কালো currant berries মধ্যে একটি বাস্তব ভিটামিন বোমা হয়। এটি ভিটামিন সি, বি, পিপি, কে, ই, এইচ, এ সহ মানব দেহ সরবরাহ করে এবং এর গঠন লোহা, জৈব, ফসফরিক এবং অ্যাসকর্বিক অ্যাসিড, পেঁটিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম হিসাবে পুষ্টির সমৃদ্ধ। এটা আকর্ষণীয় যে শুধুমাত্র berries, কিন্তু currant পাতা একটি নিরাময় প্রভাব আছে।
Currants থেকে সর্বাধিক সম্ভাব্য সুবিধা প্রাপ্ত করার জন্য, ডাক্তাররা এটি একটি তাপ চিকিত্সা দিতে না সুপারিশ, এবং এটা জমা বা শুষ্ক ভাল। সেই কারণে আমাদের নিবন্ধে আমরা শীতের জন্য currant harvesting এর উপায় এবং সর্বোত্তম রেসিপি আলোচনা করব।
নির্বাচন এবং berries প্রস্তুতি
Currants সঠিক জমা দেওয়ার দিকে প্রথম ধাপে berries নিজেদের পছন্দ। পছন্দ পাকা, উচ্চ মানের, তাজা berries, বিশেষত বড় বড় দেওয়া উচিত। ফলগুলি কেবল পাকা হয়ে গেছে তা মনোযোগ দিন, অত্যধিক ওষুধগুলি তাদের কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে এবং চর্বি পরে খুব ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে।
শুধু কালো নয়, লাল এবং সাদা currant এছাড়াও দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।
Berries না পিটানো, ক্ষতিগ্রস্ত বা পচা না নিশ্চিত করুন।
ময়লা থেকে currant পরিষ্কার করার জন্য, ঠান্ডা করার পূর্বে এটি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না: সংগ্রহের সময় খাবারের মধ্যে যেতে পারে এমন শূকর, পুচ্ছ, পাতা এবং পোকামাকড় পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে কেবল সাবধানে ফলটি সাজাতে হবে। যদি আপনি এখনও "ভিটামিন" ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে অবশ্যই একটি টয়লেটের উপর শুকনো উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমরা ভেজা currants ফ্রিজে পড়া অনুমতি দেয় না, কারণ পানি berries বিকৃতি হতে হবে। জমা দেওয়ার আগে, আপনি ফ্রিজে এক দিনের বেশি ফল রাখতে পারবেন না।
জমা
প্রস্তুত berries হিমায়ক মধ্যে স্থাপন করা উচিত। সুপার-ফ্রিজিং মোড চালু করার জন্য তাদের প্রাঙ্গনে 5 ঘন্টা আগে সুপারিশ করা হয়, যা হিমায়িত পণ্যগুলির সর্বোচ্চ মানের প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে। 
Currants একটি বোর্ড বা ট্রে এবং ফ্রিজে জায়গা বিচ্ছেদ করা প্রয়োজন। হিমায়িত প্রক্রিয়া সারা দিনে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঘটতে হবে। তারপরে, আপনি হিমায়িত ফলগুলি আপনার জন্য একটি সুবিধাজনক থালা (ব্যাগ বা পাত্রে) সংগ্রহ করতে এবং ফ্রীজারে ফিরিয়ে আনতে পারেন। 8-12 মাসেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে ফল রাখো না।
কিভাবে শীতকালে জন্য আপেল, স্ট্রবেরি, সবুজ মটরশুটি, ব্লুবেরি, কুমড়া, eggplants নিশ্চিহ্ন করা।
শোষক
শুকনো ছাড়া শীতের জন্য শীতকালীন ফসল কাটার জন্য সেরা রেসিপি অন্যতম। তাছাড়া, শুধুমাত্র ফল নয়, কিন্তু এই নিরাময় উদ্ভিদ এর পাতা শুকানো সম্ভব। প্রকৃতপক্ষে, তার পাতা কোন কম দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন জমা হয়। এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, তারা প্রক্রিয়াকরণের সময় হারিয়ে যায় না।
