আমরা জ্যাম থেকে আপেল তৈরি করতে, মশার আলু এবং জেলি তৈরি করা, মিশ্রণ বন্ধ করা বা কেক ভর্তি হিসাবে যুক্ত করা, কিন্তু ফলের সবগুলি সম্ভাব্য ব্যবহার নয়, তাই আপনি বিকল্প হিসাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সাইডার তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। কি ধরনের পানীয় এবং কিভাবে এটা বাড়িতে করতে - পড়া।
পানীয় পূরণ করুন
অ্যাপল সাইডার সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পানীয় ডাব্লু, যা শক্তি প্রায় 8 ডিগ্রী। এটি ভাল invigorating, toning এবং একই সময়ে এটি বেশ সহজে মাতাল হয়।
আপনার যদি আরও বেশি নাশপাতি বা বাগান বেরি থাকে তবে আপনি সেগুলি পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যদিও প্রকৃত আপেল ওয়াইন (প্রায়ই সাইডার বলা হয়) এই ফলের ভিত্তিতেই তৈরি হয়। 
বেশিরভাগ মদ বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে অ্যাপল সাইডার প্রথমে ফ্রান্সে আবির্ভূত হয়েছিল, যদিও তাদের কাছে বিরোধীদেরও রয়েছে যারা প্রাচীন মিশরীয় ইতিহাসে এটি উল্লেখ করার দাবি জানিয়েছেন। যাই হোক না কেন, কিন্তু এই ওয়াইন ইতিহাস শত বছরের বেশী আছে।
আপনি কি জানেন? সাধারণভাবে গৃহীত মতামতের মতে, আপেল সাইডার XI শতাব্দীতে আবির্ভূত হয়েছিল এবং শার্লেম্যাগনে আবিষ্কার করেছিলেন। যাইহোক, সম্প্রতি পর্যন্ত (19 শতকের পর্যন্ত), এটি বরং সমাজের নিম্ন স্তরের জন্য পানীয় হিসাবে বিবেচিত ছিল, কিন্তু উন্নতচরিত্রের জন্য নয়।
প্রাকৃতিক চাষ প্রক্রিয়াটি পছন্দসই ফলাফল পেতে সাহায্য করে, যার জন্য খামির পানীয় যোগ করা হয়। স্বাদ বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে, সব সাইডার অর্ধ মিষ্টি, মিষ্টি, তিক্ত মিষ্টি বা তিক্ত বিভক্ত করা যেতে পারে।
একই সময়ে, তারা ঐতিহ্যগত, মিষ্টি এবং শুষ্ক মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। আপেল সাইডারের প্রস্তুতি আপনাকে অনেক সময় দেবে না, তবে, বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দেওয়া হলে প্রতিটি হোস্টেস নিজের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি চয়ন করতে সক্ষম হবে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং আপেল সাইডার ক্ষতি
কোন পানীয় তার শক্তি এবং দুর্বলতা আছে, কিন্তু, সর্বোপরি, মানুষের শরীরের উপর তার প্রভাব বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
জনপ্রিয় রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি আপেল সাইডারের জন্য এটির গঠনটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, দরকারী ম্যাক্রো এবং মাইক্রোট্রুটেন্টস রয়েছে। অর্থাৎ, ফল প্রস্তুত করার জন্য পানীয় প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে সব উপাদানই হারিয়ে যায় না।
প্রাচীনকালে ফিরে, সিডারটি ব্লুজ (আধুনিক পরিভাষা - "বিষণ্ণ অবস্থা"), পাশাপাশি ডায়াবেটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসার জন্য লোক নিরাময়কারীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
Viburnum, গাজর, কুমড়া, বাঁধাকপি, beets, पालक, Kalanchoe, এবং আদা হিসাবে এই সমস্যা এছাড়াও পেট সমস্যা উপশম হবে।
এটা ঠিক যে, এলকোহল বিষয়বস্তুর কারণে পণ্যটির ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে প্রশ্ন করা হয়েছিল, কিন্তু বিজ্ঞানীরা সন্দেহভাজনদের আশ্বস্ত করতে সক্ষম হন, যাতে তারা অল্প পরিমাণে আপেল ওয়াইন খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা প্রমাণ করে।
