Yoshta আকারে একটি চেরি অনুরূপ কালো berries সঙ্গে একটি লম্বা ফল shrub এর নাম। Yoshta currant এর একটি ঘনিষ্ঠ আপেক্ষিক, খামির মিষ্টি বেরি জায়ফল একটি সামান্য স্বাদ আছে এবং, যা বিশেষ করে সুন্দর, ripened currants মত ক্রমবর্ধমান না।
Yoshta এর তাজা ফলগুলি একটি চমৎকার দ্রাক্ষারস, তবে এই বীচিগুলি ঠান্ডা বা তাজা হিমায়িত আকারে জ্যাম, ক্যাপচার, কম্পোয়েট হিসাবে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। উচ্চ স্বাদ গুণাবলিগুলি রান্নাতে ইয়োশতার ব্যাপক ব্যবহার নির্ধারণ করে, তার বেড়া এমনকি একেবারেই পরিচিত একটি সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দেয়, এটি মনে হয়, খাবার।
Yoshta এর ক্যালরি এবং রাসায়নিক রচনা
Yoshta berries চিনি (প্রায় 7%), জৈব অ্যাসিড, pectin, এবং anthocyanins - glycoside গ্রুপ রঙ্গক পদার্থ রয়েছে। যশতাকে তৈরি করে এমন রাসায়নিক উপাদানগুলির মধ্যে প্রথমটি লোহার, পটাসিয়াম, আইডিন এবং তামার বলা উচিত। এছাড়াও Yoshta ভিটামিন সমৃদ্ধ - বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং পি অনেক। 
টেবিলে দেখা যায় যে, ইয়োশতার একটি অত্যন্ত কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, যা এটি ডায়ালগোলজি, এবং পাশাপাশি পাচক রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহার করতে দেয়।
আপনি কি জানেন? Gooseberries আকার কাঁটাচামচ এবং কাঁটাচামচ না - পৌরাণিক ঘটনা বা বাস্তবতা? মহান প্রজননকারী মিচুরিন এই স্বপ্নটি কেবল আংশিকভাবে উপলব্ধি করতে সক্ষম হন: তিনি জন্মগ্রহণকারী অন্ধকার-রক্তবর্ণ গুলোবেরিটি "কালো মুর" নামে পরিচিত। একই সময়ে, জার্মানিতে একই রকম পরীক্ষা অনুষ্ঠিত হয়, কিন্তু দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শুরুতে কাজটি আটকা পড়ে এবং তিন দশক ধরে এটি স্থগিত করে। এবং 1970 সালে, বিশ্বের অবশেষে একটি সংকর উদ্ভিদ উপস্থাপন, breeders দীর্ঘমেয়াদী স্বপ্ন অনুরূপ।Yoshta শক্তি চরিত্রগত
| বিষয়বস্তু, জি | ক্যালরি, কেএলসি | শক্তি অনুপাত,% | |
| প্রোটিন | 70 | 30 | 6 |
| চর্বি | 20 | 20 | 4 |
| শর্করা | 910 | 360 | 81 |
Yoshta এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
Yoshta গোলাপী, গোলাপী এবং কালো currant একটি সংকর। বিজ্ঞানীরা তার সমস্ত প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের সময় কেবল ক্রেন্টেন্টগুলির ফলন বৃদ্ধি করতে সক্ষম নন, তবে প্যারেন্ট প্রজাতির ক্ষতিগ্রস্ত রোগগুলিতে নতুন উদ্ভিদ প্রতিরোধের জন্যও।
একটি সংকর বিভিন্ন জাতের প্রতিনিধিদের অতিক্রম করে প্রাপ্ত উদ্ভিদের জন্য একটি নাম। উদাহরণস্বরূপ, শরফুগা জীবাশ্ম, বীজ এবং পীচ একটি সংকর, এবং emealina একটি ক্রস ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি হয়।
আলাদাভাবে উল্লেখ করা উচিত যে, গোশবেবীর মধ্যে যশতোর কোন কাঁটা কাঁটা নেই, যা প্রজননকারী রুডলফ সোয়ারের নির্দেশে জার্মান বিজ্ঞানীদের কাজের ফলাফলের অতিরিক্ত বোনাস ছিল। 
যশতা একমাত্র তার "পিতামাতার" থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট - currants - ভিটামিন সি উপাদান। তবে, যদি আমরা মনে করি যে, "ভিটামিন-সি-ধারণকারী" উদ্ভিদজাত দ্রব্য (শাকসবজি, ফল এবং বেরি) রেটিংগুলিতে কালো ক্যারাটটি সম্মানিত তৃতীয় স্থান নেয় (বন্য গোলাপ এবং মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচের পেছনে), এটা স্পষ্ট হয়ে যায় যে Yoshta মধ্যে ভিটামিন সি অভাব সম্পর্কে কথা বলা অন্যায় হবে।
কিন্তু গোশরী গাছের সাথে কাজ করার সময় যোষেফের শস্য রক্তপাতের স্ক্র্যাচগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়, এটি ভালো কিছু বলা অসম্ভব!
