সুস্বাদু এবং সুগন্ধি dill seasoning হাজার হাজার বছর ধরে তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে, মধ্য অক্ষাংশে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মশলা এক অবিরত।
দীর্ঘ শীতকালে, যখন শরীরটি দুর্বল এবং আপনি বাগান থেকে তাজা ভিটামিন চান, তখন প্রশ্ন আসে: বসন্তের খোলা মাটিতে ডিল লাগাতে কখন?
আপনি কি জানেন? ডিল প্রাচীন মিশরীয়দের একটি ঔষধ হিসাবে পরিচিত ছিল। প্রাচীন গ্রীকগুলি খেয়ে ফেলল, স্যাফো ডিলের সুগন্ধ গেয়েছিল, ফোফ্রাস্টার ধূপে ডিলের কথা উল্লেখ করেছিলেন, হিপোক্রোক্রেটস, ডায়োসকরিাইডস ডিল ঔষধটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তার টিপস রেখেছিলেন। প্রাচীন রোমে, প্রেমিকরা একে অপরকে গলাধঃকরণ এবং ডিলের মালপত্র দেয়। দশম শতাব্দীতে, ইবনে সিনা মানব দেহের উপর ডিলের প্রভাব সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছিলেন। মধ্যযুগে তারা ডিলের জাদুবিদ্যা থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা বিশ্বাস করেছিল।
ডিল: ভেষজ মশলা একটি বিবরণ
ডিল (অ্যান্থিউম) বার্ষিক ছাতা গাছ বোঝায়। ডিলের গাঢ় সবুজ সোজা ডাল (40 থেকে 150 সেন্টিমিটার উচ্চতা) রয়েছে, খুব পাতলা গরুর সাথে আচ্ছাদিত। স্টেম শাখা শীর্ষে। পাতাগুলি চারগুণ শুকিয়ে যায় (শেষ লবস থ্রেডের আকারে থাকে)। জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত, ফুল দেখা যায়: ফুলের ফুল ফুলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয় এবং 25-50 রে এর একটি বড় ছাতা (15 সেমি পর্যন্ত) গঠন করে। পাপড়ি রং হলুদ। সেপ্টেম্বর (5 মিমি লম্বা এবং 3 মিমি প্রশস্ত পর্যন্ত) সম্পূর্ণরূপে সেপ্টেম্বর মাসে পাকান।
ভিটামিন বি 2, বি 6, সি, এ, পি, পিপি, ম্যাক্রো-এবং মাইক্রোট্রুটেন্টস (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ইত্যাদি), অ্যাসিড (ওলেক, প্যালামিটিক, পেট্রোসেলিনিক) এর বিষয়বস্তু, ফ্ল্যাভোনিয়েডস ডিল বাগানের মধ্যে অন্যতম প্রধান স্থান সংস্কৃতির। এটি অপরিহার্য তেল দিয়ে বিশেষ করে সমৃদ্ধ (প্রধানত বীজ - 4% পর্যন্ত)।
আপনি কি জানেন? ডিল শরীরের রক্তের গঠন বাড়ায়, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, প্রস্রাব পদ্ধতির উপর জীবাণু প্রভাব ফেলে, পাচন উন্নত করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, উচ্চ চাপ কমায়। অ্যান্টিন ডিলের মধ্যে থাকে, রক্তবাহী পদার্থকে প্রসারিত করে, মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়ায়। দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য সমন্বয়, তাদের সহজ digestibility শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয় জন্য সমানভাবে দরকারী dill করতে।
