উষ্ণ সোয়েটার, প্লেড এবং অবশ্যই জ্যাম ছাড়া শীতকালীন ধারণা করা অসম্ভব। এটি প্রচলিত এবং তাই নয়, বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অস্বাভাবিক পণ্য যা থেকে আপনি জাম রান্না করতে পারেন সেগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আখরোট। আসুন সর্বাধিক সুস্বাদু রেসিপিগুলির এগারটি সম্পর্কে কথা বলি।
রাস্পবেরি জ্যাম
শীতকালে রাস্পবেরি জাম অপরিহার্য। এটি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে ভিটামিন রয়েছে: এ, বি 2, সি, পিপি, পাশাপাশি স্যালিসিলিক অ্যাসিড। প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি বেরি;
- চিনি 1 কেজি।
প্রস্তুতি:
- প্রথমে ট্যাপের নীচে রাস্পবেরি ধুয়ে ফেলুন।
- একটি পাত্রে বেরি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- নাড়ুন এবং এক ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।
- ধীরে ধীরে আগুনে প্যানটি দিন, এটি ফুটতে দিন।
- ফেনা সরান এবং তাপ বন্ধ করুন, কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
- একটি স্কুপ দিয়ে জ্যাম থেকে সিরাপ আলাদা করুন।
- কম তাপের উপর আরও 20 মিনিট রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন এবং তুষটি মুছে ফেলুন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জাম ourালা এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- পৃথকভাবে, সিরাপ সিদ্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য আগুনে প্রেরণ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
- এটি জারে ourালা এবং idsাকনা স্ক্রু।
পিটানো চেরি জাম
এটি ভিটামিন সি, কে, বি ভিটামিন, ক্যারোটিন এবং বায়োটিন সমৃদ্ধ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 900 গ্রাম পাকা বেরি;
- চিনি 1 কেজি।
কীভাবে রান্না করবেন:
- বেরি ধুয়ে এবং বাছাই করুন, বীজ সরান remove
- বেরিগুলি রান্নার পাত্রে সরান, এবং চিনি যোগ করুন।
- অল্প আঁচে রান্না করুন, ফুটন্ত পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে sp
- জাম ঠান্ডা হতে দিন, আবার আগুনে লাগান, এটি ফুটতে দিন এবং পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- জ্যাম ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি তৃতীয়বারের জন্য আগুনে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ফোটা সরিয়ে ফোটান।
- বন্ধ করুন, ব্যাংকগুলিতে .ালা।
লেবু জাম
এতে ভিটামিন সি, ই, বি ভিটামিন, দস্তা, ফ্লুরিন, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজের রেকর্ড ঘনত্ব রয়েছে। শীতকালে এটি অনিবার্য, যখন শরীর দুর্বল হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- লেবু - 1 কেজি;
- আদা - 50 গ্রাম;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
- স্বাদ মত দারুচিনি।
প্রস্তুতি:
- লেবু খোসা, বীজ সরান এবং ছোট কিউব কাটা।
- ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আদাটির মূলটি কেটে নিন।
- এটি লেবু দিয়ে একটি সসপ্যানে একত্রিত করুন, সমস্ত চিনি এবং দারচিনি যোগ করুন, এক ঘন্টা রেখে দিন।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন।
- এইভাবে, জাম আরও দু'বার রান্না করুন এবং শীতল করুন যাতে জামটি ঘন হয়।
- জারে জ্যাম ourালা।
সীডলেস চেরি জাম
চেরি ভিটামিন এ, সি, বি, ই এবং পিপির স্টোরহাউস। একটি দ্রুত টিপ: জাম রান্না করার আগে, কাটাগুলি সরান এবং 20 মিনিটের জন্য জলে জন্য বেরি ভিজিয়ে রাখুন, এটি পোকার কীটগুলির বেরিগুলি মুক্ত করতে সহায়তা করবে, যদি থাকে তবে। যদি পিটিংয়ের কোনও সরঞ্জাম না থাকে তবে আপনি একটি পিন ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চেরি 1 কেজি;
- 0.6 কেজি চিনি (যদি বিভিন্ন জাতের বেরি মিষ্টি হয় তবে সম্ভব)
ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:
- ট্যাপের নীচে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান।
- এগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি গ্লাস চিনি দিয়ে coverেকে দিন।
