বাদাম, ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং উদ্ভিদ ব্যবহারের contraindications এর সুবিধা কি?

আমাদের গ্রহের সমস্ত অংশ থেকে আমদানি করা প্রচুর বৈচিত্র্যের মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ এক এলাচ। এটি সহস্রাব্দের ঐতিহ্য সহ প্রাচীনতম মসলা। কার্ডামম বিশ্বের অনেক দেশে এখনও জনপ্রিয় এবং মানুষ রান্না, ঔষধ এবং প্রসাধনবিদ্যা দ্বারা ব্যবহৃত হয়। কার্ডামমের ধরনগুলি কী কী, সেইসাথে সেই অসাধারণ মসলা ব্যবহারের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং অসঙ্গতি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

বাদাম এবং তার ধরন

কার্ডামম আদা, হলুদ, কালগান এবং গিনি মরিচ এর ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। মসলা দক্ষিণ-পশ্চিম ভারতের কার্ডামম পাহাড় থেকে আসে। এটা বিশেষ করে এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় জনপ্রিয়। এই উদ্ভিদটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশগুলিতে (কম্বোডিয়া, ভিয়েতনাম, শ্রীলঙ্কা) পাশাপাশি দক্ষিণ আমেরিকা (গুয়াতেমালা) তেও উত্থিত হয়। গোশত, বীজ বা বাদাম গুঁড়া খাবারে যোগ করা যেতে পারে। তবে, বাদামিটি সর্বদা বিশুদ্ধ মসলাযুক্ত হিসাবে ব্যবহার করা হয় না, এটি মসলা মিশ্রণে যোগ করা হয়।

আপনি কি জানেন? কেঁদ এবং ভ্যানিলা বরাবর, বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং মূল্যবান মশলাগুলির মধ্যে কার্ডামম রয়েছে, এ কারণে এটি "মশলার রানী" বা "মশার রানী" বলে পরিচিত। কার্ডামম তার সমৃদ্ধ সুবাস এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য কারণে যেমন উচ্চ অবস্থা প্রাপ্য।

সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সবুজ এবং কালো cardamom হয়। উভয় প্রজাতি আদা পরিবারের অন্তর্গত। প্রতিটি টাইপ তার উচ্চারিত গন্ধ আছে।

সবুজ cardamom দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন মধ্যে ব্যাপক। ফলের পুরু সবুজ pods হয়। এটি উচ্চ মানের এবং মানের আছে যে এই ধরনের। সবুজ এলোমেলো একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত স্বাদ এবং একটি খুব সুন্দর সুগন্ধি আছে। সবুজ ময়দা একটি সুগন্ধি মসলা বলা যেতে পারে - এটি গন্ধ দ্বারা পুদিনা খুব স্মরণীয়। এই মসলা মাত্র একটি ছোট পরিমাণ থালা একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। ময়দা, প্যাস্ট্রি প্রস্তুতিতে চিনাবাদাম ব্যবহার করা হয়; এটা চা বা কফি যোগ করা হয়।

কালো বাদাম এটি প্রধানত এশিয়া ও অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায় এবং এটি ভারতীয় রন্ধনশিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতের সবুজ বাদামি চেয়ে বড় গাঢ় বাদামী পড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তারা ক্ষুদ্র তন্তু নারকেল মত চেহারা। সবুজ বাদে, কালো বাদাম একটি আরো খামখেয়াল এবং তিক্ত স্বাদ আছে। এটা খুব কমই ডেজার্ট করতে ব্যবহৃত হয় কেন।

পরিবর্তে, মসলা সুস্বাদু (মাংস) ডিশে ব্যবহৃত হয়। গাঢ় বাদামী বীজ তাদের ঔষধি মান, বিশেষত, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং লোহার উপস্থিতির কারণে পরিচিত হয়। যদিও কালো ও সবুজ ইলিশের স্বাদ খুব আলাদা, তবে কালো কলারাম প্রায়ই সবুজ ইলিশের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি অনেক সস্তা।

