একটি ছোট হলুদ বেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্য প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত - এটি আক্ষরিকরূপে ভিটামিন ভরা, যা শীতের সময় বিশেষত মূল্যবান। সাগর buckthorn শীতকালে সংরক্ষণ করা সহজ, এবং আজ আমরা বিভিন্ন রেসিপি খালি সঙ্গে পরিচিত হবে।
সংগ্রহ এবং ফল নির্বাচন
ফল শুরু ripening হিসাবে সংগ্রহ করুন: তারা একটি সমৃদ্ধ হলুদ-কমলা রঙ হওয়া উচিত, এটি বেশি-রাইপিং প্রতিরোধ করা পছন্দসই, তারপর বনের ফসলের সময় চূর্ণ করা হবে। সংগ্রহ সময় - শরৎ শুরু।
পণ্য বিভিন্ন উপায়ে সংগ্রহ করা হয়: শাখা থেকে কাটা বা অঙ্কুর সঙ্গে একসঙ্গে কাটা, কোনো ডিভাইস ব্যবহার করুন।
প্রথম পদ্ধতিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি অনেক সময় নেয় তবে গাছটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না এবং সমস্ত বেরিকে অক্ষত অবস্থায় কাটা হয়। কখনও কখনও তারা কম্বস আকারে সরঞ্জাম ব্যবহার করে এবং সহজে "কম্বল" বেরি ব্যবহার করে, প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করে।
দ্বিতীয় উপায় জমা দেওয়ার জন্য ভাল: ফ্রিজে রাখা berries সঙ্গে একসঙ্গে শাখা - তারপর এটি berries বন্ধ অট্ট সহজ। এই পদ্ধতির অসুবিধাগুলি হল শাখাগুলি কাটিয়ে আপনি গাছটি ক্ষতি করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি একটি apron বা পুরানো জামাকাপড় মধ্যে berries নিতে হবে: উদ্ভিদ রস খুব ক্ষয়প্রাপ্ত, এটা ধোয়া কঠিন।
কোন ক্ষেত্রে, ফসল কাটার জন্য নির্বাচন করুন অক্ষত বেরড়ি, ধ্বংসাবশেষ থেকে তাদের পরিষ্কার, ফল ডাল, তারপর আস্তে আস্তে ধোয়া।
পণ্য নিশ্চল
হিমায়িত সমুদ্র buckthorn শীতকালে জন্য সহজতম প্রস্তুতি। ধোয়া এবং শুকনো বেরি কোনো সুবিধাজনক পাত্রে প্যাকেজ করা হয়: ছোট পাত্রে, প্লাস্টিকের কাপ বা ব্যাগ। একমাত্র ব্যবহারের জন্য অংশটি পণ্যটিকে ফ্রিজ করতে হয়, কারণ এটি গলিত বেরির পুনরায় জমা দেওয়ার যোগ্য নয়।
অংশ ফ্রিজার মধ্যে রাখা এবং পরে অনেক থালা ব্যবহার করা হয়। হিমায়িত কাঁচামাল থেকে তারা বিভিন্ন পানীয় রান্না করে, মিষ্টান্ন তৈরি করে, প্রধান খাবারের জন্য স্যুইস ইত্যাদি।
শীতের জন্য সাগর buckthorn শুকানো কিভাবে
শুকনো বেরি তাজা থেকে কম দরকারী নয় - এটি তার বৈশিষ্ট্য হারান না। শুকনো কাঁচামাল প্রায়ই পানীয় প্রস্তুত।
শুকনো ফল
সাগর buckthorn ফল সাজানো, আবর্জনা অপসারণ করা হয়। ধুয়ে যাওয়া ফলের শুকনো ঘরে একটি ফ্ল্যাট পৃষ্ঠের উপর শুকিয়ে যাওয়া হয় যা বাতাসে বা বৈদ্যুতিক শুকিয়ে যায়। প্রায়শই, বেরি, সুগন্ধি পাতা এবং পাতাগুলি একসঙ্গে অনেকগুলি দরকারী জিনিসও ধারণ করে। ফ্যাব্রিক ব্যাগের কাঁচামালগুলি সংরক্ষণ করুন, প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক থেকে সবগুলি ভাল: এটি ভাল বাতাসযুক্ত।
