আনারস একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল; রাশিয়ার খুব কম লোকই এটি বাড়ানোর চেষ্টা করে: এটি নীতিগতভাবে সম্ভব, তবে কঠিন। ভাগ্যক্রমে, আমাদের সময়ে, আপনি প্রায় সর্বদা এটি স্টোরে কিনতে পারেন। সত্য, পণ্যটি বিনষ্টযোগ্য, এবং এটি খুব অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। আনারস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে ব্যবহারের সময় এটি "রসে" থাকে?
বাড়িতে আনারস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
অবশ্যই আনারসটি আনন্দদায়ক হওয়ার জন্য আপনাকে প্রথমে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে। সমস্ত জ্ঞাত পদ্ধতি (স্পর্শ, ম্যাস, গন্ধ) এখানে বিবেচনা না করে আমরা কেবল স্মরণ করতে পারি যে আনারস, সমস্ত ফলের মতোই এক বা অন্য উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে বিভিন্ন জাত রয়েছে।
মিষ্টান্নের জাতগুলিতে বড় আকারের ফ্লেক্স থাকে এবং ছোট ছোট ফ্লেক্সযুক্ত নমুনাগুলির বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য "প্রযুক্তিগত" উদ্দেশ্য থাকতে পারে: তাদের স্বাদ আরও অ্যাসিডযুক্ত।
এছাড়াও, বিক্রয়ের জন্য আপনি আনারস, খেতে প্রস্তুত এবং অপরিশোধিত উভয়ই পেতে পারেন। স্বাভাবিকভাবেই, রফতানির জন্য প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল কিছুটা অপরিপক্কভাবে অপসারণ করা হয়: তাদের দীর্ঘসময় অন্য দেশে ভ্রমণ করতে হয়। কাঁচা আনারস পাকা থেকে বাড়িতে রাখা সহজ, এটি সাধারণত ফ্রিজে করা হয়। এবং যদি আকর্ষণীয় নির্দিষ্ট সুবাসটি ফল থেকে ছড়িয়ে যায় তবে এটি সঞ্চয় না করা ভাল, তবে এটি কেটে ফেলা এবং অবিলম্বে নিজেকে আনন্দ দেওয়া ভাল।
বাড়িতে আনারস কত জমা থাকে
সাধারণ অবস্থায়, অর্থাত, একটি হিমায়িত ফলের আকারে, আনারস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না: এটিতে এটি বেরিগুলির মতো দেখা যায় যা আমাদের কাছে সুপরিচিত, যেমন রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি। আসলে, স্বাদে এবং সুগন্ধযুক্ত কিছু এমনকি তাদের সম্পর্কিত করে তোলে। অস্থায়ী সঞ্চয়ের জন্য, এটি অবিলম্বে ফ্রিজে রাখতে হবে, ফলের বগিতে, যেখানে তাপমাত্রা 6-9 হয় প্রায়এস এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ফলটি কেনার আগে এটি এখনও পরিপক্ক হয় নি, এটি 10-12 দিন অবধি থাকবে। একটি উচ্চতর তাপমাত্রায়, পাকাতে থাকবে, এবং এটি "বৃদ্ধ বয়স থেকে" অবনতি হবে এবং একটি কম ইতিবাচক তাপমাত্রায়, এই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বাসিন্দা কেবল পচা শুরু করবে।
তবে এমনকি রেফ্রিজারেটরেও আপনাকে আনারস ঠিক তেমন রাখার দরকার নেই: একটি ছোট প্যাকেজ প্রয়োজন, অন্যথায় তিনি তার সমস্ত সুবাস শেল্ফের প্রতিবেশীদেরকে দেবেন এবং সেগুলি থেকে তারা সবসময় সুগন্ধযুক্ত গন্ধ তুলবে না। খুব কমপক্ষে, এটি পরিষ্কার কাগজের বেশ কয়েকটি স্তরে আবৃত করা উচিত এবং তারপরে একটি আলগা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা উচিত। আলগাভাবে বন্ধ: 90% এরও বেশি আর্দ্রতায়, ফলটি গ্লানি হয়ে উঠতে পারে। পর্যায়ক্রমে, প্যাকেজটি অবশ্যই চালু করতে হবে, আনারসকে বিভিন্ন দিকে শুয়ে থাকতে দেয়। একই সময়ে কাগজ দেখুন: এটি খুব ভিজা হলে, প্রতিস্থাপন করুন। ফলটি নিজেই দেখুন: যদি গা dark় দাগ দেখা দেয় তবে আপনি আর সংরক্ষণ করতে পারবেন না। দাগ কেটে বাকীটা খান। একাধিক ফল এক ব্যাগে প্যাক করা যায় না।