আপনি কি জানেন? ক্রমবর্ধমান এবং ফসল কাটার প্রক্রিয়াগুলি অত্যন্ত সময় কাটাচ্ছে। এই আংশিকভাবে এই মসলা এর overpriced মান কারণে। উদ্ভিদ সমুদ্রতল থেকে 500-2000 মিটার উচ্চতায় উঁচু হয়। ফসল কাটার জন্য, তাপমাত্রা ২3-২5 এর নিচে না পড়তে হবে ° С। উপরন্তু, বাদাম সরাসরি সূর্যালোক থেকে রক্ষা করা উচিত। প্রথম ফসল শুধুমাত্র 3 বছর পরে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। পড পৃথকভাবে হাত দ্বারা বাছাই করা হয়।

তরমুজ দরকারী রচনা

তরমুজ অনেক উপকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে। চিনাবাদাম বীজ গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক উপাদান এবং জৈব পদার্থ: ক্যালসিয়াম (383 মিলিগ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (229 মিগ্রা), লোহা (13.97 মিগ্রা), দস্তা (7.47 মিগ্রা), সোডিয়াম (18 মিলিগ্রাম), পটাসিয়াম (1119 মিগ্রা), ফসফরাস (178 মিলিগ্রাম), ম্যাঙ্গানিজ (২8 মিলিগ্রাম)। এলোমেলো ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3, এ। এ। বাদামের পুষ্টিকর মান: কার্বোহাইড্রেটস (52.5%), প্রোটিন (19%), চর্বি (23%)। 100 গ্রাম প্রতি কার্ডাম এর শক্তি মান 311 কেজিএল। বাদামির বীজের অপরিহার্য তেলের সামগ্রী 8% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, তবে মূলত স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে। কার্ডামম অপরিহার্য তেল পাওয়া মূল রাসায়নিক যৌগটি হল সিনাওল। কার্ডামম এর সুবাস অন্যান্য যৌগের সাথে এই যৌগ সংমিশ্রণ হয়।

বাদামির বীজ অপরিহার্য তেল নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:

• সিনেওল (70% পর্যন্ত);
• একটি-টেরপাইনল (45%);
• একটি-টেরপিনল অ্যাসেটেট (30%);
• মরিসিন (27%);
• বি-পিনিন (16%);
• limonene (8 থেকে 14%);
• menthone (6%);
• B-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• হেপাটেন (2%)।

এ ছাড়াও রয়েছে: বোনিয়েল, এ-পিনিন, গুমুলিন, ই-টেরপিনে, পি-জিন, লিনলল, লিনালিল অ্যাসেটেট, টেরপিনেন, সিট্রোনেলল, ন্যেরল, জেরানোল, ইউজেনল মিথাইল এবং ট্রান্স-নাইরোলিওল।

মানব শরীরের জন্য মরিচ এর উপকারিতা, কিস্তি ব্যবহার

স্বাদ ছাড়াও, এলোমেলো আমাদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে। চিনাবাদাম বীজ অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কার্ডাম বীজ রচনাগুলি প্রচলিত ঔষধে টনিক এবং উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, বাদাম এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য আছে এবং একটি প্রদাহ বিরোধী প্রদাহী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