শীতকালের জন্য আপনি শুকিয়ে যেতে পারেন: আপেল, পশুর, প্লাম, হাউথর্ন, খিটখিটে, কুকুরের গোলাপ, সূবেরি, ডিল, কিলান্ট্রো, মাখন, দুধের মাশরুম।
পাতা চা
পাতার চা, সুগন্ধি ছাড়াও, আছে নিরাময় এবং prophylactic বৈশিষ্ট্য: এটি রক্তচাপের স্থিতিস্থাপকতা এবং রক্তচোষা প্রতিরোধের জন্য, পাচক এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে, পাচক রোগের রোগে পান করতে দরকারী।
নিম্নরূপ চা তৈরি করুন: এক কাপ ফুটন্ত পানির জন্য এক টেবিল-চামচ নিন, মিশ্রণটি একটি ঢাকনা দিয়ে একটি নীল বাটিতে বাষ্প করা হয়। তারা স্বাভাবিক চা হিসাবে পানীয় পান, এবং একটি মিষ্টি হিসাবে মধু ব্যবহার করা ভাল। এই চা মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: আনি, দারুচিনি, আদা।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন তিব্বত ও চীনের লেখাগুলিতে সাগর বকথরনের নিরাময় বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করা হয়েছে। কিছু তথ্য অনুযায়ী, চীনে 50,000 হেক্টর হলুদ বেরি ঝোপের চাষ করা হয় যাতে 50 থেকে 85 পর্যন্ত মাটি রক্ষিত হয়। XX শতাব্দী। এবং সেরা ফলাফলের জন্য, প্রতিযোগিতার আগে অলিম্পিক -88 এ চীনা ক্রীড়াবিদ সমুদ্রের বেকথর্ন পানীয় পান।
সাগর buckthorn চিনি সঙ্গে grated
চিনি সঙ্গে সাগর buckthorn শীতকালে জন্য ফসল কাটার জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি। উভয় উপাদান সমান পরিমাণে গ্রহণ করা হয়: 2 কেজি ফল জন্য - একই পরিমাণ চিনি। বেরিগুলি পূর্বে ধুয়ে এবং শুকিয়ে থাকে, তারপর উভয় উপাদান একটি মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারের সাথে একটি সমৃদ্ধ মিশ্রণে স্থল হয়। সমাপ্ত ভর চামড়া দিয়ে আবৃত, নির্বীজিত জার্স মধ্যে স্থাপন করা হয়।
মধু, চিনি সঙ্গে জামম - শীতকালীন জন্য রেসিপি
রেসিপি সংখ্যা 1
এই রেসিপি জন্য শীতকালীন জন্য সমুদ্র buckthorn জ্যাম প্রয়োজন হবে:
- বাদাম - 200 গ্রাম;
- মধু - 1.5 কেজি;
- বেরি - 1 কেজি।
Berries প্রস্তুত: ধোয়া এবং শুকনো; একটি ময়দা ব্লাডার মধ্যে বাদাম কাটা। নিয়মিত stirring, একটি ফুটন্ত মধু আনুন, বাদাম যোগ করুন, প্রায় পাঁচ মিনিট জন্য ফুট। তাপ হ্রাস করুন এবং সমুদ্রের বকথরনের ফল যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য উঁচু করুন। গরম জ্যাম ব্যাংক ছড়িয়ে।
রেসিপি সংখ্যা 2
একটি একজোড়া ভর হত্যা করার জন্য একটি ব্লাডার ব্যবহার করে মধু এবং একটি কিলোগ্রাম সমুদ্র buckthorn। মিশ্রণ নির্বীজিত জার্স মধ্যে বিভক্ত করা হয়। রান্না না করে যেমন জ্যাম আপনি সম্পূর্ণরূপে বেনিফিট, কিন্তু মধু মধ্যে পূর্ণ সুবিধা সংরক্ষণ করতে পারবেন।
