আজ, অভিজ্ঞ মহিলারা শীতকালে সবজি সংগ্রহ করার জন্য প্রচুর সংখ্যক উপায় নিয়ে এসেছেন। এবং রসুন কোন ব্যতিক্রম ছিল না, কারণ হিমায়িত রসুন তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য, তার স্বাদ এবং সুবাস বজায় রাখে। রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার ডিবেটরে এটি সংরক্ষণ করুন। এই প্রবন্ধে আমরা কীভাবে শীতকালীন সবুজ রসুন সংগ্রহ করব তা ব্যাখ্যা করব।
রসুন বরফ
সবুজ রসুন নিশ্চিন্ত করার জন্য, অনেক চেষ্টা করবেন না। এই জন্য আপনি তরুণ, মাংসল রসুন প্রয়োজন। একটি খোলা কুঁড়ি সঙ্গে উপরের অংশ কাটা প্রয়োজন, এটি জমা দেওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। শীতল জলের মধ্যে প্রস্তুত রসুনটি শুকনো, শুকনো এবং ছোট টুকরো করে কাটা। যে পাত্রে বা প্যাকেজ বিতরণ। সবুজ রসুন স্থির করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? সংস্কৃত ভাষায়, রসুন মানে "দৈত্য হত্যাকারী", তাই প্রাচীনকালে এটি শুধুমাত্র রান্না করার জন্য নয়, পোষা প্রাণীদের রক্ষা করার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
আরেকটি ভাল ফ্রিজ বিকল্প হয় Herbs সঙ্গে রসুন। এই প্রস্তুতি প্রথম কোর্স refueling জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে, আমরা ফ্রিজিং করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, কারণ এটি খুব সুবিধাজনক হবে, এক ঘনক্ষেত্রে রসুন, প্যারাসি এবং ডিল থাকবে, এবং জমা দেওয়ার জটিলতাটি ভিন্ন নয়।সমান পরিমাণে সব উপাদান নিন। সবুজ শাক সব্জকে ঠান্ডা পানিতে শুকিয়ে নিন, কাগজ টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বিনষ্টভাবে কাটা। রসুন টিপ কাটা আবশ্যক। হিমায়িত cubes জন্য আপনি খাদ্য বরফ বা সিলিকন molds জন্য একটি ধারক প্রয়োজন। তারা একটু জল ঢালা, কাটা সবুজ ছড়িয়ে আউট এবং ফ্রিজে পাঠাতে হবে। 4 ঘন্টার পর, পানি জমে গেলে, তুষারটি সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রীজারে ফেরত পাঠান।
কিভাবে বরফ রসুন প্রস্তুত করতে
জমা দেওয়ার জন্য, শুধুমাত্র অল্পবয়সী সবুজ রসুন বাছাই করা দরকার, যা এখনও ফোলা হয়নি, কারণ এই সময়ে এটি সরস, নমনীয় এবং বিরতির সাথে খুব সহজেই শীতকালে এটি ব্যবহার করা খুব জরুরি।
যখন রসুনের তীরগুলি তীরচিহ্নিত হয়, তখন তারা ওভারলোড করে এবং তাদের নরম করে তুলতে এমনকি রান্না করার সাহায্যেও কাজ করে না।
সবুজ রসুন বাছাই করা দরকার, উপরের রেখাযুক্ত কুঁড়ি এবং কাঁচি দিয়ে নীচের অংশে কাটা। রসুনের হলুদ বা হলুদ তীর হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত নয়। শীতল জলে নির্বাচিত রসুন ধুয়ে নিন এবং কাগজ টয়লেটে শুকিয়ে নিন। এরপর, সবুজ রসুনকে 3-4 সেমি টুকরো করে কাটাও। পণ্যটি হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত।
শীতের জন্য সবুজ রসুন ঠান্ডা করার জন্য বিকল্প
শীতের জন্য সবুজ রসুন ফসল কাটানোর সময় আপনার বেশি সময় নেয় না। সবুজ শাকসবজি জমাটবদ্ধ করার জন্য, চলমান পানির নিচে শুকনো, শুকনো এবং ছুরি দিয়ে বিনষ্টভাবে কাটা। তারপরে, সবুজ শাকসবজি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ফ্রীজারে রাখুন। 