বেরি
ব্যাগগুলি সঠিকভাবে শুকনো করার প্রথম ধাপে তাদের সংগ্রহ করা হয়: ফলগুলি সকালে দিনে বাছাই করা উচিত যাতে তারা সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়। অন্যথায়, এমনকি একটি সঠিকভাবে সংগঠিত শুকানোর প্রক্রিয়া সঙ্গে, পণ্য নষ্ট হতে পারে। 
ফল শুকানো চুলা মধ্যে পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, একটি লোহা প্যান মধ্যে ফল বিচ্ছেদ করা আবশ্যক। Berries একটি ঘন পিল মধ্যে ডাম্প করার প্রয়োজন হয় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুকনো জন্য সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা 50-70 ° С ওভেন দরজা আজার সঙ্গে। ফল যথেষ্ট পরিমাণে শুকনো কিনা তা পরীক্ষা করা বরং সহজ: তারা যখন সঙ্কুচিত হয়ে রস না দেওয়া উচিত।আপনি যদি ক্ষুদ্রতম রেখাগুলিতে ফলের শুকিয়ে যেতে চান - এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে। এই ক্ষেত্রে, তারা একটি প্লেট এবং প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক সঙ্গে পৃথক করা উচিত। এই মূল পদ্ধতিটি আপনাকে কেবলমাত্র 2 মিনিটের মধ্যে ফল শুকানোর জন্য সহায়তা করবে।
শুকনো currants সংরক্ষণের জন্য, একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের ধারক ব্যবহার করুন।পর্ণরাজি
কসরত পাতা - তামার, ম্যাগনেসিয়াম, রূপা, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, অপরিহার্য তেল এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্য ট্রেস উপাদানগুলির একটি উত্স। 
অতএব, যেমন পাতা থেকে চা শীতকালে একটি বাস্তব সন্ধান। কিন্তু বেনিফিট ভোগ করার জন্য, পাতা সঠিকভাবে সংগ্রহ এবং শুষ্ক প্রয়োজন। শুষ্ক আবহাওয়ার কোন ক্ষতি ছাড়াই, উচ্চ মানের লিফলেট সংগ্রহ করা প্রয়োজন। কিছু গার্ডেনরা গাছের ঝোপকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, কারণ তারা জানত না শীতকালের জন্য ফসল কাটার জন্য কটিদেশীয় পাতা কখন নেবে।
উদ্ভিদ ফল বহন বন্ধ করার পরে আগস্ট বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে সংগ্রহের জন্য সর্বোত্তম সময়। আপনি স্টেম কেন্দ্রে অবস্থিত, যা পাতা, বাদ দিতে হবে। 
শুকানোর পাতাগুলির জন্য প্রস্তাবিত সময় 3 থেকে 10 দিন, এটি সমস্ত তাপমাত্রার অবস্থার উপর নির্ভর করে। পাতাগুলি সমতল উপরিভাগে ছড়িয়ে দিতে হবে, সময়-সময়ে তাদের মিশ্রিত করা দরকার। শুকনো পাতাগুলি পরে স্টোরেজের জন্য একটি কাগজের ব্যাগ বা পট্টবস্ত্র ব্যাগ মধ্যে চূর্ণ এবং folded করা প্রয়োজন।
আপনি কি জানেন? শুকনো কালো currant পাতা থেকে চা প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয় মস্তিষ্কের ফাংশন এবং দৃষ্টি উন্নত করার জন্য দরকারী। উদ্ভিদ এর পাতাতে এই অবদান যে অনেক ট্রেস উপাদান আছে।
চিনি, চিনি সঙ্গে স্থল
শীতের জন্য currant জামাকাপড় করতে অনেক উপায় আছে। সবচেয়ে সহজ হল চিনি সঙ্গে berries ভাজা। এটি করার জন্য আপনাকে একই অনুপাতগুলিতে শুধুমাত্র currants এবং চিনি প্রয়োজন (1: 1)। 
