বেশিরভাগ মানুষের কাছে ক্যাকটাস হ'ল একটি চতুষ্পদ উদ্ভিদ যা রান্নার সাথে কিছুই করার নেই। এটি একটি অ্যাপার্টমেন্টে একটি উইন্ডো সিল বা কম্পিউটার টেবিল সাজাইয়া দিতে পারে, তবে আরও কিছু নয়। তবুও, বিভিন্ন ধরণের সাকুলেন্ট রয়েছে, যার ফলগুলি কেবল ভোজ্য নয়, সুস্বাদু।
বিভিন্ন জাতের ক্যাকটাসের ফল খাওয়ার জন্য তা খুঁজে বের করতে অনেকেই এটি আকর্ষণীয় মনে করতে পারেন।
কিছু ক্যাকটাস ফল বেশ ভোজ্য।
Mammillaria
ক্যাকটাস মাম্মিলিয়ারিয়া ফলটি ভোজ্য। লাল ফলযুক্ত এই ক্যাকটাসটি মূলত তাজা খাওয়া হয়। এর বেরিগুলিতে একটি টক-মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা কিছুটা বারবেরির স্মরণ করিয়ে দেয়। ম্যামিলিয়ারিয়াতে বেশ কয়েকটি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বিশেষত, এর ফলের নিয়মিত সেবন কিডনিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ম্যামিলিয়ারিয়ার ফলগুলি বারবেরির মতো দেখাচ্ছে
বেরি সারা বছর ধরে গাছের উপরে রাখা হয়, যার কারণে কোনও মৌসুমীতার কথা হয় না। এই ভোজ্য ক্যাকটাস (এর ফলগুলি) প্রায়শই জাম এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
Schlumberger
অনেকে শ্লম্বার্গার ক্যাকটাসকে জানেন, এটি ফুলের সময়গুলির কারণে জনপ্রিয়ভাবে ডেসেমব্রিস্ট নামে পরিচিত ছিল। সকলেই জানেন না যে এই ফল ক্যাকটাস খাওয়া যেতে পারে।
শ্লম্বার্গার ফলগুলি গোলাপের নিতম্বের মতো কিছুটা
ক্রস পরাগায়ণের সাথে, ফুলের গাছগুলিতে বেরিগুলি গঠন শুরু হয় যা গোলাপশিপের সাথে খুব মিল রয়েছে। তাদের পাকা বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হয়, এই ক্যাকটাস ফলগুলি বেশ ভোজ্য। এগুলি খাওয়ার জন্য তাজা প্রস্তাব দেওয়া হয়।
সোনার নাশপাতি
আর একটি ভোজ্য ক্যাকটাস হ'ল ওপুন্তিয়া। তাঁর জন্মভূমি উত্তর আফ্রিকা, বিশেষত তিউনিসিয়া। এর দ্বিতীয় নাম বার্বারি ডুমুর। বছরের মধ্যে তিনবার পর্যন্ত সুকুল্যান্টস ফুল ফোটে। ফলগুলি সমতল পাতার প্রান্ত বরাবর গঠিত এবং একটি নাশপাতি আকৃতি থাকে। ওপুনটিয়ার ফলের গড় আকার প্রায় 7 সেন্টিমিটার; অপুনিয়ার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এর ত্বকের রঙ হলুদ থেকে গা dark় লাল হতে পারে। একই গাছের সজ্জার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - এটি হলুদ, সবুজ, সাদা, লাল বা বেগুনি হতে পারে। স্বাদ নিতে, ক্যাকটাসের কাঁচা কাঠের পিয়ারের ফলগুলি স্ট্রবেরি এবং কিউইয়ের মধ্যে ক্রসের অনুরূপ। বেরিগুলি তাজা খাওয়া হয় বা সেগুলি সংরক্ষণ করা, জ্যাম এবং পানীয়গুলি থেকে তৈরি করা হয়। ক্যাকটাস ডাল ফাঁকা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যান্য প্রজাতি
অন্যান্য ধরণের ভোজ্য ক্যাকটির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি মনোযোগ দেওয়ার মতো:
- Pitahaya। পিটাহায়ার আরেকটি নাম - ড্রাগন ফল, ক্রান্তীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং অনেকের কাছেই এটি পরিচিত। সম্প্রতি, ফল এমনকি দেশীয় সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে।
পিটাহায়া ফলের স্বাদের স্বাদ থাকে এবং এতে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। এই ক্যাকটাসটি খাওয়াটি কাঁচা এবং শীতল হওয়া উচিত। প্রায়শই পিতাহায় মদ, রস এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- Grandiflorus। আর একটি ভোজ্য ক্যাকটাস হ'ল গ্র্যান্ডিফ্লোরাস বা সিলেনিটারিয়াস। এর বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি বিশেষত সুন্দরভাবে ফুলে যায় তবে কেবল এক রাতের জন্য। সুচকুল মূলত কলম্বিয়াতে বেড়ে চলেছে, সেখান থেকে এটি সফলভাবে অনেক দেশে আমদানি করা হয়। ক্যাকটাসের ফলগুলি বেশ বড় (একটি আপেল সম্পর্কে), স্বাদটি মিষ্টি। প্রায়শই তারা তাজা খাওয়া হয়।