- পাত্রটি ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন।
- চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, চেরিগুলি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রস ফেলে দিন।
- বেরে প্যানে ফিরে দিন এবং বাকি চিনি দিয়ে coverেকে দিন, নাড়ুন।
- জাম যথেষ্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন
- জারে জ্যাম ourালা এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- এগুলি ঘুরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
এপ্রিকট জাম
এটি ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, পিপি, সোডিয়াম, আয়রন, আয়োডিন এবং অন্যান্য কিছু ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ।
এটি প্রয়োজন হবে:
- এপ্রিকটস 1 কেজি;
- চিনি 1 কেজি।
কীভাবে রান্না করবেন:
- প্রথমে অর্ধে এপ্রিকট কেটে বীজ সরিয়ে নিন।
- একটি বড় প্যানের নীচে, এপ্রিকোট স্তরটি এমনভাবে রাখুন যাতে ভিতরটি উপরে থাকে। অল্প চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফল শেষ না হওয়া পর্যন্ত কয়েকটি স্তর পুনরাবৃত্তি করুন।
- এপ্রিকটসের রস দেওয়ার জন্য এক ঘন্টা রেখে দিন।
- অল্প আঁচে চিনির সাথে এপ্রিকট রান্না করুন, ফুটন্ত পরে চুলা থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
- জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি আবার ফুটতে দিন এবং চক্রটি আরও চারবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- শেষ পুনরাবৃত্তি পরে - জ্যাম বন্ধ করুন এবং এটি ব্যাংকগুলিতে প্রেরণ করুন।
কমলা জাম
এতে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, আয়রন, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, পিপি একটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এটি অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি প্রয়োজনীয়:
- কমলা 0.5 কেজি;
- লেবুর রস 50 মিলি;
- 150 মিলি জল;
- চিনি 0.5 কেজি।
রেসিপি:
- ফলটি দুটি অংশে কেটে নিন, রস বার করুন। একটি চামচ সাদা সজ্জা দিয়ে ভিতরে থেকে ক্রাস্টগুলি খোসা করুন যাতে কেবল কমলা রঙের ক্রাস্ট থাকে।
- পাতলা স্ট্রা মধ্যে ক্রাস্ট কাটা।
- প্যানে কমলার রস .ালুন। এতে জল, লেবুর রস এবং কাটা কমলার খোসা যুক্ত করুন।
- সমস্ত উপাদান নাড়ুন এবং উচ্চ তাপ উপর সিদ্ধ হতে দিন। ফুটন্ত পরে, তাপ সর্বনিম্ন সরান এবং আধা ঘন্টা বন্ধ idাকনা দিয়ে রান্না করুন।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, চিনি যোগ করুন এবং এটি নাড়তে ভুলবেন না একটি ঘন্টা এবং অর্ধ ঘন্টা রান্না করুন।
- যখন 10-15 মিনিট থেকে যায়, কভারটি সরিয়ে ফেলুন।
- শীতল এবং স্পিল যাক।
পুরো বেরি সঙ্গে স্ট্রবেরি
স্ট্রবেরি জ্যামে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, পিপি, ট্যানিনস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার, পটাসিয়াম রয়েছে।
এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেরি 3 কেজি;
- চিনি 2 কেজি;
- পেকটিনের 1 থালা;
- লেবুর রস 75 মিলি।
প্রস্তুতি:
- ঠান্ডা জলের নীচে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন।
- একটি বড় সসপ্যানে বেরি রাখুন, চিনি এবং মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 4-5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।
- লেবুর রস এবং পেকটিন মিশ্রিত করুন এবং স্ট্রবেরিতে যুক্ত করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ।
- জারে জ্যাম ourালা, বন্ধ করুন এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।
দারুচিনি আপেল জাম
আপেলের জামে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে, এইচ, পি, পিপি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লুরিন এবং আয়রন থাকে।
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- খোসা এবং কোর আপেল 1 কেজি;
- 700 গ্রাম চিনি;
- আধা গ্লাস জল;
- এক চা চামচ দারুচিনি
কীভাবে রান্না করবেন:
- আপেল, খোসা ছাড়ানো, কোর এবং মৃত স্থানগুলি মুছুন, যদি থাকে তবে।