প্রথম সব, ফল প্রস্তুত: তারা ডাল, পাতা এবং ঘষা থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তারপর berries একটি মাংস গ্রাইন্ডার (আপনি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন) গ্রাস করা প্রয়োজন। কিছু রেসিপিগুলিতে, এটি সমস্ত পণ্য নয়, কিন্তু অন্তত পুরো বেরির এক তৃতীয়াংশ ছাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা আপনার উপর। 
একটি পৃথক ধারক মধ্যে চিনি সঙ্গে ফল গ্রিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। পণ্যটি এক ঘণ্টার জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। 
একটি নির্বীজিত পরিষ্কার গ্লাস থালা প্রস্তুত জামিন রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। একটি শীতল স্থানে পরামর্শ যেমন নিরাময় পণ্য রাখুন। 
জামাই রেসিপি
Gourmets মধ্যে চাহিদা শীতকালে অন্যান্য currant জাম্ব রেসিপি ব্যবহার করুন। আমরা অতিথিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় পরামর্শ দিই যা অতিথির পিগি ব্যাংকে আনা উচিত।
সর্বোত্তম
অধিকাংশ মানুষের জন্য currant জামাকাপড় জন্য ক্লাসিক রেসিপি শৈশব মত গন্ধ। যেমন জ্যাম খাওয়ার সময়, প্রত্যেক প্রাপ্তবয়স্ক গ্রামে ঠাকুরপন্থীদের শীতকালীন ভ্রমণের কথা স্মরণ করবে, যেখানে এই ধরনের নমনীয়তা সর্বদা টেবিলে ছিল। 
সুতরাং, আসুন রান্নার চর্চা grandma এর গোপন প্রকাশ করা যাক। ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী blackcurrant জামাকাপড় করতে, আপনি প্রয়োজন হবে:
- currants - 1 কেজি;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- পানি - 1.5 কাপ।
প্রস্তুত সিরাপ একটি চিকন বা গজ ফ্যাব্রিক মাধ্যমে পাস, 3-4 স্তর, কয়েক বার ভাঁজ। বিশুদ্ধ সিরাপ আগুন এবং উকুন ফিরে করা উচিত। উষ্ণ সিরাপ মধ্যে সম্পূর্ণ ঘুড়ি শুকনো এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না। 
জ্যাম পুরু ঘনত্ব নির্দেশ করে যে এটি প্রস্তুত। এটা ব্যাংক মধ্যে এটি রোল সময়। 
পাঁচ মিনিট
শীতকালীন "পাঁচ মিনিট" জন্য currant জামাকাপড় রেসিপি - দ্রুততম এবং সহজে প্রস্তুত। এটি বাস্তবায়ন করতে আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
- ব্যাগ 1 কেজি;
- চিনির 1.5 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি 1.5 গ্লাস।
ক্যারাট-কলা জাম
এই বাস্তব gourmets জন্য একটি মূল রেসিপি। জামাকাপড় রান্না ছাড়া প্রস্তুত করা হয়, তাই এটি শুধুমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
1: 1: 1 অনুপাতের মধ্যে কালো currants, কলা এবং চিনি প্রস্তুত করুন, উদাহরণস্বরূপ, 0.5: 0.5: 0.5 কেজি। একটি ব্লাণ্ডার মধ্যে চিনি সঙ্গে চাবুক berries। কলা পরিষ্কার করা প্রয়োজন, কিউব মধ্যে কাটা এবং ব্লেন্ডার পাঠাতে। কলা পেঁয়াজ পরে, সব উপাদান মিশ্রিত করা। Fragrant জ্যাম ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? উদ্ভিদটির নাম ভয়ানক তীক্ষ্ণ সুবাসের কারণে ছিল। শব্দ "currant" এবং "currants", অদ্ভুত যথেষ্ট, একটি রুট আছে। কিন্তু এই সব সঙ্গে, currant জ্যাম ঠিক সূক্ষ্ম।
জ্যাম