- Rhipsalis। রিপালিস ইনডোর ফ্লোরিকালচারের অনেক প্রেমীদের কাছে পরিচিত। ব্রাজিলের সাকুল্যান্টসের জন্মভূমিতে ক্যাকটাসের মূল্য দেওয়া হয়, এতে প্রচুর প্রচুর ফলস্বরূপ রয়েছে। রিপালিসের ফলগুলি বার্বির মতো দেখতে, স্বাদে গোলাপি রঙের মতো। তাদের কাছ থেকে প্রাপ্ত সুবিধাটি ন্যূনতম, তারা কোনও বিশেষ স্বাদের মান উপস্থাপন করে না, তাই এগুলি প্রধানত পশুপালের ফিড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খাবারে ব্যবহৃত কাঁটানো নাশপাতিগুলির ফলগুলি একই রকম হয় না। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট কেশিক উদ্ভিদ প্রজাতিগুলিতে, ফলগুলি লাল হয়, লিন্ডিমায়ার কাঁচা নাসপাটে, একটি সাদা শীর্ষযুক্ত বেগুনি এবং অন্য কোনও জাতগুলিতে হলুদ-সবুজ। এই সমস্ত ফলকে একত্রিত করার একমাত্র জিনিস হ'ল আসল বিদেশী স্বাদ।
স্বাদ গুণাবলী
ওপুনটিয়া ফলকে ক্যাকটাস ডুমুরও বলা হয়। ফলের সজ্জা রসালো এবং একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত, যা কিছু ক্ষেত্রে স্ট্রবেরিগুলির সাথে মেলামেশা করে, অন্যদের মধ্যে কিউই এবং অন্যদের মধ্যে নাশপাতি হয়। উদ্ভিদের পৃষ্ঠতল শক্ত এবং সূঁচ দিয়ে আবৃত।
ওপুনটিয়া ফল খুব সতেজকর
বহিরাগত ফল অনেক দেশে মুদি দোকানে পাওয়া যায়। ফলের ট্রেতে সাধারণত একটি বিশেষ দখলকারী রাখা হয় যার সাহায্যে ফলটি নেওয়া হয়।
গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি আপনার খালি হাতে ভ্রূণটি গ্রহণ করেন তবে আপনি নিজেকে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারেন - সূঁচগুলি ত্বকে চিৎকার করবে।
কিভাবে সূঁচ প্রসারিত
কোনও অবস্থাতেই কাঁটাচামচ পিয়ারের ফলের উপরে সূঁচ স্পর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলি ছোট হলেও এগুলি অত্যন্ত বেদনাদায়ক। যদি এটি ঘটে যায় যে কাঁটাগুলি হাতের ত্বকে খনন করে, আপনার এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- ক্যাকটাস কোন নির্দিষ্ট জায়গায় কোন চিহ্ন রেখেছিল তা নির্দিষ্ট করে বোঝার জন্য হাতগুলি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করুন।
- সাবধানে ট্যুইজার দিয়ে সমস্ত সূঁচ টানুন।
- অ্যালকোহল দিয়ে হাত চিকিত্সা
গুরুত্বপূর্ণ! সিঙ্কের উপরে সূঁচগুলি সরান। সুতরাং তাদের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা সহজ হবে এবং তারা অন্য কোথাও চিৎকার করবে না।
কীভাবে ভ্রূণ খাবেন
সূঁচ থেকে ফল পরিষ্কার করার জন্য রাবারের গ্লাভসে থাকতে হবে। প্রথমত, এটি ঠাণ্ডা পানিতে বেরিগুলি ভিজিয়ে রাখা বা একটি উচ্চ চাপের সাথে একটি ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলার উপযুক্ত। বর্ণিত ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পাদন করা ক্ষুদ্রতম সূঁচগুলি ধুয়ে ফেলবে। ধোয়ার পরে, ফলটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে মুছা উচিত। কিছু দেশে, কাঁটাচামচ নাশপাতিদের জমাট বাঁধার অনুশীলন করা হয় - এর পরে, সূঁচগুলি সহজেই ঝেড়ে ফেলে এবং ধুয়ে ফেলা হয়। প্লামেজের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে আপনি মুরগির শব নিয়ে যেমন আগুন জ্বলে উঠতে পারেন তবে ফলগুলিও পোড়াতে পারেন।
এর পরে, এটি কেবল ফলের খোসা ছাড়াই থেকে যায়।
এটির প্রয়োজন হবে:
- ভ্রূণের প্রান্তটি কেটে ফেলুন;
- পাশাপাশি বেরি কাটা;
- মরিচের খোসা ছাড়ান।
শরীরের জন্য উপকার এবং ক্ষতি
ক্যাকটাস ফলের রয়েছে প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- ভিটামিন সি এর উচ্চ পরিমাণের কারণে প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করা;
- পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবারের সামগ্রীর কারণে হজমে উন্নতি;
- ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ উপাদানের কারণে হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে;
- ওজন হ্রাস;
- হার্ট ফাংশন উন্নত।
ফলগুলি ব্যবহারিকভাবে ক্ষতি করে না। একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পৃথক অসহিষ্ণুতা উপস্থিতি।