সুতরাং, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক সক্রিয় করে, ক্ষুধা বাড়ায়, চাপকে স্বাভাবিক করে এবং রক্তবাহী পদার্থগুলিকে প্রসারিত করে, শরীর থেকে বিষাক্ততা নির্মূল করে এবং এটি বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে অবরুদ্ধ করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপেল জুস সাইডার এর ফলস্বরূপ ফল এবং বিভিন্ন অবস্থার উপর নির্ভর করে। উপরন্তু, রান্নার অবস্থারও একটি প্রভাব রয়েছে: হোম সংস্করণ শিল্পের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর।
তবে, যেমন পানীয় ব্যবহার ইতিবাচক দিক ছাড়াও, সম্ভাব্য contraindications সম্পর্কে ভুলবেন না। সত্যই যে সাইডার একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য এবং কিছু লোক এটি আপেল বা অন্যান্য ফল ব্যবহৃত উপাদান উপাদান থেকে পৃথক অসহিষ্ণুতা সঙ্গে যুক্ত এলার্জি প্রতিক্রিয়া উদ্দীপিত করতে পারেন।
এটি আপেল ওয়াইনের শক্তি (রেসিপি নির্ভর করে, 1 থেকে 9% পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে) এর শক্তি সম্পর্কে এটি মনে রাখাও উপযুক্ত। উপরন্তু, আপনার শরীরের উপর অন্য কোন ক্ষতিকারক প্রভাব একটি পানীয় হবে না।
আপনি কি জানেন? কিছু সৌন্দর্য salons গ্রাহকদের শরীরের সম্পূর্ণ নিমজ্জন সঙ্গে আপেল সাইডার একটি স্নান নিতে দেওয়া হয়। একই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ত্বক রেশমী এবং নরম হয়ে যায় এবং অগভীর কাঁটাচামচকে মসৃণ করা সম্ভব।
বাড়িতে রান্না করা
যেমনটি আমরা আগে উল্লেখ করেছি, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আপেল ওয়াইন তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, তবে এই প্রবন্ধে আমরা কেবলমাত্র কয়েকজনকেই দেখব, যা সর্বাধিক এবং সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য বিশেষ মনোযোগ প্রদান করে।
রান্না করার জন্য কি প্রয়োজন
সাইডারের ক্লাসিক রেসিপিটি সেবার 50 টি যেকোন ধরনের যেকোনটি "মেল্বা", "এন্টোভোস্কা", "স্টাইল", "অ্যাম্বার আলতাই" এবং "ফক্সভিল" নামে সুপরিচিত কোনও ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে।
তাদের সবগুলি সাধারণত ট্যানিনগুলির উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা শেষ পানীয়টিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। সহজভাবে, আপনি আপনার অঞ্চলে সাধারণ আপেল বিভিন্ন ধরনের নিতে পারেন, প্রধান জিনিস তারা সুস্বাদু হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কখনোই পাকা বা আধা-রোপিত আপেলগুলি ব্যবহার করবেন না, যেমন ফলগুলি কেবল প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় খুব শক্ত হয়ে উঠতে পারে বা আউট হয়ে যায়, যা মদ উৎপাদনের চূড়ান্ত স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে না।
পানীয়, শীতকালীন এবং আপেলের দারুচিনি প্রজাতির প্রস্তুতির জন্য, প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন এবং শর্করা রয়েছে, তা চমৎকার। এই ক্ষেত্রে, সাইডার খুব সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং সুস্থ। অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে পানি এবং চিনি রয়েছে, যার সাথে 10 কেজি আপেলের সাথে আপনি প্রথম উপাদানটির 1 লিটার এবং দ্বিতীয় কেজি 1.5 কেজি পর্যন্ত নিতে হবে।
