শীতল আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে, উজ্জ্বল এবং সরস পার্সিমনগুলি সর্বোচ্চ পাকা হয়ে যায়। স্টোর থেকে তাকে পেরিয়ে যাওয়া অসম্ভব! অবশ্যই, পার্সিমোন সুস্বাদু এবং দয়ালু তবে আপনি যদি রান্নাঘরে একটু পরীক্ষা করেন তবে শীতের জন্য আপনি অনেক আকর্ষণীয় ফাঁকা তৈরি করতে পারেন।
পার্সিমন মৌসেস
উপাদানগুলো:
- পার্সিমমন - 1 পিসি ;;
- জেলটিন - 15 গ্রাম;
- লেবুর রস
ঠান্ডা জল দিয়ে উপসাগরে কাটা এবং লেবুর রস যোগ করুন। এটি সান্দ্রতা দূর করতে সহায়তা করবে। একই তরলে 5 মিনিটের জন্য ফলটি সিদ্ধ করুন। নির্দেশগুলিতে যেমন লেখা আছে আমরা জেলটিনকে মিশ্রিত করি: প্রায় এক ঘন্টার জন্য এটি ফুলে উঠবে।
একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ সিদ্ধ পিষুন এবং জিলটিন মিশ্রণ যোগ করুন। মিষ্টান্ন হালকা করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন। চশমা ourালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করুন। মাউস প্রস্তুত!
পার্সিমোন জাম
উপাদানগুলো:
- পার্সিমোন 1 কেজি;
- 70 মিলি জল;
- 1 লেবু বা কমলা;
- মশলা: ভ্যানিলা, দারুচিনি, আনি, গোলাপী মরিচ।
ক্লাসিক পার্সিমোন জাম চিনি ছাড়াই তৈরি করা হয়। পাউডার জাতীয় নয়, প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। ফল পরিষ্কার করার সময়, আপনাকে কেবল ডাঁটা নয়, ত্বকও সরিয়ে ফেলতে হবে।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সজ্জা পাস। একটি ঘন নীচে একটি প্যানে, জল এবং তাজা মেশানো সাইট্রাস রস মিশ্রিত করুন। ফুটন্ত পরে, মশলা নিক্ষেপ, জেস্ট এবং 15 মিনিটের জন্য সবকিছু আগুনে রাখুন। পার্সিমন যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যাতে ট্রিট দেয়ালে আটকে না যায়, রান্নার সময় এটি সর্বদা নাড়াচাড়া করা প্রয়োজন।
এটি একটি দৃ in়ভাবে স্ক্রুযুক্ত idাকনা দিয়ে কাচের জারে রেখে ফ্রিজে জ্যাম সংরক্ষণ করা দরকার।
শুকনো পার্সিমোন
এই রেসিপিটিতে মূল জিনিসটি সঠিক ফলগুলি বেছে নেওয়া: সেগুলি অবশ্যই বেশ পাকা এবং শক্ত না। একটি লেজ সঙ্গে একটি হ্যান্ডেল উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ।
ধুয়ে ফলের সাথে, সাবধানে খোসা কাটা। আমরা দৃ strong় সুতোর সাথে লেজগুলি দ্বারা ফলগুলি সংযুক্ত করি। আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে ফলগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে, অন্যথায় তাদের ঝুঁকিপূর্ণ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। আমরা কাঠের স্ট্রুটগুলিতে পার্সিমোনগুলি ঝুলিয়ে থাকি এবং একটি সাদা আবরণের উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করি। এটি একটি স্বাভাবিক এবং প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া - এভাবেই চিনি দাঁড়ায়। দুই মাস ধরে পর্যায়ক্রমে আপনার হাত দিয়ে পার্সমন ম্যাসাজ করুন যাতে চিনি শক্ত হতে শুরু না করে।
উইথার্ড ফলগুলি একটি কাগজের ব্যাগ বা woodenাকনা সহ কাঠের পাত্রে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়।
শুকনো পার্সিম্যানস
শুকনো পার্সিমনগুলি সম্পূর্ণরূপে তৈরি হয় এবং একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে। পুরানো দিনগুলিতে তাজা বাতাসে, গরম এবং শুষ্ক আবহাওয়াতে এটি করা হয়েছিল। ফলগুলি পৃষ্ঠের উপরে শুয়ে থাকা উচিত নয়, তবে লম্বা অবস্থায় থাকবে। পদ্ধতির আগে, ফলগুলি ধুয়ে ফেলার দরকার নেই - এটি ক্ষয় প্রক্রিয়াগুলিকে উস্কে দিতে পারে। ঝুলানোর জন্য, একটি শক্তিশালী দড়ি, ফিশিং লাইন বা ডেন্টাল ফ্লস প্রস্তুত করুন।
আমরা ফলের পনিটেলগুলি একটি সুতোর সাথে আবৃত করি এবং এটি একটি গিঁট দিয়ে দড়িতে বেঁধে রাখি। পোকামাকড়ের হাত থেকে রক্ষা পেতে আমরা গজ দিয়ে পার্সিমোন কভার করি।
রোদে শুকানোর জন্য 1.5 মাস সময় লাগতে পারে। চারদিকে যত বেশি আলো থাকবে তত দ্রুত প্রক্রিয়া চলে যাবে।