- টুকরো টুকরো করে কাটা, চিনি যোগ করুন এবং 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। পর্যাপ্ত রস না থাকলে আধা গ্লাস পানি যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে আপেল রাখুন, একটি ফোড়ন এনে, সিরাপ মধ্যে টুকরোগুলি নাড়তে এবং সমানভাবে বিতরণ করে।
- ৫ মিনিট রান্না করুন, তারপরে আঁচ বন্ধ করুন।
- 2 ঘন্টা ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
- প্যানটি আবার আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, এর পরে - 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আবার পুরো চক্রটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- জ্যাম ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি শেষ বারের জন্য একটি ছোট আগুনে রাখুন, দারচিনি যোগ করুন এবং মেশান।
- ফুটন্ত পরে জারে pourালা।
আখরোট সঙ্গে রান্না করা
এই জামটি ভিটামিনগুলির একটি আসল স্টোরহাউস। এতে বি, এ, ডি, কে গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে addition এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সালফার এবং সিলিকন সমৃদ্ধ।
একটি অস্বাভাবিক জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি কুইন;
- 1 কাপ বাদাম
- চিনি 1 কেজি।
কীভাবে রান্না করবেন:
- ধুয়ে ফেলুন, পরিষ্কার করুন এবং ঠান্ডা জলে তুষ দিয়ে দিন।
- এক গ্লাস জলে খোসা Pালুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
- এই পানিতে চিনি যুক্ত করুন, ধীরে ধীরে আগুন লাগান, কুইঞ্জের টুকরোগুলি যোগ করুন। ফুটানোর দশ মিনিট পরে - বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন। চক্রটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- তৃতীয়বারের পরে, জামটি আবার সিদ্ধ হতে দিন এবং এতে খোসা ছাড়ানো আখরোট যোগ করুন, অর্ধেকগুলি 4 অংশে কাটুন।
- 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে ক্যানগুলিতে .ালুন।
চকোলেট বরই
বরই জ্যামে ভিটামিনের পুরো বর্ণালী রয়েছে: এ, বি, সি, ই, পি, পিপি, সোডিয়াম, আয়রন, আয়োডিন।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- বেরি 1 কেজি;
- 750 গ্রাম চিনি;
- ডার্ক চকোলেট একটি বার;
- ভ্যানিলা চিনি একটি ব্যাগ।
কীভাবে রান্না করবেন:
- দুটি অংশে কাটা প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান।
- একটি সসপ্যানে ভাঁজ করুন, চিনি vanালা (ভ্যানিলা সহ) 8 ঘন্টা রেখে দিন।
- বেরিগুলি ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন এবং প্রায় চল্লিশ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- চকোলেটটি ভেঙে জামে যুক্ত করুন।
- চকোলেট দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন।
- জারে .ালা।
কমলা খোসা জাম
কমলার মতো, এতে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, আয়রন, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, পিপি রয়েছে। এই ধরণের জ্যাম কীভাবে তৈরি করা যায় এবং এর জন্য আপনার কী প্রয়োজন তা আমরা আপনাকে জানাব। উপাদানগুলো:
- 1 কাপ কমলার রস;
- 2 কমলা;
- একটি লেবুর এক চতুর্থাংশ;
- 1 গ্লাস জল;
- চিনি 2 কাপ।
প্রস্তুতি:
- কমলা খোসা, কিউব মধ্যে খোসা কাটা।
- জল দিয়ে ক্রাস্ট Pালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত।
- এক গ্লাস রস কুঁচিয়ে নিন।
- Crusts ড্রেন।
- জল দিয়ে crusts পুনরায় পূরণ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপরে জল ফেলে দিন - এটি তিক্ততা ছাড়বে।
- অন্য একটি প্যানে এক গ্লাস জল এবং কমলার রস, 2 কাপ চিনি যোগ করুন। উপাদানগুলি ফুটতে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- সিরাপ সিদ্ধ হয়ে এলে এতে খোসা ছাড়ানো এবং এক চতুর্থাংশ লেবু যুক্ত করুন।
- প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
- গরম প্যানে প্যানের সামগ্রী hotালা এবং lাকনা দিয়ে .েকে দিন।
আমরা আশা করি আপনি রেসিপিগুলি উপভোগ করবেন। কোন জামে আপনার প্রিয় তা মন্তব্যগুলিতে আমাদের জানান।