কি উদ্যান ভালবাসে, বাগান একটি জায়গা নির্বাচন
Dill capriciousness পার্থক্য না। এই উদ্ভিদ ঠান্ডা প্রতিরোধী (সামান্য frosts withstands, এবং বীজ +3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মাটিতে পুনরুজ্জীবিত শুরু)। আপনি যদি সবুজ মশলাগুলির ভাল ফসল কাটাতে চান তবে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে তিনি ডিল পছন্দ করেন এবং ডিলের উপযুক্ত চাষের মধ্যে অনুকূল অবস্থার সৃষ্টি হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সালাদে হিমায়িত ডিল যোগ করা থালাটি নষ্ট করবে - একটি অপ্রীতিকর ওষুধের গন্ধ এবং জলপ্রপাত প্রদর্শিত হবে। সুস্বাদু গন্ধ এবং সালাদের স্বাদ শুকনো (মিষ্টি) ডিল দ্বারা দেওয়া হবে। ফ্রোজেন ডিল সূপ এবং sauces ব্যবহৃত হয়।
ডিল আলোর
কিভাবে ডিল বীজ? এটা সম্পর্কে জটিল কিছুই নেই।
প্রথম, আপনি সঠিক আলো প্রদান করা প্রয়োজন। উজ্জ্বল রোদ কি মত dill হয়। খোলা এলাকায় এটি জন্য উপযুক্ত। যথেষ্ট হালকা সঙ্গে, ডিল একটি emerald সবুজ রঙ আছে, এটি সাধারণত বিকাশ। আদর্শ শর্ত - 18 থেকে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা দিনে 1২ ঘন্টা।
দ্বিতীয়ত, প্রয়োজনীয় মাটির প্রাপ্যতা নিশ্চিত করতে হবে।
কি মাটি dill পছন্দ
ডিল লাগানোর জন্য একটি চক্রান্ত নির্বাচন করে, এটি মনে রাখা উচিত যে উদ্ভিদ ভাল বায়ুচলাচল এবং হাইগ্রোসকোপিসিটি সঙ্গে নিরপেক্ষ মাটি পছন্দ করে। ডিলের মাটির বিশেষ উর্বরতা প্রয়োজন (তার লাগানো উপযুক্ত এলাকার জন্য যা পূর্বে উত্থাপিত বাঁধাকপি, cucumbers বা অন্যান্য সবজি - গত বছর dressing নিরবচ্ছিন্ন উদ্ভিদ যথেষ্ট হবে)।
অগ্রিম ডিল জন্য বিছানা প্রস্তুত (ভালভাবে পতন)। খনন, সার প্রয়োগ করা (আপনি সার, মিরিয়া, সুপারফোসফেট বা পটাসিয়াম লবণের সাথে সার প্রয়োগ করতে পারেন - বর্গ মিটার প্রতি ২0-30 গ্রামের হারে)। ডিল যেমন একটি পোষাক একটি বড় ফসল কাটা সাহায্য করবে।
কখনও কখনও ডিল রঙের হলুদ-সবুজ পরিবর্তন করতে শুরু করে, এর বৃদ্ধি হ্রাস পায়। এই উদ্ভিদের নাইট্রোজেন "ক্ষুধা" লক্ষণ। এই বিরুদ্ধে প্রতিকার নাইট্রোজেন সার (20 বর্গ মিটার প্রতি 20 গ্রাম) ভূমিকা।
রোপণ dill: বীজ কিভাবে প্রস্তুত
প্র্যাকটিস দেখায় যে এমনকি beginners এমনকি ডিল বৃদ্ধি করতে পারেন। রোপণ করার জন্য বীজ প্রস্তুত করার আগে আপনাকে বিভিন্ন ধরনের ডিল নির্বাচন করতে হবে। ডিল বিভিন্নতা বৃদ্ধির পদ পরিবর্তিত হয়:
- প্রারম্ভিক জাতের - 30-35 দিন ধরে রাইপেন, ছাতাগুলি খুব দ্রুত, খুব স্বচ্ছ, সুগন্ধি, তবে আপনি তাদের থেকে অনেক সবুজ পানিতে পাবেন না (রেডুট, ডালনি, গ্রিভোভস্কি, গ্রেনাডিয়ার);
- মাঝারি জাতের - 10-15 দিন পরে রাইপেন, স্টেমে 10 টি পাতা, আরও ফলপ্রসূ সবুজ শাক ("অ্যালিগেটর", "ছাতা", "কাইবার", "আমাজন", "রিচেলিউ") রয়েছে;
