অনুসারে, লিবিয়ার একজন নাগরিক প্রতি বছর প্রায় 33 কেজি ভাত খায়। এই র্যাংকিং দ্বিতীয় স্থান সেনেগালিজ দ্বারা দখল করা হয়। এবং ইউরোপীয়দের মধ্যে পেঁয়াজের সর্বশ্রেষ্ঠ ভক্তরা ইংরেজিতে আছেন - ইংল্যান্ডের একজন বাসিন্দা বছরে 9 .3 কেজি ব্যবহার করেন।
ক্রয় করার সময় কিভাবে নির্বাচন করুন
লাল পেঁয়াজ সারা বছর পাওয়া যায়। একটি মানের পণ্য নির্বাচন করতে, আপনি অবশ্যই নিম্নলিখিত পয়েন্ট মনোযোগ দিতে:
- সমতল মাথা আকৃতি;
- বাল্ব ঘনত্ব;
- প্রতিটি স্তর পুরুত্ব - এটি অন্তত 5 মিমি হতে হবে;
- মসৃণ, অক্ষত দাঁড়িপাল্লা;
- juiciness এবং ভেতরের সাদা রঙ;
- নীচের থেকে শিকড় অভাব;
- পৃষ্ঠ কোন ক্ষতি এবং দাগ;
- মিষ্টি স্বাদ।
যেহেতু প্রায়শই অন্যান্য ধরনের সবজি ইয়ালা পেঁয়াজের জন্য ছাড়িয়ে যায়, তাই বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে কেনার সময় সেটি বিভাগে মাথা প্রদর্শন করে। মাঝখানে মাঝামাঝি গোলাপী ছায়া এবং একটি বেগুনি সীমানা দিয়ে সাদা রঙের ছয় বা সাতটি স্তর থাকা উচিত নয়। তারা সরস এবং ঘন হতে হবে। স্বাদ যখন, ভিতরে মিষ্টি হওয়া উচিত। তিক্ততা এবং জ্বলন্ত সংবেদন অনুভূতি হতে হবে না।পেঁয়াজ, এবং সবজি, তারা তাদের নিজস্ব বাগানে উত্থিত হয় যদি খুব স্বাদযুক্ত হয়। কিভাবে উদ্ভিদ এবং বিভিন্ন ধরনের পেঁয়াজ হত্তয়া শিখুন: বাল্ব, অগ্নিকুণ্ড, batun, slizun, লেক।
কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন
Yalta বিভিন্ন অনেক অন্যদের চেয়ে অনেক খারাপ সংরক্ষিত হয়। সঠিক অবস্থার অধীনে, এটি প্রায় চার মাস মিথ্যা হতে পারে।
আপনার যদি একটি ব্যক্তিগত ঘর থাকে এবং একটি বেসমেন্ট থাকে তবে পণ্যটি 3 থেকে 10 ডিগ্রী তাপমাত্রায় সেরা রাখা হয়। একটি মিষ্টি বৈচিত্র্যের জন্য সেরা তাপমাত্রা 0 ডিগ্রী হবে। বেসমেন্ট বা সিলার ভাল বায়ুচলাচল করা উচিত এবং ভিজা হতে হবে। যখন বায়ু আর্দ্রতা 80% উপরে, পণ্য দ্রুত হ্রাস করা হবে।
স্টোরেজ, কাঠের তৈরি বক্স, কার্ডবোর্ডের বাক্স, উইকির ঝুড়ি, টেক্সটাইল এবং কাগজের ব্যাগ, নেট। প্লাস্টিক ব্যাগ এই উদ্দেশ্যে জন্য উপযুক্ত নয়। 
একই পাত্রে আপনি অ্যাপার্টমেন্টে সবজি সংগ্রহ করতে পারেন, কিন্তু ইতিমধ্যে মেজাজাইন বা প্যান্টরিতে। প্রধান জিনিস তারা বায়ু একটি ভাল এবং ধ্রুবক এক্সেস আছে।
এছাড়াও অ্যাপার্টমেন্ট একটি চমৎকার স্টোরেজ বিকল্প একটি ফ্রিজ।
এটি স্মরণ রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি স্টোরেজ আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর প্রয়োজন।
সুতরাং, লাল পেঁয়াজ নিয়মিত ব্যবহার করার সময় অনেক অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমকে প্রভাবিত করে উপকারী হতে পারে এবং অত্যধিক খাবার খেলেও ক্ষতি করতে পারে। এটা এই পণ্যের সঙ্গে overdo না গুরুত্বপূর্ণ এবং সুপারিশ পরিমাণে তাজা খেতে না।