আপনি কি জানেন? নাম "ইয়োষ্টা" দুটি শব্দের সমন্বয়: ক্যারাট (জার্মান জোহানসিবেবেরে) এবং হংসবেরি (জার্মান স্ট্যাচেলবিরে)।Yoshta রাসায়নিক গঠন, মূল্যবান পদার্থ এবং উপাদান উপস্থিতিতে বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। ভিটামিন এবং মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সনাক্ত করার পাশাপাশি, তার বেতের মধ্যে থাকা এনথোকানিনগুলি ব্যাকটেরিয়া মারতে, রক্তবাহী জাহাজগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করতে সক্ষম।
ফাইটনাইডস যে Yoshta ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক বৃদ্ধি এবং বিকাশ বাধাগ্রস্ত সমৃদ্ধ হয়, তাই berries একটি প্রদাহজনক-বিরোধী, কাশি এবং ব্যাকটেরিয়াধিকার এজেন্ট হিসাবে খুব দরকারী।ইয়স্তার ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, উদ্ভিদ এর বেড়া এবং তার শিকড় ঢেলে ডায়রিয়াতে একটি বাঁধাকপি প্রভাব রয়েছে। দারুচিনির সাথে, যোশতা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং অ্যানিমিয়া, পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপের জন্য নির্দেশিত হয়।
অবশেষে, যশতায় ভারী ধাতু লবণ, বিষাক্ত পদার্থ এমনকি তেজস্ক্রিয় পদার্থকে শরীর থেকে মাঝারি মাত্রায় নির্গত করার সম্পত্তি রয়েছে, যা পণ্যটিকে অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী করে তোলে, বিশেষত মেগালোপোলিয়াসের অধিবাসীদের জন্য।
ওজন কমানোর জন্য Yoshta
Yoshta একটি মাঝারি পরিমাণে চিনি রয়েছে এবং একটি কম ক্যালোরি পণ্য বলে মনে করা হয়।কোমরের আকারের জন্য ভয় ছাড়াই আপনার ডায়েটের মধ্যে বেরির অন্তর্ভুক্ত করার ইতিমধ্যে যথেষ্ট কারণ। কিন্তু ওজন হ্রাসের জন্য ইয়োশতু ব্যবহার করার অতিরিক্ত কারণ রয়েছে। 
এভাবে, এথোচনিয়িন যার সাথে যশত ধনী হয় শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে এবং ফলস্বরূপ, চর্বিগুলির দ্রুত বিভাজন ("জ্বলন্ত") অবদান রাখে।
পেটিনগুলি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এবং পেরিস্টালিসের স্বাভাবিকীকরণের উন্নতিতে অবদান রাখে। শরীর cleansing, এই পদার্থ অতিরিক্ত ওজন উপশম।
আপনার ওজন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে, পুষ্টিবিদরা 15 দিনের জন্য প্রতিদিন 0.5 থেকে 0.7 কেজি Yoshta বেরি খেতে সুপারিশ করেন। একই সময়ে, অবশ্যই, আপনি একটি পিষ্টক বা একটি ভাজা চপ সঙ্গে একটি বেরি জ্যাম করা উচিত নয়। 
ওজন হ্রাসের জন্য খাদ্যশস্য সম্পূরক হিসাবে Yoshta ব্যবহার করার পাশাপাশি, এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে বিশেষ mono-diet রয়েছে। নীচের টেবিলে দশ দিনের খাবারের একটি উদাহরণ দেখায় যা আপনাকে 3-4 কেজি অতিরিক্ত ওজন হারাতে দেয়।
অতিরিক্ত অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি হ্রাস পাবে: ব্রোকলি, স্পিনিক, কাঁঠাল, চীনা বাঁধাকপি, স্যাফ্লাওয়ার, গোজি বেরি, হর্দারডিশ, আপেল, বারবেরি, সিলিন্টার।
Yoshta ভিত্তিক খাদ্য
| প্রথম দিন | দ্বিতীয় দিন | |
| ব্রেকফাস্ট | Yoshta berries 100 গ্রাম পুরো শস্য রুটি রুটি কম চর্বি পনির একটি টুকরা | 200 গ্রাম Oatmeal 250 গ্রাম Yoshta Compote |
| লাঞ্চ | 200 গ্রাম Yoshta berries 200 গ্রাম কম চর্বি কুটির পনির | Yoshta berries 200 গ্রাম এক উড়ে চিকেন স্তন |
| বিকেলে চা | যশটা বেরি 200 গ্রাম | যশটা বেরি 200 গ্রাম |