- দেরী জাতের - 70 দিন সময় কাটাতে, 10 টিরও বেশি পাতা স্টেমে তৈরি হয়, সবুজ শাকসবজি ("কুতুজোভস্কি", "হোয়ারফস্ট", "ওজোর্নিক") প্রদান করে।
বীজ বাছাই করা উচিত মনে রাখবেন যে আমরা খোলা স্থল মধ্যে ডিল বপন। প্রারম্ভিক রাইজিংয়ের জাতগুলি বেশি ঠান্ডা-প্রতিরোধী, তারা সহজে তুষার সহ্য করতে পারে -4 ° С। বিলম্বিত জাতের - আরো থার্মোফিলিক।বীজ অপরিহার্য তেল spitting এবং অঙ্কুর প্রক্রিয়া বাধা দেয়। খোলা মাটিতে বপনের ডিলের আগে তাদের ঘনত্ব হ্রাস করা, উল্লেখযোগ্যভাবে অঙ্কুরের সময় হ্রাস করবে। এই জন্য আপনি প্রয়োজন:
- একটি কাপড় ব্যাগ এবং বীজ সঙ্গে এটি পূরণ করুন;
- দুই মিনিটের জন্য গরম জল (60 ° С) মধ্যে নিমজ্জিত। তাপ চিকিত্সা সম্ভব সংক্রমণ থেকে রোপণ উপাদান disinfects;
- তিন দিনের মধ্যে বীজ ছেড়ে দিন (বীজ ওয়াশিংয়ের সাথে দিনে দিনে 3-5 বার পানি পরিবর্তন করতে হবে);
- বীজ অপসারণ, বাতাসে অর্ধ ঘন্টা জন্য ছড়িয়ে। তারপরে, তারা অবতরণ করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? অ্যাকোয়ারিয়ামের জন্য সংকোচকারী এবং ভেজানো ডিল বীজের বায়ুচলাচল ব্যবহারের জন্য তিনবার তাদের রোপণের প্রস্তুতির সময়কে কমিয়ে আনতে সহায়তা করবে।
যখন এবং কিভাবে ডিল গাছপালা
কোন ঋতুতে ডাল (বপন গ্রহণের সময়) বপন করা হয়। এটা সব আবহাওয়া এবং তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে।
ডিল সঠিকভাবে বপন করতে, আপনার প্রয়োজন:
প্রস্তুত এলাকায় একটি সমতল পৃষ্ঠ, 2 গ্রাম গভীর গ্লুভস করা। সুবিধার জন্য, আপনি একটি দীর্ঘ বোর্ড (দুই grooves মধ্যে দূরত্ব অন্তত 20 সেমি হতে হবে) ব্যবহার করতে পারেন;- মাটি ভাল moistened, প্রস্তুত বীজ বপন। ডিল বীজ সাধারণত বর্গ মিটার প্রতি 1 গ্রামের বেশি হারে বপন করা হয় (যাতে গাছপালা একে অপরের বাইরে ডুবে না);
- মাটির সাথে ছিটান এবং সামান্য কম্প্যাক্ট (স্থল সঙ্গে বীজের ভাল যোগাযোগের জন্য)। রোপণ করা বীজগুলির প্রথম দুই দিন পান করার দরকার নেই - পানি তাদের ধুয়ে ফেলতে পারে, তাদের ঘটনার গভীরতা বাড়ায়;
প্রস্তুত এলাকায় একটি সমতল পৃষ্ঠ, 2 গ্রাম গভীর গ্লুভস করা। সুবিধার জন্য, আপনি একটি দীর্ঘ বোর্ড (দুই grooves মধ্যে দূরত্ব অন্তত 20 সেমি হতে হবে) ব্যবহার করতে পারেন;আপনি কি জানেন? ডিল নিরাময় বৈশিষ্ট্য সক্রিয়ভাবে অঙ্গরাগ ব্যবহার করা হয়। ডিল বিভিন্ন প্রসাধনী একটি অংশ। আপনি ডিল infusions (herbs এবং বীজ) সাহায্যে চোখ অধীনে ব্যাগ পরিত্রাণ পেতে পারেন। ফ্রিজ ডিিল জল সাদা এবং ত্বকে রিফ্রেশ।
যখন বসন্ত মধ্যে ডিল গাছপালা
বসন্তে ডিল বপনের সময়টি সম্পূর্ণভাবে আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে - যদি বসন্তটি উষ্ণ এবং তাড়াতাড়ি হয়, তবে তারিখগুলি আগের মতো হবে। অভিজ্ঞ গার্ডেনরা ২0 এপ্রিলের পরে বীজ বপনের পরামর্শ দিচ্ছে।
