তরমুজ একটি প্রিয় বেরি যা গ্রীষ্মে মিষ্টি এবং আর্দ্রতা দেয়। এটি ভিটামিন, মাইক্রোলেটমেন্ট এবং অন্যান্য উপাদানের মানুষের জন্য খুবই সমৃদ্ধ। কিন্তু শীতে আসতে হলে কি করতে হবে, এবং এই berries ছাড়া "কোন ভাবেই"? এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলতে পারি কিভাবে শীতকালে শীতকালে মুরগীর তরমুজ তৈরি করা যায় যাতে তারা সুস্বাদু ও সুস্থ হয়ে যায়।
একটি জলখাবার হিসাবে তরমুজ
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, কিন্তু তরমুজ শুধুমাত্র গ্রীষ্মে একটি মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু শীতকালীন সময়ের জন্য একটি চমৎকার জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এই berries জার মধ্যে salted এবং pickled হয়, এবং অনেকে তাদের ভাজা টমেটো এবং cucumbers চেয়ে খারাপ বিবেচনা।
সাঁতার কাটা berries semat মধ্যে প্রাপ্ত হয় টমেটো হিসাবে নোনা হিসাবে, তাদের মধ্যে আচমকা মিষ্টি হয়। যেমন marinades একটি preservative হিসাবে অ্যাসপিরিন, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভিনেগার ব্যবহার।
এই বেরি থেকে শীতকালে বিভিন্ন প্রস্তুতি করা:
- marinated;
- টিনজাত;
- ভিজিয়ে;
- লবণ;
- জামাকাপড় এবং সংগ্রাহক প্রস্তুত।
কিভাবে একটি পণ্য নির্বাচন করুন
স্যালিং জন্য তরমুজ অক্ষত, ছোট এবং সামান্য অপূর্ণ হতে হবে। আপনি যেমন একটি বেরি নির্বাচন না হলে - প্রস্তুতি জেল মত হতে চালু হবে। বস্তুর আদর্শ ওজন - 2 কিলোগ্রাম।
ফল overripe যে, তার পৃষ্ঠের ফাটল নির্দেশ করতে পারে। এছাড়াও, এমন নমুনাগুলি কিনুন না যেখানে ডার্ক স্পট, ডেন্ট রয়েছে, কারণ এটি খালি জন্য উপযুক্ত নয়।
যদি কমপক্ষে এই ফলের একটি অংশ সাঁতার কাটতে থাকে তবে নিঃসন্দেহে বীজত্যাগের স্বাদ আসন্ন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটা গোলাপী, লাল সজ্জা নয় সঙ্গে berries pickling জন্য ব্যবহার করা ভাল। একটি crumbly চিনি মাঝারি সঙ্গে ফল উপযুক্ত নয়। এটি একটি পাতলা পুষ্প সঙ্গে berries চয়ন করা ভাল।
স্টিটাইলাইজেশন রান্নার প্রণালী
তরমুজ সঙ্গে এবং ছাড়া নির্বীজন - দুটি উপায়ে তরমুজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। Seaming প্রথম পদ্ধতি একটু বেশি সময় লাগে। চলুন একটি ক্যান মধ্যে নির্বীজন সঙ্গে canning তরমুজ জন্য ক্লাসিক রেসিপি তাকান।
শীতকালে সবুজ শাক সবজি সংরক্ষণ করার জন্য স্কোয়াশ, জগাখিচুড়ি, রসুন, উচিচি, মরিচ, লাল বাঁধাকপি, অ্যাসপার্যাগাস বীজ, বেগুন, পার্সলি, হর্দারডিশ, পার্সনিপ, সেলেরি, রবারবার, ফুলকপি, টমেটো প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি দেখুন।
উপাদানগুলো
Berries seaming জন্য প্রয়োজন হবে:
- ব্যাংকগুলি (আপনি তিন লিটার নিতে পারেন, আপনি লিটার নিতে পারেন, এটি একটি পরিচ্ছদ হিসাবে সুবিধাজনক);
- আবরণ।
রেসিপিটি 1.5-2 কেজি পণ্যের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই এটি রোলিংয়ের জন্য যেমন পণ্যগুলি নিতে হবে:
- পাকা তরমুজ 1.5-2 কেজি;
- 9% ভিনগারের 70 মিলিমিটার;
- পানি লিটার;
- লবণের অর্ধেক টেবিল চামচ;
- চিনি তিন টেবিল চামচ।
আপনি কি জানেন? তরমুজ শিলা ভোজ্য হয়। আপনি এটি রোল আপ করতে পারেন - আচমকা, এটা থেকে জামাকাপড় এবং জ্যাম করা। এবং তরমুজ বীজ খাওয়া যাবে, প্রাক ফ্রাই।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
বেরি pickle করার জন্য, আপনি প্রয়োজন:
- পাত্র একটি জল লিটার ঢালা।
- লবণ, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
- 10-15 মিনিট জন্য বাষ্প।
- ভিনেগার 70 মিলি, মিশ্রিত করুন।
- শুষ্ক, berries ধোয়া।
- টুকরা মধ্যে কাটা (যাতে এটা জার্স তাদের রাখা সুবিধাজনক ছিল)।
- ফল সঙ্গে গরম brine জার্স ঢালাও।
- ঢাকনা ক্যাপ এবং 20 মিনিটের জন্য নির্গত।
- তাদের এবং রোল পেতে পরে।
- উল্টো দিকে এবং একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো।
- ব্যাংকগুলি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, তাদের সীলের জন্য স্টোরেজ এলাকায় স্থানান্তরিত করুন।
নির্বীজন ছাড়া
এই ফল শীতকালে এবং নির্বীজন ছাড়া ঘূর্ণিত করা যাবে। প্রস্তুতি এই পদ্ধতি সহজ এবং দ্রুত। এর নির্বীজন ছাড়া টিনজাত তরমুজ বিকল্প বিবেচনা করা যাক। 
পণ্য তালিকা
নির্বীজন ছাড়া তরমুজ সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:
- তিন লিটার জার্স;
- সিলিং ক্যাপ;
- ফুটন্ত পানি।
- পণ্য - আপনি শুধুমাত্র পাকা নিতে হবে। সবুজ তরমুজ স্বাদহীন হবে।
- চিনি তিন টেবিল চামচ।
- লবণ এক চামচ।
- অ্যাসপিরিন 2 টি ট্যাবলেট (এসিটিসালিসিলিকাল এসিড)।
- উজ্জ্বল থেকে peeled, লেবু একটি ফালি।
- একটি মসলা হিসাবে, আপনি লবঙ্গ, দারুচিনি, ধনুর্বন্ধনী, tarragon, allspice এবং পুদিনা যোগ করতে পারেন। সুস্বাদু স্বাদের সমর্থকরা সাঁতার প্রতি এক পডের হারে গরম লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুতি
Sewing জন্য, আপনি berries এবং অস্পষ্ট, এবং পুরু-চামড়া নিতে পারেন। যেমন seaming প্রস্তুতি খুব সহজ:
- ধোয়া এবং শুষ্ক তিন লিটার জার। স্টেরাইজাইজিং প্রয়োজন হয় না।
- আপনি যদি রোল-ইন লাল মরিচ যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে নীচে এটি রাখতে হবে। মরিচ কাটা হয় না, সম্পূর্ণরূপে করা। যদি মরিচ রোল কাটা না হয়, ফল ধারালো হবে না। যদি মরিচ কাটা হয় বা ফাটল হয়, তারপর seaming অগ্নিশিখা হবে।
- ফল প্রস্তুত করুন। Berries ধোয়া, মুছা এবং চপ। যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা এভাবে কাটাবেন - উপরের অংশটিকে কভারের আকারে এবং নীচের দিক থেকে একই কাটাও। অর্ধেক কাটা। পরবর্তী, আধা চেনাশোনা মধ্যে কাটা। এবং তারপর প্রতিটি semicircle বিভক্ত। প্রতিটি টুকরা এই আকারের হতে হবে যে এটি জার ঘাড় মাধ্যমে পাস করতে পারেন। মাংস রসুন এবং ভঙ্গুর হিসাবে এটি তরমুজ টুকরা টিপুন এবং ট্যাম্প প্রয়োজন নেই।
- এরপর, প্রতিটি ধারককে দুটি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট যোগ করুন।
- প্রতিটি পাত্র মধ্যে চিনি তিন টেবিল চামচ রাখুন।
- একটি ধারক মধ্যে লবণ একটি টেবিল চামচ ঢালা।
- তাদের প্রতিটি মধ্যে, লেবু একটি প্লেট রাখা, বিশেষত পাথর ছাড়া, ছিদ্র এবং ছিদ্র থেকে peeled।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে ব্যাংকগুলি ঢালাও।
- কভার এবং রোল আপ।
- ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত আপ পাত্রে চালু করুন। একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো।
- ট্যাঙ্কগুলি হ্রাস হওয়ার পর (প্রায় পরের দিন), তারা বেসমেন্ট, সেলার এবং স্টোরেজ রুমে স্থানান্তরিত হতে পারে।
আপনি কি জানেন? 1981 সালে, জাপানের জঞ্জুজিতে, একটি কৃষক আরো কম্প্যাক্ট স্টোরেজের জন্য একটি বর্গক্ষেত্র তরমুজ বের করে আনেন।
সংগ্রহস্থল নিয়ম
আপনি নববর্ষের জন্য অন্তত তাজা তরমুজ রাখতে না পারেন - টিনজাত এবং pickled berries একটি চমৎকার বিকল্প। ক্যান মধ্যে ক্যানভাস berries এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Pickled berries আর সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু, নীতিগতভাবে, pickled গৃহ্য পণ্য একটি বছর এবং দেড় বছরের বেশী সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আপনি সম্ভবত বসন্ত পর্যন্ত pickled berries সংরক্ষণ করতে পারবেন না।
এটি স্টোরেজ অবস্থার সাথে এত বেশি সংযুক্ত নয়, যেহেতু স্থানগুলি সীমিত সময় পর্যন্ত খেয়ে ফেলবে। এই berries pickle, ফ্রিজ বা সেলার ব্যবহার করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! লবণাক্ত ফলের তলদেশে সংগ্রহস্থল কাঠের ব্যারেলের প্রয়োজন। ফল স্যালাকিংয়ের সময় ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি শুধুমাত্র ফ্রিজ বা ঘরের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।
Pickled ফল salted হিসাবে একই জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি jars এবং ব্যারেল মধ্যে berries sour করতে পারেন। সালফার থেকে মুরগির বেরি শুধুমাত্র আদা, রসুন হিসাবে বিশেষ মশলা, ভিন্ন। এই ফাঁকা একই স্টোরেজ বার আছে, এটা বসন্ত পর্যন্ত এটি ব্যবহার করা ভাল।শীতকালে শীতকালে তরমুজ তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে এবং অন্যান্য পাত্রে (নির্বীজন ছাড়া), যা কিছু আমাদের নিবন্ধে প্রকাশ করা হয়েছে।
প্রিয় রেখাচিত্রমালাগুলি পছন্দের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, ছবির খালি জায়গাগুলি পড়ার মাধ্যমে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরমুজ সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন এবং ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় এটি উপভোগ করবেন।