বাদাম ব্যবহার: ক্লান্তি উপশম এবং শরীরের স্বন বৃদ্ধি

কার্ডামম অপরিহার্য তেল এবং তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্প্রতি সম্প্রতি বিজ্ঞানীদের তদন্ত অধীনে হয়েছে। তবে, এশিয়ান সংস্কৃতিতে, কদর্যতা বিষণ্নতা এবং ক্লান্তির জন্য নির্ভরযোগ্য প্রতিকার হিসাবে বহু শতাব্দী ধরে সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। বর্তমানে, বাদাম নিরাময় বৈশিষ্ট্য প্রমাণিত হয়: এটি শরীরের উপর একটি আশ্চর্যজনক প্রভাব উত্পাদন করে। একটি ছোট পরিমাণে সবুজ ইলিশ দিয়ে চা পান করতে সাহায্য করে, শক্তি দেয়। আয়ুর্বেদিক ডাক্তারদের অনুশীলন করা নিশ্চিত যে কার্ডামমের সাথে চা বিষণ্ণ অবস্থার মোকাবেলা করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে যা শরীরকে বিচ্ছিন্ন করে তোলে, যা সাধারণত বিষণ্নতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। এ ছাড়া, অনেক ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হিসাবে কার্ডামম অ্যাক্টে উপস্থিত অপরিহার্য তেল, যা সেল সুপরিণতি প্রতিরোধে সহায়তা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ আমাদের শরীরকে চাপ থেকে রক্ষা করে, এবং ম্যালাইসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। কার্ডামম প্রসাধনী অ্যারোমাথেরাপির পণ্য হিসাবে পরিচিত হয়। বাদাম অপরিহার্য তেল স্নান যোগ করা যেতে পারে। যেমন পদ্ধতি একটি হার্ড দিন সময় সংশ্লেষ টান এবং ক্লান্তি উপশম সাহায্য। একই উদ্দেশ্যে, এলোমেলো বীজ চা এবং অন্যান্য পানীয় যোগ করা যেতে পারে। কার্ডামম অপরিহার্য তেলের উষ্ণ এবং সুস্বাদু গন্ধ একটি দুর্দান্ত থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। এই যাদু মসলা শিশু এবং কিশোরদের জন্য খুব দরকারী। এটি মস্তিষ্কের সক্রিয় কাজকে অবদান রাখে, শরীরের স্বরকে উন্নত করে, যা শেখার প্রক্রিয়াতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, বাদাম চরম তাপ একটি শীতল প্রভাব থাকতে পারে।

বাদাম এর ঔষধি বৈশিষ্ট্য

পরবর্তীতে, আমরা তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং contraindications শর্তাবলী cardamom বিবেচনা।

1. পাচক সমস্যা রিলিজ। কার্ডামমের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্টের উপর বিশেষভাবে উপকারী প্রভাব রয়েছে। সুগন্ধি বীজ পুরোপুরি পেট কাজ উদ্দীপিত, তার দেয়াল শক্তিশালী। বাদামি বীজ পেট রোগের জন্য সর্বাধিক লোক প্রতিকার, ফ্ল্যাটুলেন্স (বেদনাদায়ক ফুটো), বেলিং এবং হৃদরোগ। কার্ডামম খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে, ক্ষুধা উন্নত করে। আপনার ক্ষুধা উন্নত করার জন্য আপনার থালা কিছু মাটি cardamom যোগ করুন।
2. Hiccups। স্পাইস পেটে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্প্যামস হিসাবে অনিচ্ছাকৃত পেশী spasms বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। কার্ডামম এন্টিস্পাসডোমিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটির ব্যবহার হিক্কগুলি পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে।
3. মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি। ভারতে, সবুজ কার্ডাম ব্যাপক মৌখিক গহ্বর সংক্রমণের জন্য ব্যবহৃত হয়। কার্ডামম একটি শ্বাস ফ্রেশনার হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটা মনে করা হয় যে কার্ডামমের কয়েকটি বীজ খারাপ শ্বাস নিয়ে সমস্যার সমাধান করতে পারে।
4. ডিটক্সিফিকেসন। কার্ডামম প্রায়ই শরীর detoxify ব্যবহার করা হয়। উপরে বর্ণিত, এই মসলা ভিটামিন A, B, C, niacin, riboflavin ইত্যাদি হিসাবে এই দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এই উপাদানগুলি পুরোপুরি রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং কিডনি থেকে অতিরিক্ত তরল, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য বিষক্রিয়া অপসারণ করে। কার্ডামম প্রায়শই প্রসবকালীন সময়ের মধ্যে নেওয়া হয়।
5. ঠান্ডা এবং ফ্লু। কার্ডামম ঠান্ডা এবং ফ্লু জন্য একটি চমৎকার ঔষধ; এই রোগের উপসর্গগুলি প্রতিরোধ ও হ্রাসে সহায়তা করে। শুধু নিজেরাই কলকাতার চা তৈরি করুন, নিয়মিত এই নিরাময় পানীয়টি ব্যবহার করুন, এবং মাথা ব্যাথা এবং কম্পন অদৃশ্য হয়ে যাবে।
6. প্যাথোজেন বিরুদ্ধে যুদ্ধ। বিভিন্ন সংক্রমণের প্রবণতা যারা লোকেদের ভোজন করতে উত্সাহিত হয়। এই মসলা ঔষধি বৈশিষ্ট্য কারণে, এটি সংক্রমণ একটি ভাল প্রতিরোধ করা হবে। কার্ডামে থাকা বিভিন্ন অপরিহার্য তেল ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং ছত্রাক বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
7. হাঁপানি। কার্ডামম হাঁপানি রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি হুপিং কাশি এবং ব্রঙ্কাইটিস জন্য একটি লোক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে।
8. হাইপারটেনশন। উচ্চ রক্তচাপ ভুগছেন, এটি নিয়মিত ভিত্তিতে এলোমেলো ব্যবহার করতে ইচ্ছুক। এই মসলাতে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে, যা পরিণামে রক্তচাপ সামগ্রিক হ্রাসে সহায়তা করে।

