তরমুজ অনেক মানুষের একটি প্রিয় গ্রীষ্মের বerry হয়। সুস্বাদু গোলাপী ফল, যা পেটে ভারীতার সুখী অনুভূতি সৃষ্টি করে, গ্রীষ্ম, তাপ এবং ছুটির সময়ের একটি সত্য প্রতীক। তবে, আমরা সবসময় মিষ্টি এবং সুস্থ পণ্য কিনতে সক্ষম নই, বিশেষত যদি জলবায়ু অঞ্চল তাদের চাষের জন্য একটি প্রতিকূল পরিবেশ। এই ক্ষেত্রে, সঠিক তরমুজ কিভাবে নির্বাচন করবেন এবং কীভাবে আপনাকে প্রথমে মনোযোগ দিতে হবে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তরমুজ একটি ঋতু পণ্য।
ভুলবেন না যে সবজি এবং ফল ঋতু পণ্য। আপনি বছরের নির্দিষ্ট সময়ে শুধুমাত্র একটি মানের ফসল পেতে পারেন।
তরমুজ, যা তরমুজ অন্তর্ভুক্ত, গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, এমনকি দক্ষিণ মধ্য এশিয়ার দেশ এমনকি গ্রীষ্মের দ্বিতীয় অর্ধেক আগে ripen। ইতিমধ্যে, তারা আমাদের আবহাওয়াগত অবস্থার (হঠাৎ করেই নয়, হটেস্টে) বৃদ্ধি পাবে, যখন তারা বিক্রির জায়গায় পৌঁছে যাবে, মিষ্টি আগ্নেয়গিরি বাজারে দেখা যাবে আগস্টের আগস্টের তুলনায় আগে নয়।
অবশ্যই, বিক্রেতারা তাদের পণ্যের সামগ্রিক গুণমানের নিশ্চয়তা দিতে পারে, এটি "শীর্ষ গ্রেড" এর সাথে বিতর্ক করে, তবে বাস্তবে এই ধরনের তরমুজ প্রায়ই ফ্যাটি সারে উত্থিত গ্রীনহাউস পণ্য হিসাবে পরিণত হয়।
এটা সম্ভব যে এই ধরনের পণ্য এবং সত্য মিষ্টি এবং পাকা হবে, তবে নাইট্র্রেটের পরিমাণ অবশ্যই চিত্তাকর্ষক হবে। এই ক্ষেত্রটি তরমুজ আগস্টের শেষের তুলনায় আগে না ripened এবং সেপ্টেম্বর সব স্বাদ সঙ্গে আপনি আনন্দিত করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? প্রত্নতাত্ত্বিক খনন নিশ্চিত করে যে 2,000 বছর আগে লোকেরা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং তরমুজ খেয়েছিল। সম্ভবত প্রথম বেরি স্পেনের উমাইয়া রাজবংশের আক্রমণের সাথে প্রথম শতাব্দীর পয়টিয়ার যুদ্ধের পর ইউরোপে এসেছিলেন।
নথি প্রাপ্যতা, ক্রয় জায়গায় পছন্দ
অবশ্যই আপনি তুর্কমেনিস্তান থেকে ছবি জুড়ে এসেছিলেন, যেখানে পাকা তরমুজ শুধু মাটিতে একটি গাদা রাখা। যারা বিশ্বাস করে যে এইভাবে তারা বিক্রি করা উচিত, খুব ভুল।
এখানে আপনার জন্য আরেকটি টিপ রয়েছে: স্থল থেকে একটি পণ্য কিনতে না। আমাদের সড়ক ও রাস্তা ধুলোর বিশুদ্ধতা তুর্কমেনিয়ান দূরবর্তী স্থানগুলির অনুরূপ সূচকগুলির চেয়ে স্পষ্টভাবে কম, যার অর্থ হল দোকানগুলির তাক থেকে তরমুজ কিনতে আরও সঠিক।