| ডিনার | 2 কাপ কেফির 2.5% | 200 গ্রাম কম চর্বি কুটির পনির 250 গ্রাম yoshta compote |
শীতকালীন জন্য প্রস্তুতি yoshty
Yoshta berries প্রক্রিয়াকরণের জন্য কার্যকর এবং, সঠিকভাবে প্রস্তুত, পুষ্টি সবচেয়ে বজায় রাখা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সফল harvesting জন্য Yoshta berries একটু অপ্রয়োজনীয় সংগ্রহ ভাল। এই ফর্ম, পণ্য তার আকৃতি বজায় রাখা এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি porridge মধ্যে পরিণত হয় না। যদি Yoshtu সময় সংগ্রহ করা যাবে না, আপনি এটা থেকে রস বের করতে পারেন, অথবা একটি মাংস grinder মাধ্যমে এটি পাস করে, জেলি, জামাকাপড়, সংগ্রাহক, ইত্যাদি করতে পারেন।
শীতের জন্য সম্পূর্ণরূপে এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়া Yoshta berries harvesting একটি ভাল উপায় শুকনো এবং জমাটবদ্ধ হয়। এই পদ্ধতিগুলি আপনাকে সবচেয়ে কার্যকর আকারে পণ্যটি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়, কারণ, উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজারের অভাব ছাড়াও, যেগুলি অনেক দরকারী পদার্থ বিচ্ছিন্ন করে, তারা বীজের সাথে চিনি যোগ করার সাথে সাথে যোগশতার খাদ্যশস্যগুলি বজায় রাখে না।
শুকনো Yoshta
Yoshta berries একটি মোটামুটি ঘন ত্বকের যে তাদের শুকানোর সময় ভাল সুরক্ষিত করতে পারবেন। শুকনো Yoshta থেকে তৈরি Compote বা decoction ভিটামিন সি একটি ভাল মাত্রা সঙ্গে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করার জন্য শীতকালে খাদ্য অমূল্য। 
সুদ্ধ Yoshtu এছাড়াও বিভিন্ন dishes একটি যাহা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, cupcakes বা muffins, যাহাতে raisins পরিবর্তে yoshta যোগ করা হয়, তারা একটি জায়ফল ছায়া সঙ্গে একটি নতুন এবং আসল মিষ্টি-এবং-খাদ স্বাদ অর্জন করবে)। অবশেষে, হালকা স্নেকের মতো এই ড্রায়ারটি নীলকান্ত করা খুবই আনন্দদায়ক: এটি কুকিজ বা মিষ্টিগুলির চেয়ে অনেক বেশি উপকারী এবং এটি কম স্বাদযুক্ত নয়।
শুকানোর আগে, Yoshta berries বাছাই করা, ধুয়ে এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। তারপর ফল চর্মরোগে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি ভাল-বাতাসস্থলে স্থান দেওয়া হয়, খুব উজ্জ্বল সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত। শুকানোর সময় তাপমাত্রা অবস্থার উপর নির্ভর করে, সাধারণত প্রক্রিয়া বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হয়।
শুকনো berries সম্পূর্ণ নির্গত হওয়া উচিত নয়: প্রস্তুতির একটি চিহ্ন ফল দ্বারা স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করা হয় - তারা সহজে বাঁক, তাদের থেকে রস নির্গত হয় না, তবে ফলগুলি হাতে ভাঙ্গা উচিত নয়। 
আপনি ওভেন মধ্যে Yoshtu শুষ্ক করতে পারেন, উত্তাপ 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি একটি দ্রুতগতির প্রক্রিয়া, এতে প্রায় 10-12 ঘন্টা সময় লাগে, কিন্তু ফলের অবস্থাটি যত্নসহকারে নজরদারি করা উচিত এবং সময়ের সাথে সাথে চালু করা উচিত। পৃথক berries তীব্রভাবে সঙ্কুচিত এবং embers অনুরূপ হয়ে শুরু, তাপমাত্রা অবিলম্বে নত করা উচিত।
শুকানোর পর, যশটা গ্লাস জার্স, কাগজ বা লিনেনের ব্যাগের মধ্যে রাখা হয় এবং মাঝে মাঝে বায়ুতে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। স্টোরেজ প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করা হলে, শুষ্ক Yoshta দুই বছর ধরে ব্যবহারযোগ্য (তবে, পরবর্তী ঋতু শুরু হওয়ার আগে স্টক ব্যবহার করা ভাল।