যদি আপনি কেবল একটি ব্যাগে আনারস রাখেন তবে এটি থেকে প্রকাশিত কনডেনসেট পচা হতে পারে, সুতরাং আপনাকে অবশ্যই ফলটি কাগজে আবৃত করতে হবে
আপনি যদি পাকা আনারস একেবারে ফ্রিজে রাখেন না, আপনার এটি কালকের চেয়ে বেশি পরে খাওয়া উচিত, সর্বাধিক দুই দিনের জন্য, যদি কোনও বায়ুচলাচলে অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি তার সেরা বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে পারে। হতে পারে এটি 3-4 দিনগুলিতে একেবারেই লুণ্ঠন করবে না, তবে স্বাদটি একই রকম হবে না এবং ভ্রূণের পৃথক অংশগুলি পচানোর সাথে টিস্যু বিভাজনের প্রক্রিয়া ইতিমধ্যে শুরু হবে। অবশ্যই, এটি সেই সমস্ত নমুনাগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা ক্রয়ের সময় পুরোপুরি পাকা ছিল না। যদি আনারস খোসা করে কেটে টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে রাখা হয় তবে এটি তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজ ছাড়া সংরক্ষণ করা অসম্ভব; ফ্রিজে টুকরো কয়েক দিন থাকে, তবে যদি তা coveredেকে না দেওয়া হয় তবে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং অপ্রয়োজনীয় হয়ে যায়।
কীভাবে দীর্ঘক্ষণ আনারস রাখবেন
নীতিগতভাবে তাজা আনারস দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য রেসিপি অনুপস্থিত: আপেল হিসাবে এখনও এই ধরনের নিম্ন মানের মানের নেই। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (দুই সপ্তাহের বেশি) জন্য আপনাকে আনারস দিয়ে কিছু করতে হবে।
সাধারণ প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলি সহজ: শুকনো, হিমশীতল বা ক্যানিং।
এই শব্দগুলি থেকে ভয় পাবেন না, কোনও রূপে আনারস খুব সুস্বাদু, এর স্বাদটি হারাবেন না, তবে অবশ্যই, আমি একটি নতুন পণ্য উপভোগ করতে চাই। এবং আরও কম-বেশি কোনও তাজা ফলের সাথে সমান, কেবল হিমায়িত আনারস থেকে যায়। একই সময়ে, ভিটামিন (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সহ) এবং এর স্বাদ এবং সুগন্ধির জন্য দায়ী পদার্থ, ব্রোমেলাইন প্রায় সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা হয়।
ক্যানড আনারস এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, শুকনো - ছয় মাসের জন্য, এবং হিমায়িত - কম, তবে এটি "প্রায় তাজা মত"। স্বাদ এবং গন্ধে ক্যানড আনারস এটি থেকে তাজা, সুস্বাদু এবং মিষ্টি সিরাপের সাথে খুব মিল, তবে ক্যানড খাদ্য - এগুলি ডাবজাত খাবার।
ক্যানিংয়ের সময় আনারস প্রথমে চিনির সিরাপ দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, যা পরে খুব সুস্বাদু হয়ে যায়
শুকনো আনারস মূলত মিছরি বা, যোগ করা চিনির সাথে শুকানো হলে, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল: এটি একটি অপেশাদার পণ্য। এবং হিমশীতল হলে, আনারস স্বাদ বা সুগন্ধের কোনও ক্ষতি হারাবে না, মাংস সরস হিসাবে থাকবে, কেবল রস আরও বেশি প্রবাহিত হবে।
শুকনো আনারস এক প্রকারের মিছরি তবে এই ক্যান্ডিসের স্বাদ আনারস is