শুকনো পার্সিমনগুলি শুকনো পার্সিমনের মতো একইভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
আদা এবং কুমড়ো দিয়ে পার্সিমোন জাম
উপাদানগুলো:
- 300 গ্রাম কুমড়া;
- পার্সিমনের বিভিন্ন ফল;
- 1 কাপ চিনি;
- তাজা আদা মূলের এক টুকরো;
- 100 মিলি জল।
আমরা কুমড়ো এবং পার্সিমনগুলিকে একটি কম্বিনে পিষে নিয়েছি, খোসানো আদা বাটা। আমরা জল এবং চিনি দিয়ে সমস্ত কিছু একত্রিত করি এবং এক ঘন্টা ধরে মাঝারি আঁচে রান্না করি। এটি করতে, আপনি ধীর কুকারটি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত জ্যামটি শীতল স্থানে কাচের জারে সংরক্ষণ করা উচিত।
পার্সিমোন কমপোট
উপাদানগুলো:
- পার্সিমোন 1 কেজি;
- 1 লিটার জল;
- 1 কাপ চিনি।
এমনকি একজন নবাগত গৃহিনীও এই রেসিপিটির ক্লাসিক সংস্করণটি মোকাবেলা করতে পারে।
অল্প আঁচে পানি এবং চিনি থেকে সিরাপ রান্না করুন। আমরা পার্সিমোন কে স্বেচ্ছাসেবী টুকরো টুকরো করে কাটা এবং এটি যে রস দাঁড়িয়েছে তা বরাবর প্যানে প্রেরণ করুন। কয়েক মিনিট রান্না করুন, এবং তারপর পানীয়টি ঠান্ডা করুন। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য খুব দরকারী।
চিনিমুক্ত পার্সিমনের রস
উপাদানগুলো:
- পার্সিমোন এবং নাশপাতি সমান পরিমাণ।
ফলগুলি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায়। রস মেশান, ফোঁড়া এবং পরিষ্কার জারে pourালা। আমরা 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি, এটি ধাতব idsাকনা দিয়ে রোল আপ করি এবং এটি আস্তরণে বা প্যান্ট্রিতে স্টোরেজে রাখি।
চিনিবিহীন আপেল এবং পার্সিমনের রস
পূর্বের রেসিপিটির সাথে সাদৃশ্য অনুসারে পার্সিমনের রস আপেল যুক্ত করে প্রস্তুত করা হয়। তাদের খোসা ছাড়ানো এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে - যাতে আপনি সজ্জার সাথে রস পান। তারপরে আপনাকে এটি পার্সিমনের রস, ফোড়ন এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রোল করতে হবে।
হিমশীতল পার্সিমমন
যদি পার্সিমোন ফলের পুরোপুরি পাকা করার সময় না থাকে তবে টার্ট সজ্জনটি মুখে আবদ্ধ করে রাখবে। হিমাঙ্কের সময়, এই অপ্রীতিকর সম্পত্তি পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং ফল আরও মিষ্টি হয়।
আমার পার্সিমোনগুলিকে হিমায়িত করতে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেগুলি শুকানোর জন্য। প্রতিটি ফল পৃথক ব্যাগে মুড়ে ফ্রিজে 12 ঘন্টা পাঠানো হয়।
আপনি এটিও করতে পারেন: ফলটি 6 অংশে কেটে নিন এবং এটি থেকে বীজগুলি সরান। সেলোফেন দিয়ে খাবারের পাত্রে নীচে Coverেকে রাখুন এবং ফলের টুকরা দিন। আমরা এটি হিমায়িত মধ্যে রাখি।
যে কোনও মিষ্টি মিষ্টি তৈরির জন্য, হিমায়িত পার্সিমন পিউরি দরকারী। আমরা একটি ব্লেন্ডারে ফলের সজ্জা কাটা এবং এটি বরফের ছাঁচে হিমায়িত করি।
ঘরে তৈরি পার্সিমমন ওয়াইন
উপাদানগুলো:
- 3 কেজি পার্সিমমন;
- 2.5 লিটার জল;
- দানাদার চিনির 600 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিমটি;
- খামির বা ওয়াইন ইস্ট।
আমরা খোসার সাথে একসাথে পার্সিমোন টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি বিস্তৃত ঘাড় দিয়ে একটি ধাতব নমনীয় পাত্রে রাখি। ঠান্ডা জলে চিনি নাড়ুন এবং ফলে সিরাপ মধ্যে পার্সিমোন pourালা। খামির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। গজ দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং অন্ধকার জায়গায় 3 দিনের জন্য সরান। কিছুক্ষণ পরে, একটি ফোম এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ প্রদর্শিত হবে। এটি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া।
আমরা গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে ওয়ার্ট ফিল্টার। খাঁটি রসে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। একটি অন্ধকার ঘরে মিশ্রিত এবং পরিষ্কার করুন। বাড়িতে তৈরি পার্সিমন ওয়াইন এক থেকে দুই মাসের জন্য উত্তোলন করতে পারে।
