Chardonnay (বা Chardonnay) - সাদা দ্রাক্ষারস বিভিন্নসাদা ওয়াইন তৈরীর জন্য winemaking ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত।
বিশ্বের সর্বাধিক বিস্তৃত জাতের মধ্যে এটি ইউরোপ এবং এশিয়া, উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকায় বৃদ্ধি পায় - এবং সর্বত্র চার্দোননে আঙ্গুরের রস থেকে সাদা সাদা মদ পাওয়া যায়। তারা স্পষ্টতা এবং একটি খুব বিস্তৃত পরিসীমা সঙ্গে, বিভিন্ন শক্তি, "শান্ত" হতে পারে।
Chardonnay আঙ্গুর - তিনটি দ্রাক্ষারস জাতের যা থেকে একটি বাস্তব ফরাসি শ্যাম্পেন উত্পাদন।
হোমল্যান্ড - ফ্রান্স, বুরুন্ডি এবং শ্যাম্পেন ঐতিহাসিক প্রদেশ। বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই এলাকার প্রত্যেকটির ওয়াইনের নিজস্ব চরিত্র রয়েছে এবং চাঁদন্নে শীতল শ্যাম্পেন এবং আরও গরম বার্গারী থেকে আলাদা করা খুব সহজ।
ফ্রান্স ছাড়াও, এই দ্রাক্ষারসটি পছন্দ হয় এবং উত্তর ইতালি এবং পশ্চিমা ও পূর্ব ইউরোপের অন্যান্য দেশে ব্যাপকভাবে উত্থিত হয়। প্রায় প্রতিটি ওয়াইন অঞ্চলে এই বিভিন্ন আঙ্গুরের রোপণ আছে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ক্যালিফোর্নিয়ায়, চার্দোননে আঙ্গুরের বড় গাছপালা, এবং ক্যালিফর্নিয়া ওয়াইন বিশেষজ্ঞদের আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি অর্জন করেছে।
বিখ্যাত ওয়াইন জাতের মধ্যে, মার্লট, মালবেক এবং সাংভিভিসও উল্লেখযোগ্য।
Chardonnay আঙ্গুর: বিভিন্ন বর্ণনা
Chardonnay সাদা দ্রাক্ষারস জাতের বোঝায়। বীজের রং হালকা সবুজ, কারণ তারা ঠান্ডা (নীল রঙের) থেকে উষ্ণ, সোনালী রঙে পরিবর্তন করে।
সাদা জাতের মধ্যে রয়েছে ল্যান্সেলট, বিয়ানকা এবং হুসাইন হোয়াইট।
মাঝে মাঝে হালকা সবুজ berries আপনি freckles মত বাদামী বিন্দু দেখতে পারেন। গরম দেশে, চার্দোন্নে রোপণকৃত ক্লাস্টারগুলি উজ্জ্বল হলুদ এবং কমলা শেডগুলি অর্জন করতে পারে।
বুরুশ বেশ ঘন, একটি নলাকার বা শঙ্কু আকৃতি থাকতে পারে। গুচ্ছ পা লম্বা হয়। গড় ওজন 90 থেকে 100 গ্রাম থেকে ক্লাস্টার।
ঘন ঘন ত্বক এবং একটি চরিত্রগত সুবাস সঙ্গে বৃত্তাকার হয়। প্রায়ই ম্যাট মোম আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত। 2-3 বীজ থাকে।
পাতা পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান streaks সঙ্গে, উজ্জ্বল সবুজ। পাতাটির নীচের অংশ হালকা, সামান্য ফুসফুসযুক্ত। নিচের দিকে, শিরাগুলি উপরে থেকে অনেক বেশি বিশিষ্ট চেহারা। শরৎ দ্বারা, এই ধরনের দ্রাক্ষারস পাতা সমানভাবে হলুদ ঘুরিয়ে এবং লেবু রঙের, প্রায়ই শুষ্ক প্রান্ত সঙ্গে চালু।