হিমায়িত Yoshta
ফ্রিজিং দ্বিতীয়টি, যশতাকে প্রস্তুত করার কম জনপ্রিয় উপায় নয়। এই পদ্ধতির সকল উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য সর্বাধিক সংগৃহীত ফলগুলি সম্পন্ন করা উচিত।
শীতের জন্য আপেল, স্ট্রবেরি, সবুজ মটরশুটি, ব্লুবেরি, কুমড়া কিভাবে শিখুন তা শিখুন।
শোষক, সাজানো, ভাল ধুয়ে এবং শুকনো জন্য berries। একক স্তরের ফলগুলি সমতল প্যালেটগুলিতে রাখা হয় এবং গভীর দ্রুত জমা দেওয়ার জন্য একটি ফ্রিজারে রাখা হয়। একদিন পরে, বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ বা গ্লাস পাত্রে রাখা যেতে পারে এবং যতক্ষণ না সেটি ব্যবহার করে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যায় (পুরো শীতকালে এবং পরবর্তী বসন্তকালে, বেরিগুলি তাদের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গরুর বেতগুলি পুনরায় জমা দিতে অসম্ভব: তাদের কাছ থেকে আর্দ্রতা বের হতে শুরু করে, পণ্যটি তার স্বাদ এবং কার্যকর গুণাবলি হারায় এবং একটি সঙ্কুচিত রাগ হয়ে যায়। এ ধরনের প্রভাব এড়ানোর জন্য, ইয়োশতুকে ছোট অংশে স্থাপন করা দরকার, তবে সঠিক জমা দেওয়ার ফলে বেরিগুলি একসাথে আটকাতে দেয় না এবং ফলস্বরূপ ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় ফলগুলি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলা যায়।জমায়েত দ্বিতীয় পদ্ধতি চিনি দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো বেরড়ি ঢালাও জড়িত থাকে। এই ক্ষেত্রে, Yoshtu অবিলম্বে berries সঙ্গে পাত্রে ভর্তি দ্বারা হিমায়িত করা যাবে। এই পদ্ধতিটি কম কার্যকরী বলে মনে হয়, কারণ এটি thawed berries ব্যবহার করার উপায়গুলিকে সীমাবদ্ধ করে - আপনি এটি থেকে মিষ্টি মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি যেমন খাবারের একটি উপাদান হিসাবে এটি যোগ করবেন না, উদাহরণস্বরূপ, মাংস সস।
Contraindications এবং ক্ষতি Yoshty
Yoshta অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু এই berries ব্যবহারের জন্য contraindications আছে।
ভিটামিন সি-তে অ্যালার্জি আছে এমন মানুষ আছে, কারণ ইয়োশেতে অনেক অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, এই লোকেদের তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। হংসী বা কালো currant থেকে পৃথক অসহিষ্ণুতা আপনার শরীর খুব খারাপভাবে yoshtu নিতে হবে যে একটি নিশ্চিত সাইন।
থ্রোম্বোসিসের প্রবণতা Yoshta এর অপব্যবহারের জন্য একটি সংবিধান।
কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিউডেনালাল আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডাক্তারগুলি যশতু (কারেন্টস) ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় না। এবং কিছু অন্যান্য গ্যাস্ট্রিক সমস্যা - এই ক্ষয় হতে পারে।
Yoshte সাবধানে, বিশেষ করে একটি ঘনীভূত ফর্ম (তাজা রস), গর্ভাবস্থায় মহিলাদের কাছে প্রয়োগ করা উচিত। 
এভাবে, যশতা ব্যবহার উভয় সুবিধা এবং ক্ষতি আনতে পারেন। এমনকি একদম সুস্থ মানুষ হওয়া সত্ত্বেও, চামচ এবং ঔষধের বিষ বিষাক্ত ঔষধ সম্পর্কে জ্ঞানী কথা সবসময় মনে রাখা উচিত।
পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করুন - এবং এটি আপনাকে যন্ত্রণার এবং স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে রক্ষা করবে!