রান্নাঘরের পাত্রের জন্য, প্রধান জিনিস হল একটি বড় সসপ্যান তৈরি করা, এবং অন্য সব কিছু রান্নাঘরে পাওয়া যেতে পারে। 
আপেল সাইডার জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি
পিআপেল সাইডার রেসিপি বৃদ্ধির জন্য যারা সুস্বাদু পানীয় পেতে চান তাদের জন্য আদর্শ, কিন্তু এটি করার জন্য বেশি সময় নেই।। এখানে গোপন ওয়াইন ব্যবহার ("লাইভ" খামির) মিথ্যা, ধন্যবাদ যা সাইডার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করা যাবে। 
আপেলের ঝালাই, যা এক-লিটার জার ঠিক এক তৃতীয়াংশ পূরণ করে, ভবিষ্যতে পানির ভিত্তি হিসাবে উপযুক্ত। এরপরে, আপনাকে একটু সাদা বাদাম, চিনির একটি গ্লাস এবং খামির আধা চা চামচ যোগ করতে হবে, এবং তারপর ঠান্ডা পানির সাথে এই সব ঢালাও করতে হবে, জারটি ঝাঁকে ভরাট করবে।
এই পদক্ষেপগুলি পালন করার পরে, এটি শুধুমাত্র একটি অন্ধকার স্থানে ধারক রাখা এবং 5-6 দিনের জন্য এটি সেখানে রেখে থাকে। ফরমমেন্ট শেষে, সমাপ্ত সিডার ফিল্টার করা হয় এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।
একটি আপেল পানীয় তৈরি করার জন্য এই বা অন্য কোন রেসিপি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে কিছু সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে:
- একটি সাইডার জন্য সংগৃহীত আপেল ধৌত করা যাবে না। তারা একটি শুষ্ক কাপড় দিয়ে নিশ্চিহ্ন হয়ে যায় এবং একটি উষ্ণ ঘরে 2-3 দিন বিশ্রামের জন্য বাকি থাকে (আসলেই বন্য "জীবন্ত" খামির ফলটি পৃষ্ঠের উপরে থাকে এবং ফরম্যাটের সাফল্যের জন্য, বিশেষ করে যদি আপনি প্রস্তুত তৈরি খামির যৌগগুলি ব্যবহার করেন না তবে তারা খুব গুরুত্বপূর্ণ)।
- ফল থেকে পুচ্ছ এবং পাতাগুলি মুছে ফেলতে ভুলবেন না এবং আপেল কেটে ফেলুন (হাড় এবং ছিদ্রের সাথে একসাথে, একটি মিশ্রণে একটি ব্লেন্ডারে ভাজা করা ভাল)।
- Fermentation ট্যাংক (এই ক্ষেত্রে, একটি তিন লিটার জার) ভাল জল গরম করা উচিত এবং শুকনো মুছে ফেলা উচিত। এই ভলিউমের একটি কন্টেইনারের জন্য আপনাকে প্রায় 2.5 কেজি আপেল পরিজের প্রয়োজন হবে, যা স্থানটির 2/3 ভাগ করবে এবং বাকিরা ফেনা দিয়ে ভরাট হবে।
- জারের গলায় কোন ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা যায় না; এটি কেবল মাত্র কয়েকটি স্তরগুলিতে গজ ভেঙ্গে এটি যুক্ত করা যথেষ্ট।
- জারের বিষয়বস্তুটি প্রতিদিনই উজ্জ্বল করা উচিত, রসের উপরের স্তরে চাবুক এবং ডুবে যাওয়া উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপেল সস স্থাপন করার পরে 8-16 ঘন্টা পরে fermentation, hesing এবং ফেনা এর গন্ধ ইতিমধ্যে উপস্থিত।
- বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় যা আপেল সাইডার, + 18 + + তাপমাত্রা +7 ডিগ্রী তাপমাত্রা উচিত। কিন্তু যদি প্রক্রিয়াটি ফরমমেন্টের জন্য 50 দিনের পরে থামে না, তাহলে তিক্ত স্বাদ এড়াতে, সাইডারটিকে একটি খড়ের সাহায্যে অন্য জারে ঢুকতে হবে, যা কিছু সময়ের জন্য একই অবস্থার মধ্যে এটিকে ফোটাতে বাধ্য করে।
আপনি বাড়িতে ওয়াইন compote কিভাবে করতে হবে সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হতে পারে
অন্যান্য জনপ্রিয় রেসিপি
তাত্ক্ষণিক আপেল সাইডার রেসিপি ছাড়াও, বর্ণিত পানীয় তৈরির জন্য অন্যান্য সমান জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, চিনি বা গ্যাস ছাড়া.
