কুমড়ো থেকে কী খাবার তৈরি করা যায়, তা অনেকেই জানেন না। এই নিবন্ধে, আমরা জেমি অলিভার থেকে এই সবজি থেকে 11 টি খাবার শিখি।
কুমড়ো খোঁচা
উপকরণ: 700 গ্রাম কুমড়ো পুরি, 700 মিলি। রাম, 700 মিলি। আপেলের রস, 3 চামচ। ঠ। ম্যাপল সিরাপ, দারুচিনি, তারকা অ্যানিস, বরফ কিউব, জায়ফল।
কুমড়ো পিউরি জগতে ালা, রম যোগ করুন। তারপরে মিষ্টি, মশলা এবং বরফের জন্য আপেলের রস এবং ম্যাপেল সিরাপ .ালুন। জায়ফল দিয়ে সাজানো যায়।
ছাগলের পনির এবং কুমড়ো দিয়ে ব্রাশচেটা
উপকরণ: 1 কেজি। কুমড়ো, ageষি, জলপাই তেল, 6 গ্রাম। রসুন, ১০০ গ্রাম ছাগল পনির, রুটি, লবণ, টুকরো টুকরো।
কাটা কুমড়ো এবং কাটা রসুন একটি বেকিং শীটে রাখুন। মশলা, তেল, মিক্স যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। পাউরুটি কেটে প্রতিটি প্যানে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। রসুন দিয়ে রুটি টুকরো টুকরো করে কাটা কুমড়োকে ম্যাশড আলুতে পরিণত করুন। এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে দিন, পনির যোগ করুন এবং sষি দিয়ে সাজান, জলপাইয়ের তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কুমড়ো এবং রিকোটা পাস্তা
উপকরণ: 1 কেজি। কুমড়ো, জলপাই তেল, 400 মিলি। টমেটো নিজস্ব রস, তুলসী, 500 গ্রাম পেস্ট, রিকোট, পারমেসান, মোজারেেলা, 750 মিলি। ঝোল, 2 এস। রসুন মরিচ
একটি বেকিং শীটে কাটা কুমড়ো রাখুন, তেল যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন। একটি প্যানে তুলসী এবং কিমা রসুন ভাজুন। টমেটো যুক্ত করুন, নিয়মিত নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। বেকড কুমড়ো রাখুন। ফুটন্ত পরে, তাপ কমাতে, 10 মাইল জন্য সিদ্ধ করুন। পাস্তা আল ডেন্টে সিদ্ধ করুন এবং একটি প্যানে স্থানান্তর করুন। মশলা, রিককোট এবং ঝোল যোগ করুন; মিশ্রণ, একটি ফোড়ন আনা। প্যান থেকে একটি বেকিং ডিশে থালা রাখুন। শীর্ষে গ্রেটেড পারমিশন ছিটিয়ে দিন, মোজারেলা এবং ageষি দিয়ে সাজান। 15 মিনিটের জন্য 200 ° C তে বেক করুন।
পনির, কুমড়ো এবং পালঙ্ক রোল
উপকরণ: 1 কেজি। কুমড়ো, eggs টি ডিম, জলপাই তেল, ১০০ গ্রাম ছাগলের পনির, পালং শাক, ৮০ গ্রাম শক্ত পনির, ১৫০ গ্রাম রিকোটা, ১ টি লেবু, ১ টি লাল গরম গোলমরিচ, ২ এইচ। রসুন, 60 জিআর। বাদাম, g০ গ্রাম ময়দা, লবণ, মরিচ, জায়ফল, মৌরি এবং মরিচ।
একটি বেকিং শীটে কুমড়ো রাখুন, তেল, মশলা এবং কাটা রসুন যোগ করুন, মেশান। নরম হওয়া পর্যন্ত 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। বাদাম ভাজুন, মৌরি বীজ এবং লবণ যোগ করুন, একটি মর্টারে পিষে নিন। প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, কুমড়ো এবং রসুনকে ম্যাশ আলুতে পরিণত করুন। কুসুমগুলিতে মশানো আলু, ছোলা পরমেশান, ময়দা, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাঠের চূড়াগুলিতে কাঠবিড়ালি মারুন এবং কুমড়োর ময়দার মধ্যে প্রবেশ করুন। বেকিং পেপারের উপর ময়দা ourালা, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শাক ভাজা, ঠান্ডা এবং কাটা। পনির, লেবু জেস্ট, কাটা কাঁচা মরিচ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। সমাপ্ত কুমড়ো কেক কাগজের অন্য শীটে রাখুন। প্রান্ত থেকে 2 সেন্টিমিটার দূরে এবং সমানভাবে পনির মিশ্রণ বিতরণ করুন, এর উপরে শাক, লেবুর রস, 1/2 বাদাম দিন। একটি রোল মধ্যে মোড়ানো এবং টুকরা টুকরা করা। সাজসজ্জার জন্য বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তুরস্ক, কুমড়ো এবং ভাত স্যুপ
উপকরণ: 750 মিলি। ঝোল, 300 গ্রাম চাল, 500 গ্রাম টার্কি, 300 গ্রাম কুমড়ো, 1 পেঁয়াজ, মরিচ, 1 গাজর, 400 গ্রাম টমেটো, 2 এইচ। রসুন, জলপাই তেল; ধনেপাতা, নুন, মরিচ আদা মূল।