চারাগাছির অঙ্কুর পর, তাদের ঠাণ্ডা করা উচিত যাতে কোন পুরুত্ব হয় না (অঙ্কুরের মধ্যে দূরত্ব 5 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত হওয়া উচিত)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডিল আত্ম-বীজ দ্বারা পুরোপুরি reproduces - আপনি মুহূর্ত মিস্ করতে হবে না, অন্যথায় পুরো বছর বাগানে পরের বছর dill সঙ্গে লাগানো হবে। অভিজ্ঞ গার্ডেনরা উপদেশ দেয়: ডিল দিয়ে স্বতঃস্ফূর্ত বপন এড়াতে, গজ দিয়ে রাইপে ঝুড়ি।
গ্রীষ্মে রোপণ dill
সামার অবতরণ নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য আছে। এটি প্রতিদিনই তাজা সবুজ শাকসবজি পেতে একটি সুযোগ (এটি প্রতি 10-15 দিন বীজ একটি নতুন অংশ বপন যথেষ্ট)। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে গ্রীষ্মে বাগানের বিছানা সমস্ত গাছপালা দ্বারা দখল করা হয়, বিতরণ করা হয়। ডিল এবং পার্সলি, ডিল এবং অন্যান্য সবজি একত্রিত করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন আছে। ডিল কিছু গাছপালা বরাবর পেতে না, উদাহরণস্বরূপ, প্যানেল, মটরশুটি সঙ্গে। অন্যদের সাথে (বাঁধাকপি, কচি, টমেটো, পেঁয়াজ, সেলিব্রিটি) - বন্ধুত্বপূর্ণ, কীট থেকে তার তেলগুলি রক্ষা করে (এফিড, ক্যাটারপিলার), তাদের স্বাদ উন্নত করে, ফ্রুটিং সময়ের বৃদ্ধি করে। পরিবর্তে, ডিল তার প্রতিবেশীদের উর্বর মাটি ব্যবহার করে।
কিভাবে শীতকালে আগে ডিল বপন করা
পতনের মধ্যে অবশ্যই জনপ্রিয় রোপণ ডিল। শরৎ রোপণের উদ্দেশ্য বসন্তের সবুজ ঘরের প্রথমতম শস্য সংগ্রহ করা। শরৎ রোপণ অ্যাকাউন্ট গ্রহণ করা উচিত যে:
বীজ বসন্ত চেয়ে 1-1.5 সেমি গভীরে রাখা প্রয়োজন;- বীজের হার ২5% বৃদ্ধি পেয়েছে;
- চক্রান্তটি শীতের জন্য ঢেউয়ের সাথে আবৃত হয়;
- পতনের মধ্যে ডিল বপন করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে মাটির তুষার ও জমা দেওয়ার শুরু হওয়ার আগে আপনাকে বপন সম্পূর্ণ করতে হবে।
বীজ বসন্ত চেয়ে 1-1.5 সেমি গভীরে রাখা প্রয়োজন;এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডিল মাটি যথেষ্ট আর্দ্র না হলে, এটি স্টেম এবং ফুলের ডিলের "সংক্রমণ" ত্বরান্বিত করতে পারে।
শীতের সময় আপনি যখন ডিল বপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, বাগানে একটি জায়গা তৈরি করুন (উদাহরণস্বরূপ, তুষার অপসারণ করুন)। ডিল বীজ পরিষ্কার এলাকায় ছড়িয়ে দেওয়া হয় (কোন প্রাথমিক বীজ প্রস্তুতি প্রয়োজন)। মাটি দিয়ে মিশ্রিত হিউমাস বীজের উপরে রাখে এবং বরফের সাথে আবৃত থাকে (যেমন তুষার গলে যায়, বীজ ধীরে ধীরে অঙ্কুর হতে শুরু করে)। গুরুতর frosts ক্ষেত্রে, এলাকা একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।