এছাড়াও আপনি গুঁড়ো, চেরি, তরমুজ, টমেটো, চকবেরি, ইয়শ্টি, স্কোয়াশ, ভিবুরুম, ক্র্যানবেরি থেকে জামাকাপড় তৈরি করতে পারেন।
রেসিপি সংখ্যা 3
আপনি প্রয়োজন হবে:
- ব্যাগ 1 কেজি;
- 1.3 কেজি চিনি;
- 250 মিলিমিটার পানি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্যান ক্যান নির্বীজন, পাশাপাশি ঢাকনা, জ্যাম জ্যামের আগে অনুষ্ঠিত। জামাকাপড় গরম jars মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং শান্ত নিচে বামে, ঠান্ডা বাকি।
পানীয় তৈরীর
হলুদ ফল থেকে পানীয় পুরোপুরি চরিত্রগত খামির স্বাদ ধন্যবাদ তৃষ্ণার্ত ধন্যবাদ।
রস প্রস্তুতি
মিষ্টি ছাড়া প্রাকৃতিক রস প্রস্তুত করতে, একটি juicer মধ্যে ফল নষ্ট হয়। ফলে রস 20 মিনিটের জন্য পরিষ্কার ঝরনা মধ্যে উত্তপ্ত এবং পরিষ্কার করা হয়, তারপর ঢাকনা সঙ্গে ঘূর্ণিত।
নিম্নরূপ মিষ্টি রস প্রস্তুত করা হয়: চাপযুক্ত বেরি থেকে প্রাপ্ত 2.5 লিটার রস জন্য, সিরাপ প্রস্তুত করা হয় (জল প্রতি লিটার চিনি অর্ধ কিলোগ্রাম)। রস এবং সিরাপ মেশান, jars মধ্যে poured, pasteurized এবং বন্ধ।
Compote রেসিপি
শীতের জন্য সাগর buckthorn compote প্রায়ই অন্যান্য ফল বা berries সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, আপেল সঙ্গে।
রেসিপি সংখ্যা 1
সাগর বাথরন এবং আপেল 1 থেকে 2, পানি এবং চিনির অনুপাতে নেওয়া হয় - 1 থেকে 1। সমুদ্রের বেকথরনের খামির স্বাদ সমান করার জন্য, আপেল মিষ্টি জাতের পছন্দ বেছে নিতে ভাল। প্রথম আপনি ফল ধোয়া এবং প্রস্তুত, টুকরা মধ্যে আপেল কাটা প্রয়োজন। ক্যানের নীচে পণ্য ছড়িয়ে দিন। সিরাপ প্রস্তুত করুন এবং পাত্রে ঢালা, 20 মিনিটের জন্য pasteurize।
রেসিপি সংখ্যা 2
সাগর buckthorn প্রতি কিলোগ্রাম চার কাপ চিনি এবং দুই লিটার পান। ধোয়ার ফলগুলি উচ্চতা এক তৃতীয়াংশে নির্বীজিত জারিতে ঘুমিয়ে পড়ে, রান্না করা সিরাপ ঢালাও। Pasteurized, ঘূর্ণিত কভার।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন গ্রিকরা সাগর বকথরনকে পৌরাণিক ঘোড়া পেগাসাসের প্রিয় খাবার বলে। তারা লক্ষ্য করে যে ঘোড়া, চিবানো শাখা এবং উদ্ভিদের বেড়া, উল এবং মণি রশ্মি এবং চকচকে হয়ে যায়।
জেলি, মিছরি, puree এবং অন্যান্য মিষ্টি রেসিপি
Berries থেকে জেলি ঝিল্লি রস জন্য। রস প্রতি লিটার চিনি 4 কাপ নিতে। একটি নীলকান্তমণি বা কাচপাত্র মধ্যে, ধীর আগুন ধোলাই এবং ফেনা অপসারণ ধীর আগুনের উপাদান রান্না। প্রক্রিয়ার ভর প্রাথমিক ভলিউমের এক তৃতীয়াংশ নিচে উকিল হয়। ব্যাংক উপর গরম, রোল আপ।
রান্না ছাড়া সাগর buckthorn জামাকাপড়