বাজার থেকে পণ্যগুলি, সুপারমার্কেটের তাক থেকে পণ্যগুলি একই স্থান থেকে আসে, শুধুমাত্র হলগুলিতে স্টোরেজগুলির স্যানিটারি অবস্থা এবং দোকানটি বাজারের তুলনায় অনেক বেশি। সমস্ত তরমুজ এবং গরুর মাংস থেকে 15 সেন্টিমিটারেরও কম নয় এমন উচ্চতায় ট্রেড মেঝেতে রাখা দোকানগুলিতে বা শৌচাগার দিয়ে স্টলগুলিতে বিক্রি করা উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কোন পুরু ভাঙ্গা পুরো তরমুজ রক্ষা সম্পূর্ণরূপে মনে করার প্রয়োজন নেই। অবশ্যই, ধুলো মশাল পেতে হবে না, কিন্তু ক্ষতিকারক সুগন্ধিবিজ্ঞান microcracks মাধ্যমে ভিতরে পেতে পারে।এটি ভাল হয় বিক্রেতারা ছেড়ে, রাস্তার পাশে ধুলো ঝাঁকনি তরমুজ মনোযোগ দিতে না।
যদি আপনি ইতিমধ্যেই সর্বোত্তম জায়গা খুঁজে পেয়েছেন এবং উপযুক্ত তরল পদার্থ বেছে নিয়েছেন তবে কেনার আগে, আপনি বিক্রেতার কাছে উপযুক্ত মানের শংসাপত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন। যেমন ডকুমেন্টটি তরমুজ বৃদ্ধি, ফসলের সময়, নাইট্রেট সামগ্রী এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির স্থান নির্দেশ করে যেখানে কোনটি নির্বাচিত পণ্যের গুণমানের বিচার করতে পারে।
যদি বিক্রেতা আপনাকে সার্টিফিকেটের একটি ফটোকপি দেখায় তবে সীলের দিকে ভাল নজর দিন - এটি অবশ্যই কালো এবং সাদা নয়। আপনি যদি নথির সত্যতা সম্পর্কে কোন সন্দেহ পোষণ করেন তবে অন্য কোন স্থানে তরমুজ কিনতে ভাল, কারণ স্বাস্থ্য বেশি ব্যয়বহুল।
তরমুজ আকারে মনোযোগ দিতে
একটি মতামত যে আরো তরমুজ হয়, এটা মিষ্টি, এবং এটি একেবারে সত্য। 10 কেজি থেকেও বেশি ব্যক্তি পৃথক জাতের প্রতিনিধিদের কাছে পৌঁছাতে পারে তবে পূর্ণ পরিপক্কতার শর্তে তারা খুব বেশি পরিমাণে ওজন পাবে।
অতএব, যদি আপনি একটি সুস্বাদু তরমুজ বেছে নেওয়ার কথা ভাবছেন তবে আমরা আপনাকে বড় নমুনাগুলি পছন্দ করতে পরামর্শ দিই, কারণ এটি সত্যিই পরিপক্ক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমাদের জলবায়ুর বিশেষত্বগুলি বিবেচনা করে, একটিকে খুব বেশি তরমুজ থেকে সাবধান থাকতে হবে, কারণ এমন দৈত্যও তরমুজ ক্ষেত্রের উপর রোপণ করতে পারে না, যার মানে হল যে বেরিগুলি কৃত্রিমভাবে খাওয়ানো হয়।
ছোট তরমুজ এত মিষ্টি না হলে কী করবেন এবং বড়দের গুণগত মান সন্দেহে? সঠিক উত্তর 5-7 কেজি ওজনের গড় আকার নির্বাচন করা হয়।
লেজ দ্বারা একটি তরমুজ এর ripeness নির্ধারণ কিভাবে
তরমুজ "লেজ" শিশুর শিশুর নলকূপের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, কারণ তার মাধ্যমে আর্দ্রতা এবং পুষ্টি ভ্রূণের কাছে আসে। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি বেরি ripens, এটা আর প্রয়োজন এবং শুকিয়ে শুরু হয়।
