বাড়িতে, আপনি শীতের জন্য রসুনের মাথাগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। সহজ উপায়গুলি তাদের রসালোতা, তাজাতা এবং গন্ধ রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
ব্যাংকগুলিতে
রসুনের মাথাগুলি কাচের জারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত, তবে কুঁচির উপরের স্তর থেকে খোসা ছাড়ানো উচিত নয়। পদ্ধতি:
- একটি জীবাণুমুক্ত জার নিন।
- মাথার প্রথম সারিটি রাখুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি তাদের পুরোপুরি coversেকে দেয়।
- তারপরে দ্বিতীয় সারিতে এবং ময়দার একটি স্তর।
- ধারক পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প প্যাকিং।
ময়দা অকাল শুকানো এবং ছাঁচের চেহারা থেকে উদ্ভিজ্জ ভালভাবে সংরক্ষণ করে।
নুন দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করুন। ক্যান এর নীচে মোটা লবণ 2-3 সেমি .ালা। তারপরে মাথা রাখুন এবং আবার লবণ দিয়ে দিন। সুতরাং আপনার পুরো জারটি পূরণ করতে হবে। লবণ অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, যা রসুনকে উত্তাপ হতে দেয় না, অবনতি দেয়।
কাচের জারে, আপনি খোসা ছাড়ানো টুকরো সংরক্ষণ করতে পারেন:
- একটি জীবাণুমুক্ত, শুকনো ধারক এবং একটি প্লাস্টিকের idাকনা নিন।
- প্রি-খোসযুক্ত রসুনের লবঙ্গগুলি শীর্ষে রেখে সমস্ত দিকে রাখুন।
- যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, সূর্যমুখী, কর্ন) দিয়ে তাদের ourালা।
নিম্ন শেল্ফে একটি রেফ্রিজারেটরে একটি পুরো ক্যান রাখুন। বালুচর জীবন 3 মাসেরও বেশি। সুতরাং রসুন তার রস এবং তাজাতা বজায় রাখবে, তেল দিয়ে সুগন্ধ পূরণ করবে, যা পরে ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্লিঙ ফিল্মে
ক্লিঙ ফিল্মটি রসুনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখতে সহায়তা করবে। শুকনো মাথাগুলি 2-3 স্তরগুলিতে মুড়ে নিন। উদ্ভিজ্জ বগিতে ফ্রিজে রেখে দিন।
যদি এতে কোনও ফ্রিজে বা জায়গা না থাকে, তবে একটি গ্লাস বাক্সে একটি ফিল্মে জড়িত রসুনটি রাখুন। ছোট কাঠের চিপ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন। পাত্রে একটি শীতল জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাণ্ডার, একটি বারান্দা, একটি করিডোর।
প্যারাফিনে
একটি অস্বাভাবিক এবং সামান্য সময় গ্রহণকারী পদ্ধতি। এটি আপনাকে তাজাতা এবং রসালোতা ছাড়াই কয়েক মাসের মধ্যে শেল্ফের জীবন বাড়ানোর অনুমতি দেয়:
- জল স্নানের সাথে প্যারাফিন গলে।
- ফলকহীন রসুনের মাথাগুলি, পরিবর্তে, তাদের একটি পুষ্টির দ্বারা চেপে ধরে একটি উত্তপ্ত পদার্থে নামান।
- একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম লাগান এবং 2-3 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন।
হিমায়িত প্যারাফিনের মাথাগুলি প্রাক-প্রস্তুত কার্ডবোর্ড বাক্সগুলিতে ভাঁজ করুন। শীতল জায়গায় রাখুন। একটি পাতলা প্রতিরক্ষামূলক স্তর উদ্ভিজ্জ শুকিয়ে অনুমতি দেবে না, তাই তাজাতা এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা হবে।
কাপড়ের ব্যাগ বা নাইলন আঁটসাঁট পোশাক
মাথা শুকনো, টপস কেটে প্রস্তুত ব্যাগে রেখে দিন। একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সঞ্চয় করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাঁড়িতে, লগগিয়ায়।
দয়া করে নোট করুন:
- স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতা কম থাকলে, পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে মাথা ছিটিয়ে দিন।
- যদি আর্দ্রতা বেশি থাকে তবে প্রথমে একটি ব্যাগ কাপড়কে রোদে শুকনো শক্ত লবণযুক্ত দ্রবণে ডুবিয়ে নিন। এর পরে, এটি স্টোরেজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
পিগটেল বা গুচ্ছগুলিতে
তারা লম্বা রঙের পিগটেল বা গুচ্ছগুলিতে রসুন সংরক্ষণ করতে শিখেছে time এটির জন্য কোনও আর্থিক ব্যয় প্রয়োজন হয় না। কাণ্ডের সাথে বেড়ে ওঠা শাকসবজি শুকিয়ে নিন। বিনুনি বেড়ি করুন বা একটি বান্ডেলে জড়ো করুন। পেরেক বা হুকের উপর একটি শীতল, শুকনো জায়গায় ঝুলুন। এই অবস্থায়, মাথাগুলি 5-6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
আপনি যদি রান্নাঘরে রসুনের ব্রেডগুলি ঝুলিয়ে রাখেন তবে সেগুলি আপনার অভ্যন্তরের অতিরিক্ত বিবরণে পরিণত হবে।
ড্রয়ার এবং কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিতে
পিচবোর্ড বাক্সে, কাঠের বাক্সগুলিতে বা উইকারের ঝুড়িতে রসুন সঞ্চয় করার জন্য, সর্বোত্তম পদ্ধতিটি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত:
- ঘরের আর্দ্রতা - 50-80% এর বেশি নয়;
- বায়ু তাপমাত্রা - +3 ° С থেকে −5 ° С.
শুকনো রসুনে, শিকড়গুলি ছাঁটাই এবং হালকাভাবে আগুনে পুড়িয়ে ফেলুন। এটি একটি লাইটার, একটি মোমবাতি বা একটি গ্যাসের চুলা ব্যবহার করে করা যেতে পারে। তারপরে একটি পাত্রে মাথা রাখুন এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এ
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে রসুনের মাথাগুলির সঞ্চয় দীর্ঘ সময় সতেজতা এবং গন্ধ বজায় রাখতে দেয়। অক্সিজেন প্রবেশ করে না, সুতরাং ছাঁচ বা পচা হয় না। ব্যাগে মাথা প্যাক করুন। একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে, বাতাসটি পাম্প করুন। আপনি একটি রেফ্রিজারেটরে বা ড্রয়ারে শীতল জায়গায় রাখতে পারেন। সুতরাং, রসুন দীর্ঘ সময়ের জন্য তার স্বাদ সংরক্ষণ করবে।
এবং আপনি পণ্য ভ্যাকুয়াম স্টোরেজ জন্য বিশেষ idsাকনা সঙ্গে ক্যান ব্যবহার করতে পারেন। একটি পাত্রে ঘন সারিতে পুরো মাথা বা রসুনের লবঙ্গ রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করুন এবং বায়ু বাইরে বের করুন।