সাধারণত শীটটি বৃহত্তর ত্রিভুজীয় দাঁতগুলিতে শেষ হওয়া পাঁচটি ব্লেড ধারণ করে। প্রান্ত বরাবর, পাতাটি ছোট দাঁত, ত্রিভুজ বা সামান্য বাঁক দিয়েও কাটা হয়।
ছবি
Chardonnay আঙ্গুর সঙ্গে আরো স্পষ্টভাবে নীচের ছবিতে পাওয়া যাবে:
উত্স
বিভিন্ন ধরণের চার্দোননে, যেমন বিজ্ঞানীরা খুঁজে পান, Pinot Noir এবং Gue Blanc জাতগুলির প্রাকৃতিক ক্রসিংয়ের ফলাফল।
বৈশিষ্ট্য
Chardonnay বিভিন্ন হয় শীতকালীন frosts সহ্য করেকিন্তু বসন্ত frosts উচ্চ সংবেদনশীলতা দেখায়।
এছাড়াও দোস্ত Aleshenkin ডার, রুম্বা এবং সেনেটর ভয় পায় না।
বসন্তের শুরুতে, যখন কুঁড়িগুলি শুরু হয়, তুষার থেকে বীজগুলি রক্ষা করার জন্য অতিরিক্ত ব্যবস্থা গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
গ্রীষ্মকালে, তাপ সময়, ঝোপ প্রায়ই অতিরিক্ত জলপান প্রয়োজন। নিজেকে স্থাপন করার সেরা উপায় ড্রিপ সেচ।
ভেজাল সময় 138 দিন 140 দিন।
রোগ এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা
বাতাসের আবহাওয়া, বসন্তের কম তাপমাত্রা এবং গ্রীষ্মের শুরুতে বৃষ্টিপাতের ফলে ফুল ও ডিম্বাশয়গুলি ঝরে পড়তে পারে।
বিভিন্ন oidium এবং ফেনা থেকে মাঝারি প্রতিরোধের দেখায়।
আঙ্গুর রোগ প্রতিরোধের জন্যজলবায়ু থেকে ছড়ানো, এটি ভাল-বায়ুচলাচল এলাকায় আঙ্গুর গাছপালা বাঞ্ছনীয়।
অ্যানথ্রাকনোস, ক্লোরোসিস, ব্যাকটেরোসিস, রুবেলা এবং ব্যাকটেরিয়া ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধের কথা ভুলে যান না। সময়, তারা গাছপালা, এবং ফসল সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।
ঝোপের আকৃতিও একটি বড় ভূমিকা পালন করে, তবে এটি অঞ্চল দ্বারা পরিবর্তিত হয়।
Chardonnay আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত ওয়াইন খুব ভিন্ন স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং aromas আছে। স্বাদ এবং ওয়াইনের ফুলের জন্য নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ:
- আবহাওয়া এবং বৃদ্ধির জলবায়ু শর্ত;
- মাটির চরিত্র;
- উত্পাদন প্রযুক্তি;
- এক্সপোজার শর্তাবলী।
Chardonnay ওয়াইন ঠান্ডা পরিবেশন করার সুপারিশ করা হয় 10 до ± 2˚С। এটি কম-চর্বিযুক্ত মাংস এবং হাঁস-মুরগীর মাংস, সীফুড, তাজা সবজি থেকে সালাদ, বেশিরভাগ মিষ্টি।
স্বাদযুক্ত দ্রাক্ষারসের জাতগুলি চার্দোননে একটি নরম ফলন নোট রয়েছে। তাদের মধ্যে সাইট্রাস, সবুজ আপেল, লেবু এর টোন। ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক সুগন্ধি ফুলের বাদামি ক্রিম এবং ভ্যানিলা যোগ করে। স্বাদের অস্বাভাবিক স্বাদ এছাড়াও চকোলেট, রোমিও এবং রুতা বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