চিনি মুক্ত সাইডারটি প্রায়ই ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সে ব্যবহৃত একটি ক্লাসিক রান্নার পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা সহজ প্রযুক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং অবশ্যই সব প্রাকৃতিক সত্য connoisseurs দয়া করে, এবং যেমন একটি দরকারী পণ্য পেতে, আপনি প্রয়োজন:
- রস সঙ্কুচিত করুন এবং স্বাভাবিক কক্ষ তাপমাত্রায় এটি অন্ধকারে দাঁড়ানো অনুমতি দেয়।
- তারপর পরিষ্কার চর্বিযুক্ত ট্যাংকের মধ্যে পরিষ্কার জলের (পলল ছাড়া) ঢালাও এবং সাধারণ চিকিৎসা দস্তাবেজের আকারে এটিতে জল সীল রাখুন।
- উপরন্তু, স্বাভাবিকভাবেই, জারটি প্রায় 1২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3-5 সপ্তাহের জন্য স্থাপন করা হয় এবং +7 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরে এবং ফেনমেন্ট প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার পরে সাইডারটি অন্য জারিতে নল দিয়ে ঢেলে রস দিয়ে জলে মিশিয়ে না দেওয়ার চেষ্টা করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে পানীয়টি সারিবদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন না, তবে কনটেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এটি একটি অন্ধকার কক্ষে 3-4 মাস ধরে রাখুন যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা +6 থেকে +12 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আরো একবার এবং বোতলিং, কর্ক শক্তভাবে ফিল্টার করা প্রয়োজন।
এখন একটি চমত্কার আপেল সাইডার তৈরি করার বিকল্প বিবেচনা করুন। উত্পাদনের সকল প্রধান স্তর পূর্ববর্তী "শান্ত" রেসিপিগুলির মতো একই থাকে, তবে একই সময়ে কিছু পার্থক্য রয়েছে।
সুতরাং, পুকুর থেকে পানীয় অপসারণ এবং বোতল (গ্লাস বা প্লাস্টিক) নির্বীজন করার পরে, যেখানে এটি চলাচলের পরে সংরক্ষণ করা হবে, প্রতিটি লিটারে 1 লিটার আয়তনের 10 গ্রামের হারে চিনিটি ঢেলে দেওয়া উচিত। এটি এমন চিনি যা একই কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমনের সাথে দুর্বল ফার্টমেন্ট তৈরি করে।
তারপরে, সাইডারের সাথে বোতলগুলি পূরণ করুন, শুধু ঘাড়ের নীচে নয়, তবে 5-6 সেমি মুক্ত জায়গা ছাড়ুন। সমস্ত পাত্রে ক্যাপ বা stoppers সঙ্গে বন্ধ করা আবশ্যক।
সাইডার ভরা বোতলগুলি 10-14 দিনের জন্য অন্ধকার কক্ষে (রুম তাপমাত্রায়) রেখে যায়, সর্বদা গ্যাসের চাপ পরীক্ষা করে। খুব বেশি চাপ ট্যাংকগুলির একটি বিস্ফোরণের কারণ হতে পারে, তাই সময়মত সেগুলি থেকে অতিরিক্ত গ্যাস নির্গমন করা গুরুত্বপূর্ণ।
সরাসরি ব্যবহারের আগে, সমাপ্ত পানীয় কমপক্ষে 3-4 দিন ঠান্ডা ঘরে রাখতে হবে। 
সংগ্রহস্থল সুপারিশ
যেহেতু আপেল সাইডার কিছু নির্দিষ্ট অবস্থায় আখের রসের একটি পণ্য, তাই এটি সংরক্ষণ করা উচিত যাতে এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তার স্বাদের তাজাতা বজায় রাখতে পারে। প্রস্তুতির প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে, বাড়িতে তৈরি পানীয়টি কভাস বা "লাইভ" বিয়ারের সাথে তুলনা করা যায়, যার মানে হল যে শেল্ফের জীবন যতক্ষণ না আমরা চাই।
একটি তাজাভাবে প্রস্তুত পানীয়ের জন্য, একটি সিলার বা একটি শীতল অন্ধকার বেসমেন্ট সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা হবে। ফরমেশন শেষ হয়নি, রুমের তাপমাত্রা +3 ... +5 ডিগ্রি সেলসিয়াস বজায় রাখা জরুরি। তারা পানীয়টি গাঢ় কাচের বোতলগুলিতে ঢেলে রাখে, তাদের কর্কশ করে এবং 1 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে উল্লম্বভাবে রাখে।
একটি বেসমেন্ট অনুপস্থিতিতে, আপনি ফ্রিজে স্টোরেজ জন্য পানীয় পাঠাতে পারেন। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে তাজা প্রস্তুতকৃত পণ্যটির তাপমাত্রা + 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয় এবং বোতলগুলি উপরের পাত্রে রাখা উচিত যেমন পাত্রে সংরক্ষণের জন্য দেওয়া।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করা আপেল সাইডারটি সুস্বাদু এবং তাজা থাকার জন্য যাতে বোতলগুলি না সরাতে হয়, এভাবে সমস্ত গ্যাস ভিতরে রাখা যায়।
যদি আপনার সাইডার প্রাকৃতিকভাবে কৃত্রিমভাবে তৈরি হয়, তবে 3-5 দিন বা সর্বাধিক সপ্তাহে সর্বাধিক পানীয় ব্যবহার করা ভাল। অন্যথায়, এটি সহজে perekisnut এবং এসিটিক স্বাদ অর্জন করতে পারেন।