উপাদানের অনুপাত এক এক নিতে। বিশুদ্ধ বেরি juicer প্রেস মাধ্যমে দুইবার পাস করা হয়, ফলে একটি গভীর বাটি মধ্যে ফলে রস চিনি ভরা হয়। মিশ্রণ সময় থেকে আলোড়ন, 12 ঘন্টা জন্য বামে হয়। যখন মিশ্রণটি জেলি সুসংহত থাকে, তখন এটি নির্বীজিত জারগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং একটি রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ পাঠানো হয়। এই জ্যাম ডেজার্ট জন্য topping হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাগর buckthorn পুয়ের
ধুয়ে ফল (1 কেজি) একটি রান্নার পাত্রে রাখা হয়, ফলের নরমতাতে গরম করে গ্লাস পানি ঢেলে। তারপর তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneaded, চিনি (4 কাপ) সঙ্গে আচ্ছাদিত খাবার, এবং একটি ছোট আগুনে রাখা ফিরে। ফোঁড়া আনতে প্রয়োজন হয় না - প্রধান বিষয় হল চিনি দ্রবীভূত হয়। তারপর jars এবং পাকানো স্থাপিত।
পেস্ট
লবণ দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত এবং বারিগুলি নরম হয়ে যায় যতক্ষণ না কুইন্স রসের এক গ্লাস দিয়ে তৈরি ফল (1 কেজি) সিম করা হয়। একটি চিকন মাধ্যমে মাশুল এবং fray অনেক। তারপর চিনি যোগ করুন (3 কাপ) এবং দ্রবীভূত করা না হওয়া পর্যন্ত, কাটা বাদাম একটি কাপ যোগ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জেলের বৈশিষ্ট্যের সাথে ফলের রস যোগ করা যুক্তিযুক্ত: মরিচ বা করেন্ট, মার্শমালো মার্শমালো থেকে আপেল।ভর সমানভাবে একটি আয়তক্ষেত্রাকার পিচ্ছিলকারক পদার্থ উপর বেকিং থালা মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি চুলা একটি ঘন্টা জন্য 50 ডিগ্রী সেন্ট preheated মধ্যে স্থাপন করা হয়। পেস্টিল প্রস্তুত হলে, ওভেন থেকে এটি না খোলার সাথে দরজা খোলা হয়। সমাপ্ত পণ্য সরবরাহ সঙ্গে সজ্জিত, পছন্দসই আকার এবং আকৃতির টুকরা কাটা হয়।
কর্কন্ধু
ফলের এক পাউন্ড, আট চশমা চিনি এবং এক গ্লাস পানি কম তাপে অর্ধেক ঘন্টার জন্য উষ্ণ করে দেওয়া হয় এবং যখন তারা উষ্ণ হতে শুরু করে, তখন তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। জেলাটিনের একটি ব্যাগ (২5 গ্রাম) জল দিয়ে প্রাক-ভেজানো এবং ফুলে যাওয়ার জন্য বাকি। প্যানের ভরটি সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন এবং বড় টুকরা থেকে চিবুকের মাধ্যমে পিঁপড়ুন, আবার আগুনে রাখুন।
অব্যবহৃত পানি জেলাতিন ফল সিরাপ যোগ করা হয় এবং, stirring, ভর দ্রবীভূত করা। সমাপ্ত marmalade molds মধ্যে ঢালা এবং ঠান্ডা বাকি।
সাগর buckthorn একটি অনন্য ফল, ফার্মাসোলজিস্টরা এটি ব্যবহার করে না যে অনেক ঔষধ তৈরি করার জন্য, এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ সম্পর্কে বলতে কিছুই নেই। নিয়মিত ব্যবহার এবং তাজা সঙ্গে ভিটামিন সমৃদ্ধ বেরি, এবং শীতকালীন জন্য ফসল উল্লেখযোগ্যভাবে বিভিন্ন রোগের শরীরের প্রতিরোধের বৃদ্ধি হবে।