রসুনের তীরকে নিশ্চিহ্ন করার জন্য, তারা অবশ্যই ধুয়ে শুকনো হবে। তারপরে, আপনি বীজ দিয়ে শীর্ষটি ভেঙ্গে ফেলতে এবং রসুনের চার্টকে 4 সেন্টিমিটারের মধ্যে কাটাতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রসুন তীর জমা দেওয়ার আগে, 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে ভেসে নিন।ফুটন্ত পানি থেকে অঙ্কুর বের হওয়ার পরে, তা অবিলম্বে বরফের পানিতে পাঠান, রান্না করার প্রক্রিয়াটি বন্ধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। একবার রসুন তীর ঠান্ডা হয়ে গেলে, তাদের পাত্রে বা ব্যাগের মধ্যে প্রসারিত করা যেতে পারে এবং একটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
শীতের জন্য রসুন বরফ করার উপায়গুলির মধ্যে, রান্না করা পাস্তা, যা তখন হিমায়িত হয়, জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
এটি করার জন্য, আপনার রসুন তীর, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ প্রয়োজন। প্রথমত, অঙ্কুরগুলিকে পানিতে ধুয়ে ফেলতে এবং সামান্য শুকানোর প্রয়োজন হয়। তীর থেকে, বীজ বাক্স এবং ডালপালা এর yellowed অংশ মুছে ফেলুন। তারপরে, একটি ব্লেন্ডার বা একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে shoots কাটা। আপনি যদি একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন তবে গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়াটি দ্রুততর হবে এবং পেস্টটি আরও একরকম সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে। 
ফলে পেস্টে, ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, একটু লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
যেমন একটি পেস্ট বরফ molds মধ্যে ছড়িয়ে বা একটি সিল আবদ্ধ সঙ্গে ব্যাগ ব্যবহার করা হয়, সমানভাবে এটি স্তর বিতরণ করা যাবে।
Marinating রসুন সবুজ তীরচিহ্ন
শীতের জন্য রসুন সংগ্রহের পদ্ধতিতে প্রতি বছর, পিক্লিং হরিণ তীরগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
আপনি কি জানেন? তীরগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং অপরিহার্য তেলের একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে, তাই মুরগির রসুনটি খুবই উপকারী, এবং প্রতিটি পরিচ্ছদটি ক্যানিংয়ের এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করে।Pickled রসুন একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি আছে, আপনি প্রথমে marinade প্রস্তুত করতে হবে। এতে টেবিল ভিনেগারের 100 মিলিমিটার, পানি এক লিটার এবং চিনি এবং লবণের 50 গ্রাম দরকার হবে। স্টোভ উপর পাত্র রাখুন এবং ফলে তরল ফুট। রসুনের সবুজ তীর, চলমান জলে ধুয়ে নিন এবং 4 সেন্টিমিটার টুকরা কাটা করুন। ২ মিনিটের জন্য উঁচু পানি এবং ব্লাঞ্চে রাখুন। তারপরে, রসুনটি একটি কোল্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা পানিতে ঢালাও করুন। মরিচিত রসুন বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত করার জন্য উপযুক্ত, শীতের জন্য এটি সর্বোত্তম বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
জার প্রস্তুত করার জন্য, সোডা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে ধুয়ে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য বাষ্পকে নির্বীজিত করুন। এর পর, প্রতিটি জারের নীচে, কয়েকটি সরিষা বীজ রাখুন, শক্তভাবে রসুনের তীর রাখুন এবং গরম মার্নাইড দিয়ে ভরাট করুন। তারপর hermetically ঢাকনা আপ পাকানো, ক্যান উপর চালু এবং একটি উষ্ণ জায়গায় তাদের রাখা। 