একটি সবুজ "পুচ্ছ" সঙ্গে একটি তরমুজ আপনার সামনে হয়, তাহলে, সম্ভবত, এটি পূর্ণ পরিপক্কতা বন্ধ টুটা ছিল, যদিও এটি খুব দীর্ঘ মিথ্যা বলা থেকে হলুদ চালু হতে পারে। তরমুজ আপনার আগে বা না পাকা কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, তার "লেজ" ভঙ্গ করার চেষ্টা করুন। একটি পাকা বেরি, এটি বেশ ভঙ্গুর হবে, যখন একটি অপ্রতিরোধ্য নমুনা এটি সহজে বাঁক হবে।
এটা সম্ভব যে বিক্রেতার ফসলের গরীব মানের ছদ্মবেশে বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং কেবলমাত্র পণ্যটির শিকড়গুলি কেটে ফেলবে, তারপরে এই সত্যটি অবশেষে অনুসন্ধান চালিয়ে যাওয়ার জন্য আপনাকে সন্তুষ্ট করতে হবে।
আপনি কি জানেন? এটি তরল তরমুজ সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য হয় যে সক্রিয় আউট। এটি শুধুমাত্র মরিচ হয় না, এমনকি জ্যাম তৈরি করা হয় এবং বেরির বীজ রোস্ট করা হয়।
স্থল স্পট উপর তরমুজ পছন্দ
কিছু ক্রেতাদের একটি তরমুজ পাশে অবস্থিত একটি unattractive হলুদ স্পট দ্বারা repelled করা যেতে পারে, কিন্তু তার উপস্থিতি বেশ স্বাভাবিক। তাছাড়া, তার জন্য বেরির মান নির্ধারণ করা যেতে পারে।
হলুদ (অথবা, এটি "মাটি" দাগ হিসাবে বলা হয়) - এটি এমন জায়গা যেখানে তরমুজটি মাটি স্পর্শ করলে মাটি স্পর্শ করে। একটি সম্পূর্ণরূপে পাকা বেরি, এটা বাদামী-হলুদ বা এমনকি কমলা-হলুদ, কিন্তু সাদা না হওয়া উচিত।
তরমুজের দিকটি খুব ফ্যাকাশে হলে এর মানে এটি খুব শীঘ্রই ভেঙে ফেলা হয়েছিল, এবং সূর্য থেকে যথেষ্ট ভাল তাপ এবং হালকা রোপণ করার জন্য তার যথেষ্ট সময় ছিল না।
"মৌমাছি মাকড়সা" মনোযোগ দিতে
"মৌমাছি অতি সূক্ষ্ম এমন কিছু" তারা তরমুজকে খুব সুন্দর বাদামী দাগ বলে না, যা নির্দেশ করে যে মৌমাছিরা প্রায়শই ভ্রূণের সময় গর্ভের ডিম্বাশয়কে স্পর্শ করে। প্রায়ই পরাগ ঘটে, বড় "cobweb" প্যাটার্ন হবে এবং ফল মিষ্টি হওয়া উচিত। অতএব আপনি berries অভাব হিসাবে এই বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা উচিত নয়।
ছেলে বা মেয়ে sweeter হয়
সবাই জানে না যে তরমুজ প্রজাতির লিঙ্গ দ্বারা বিভক্ত করা যায়। সুতরাং, এই পরিবারের melons emit মধ্যে "মেয়েরা" একটি সমতল নীচে এবং একটি বড় বাদামী বৃত্ত সঙ্গেপাশাপাশি "ছেলেরা", যার নীচে উত্তল, এবং বৃত্ত ছোট। এটা প্রমাণিত হয় যে মিষ্টি শুধু "মেয়েরা" এবং তাদের কম সূর্যমুখী বীজ থাকে।
ভিসুয়াল পরিদর্শন এবং প্যাচ পরীক্ষণ
আপনি কেবল আপনার হাত প্যাটিং করে একটি বেরি চয়ন করতে পারেন, কিন্তু এর জন্য আপনাকে সঠিকভাবে একটি পাকা তরমুজ শব্দ কি জানা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, পাকা ফল পরিষ্কার এবং জোরে "শব্দ" হবে, অপূর্ণতা বধির সাড়া হবে।