ওজন কমানোর জন্য cardamom ব্যবহার করে

কার্ডামম সবচেয়ে বিখ্যাত মসলা হিসাবে বিবেচিত, যা কার্যকরভাবে অতিরিক্ত ওজন যুদ্ধ করতে সাহায্য করে। অনেক মহিলা ওজন কমানোর উপায় হিসাবে কার্ডাম ব্যবহার। এই ক্ষেত্রে এলোমেলো একটি পণ্য যা বিপাক প্রক্রিয়া উদ্দীপিত, যা শরীর থেকে বিষাক্ত অপসারণ অপসারণ। এই বহিরাগত প্রাচ্য মসলা তার উষ্ণতা, মসলাযুক্ত, জ্বলন্ত স্বাদ জন্য পরিচিত হয়। শত শত বছর ধরে, এটি ভারতীয়দের দ্বারা স্থূলতার চিকিৎসা করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। কার্ডামম বিভিন্ন ঔষধি পানীয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাদামি সঙ্গে সবুজ চা ওজন কমানোর জন্য চা ইউরোপীয় সংস্করণ।

এই পানীয়টি তৈরি করতে, একটি ছোট থার্মোতে উচ্চ-গুণমান সবুজ চা এবং 1/4 চা চামচ কার্ডমোম বীজের এক টেবিল চামচ ভাজাও। পানীয় এক রাতের জন্য প্রজনন করা উচিত। সকালে, উষ্ণ জলের সঙ্গে টিনকুটি পাতলা। অগত্যা তরল মধু দিয়ে প্রয়োজন গ্রাস। প্রতিদিন কমপক্ষে দুই থেকে চার কাপ পানীয় পান করতে হবে, খাবারের অর্ধ ঘণ্টা আগে। এটা খাবার সময় এই পানীয় পান কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়।

অঙ্গরাগ মধ্যে cardamom ব্যবহার

কার্ডামম প্রায়ই অ্যান্টিসেপটিক এবং এন্টি-প্রদাহজনক উদ্দেশ্যে চামড়া যত্ন পণ্য যোগ করা হয়। তার থেরাপিউটিক প্রভাব কারণে, তরমুজ soothes এবং চামড়া অবস্থা উন্নত।

অ্যাপ্লিকেশন:

1. রঙ উন্নত। কার্ডামমের সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল চামড়া উজ্জ্বল করার ক্ষমতা। কার্ডামম অপরিহার্য তেল চামড়া একটি সুস্থ চেহারা প্রদান, blemishes অপসারণ করতে সাহায্য করে। এছাড়া, বাদাম ভিটামিন সি রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি সারা শরীর জুড়ে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নত করে, যার ফলে ত্বকের রঙ উন্নত হয় এবং ত্বকে একটি ত্বক এবং তাজাতা দেয়।
2. ঠোঁট যত্ন। বাদাম অপরিহার্য তেল ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য আছে। অতএব, এটি প্রায়ই ঠোঁট অঙ্গরাগ পণ্য যোগ করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, ঠোঁট balms)।
3. এটা গন্ধ দেয়। এর সুস্বাদু মসলা সুগন্ধি কারণে, এলোমেলো তেল, পারফিউম, সাবান, ঝরনা জেল, গুঁড়া এবং অন্যান্য প্রসাধনী উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়। বাদামির বীজের মধ্যে অপরিহার্য তেল, একটি উত্তেজক প্রভাব আছে এবং পারফিউম উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।
4. গ্রেট মাস্কিং এজেন্ট। কার্ডাওমের শক্তিশালী সুবাস অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে পারে। এটি অঙ্গরাগ পণ্য একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে যে কারণে কিছু উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার unattractive গন্ধ। অপ্রত্যাশিত গন্ধ মাস্ক এই পণ্য যোগ করা হয়।
5. স্কিন এলার্জি চিকিত্সা। কালো cardamom উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৈশিষ্ট্য আছে। এটি ত্বক অ্যালার্জির চিকিৎসার জন্য একটি অ্যান্টিসেপিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
6. স্বাস্থ্যকর চুল এবং স্কাল্প। ব্ল্যাক কার্ডামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্ক্যাল্পকে পুষ্ট করে। উপরন্তু, এটি ব্যাকটেরিয়া এবং সংক্রমণ থেকে ক্ষতিকারক রক্ষা যে ব্যাকটেরিয়া বৈশিষ্ট্য আছে। বাদাম শিকড় জোরদার এবং চুল চকমক দেয়।

কিভাবে রান্না মধ্যে cardamom ব্যবহার করতে

অনেক মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতিতে সারা বিশ্ব জুড়ে কার্ডামোম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মসলা শস্য আকারে (বীজ), এবং একটি স্থল ফর্ম (গুঁড়া) আকারে পাওয়া যায়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি আপনি সম্পূর্ণরূপে এলোমেলো সুবাস উপভোগ করতে চান তবে পুরো পডগুলি অল্প পরিমাণে কিনুন এবং ব্যবহারের আগে তা থেকে বীজগুলি অপসারণ করুন। অন্যথায়, তারা দ্রুত তাদের গন্ধ এবং স্বাদ হারান। বিপরীতভাবে, বাদামি পাম, একটি ভাল বালুচর জীবন আছে এবং এক বছরের জন্য বীজের সুবাস বজায় রাখতে সক্ষম।

ব্যবহারের আগে একটি মর্টার সঙ্গে শস্য গ্রাইন্ড। আপনি স্বাদ Stews বা অন্যান্য গরম ডিশে cardamom ব্যবহার, সামান্য পোকা সামান্য পেষ এবং থালা যোগ করুন। একবার থালা প্রস্তুত হয়, ব্যবহৃত পড অপসারণ করুন। চা চামচ, কফি, মদ এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে এলোমেলো এবং সুস্বাদু স্বাদ দিতে পারেন। রান্না করার আগে আপনি গ্রাউন্ড কফিতে কার্ডামম গুঁড়া যোগ করতে পারেন।

উপরন্তু, বাদাম গুঁড়া গন্ধ, কেক, pastries, কুকিজ, মিষ্টি গন্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং পরিশেষে, বাদামি খাবারে বাদাম যোগ করা হয়: সূপ, স্ট্যু, মশার আলু, সিরিয়াল, পাই, রাইস ডিশ। মাখনের খাবারের মশলা মরিচ দেয়; প্রায়ই kebabs জন্য marinating মাংস ব্যবহৃত। হাড়ের জন্য আখরোট এবং মরিচকে বাদামও যোগ করা হয়।

বিভিন্ন জাতীয় খাবারের মধ্যে ইলিশের ব্যবহার:

• এশিয়া কার্ডমোম বিভিন্ন গরম এবং মিষ্টি থালা স্বাদ ব্যবহার করা হয়। সবুজ মরিচ ভারতীয় রান্নাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং মসলা মসলা (মসলা মিশ্রণ) এর প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। কাঁঠাল গুঁড়া প্রস্তুত করার জন্য বাদাম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই মসলাটি প্রায়ই ভারতীয় মিষ্টি এবং পানীয় (চা, কফি, টিনিচার) যোগ করা হয়। উত্তর ভারতে, ইলিশে ব্যাপকভাবে ভাত ব্যবহার করা হয়। শ্রীলংকাতে, গরুর মাংস বা মুরগি (কারি মুরগি) এর মসলাযুক্ত খাবারে বাদামি পড যোগ করা হয়।
• বাদাম, তার আশ্চর্যজনক স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য কারণে, সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যাপক ব্যবহার অর্জন করেছে আরব বিশ্বের। এই দেশে, কার্ডামম সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা এক। এলোমেলো সঙ্গে কফি আতিথেয়তা এবং খ্যাতি একটি প্রতীক। ক্যালোরি একটি ছোট পরিমাণ কফি একটি প্রলোভনসঙ্কুল সুবাস দেয়। মধ্য প্রাচ্যের রান্নাঘরে, সবুজ এলোমেলো মিষ্টি বা চা বা কফি একটি ঐতিহ্যগত সম্পূরক হিসাবে একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• কার্ডামম ব্যাপকভাবে পরিচিত রান্নার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় তুর্কী কফি।
• মিষ্টি খাবারের পাশাপাশি, মসলা বিভিন্ন মিষ্টি এবং মিষ্টি ব্যবহার করা হয়। বাদাম দেশ রান্নাঘরে উপস্থিত উত্তর ইউরোপ। স্ক্যান্ডিনইভিয়ান দেশগুলিতে, এটি দারুচিনি (ড্যানিশ প্যাস্ট্রি, ফিনিশ মিষ্টি রুটি, সুইডিশ খামির রুটি) পরিবর্তে মিষ্টি প্যাস্ট্রি এবং রুটির সব ধরণের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

এলোমেলো শরীরের ক্ষতি করতে পারেন?

যেকোন আকারে কার্ডামমের ব্যবহারে কনট্রাইডিকেশনটি এই মসলাটির অতি সংবেদনশীলতা। কার্ডামমের ডোজ সম্পর্কে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। এই মসলা সুস্পষ্ট স্বাদ এবং সুবাস গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! পেঁয়াজ বীজ এবং তেল কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয় যেমন পেট আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস রোগে আক্রান্ত। এই কারণে কার্ডআম সমস্ত পাচক ফাংশন উদ্দীপিত এবং আপনার অবস্থা খারাপ হতে পারে যে কারণে।

প্রদাহজনক আন্ত্রিক রোগ, গলস্টোন এবং কোলিক ব্যক্তিরাও এই মসলা খেতে এড়ানো উচিত। উপরন্তু, মসলা কার্ডামে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ঋতুস্রাবকে উদ্দীপিত করে। অতএব, এন্ডোমেট্রিয়াসিস রোগে ভোগান্তি করা মহিলাদের জন্য কার্ডামম সুপারিশ করা হয় না। একই কারণে, গর্ভাবস্থায় এবং যৌক্তিকতার সময় মহিলাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। 6 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের কাছে অপরিহার্য তেল এবং এলোমেলো বীজ দেওয়া উচিত নয়।

এলাচ - মানুষের পরিচিত প্রাচীনতম মদ্যপ এক। আজ, এই বহিরাগত মসলা সারা বিশ্বের রান্না একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। চা, কফি, অনেক মিষ্টি এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে কার্ডামম ব্যবহার করা হয়। এলোমেলো একটি ধনী প্রলোভনসঙ্কুল-মিষ্টি স্বাদ এবং একটি অনন্য রহস্যময় সুবাস যে কেউ উদাসীন কেউ ত্যাগ করবে না।

ভিডিও দেখুন: Makhana or Phukal is a strange খন ব ফকল আজব ফলর মজর বযবস#Jafar (মে 2024).