উপায় কিভাবে রসুন নিখুঁত আচমকা ভাল কাজ করেছে কোরিয়ান সালাদ, বাড়িতে রান্না করা হয় যা খুব সহজ। এটি করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- রসুনের সবুজ তীর 3 টি মধু;
- আপেল সাইডার ভিনেগার একটি চা চামচ;
- 3 টুকরা উপসাগরীয় পাতা;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- চিনির অর্ধেক চা চামচ;
- জলপাই তেল;
- কোরিয়ান গাজর জন্য seasoning;
- সয়া সস
তারপরে, একটু সয়া সস যোগ করুন, যখন প্রয়োজন হয়, তা হলে একটু বেশি সস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। তেল, সস এবং ভিনেগার thickens পর্যন্ত সস পর্যন্ত কম তাপ উপর সিদ্ধ করা। তাপ বন্ধ করুন এবং সালাদকে সামান্য ঠান্ডা করুন, প্রেসার মাধ্যমে রসুনের পাত্রগুলি বাদ দিন এবং সালাদ যোগ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্যানের মধ্যে প্রস্তুত সালাদ রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন, অন্যথায় সুবাস চারপাশে সবকিছু খেয়ে ফেলবে।তরুণ রসুন মুরগী মত স্বাদ হবে, কিন্তু একই সময়ে আপনি একটি আসল স্বাদ সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি পাবেন। এই থালা ফ্রিজে রাখা রাখুন।
শীতের জন্য সবুজ রসুন কিভাবে আখরোট
লবণাক্ত সবুজ রসুন রান্না করার জন্য রসুনের সবুজ সবুজ তীরগুলি নিন, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং 4-5 সেন্টিমিটারের মধ্যে টুকরো টুকরা করুন। সবুজ রসুন প্রস্তুত করার পরে, এটি 3 মিনিটের জন্য উষ্ণ, হালকা লবণাক্ত পানিতে মিশানো উচিত। ঠান্ডা পানি দিয়ে ঠান্ডা করে রসুনের মধ্যে শেষ রসুন রাখুন। যে পরে, ব্রাইন প্রস্তুত। এতে এক লিটার পানি, ২5 মিলিগ্রাম ভিনেগার 9% এবং 50 গ্রাম লবণ প্রয়োজন হবে। এই সব মিশিয়ে, একটি ফোঁড়া আনা, এবং আচমকা প্রস্তুত।
এরপরে, ব্যাংকগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের 5-7 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর ওয়াশ এবং নির্বীজিত করা আবশ্যক। তারপরে, একটি জারিতে প্রস্তুত রসুনের প্রস্তুত তীরগুলি রাখুন, শীতল বালি দিয়ে ভরাট করুন যাতে রসুনের চেয়ে 8 সেমি উচ্চতর হয় এবং হার্টমেটিকগুলি জারগুলিকে রোল করে।
শীতের জন্য সবুজ রসুন বাছাই করতে, আরেকটি ভাল এবং দ্রুত রেসিপি আছে। এই প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম রসুন শ্যুটার;
- লবণ 100 গ্রাম।
শুকনো রসুন তীর
আরেকটি জনপ্রিয় পদ্ধতি হল সবুজ রসুনের শুকনো। এই উদ্দেশ্যে, সেরা রসুন তীক্ষ্ণ বিভিন্ন ধরনের পরিবেশিত। চলমান পানির মধ্যে রসুন তীরকে শুকনো, শুকনো এবং সব দিকের টুকরো টুকরা করে নিন। সবুজ রসুন তীর বড় টুকরা মধ্যে কাটা এবং শুকনো ছড়িয়ে। রসুনের শ্যুটার শুকানোর জন্য, আপনি একটি চুলা, একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, এবং একটি বৈদ্যুতিক হিটার ব্যবহার করতে পারেন।
শুকানোর পর, রসুনটি একটি মর্টার দিয়ে চূর্ণ করা যায় এবং একটি জারের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যা সিল করা হয়। শুকানোর রসুন বাড়িতে বেশ সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক, এবং সমাপ্ত পণ্য একটি seasoning হিসাবে ব্যবহার সুবিধাজনক।