আপনি শব্দটি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করার জন্য তরমুজকে কানের সাথে সংযুক্ত করতে পারেন। একটি সোনার শব্দটি porosity এবং নরমতা, অর্থাৎ, বেরি এর ripeness নির্দেশ করে, এবং যদি আপনি এটি আঘাত, এটা একটু বসন্ত করা উচিত।
উপরন্তু, সব পক্ষ থেকে স্বাভাবিক চাক্ষুষ পরিদর্শন গুরুত্বপূর্ণ। কোন ছোট (বিশেষ করে বড়) ফাটল, দন্ত, নরম দাগ, স্ক্র্যাচ বা অন্য কোনও ক্ষতি হতে পারে না যার মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া ভিতরে প্রবেশ করতে পারে।
ভাল, যদি তরল পদার্থটি সামান্য বর্ধিত বা গোলাকার আকৃতির থাকে তবে এটি একটি অভিন্ন রং দ্বারা পরিপূরক। উজ্জ্বল এবং বিপরীত ফিতেগুলি নির্বাচিত তরমুজের প্রশস্ততার একটি নিশ্চিত চিহ্ন, যা একটি চকচকে কাঠের ক্রাস্ট দ্বারা নির্দেশিত।
শেষ চরিত্রগত হিসাবে, তরমুজের "পোশাক" খুব কঠিন হওয়া উচিত: আপনি এটি খনন করতে পারেন তবে আপনি আপনার নখের সাথে এটি ভেঙ্গে ফেলতে পারবেন না। আপনার আঙুলের সাথে খড়কে মার্জন করার চেষ্টা করুন - অপরিষ্কার ফলগুলি তাজা খড়ের মত গন্ধ হবে।
কাটার তরমুজ পরীক্ষা করুন, তরমুজ রঙ কি হওয়া উচিত
কিছু বিক্রেতারা আপনাকে একটি তরমুজ কাটাতে দেয়, যাতে আপনি নির্বাচিত ফলের অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্যগুলি চাক্ষুষভাবে মূল্যায়ন করতে পারেন। পাকা তরমুজ একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ, কিন্তু বেগুনি রঙ আপনাকে সতর্ক করা উচিত, এটি একটি বড় সংখ্যা নাইট্র্রেট নির্দেশ করে।
যদি আপনি নাট্রেট ছাড়া তরল তরল নির্বাচন সঠিকভাবে না জানেন তবে এই পরীক্ষা পদ্ধতিটি ঠিক আপনার প্রয়োজন।
পাকা তরমুজ বীজ গাঢ় বাদামী বা কালো, যখন সাদা একটি unripe বেরির একটি চিহ্ন। তরল তরমুজ ভেতরে সাদা রং থাকতে হবে, এবং যদি তারা হলুদ থাকে, তাহলে এটি আবার নাইট্র্রেটের কথা স্মরণ করা মূল্যবান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সঠিকভাবে নির্বাচিত তরমুজের সজ্জা কাটা হলে শস্যের সাথে ঝলসানো হবে, কিন্তু যদি আপনার সামনে "নাইট্রেট" নমুনা থাকে তবে কাটার পৃষ্ঠটি একেবারে মসৃণ হবে।দুর্ভাগ্যবশত, অনেক বিক্রেতারা তাদের পণ্য কাটা না, তার অযৌক্তিক ক্ষতি তর্ক করে।
পিতামহ এর যাচাই পদ্ধতি
একটি পুরোনো সময় ডায়গনিস্টিক পদ্ধতি আছে। দৃঢ় পুরুষের পক্ষে এটি ব্যবহার করা কেবলমাত্র এটিই সর্বাধিক কার্যকরী।
নিম্নরূপ এই পদ্ধতির সারাংশ: তরমুজটি দুই হাত দিয়ে (অবশ্যই মেরুদণ্ড থেকে দূরত্বে অবস্থিত সমতল) গ্রহণ করা উচিত, কানের কাছে আনা এবং নিঃসঙ্গ করা। পাকা ফল একই সময়ে ফাটল শুরু হবে, এবং unripe ফল "নীরব" থাকবে।
আমরা আপনাকে একটি মানের পণ্য চয়ন এবং সম্পূর্ণরূপে তার অনন্য স্বাদ ভোগ করতে ইচ্ছুক।