কাটা কুমড়ো, পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর ভাজুন। গরম মরিচ, টার্কি এবং তরকারি দিন। ভালো করে নাড়ুন। টমেটো, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ঝোল pourালা। ফুটন্ত পরে, তাপ হ্রাস এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চাল যোগ করুন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ওভেন মশলাদার কুমড়ো সঙ্গে বেকন
উপকরণ: জলপাই তেল, 4 গ্রাম। রসুন, নুন, গোলমরিচ, 1 কুমড়ো, কাঁচামরিচ
কুমড়োকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি বেকিং শীটে রাখুন। বেকন, রসুন, জলপাই তেল, মশলা যোগ করুন। নাড়ুন, রান্না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।
কাঁচা মরিচ এবং কুটির পনির সঙ্গে কুমড়ো কাপকেকস
উপকরণ: 600 গ্রাম কুমড়া, 1 মরিচ মরিচ, লবণ এবং মরিচ, 6 ডিম, 3 চামচ। ঠ। কুটির পনির, 50 গ্রাম পরমেশান, আটা 250 গ্রাম, 2 চামচ। বেকিং পাউডার, কুমড়োর বীজ।
কুমড়োর মাংস কুচি করে নিন, পেঁয়াজ ও মরিচ কেটে নিন। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা, লবণ মেশান। কুমড়োতে পেঁয়াজ, মরিচ, ডিম, কুটির পনির, ময়দার মিশ্রণ, পনির, লবণ এবং কালো মরিচ দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাপকেক আকারে ময়দা Pালা, বীজ দিয়ে সজ্জিত করুন, 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° সে।
বাদাম, কুমড়ো এবং সাইট্রাস গ্লাসের সাথে কাপকেকস।
উপকরণ: 400 গ্রাম কুমড়া, 4 টি ডিম, আখরোট, 300 গ্রাম ময়দা, 2 চামচ। বেকিং পাউডার, ব্রাউন চিনির 250 গ্রাম, 1 লেবু, 140 গ্রাম টক ক্রিম, দারুচিনি, ভ্যানিলা, লবণ, জলপাই তেল, 1 ম্যান্ডারিন।
কাঁচা আলুতে কুমড়োটি পিষে, তাতে সিট্রুস, ভ্যানিলা এবং টক ক্রিম বাদে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট। একটি কাপকেক ছাঁচ 25 মিনিট মধ্যে ময়দা রাখুন। 180 ° সে। গ্লাসের জন্য, ম্যান্ডারিন এবং লেবুর ঘেস্ট, টক ক্রিম, ভ্যানিলা, 1/2 লেবুর রস মিশ্রিত করুন। শীতল কাপকেকগুলি গ্লাস দিয়ে গ্রিজ করুন।
ভাজা কুমড়ো দিয়ে গ্রিলড গরুর মাংস
উপকরণ: 1.5 কেজি। গরুর মাংস, 1 পেঁয়াজ, 1.5 কেজি। কুমড়ো, জলপাই তেল, 4 গ্রাম। রসুন, থাইম, 1 চামচ পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ
আনপিল্ড রসুনের লবঙ্গ দিয়ে একটি বেকিং শীটে কাটা কুমড়ো। তেল ,ালুন, থাইম, পেপারিকা যোগ করুন, মিক্স করুন। বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন, 60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন। মাংসটি 2 সেমি টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। গ্রিল মাংস, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। থাইমের সাথে স্টিকগুলি ছিটিয়ে কুমড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।
পনির ক্রাউটনের সাথে কুমড়ো পুরি
উপকরণ: কুমড়া, 2 এল। ঝোল, রুটি, 2 লাল পেঁয়াজ, পনির, 4 গ্রাম। রসুন, জলপাই তেল, 2 গাজর, 2 পেটিওল সেলারি, রোজমেরি।
শাকসবজি পিষে, রোজমেরি এবং মরিচ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম। ব্রোথ যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপটি ম্যাশড আলুতে পরিণত করুন। রুটি কাটা, তেল দিয়ে গ্রিজ, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুই দিকে ভাজুন। ক্রাউটন এবং ageষি দিয়ে স্যুপটি সাজান।
কুমড়ো দিয়ে বেকড চিকেন ব্রেস্ট
উপকরণ: 1 মুরগী, জলপাই তেল, 1/2 মরিচ মরিচ; মশলা: ওরেগানো, জায়ফল, লবণ, মরিচ।
মশলা দিয়ে আপনার স্তন কষান। চিলি কেটে কেটে নিন। মাংসটি একটি ফর্মে রাখুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টুকরো টুকরো করে কুমড়ো কেটে মাংসের চারদিকে রাখুন। কুমড়োতে ক্রিম Pালা, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। 200 ডিগ্রি সে।