শীতকালে এবং শীতকালে রোপণ dill আপনি সবুজ শাকসবজি প্রথম ফসল প্রাপ্ত এক বা দুই সপ্তাহ জয় করতে পারবেন।
বৈশিষ্ট্য dill জন্য যত্ন, কিভাবে একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে
খোলা মাটিতে রোপণ করা ডিল, গ্রীন হাউসে ক্রমবর্ধমান হওয়ার চেয়ে নিজেকে বেশি মনোযোগের প্রয়োজন। ডিল (সূর্যালোক, হালকা নিরপেক্ষ মাটি এবং আর্দ্রতা) এর পছন্দগুলি মনে রাখা উচিত এবং বিভিন্ন নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- ফিড (প্রয়োজন হলে);
- জলপান (প্রচুর না, কিন্তু নিয়মিত);
- বিছানা loosen;
- আগাছা এবং পাতলা আউট সময় (এটি একটি কঠিন কার্পেট সঙ্গে dill রোপণ ক্ষেত্রে বিশেষ করে সত্য);
- "অপ্রত্যাশিত" উদ্ভিদ কাছাকাছি চারা না - জিরি, শিয়াল, ইত্যাদি
ফসল এবং সংগ্রহস্থল
দৈনিক ব্যবহারের জন্য, শিশিরটি সবচেয়ে কম বয়সে বাছাই করা হয়, যখন ডালের উচ্চতা 17-25 সেন্টিমিটার। এটি লাগানোর 30-40 দিন পরে ঘটে। ফুলের স্বাদ ডেটা সবুজ শাকসবজি শুরু সঙ্গে।
ডিল বিভিন্ন পদ্ধতি দ্বারা সংগৃহীত হয়:
- পুরো উদ্ভিদ মূল সঙ্গে বরাবর pulling;
- ডালপালা থেকে বিরতি পাতা;
- কার্পেট বপন সঙ্গে thinning। আরো লম্বা গাছপালা নির্বাচন করা হয়, বাকি পালনের জন্য থাকা;
- ক্যানিংয়ের জন্য কাঁচামাল (ডালপালা, ছাতা) সংগ্রহ করা - মোমের ধীরে ধীরে ধাপের শুরুতে (উদ্বোধনের 50-70 দিন পরে)।
- ঝিলিমিলি (পানি পরিষ্কার করুন, কাটা, টাটকা এবং ফ্রিজে ঢুকিয়ে নিন। ডিল সিউবিগুলি তৈরি করুন - চিনিযুক্ত কাটা ডাল এবং উকুনিত পানি একটি স্লারি, ছোট মালকড়ি কিউব পূরণ করুন। পরে প্রথম কোর্স এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল।
- সল্টিং (ডিল ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, কাটা এবং একটি জার এবং ঘনিষ্ঠে স্তরের সাথে স্তরগুলি রাখুন। একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। অনেকগুলি ক্ষয়ক্ষতি রয়েছে: লবণ রস শোষণ করে, ডিল গন্ধ এবং কিছু বৈশিষ্ট্য হারায়।
- ভ্যাকুয়াম (বিশেষ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার);
- marinating (marinade সঙ্গে ডিল sprigs ঢালা - ফুটন্ত পানি 0.5 লি, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 6% এবং টেবিল লবন 1 টেবিল চামচ ঢালা। জল স্নান মধ্যে 10 মিনিটের জন্য স্থির করা এবং রোল আপ)।
- প্রাকৃতিক শুকনো (ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি ছিদ্র অধীনে শুষ্ক। একটি রুমে শুকিয়ে যাবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি শীট উপর ছড়িয়ে, মাঝে মাঝে stirring। একটি airtight ঢাকনা, কাগজ ব্যাগ সঙ্গে কাচের জার্স মধ্যে দোকান)।