কারেন্ট জ্যাম - শরৎ-শীতকালীন সময়ের মধ্যে ইনফ্লুয়েঞ্জা বা অন্যান্য ক্যাট্র্রলার ভাইরাসগুলির বিরুদ্ধে যুদ্ধে প্রধান "অস্ত্র"। আসলেই বেরি ফাইটোনাসাইডে সমৃদ্ধ যা শরীরের ভাইরাস এবং সংক্রমণকে ধ্বংস করে। 
কালো currant জামাকাপড় রান্না করার জন্য প্রতিদিন নতুন রেসিপি আছে। আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় এক গোপন প্রকাশ করা হবে। উপাদান:
- currants - 1.5 কেজি;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- পানি - 0.5 লি।
এই রেসিপি আপনি কালো এবং লাল currants উভয় ব্যবহার করতে পারেন।
জেলি
শীতের জন্য currant জেলি ভিটামিন সঙ্গে আপনার শরীরের replenish একটি দুর্দান্ত সুযোগ। 
এই সুস্বাদু মিষ্টি পেতে, আপনি শুধুমাত্র berries এবং চিনি (1: 1.5) উপর স্টক আপ করতে হবে। শীতল উঁচু পানি দিয়ে প্রস্তুত ফলগুলি পূরণ করুন যাতে তারা সবেমাত্র ঢেকে থাকে। প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর একটি ফুটন্ত মিশ্রণ এবং ফুট।
প্রয়োজনীয় সময় পরে, চিনি যোগ করুন এবং 15 মিনিট ফুট। এই ক্ষেত্রে, জেলি ক্রমাগত মিশ্রিত করা এবং ফেনা সংগ্রহ করা আবশ্যক। মিশ্রণটিকে জেলিতে রূপান্তরিত করার পদ্ধতিটি কীভাবে ঘন ঘন ঘন হতে শুরু করে এবং ডিশের দেওয়ালে আটকাতে পারে তা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। আপনার জেলি seaming জন্য প্রস্তুত। এটি একটি আসল স্বাদ দিতে, একটু লৌহ এবং দারুচিনি যোগ করুন। লাল currants থেকে তৈরি জট্টিল জেলি। যেমন একটি delicacy প্রস্তুত করতে আপনি 1.5 কেজি berries থেকে রস নষ্ট করতে হবে। প্রায় 1.2 লিটার রস পান। তারপর চিনি 1 কেজি যোগ করুন, 3 মিনিট জন্য ফুট এবং আপ পাকানো।
কিভাবে শীতকালীন জন্য viburnum, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, apricots, স্ট্রবেরি, gooseberries, সমুদ্র buckthorn, Yoshta, cherries, আপেল এর খালি করতে শিখুন।
সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল
Currant Compote হিমায়িত বা শুকনো বেরি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং গ্রীষ্মকালে ব্যাংকগুলিতে ঘূর্ণায়মান। 
একটি currant সম্মোহিত সেট প্রস্তুত করার জন্য বিকল্প। আমরা সবচেয়ে "সুস্বাদু" রেসিপি অফার।
- সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল ক্লাসিক এক: 1 লিটার পানি, বেরির 800 গ্রাম, চিনির 200 গ্রাম এবং পছন্দসই, 2 চা চামচ রাখুন। দারুচিনি। 2-3 মিনিট জন্য বাষ্প আপ, রোল আপ।
- রাস্পবেরি এবং মেলিসার সাথে চর্বিযুক্ত মটরশুটিটি 800 গ্রাম currants (লাল বা কালো), 200 গ্রাম রাস্পবেরি, 1 লিটার পানি, 1 কেজি চিনি, 0.5 লিবু এবং 2-3 লিগুন লেবু বেল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। Berries blanched এবং নির্বীজিত জার্স মধ্যে স্থাপন করা প্রয়োজন, উপরে তাদের লেবু এবং লেবু মোম রাখুন। এই সব প্রাক প্রস্তুত সিরাপ এবং রোল আপ।
- হিমায়িত ফলগুলির একটি সরিষার মিশ্রণ প্রস্তুত করতে আপনাকে 1 কাপের বরি, 0.5 কাপ চিনি এবং 3 লিটার পানি দরকার। কয়েক মিনিটের জন্য ফল এবং চিনি ফুটন্ত পানি ও উঁচুতে যোগ করা উচিত। শীতল কম্পোজি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