ফ্রিজে ফলের পাঠানোর আগে, ফল প্রস্তুত করা আরও ভাল, যেহেতু পুরো হিমায়িত ফলটি কাটতে আরও অনেক বেশি কঠিন হয়ে যাবে, এবং এই জাতীয় কাটার সময় রস হ্রাস খুব দুর্দান্ত হবে। আনারস ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং পরবর্তী খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক আকারের টুকরো টুকরো করা হয়। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্ট্যাক করে ফ্রিজে পাঠানো হয়েছে। প্যাকেজের পরিবর্তে, আপনি একটি সুবিধাজনক আকারের খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের ধারক নিতে পারেন।
ফ্রিজারদের বিভিন্ন ন্যূনতম তাপমাত্রা থাকে (সাধারণত -6 থেকে -24 পর্যন্ত থাকে) বলে জানা যায় প্রায়সি), আনারসের জন্য কোনও বড় পার্থক্য নেই: প্রায় অপরিবর্তিত আকারে, কোনও নেতিবাচক তাপমাত্রায় এর পুষ্টিগুণ তিন বা চার মাস ধরে চলবে। এবং কোনও পরিস্থিতিতে আনারস বারবার গলানো উচিত নয়।
জমাট বাঁধার জন্য, আনারসটিকে কোনও সুবিধাজনক আকার এবং আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করা যায়।
বাড়িতে কীভাবে আনারস পাকাবেন
যদি আনারসটি অপরিণতভাবে কেনা হয়, এবং এটি কয়েক দিনের মধ্যে এটি খাওয়ার কথা হয় তবে সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন যাতে এটি পাকানোর সময় রয়েছে, তবে অবনতির সময় নেই। এটি অবিলম্বে ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই, আপনার এটি ঘরের তাপমাত্রা এবং প্রায় 80% আর্দ্রতায় পাকা করার চেষ্টা করা উচিত। অতিরিক্ত আর্দ্রতা পচা, কমিয়ে - শুকিয়ে যেতে পারে। স্টোরেজ চলাকালীন, আপনাকে এটিকে একটি বায়ুচলাচলে ঘরে রাখতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে বিভিন্ন পক্ষের সাথে এটি ঘুরিয়ে দেওয়া প্রয়োজন, এবং কয়েকটি কপি কেনার সময় সেগুলি একে অপরের এবং কোনও দেয়ালের কাছে রাখে না put
এটি পাকা করতে এক সপ্তাহের বেশি সময় না নেয় এবং প্রায় তিন দিন প্রায় পছন্দ হয় এমন পরিস্থিতিতে এটি সর্বোত্তম হবে; যদি তাড়াতাড়ি প্রয়োজন হয়, আপনার আনারস থেকে পাতা কেটে উপরে নীচে দিয়ে রাখতে হবে। অনেক ফলের পাকার সুপরিচিত এক্সিলারেটর হ'ল ইথিলিন। স্বাভাবিকভাবেই, এই গ্যাসটি নিন (সবচেয়ে সহজ অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বন সি2এইচ4) বাড়িতে কোথাও নেই, তবে এটি রাশিয়ার জন্য traditionalতিহ্যবাহী নাশপাতি এবং আপেল সহ কিছু ফল সংগ্রহের সময় অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয়। অতএব, আনারস উচ্চ মানের পাকা জন্য, আপনি এটি তাদের পাশে রাখতে পারেন। পর্যায়ক্রমে, আনারসের সুরক্ষা পরীক্ষা করা উচিত: পাকা প্রক্রিয়া এবং পরবর্তী ক্ষত একটি অনিয়ন্ত্রিত গতিতে যেতে পারে।
আপেল সহ প্রতিবেশ আনারস দ্রুত পাকা অবস্থায় পৌঁছতে দেয়
আনারস একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য অনুপযুক্ত, তবে সাধারণত কয়েক সপ্তাহ ধরে এটি তাজা রাখা সম্ভব হয়। যদি দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয় প্রয়োজন হয়, জমা হ'ল উদ্ধার পেতে আসে, এর পরে একটি সুগন্ধযুক্ত ফল খাওয়ার আনন্দ টাটকা অবস্থায় এই ট্রিটটি খাওয়ার চেয়ে কম নয়।
