বাড়িতে Bonduel রন্ধন: কিভাবে এবং কিভাবে Cob কুক্কুট উপর কর্ণ?

উড়া ভুট্টা। আমার হৃদয় এই শব্দ থেকে এটি উষ্ণ এবং আনন্দদায়ক, শৈশব হিসাবে, যখন অনেক গ্রীষ্মে গ্রামে থাকতেন এবং একটি সাবধানে রান্না পিতামহের আচরণ আনন্দে খাওয়া। এবং এখনও লবণ সঙ্গে ছিটিয়ে, মনে আছে? ঠাকুরমার সময় অতিবাহিত হয়ে গেছে, এবং প্রত্যেক গৃহবধূ জানে না কিভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায়, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখা, নরমতা এবং juiciness।

সবাই রান্না করা থালা হারাতে, একই নাম দিয়ে শেষ হওয়া টিনজাত পণ্যটি জানে। সময়ের সাথে সাথে, এই নামটি এত বিশাল জনপ্রিয়তা অর্জন করে যে এখন "বান্ডুয়েল" নামটি সব চিনির জাতিকে বলা হয়।

সিরিয়াল বৈশিষ্ট্য

সিরিয়াল মধ্যে - তৃতীয় স্থানে, আরো জনপ্রিয় গম এবং চালের পিছনে। ভুট্টা এবং ফ্লেক্স ভুট্টা বীজ থেকে তৈরি করা হয়, এবং শস্য সংরক্ষণ করা হয়। মিষ্টান্ন, যা জনপ্রিয়ভাবে বন্ডুয়েল নামে পরিচিত, এই সিরিয়ালের অন্যান্য জাতের মধ্যে তার উচ্চ অবস্থানকে আত্মসমর্পণ করে না, এটি স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির তুলনায় অনেক দূরে।

প্রথম অঙ্কুরের সময় থেকে 80-90 দিনের মধ্যে চিনির প্রজাতিটি দ্রুত শুরু হয়। একটি চাষ করা গাছের গড় উচ্চতা 2.5 মিটার। যার দৈর্ঘ্য 15-20 সেমি পৌঁছায় সেগুলি সিলিন্ডারের আকারে গঠিত হয়, যা সব রকমের ভুট্টা। রাইপেনড কোচঞ্চিক 160 থেকে 190 গ্রাম ওজনের। এই সিরিয়ালের শস্য খুব রসুন এবং স্বাদে মিষ্টি।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, খাদ্যশস্য সংস্কৃতি ঔষধি বৈশিষ্ট্য মূল্যবান হয়। একটি অনন্য উদ্ভিজ্জ মাধ্যমে, প্রকৃতি ভিটামিন এ, এইচ, সি, ডি, কে, পিপি, বি গ্রুপ (বি 1, বি 4, বি 9), এবং ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, তামা, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, লোহা, ফসফরাস প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন দেয়। শস্য বিটা ক্যারোটিন, কোলাইন, ক্যারোটিনোডস, বিভিন্ন ধরনের অ্যাসিড রয়েছে।

প্রতিদিন অল্প বাষ্পীকৃত বা সংরক্ষণকৃত শস্যগুলি স্বর বৃদ্ধি করবে, রক্তবাহী জাহাজগুলি জোরদার করবে, হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করবে, পশুর মূত্রাশয় উন্নত করবে এবং ক্ষুধা বাড়বে। পাখির ক্ষতিকারকতা থাকলে পেটের অপচয় এবং এর পরিণতির সাথে সাথে 100 গ্রাম উত্সাহিত সিরিয়াল শস্য খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

পণ্য নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষ করে মূল্যবান।, কারণ এটি সহজে পজিশন এবং দ্রুত digestible প্রোটিন একটি বিশাল পরিমাণ রয়েছে। অতএব, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ হারাতে না সঠিকভাবে তাপ চিকিত্সা পরিচালনা করা এবং গুরুত্বপূর্ণ।

• পাচক ট্র্যাক্ট (গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার) দীর্ঘস্থায়ী রোগ রোগীদের সতর্কতা অবলম্বন করা।
• বর্ধিত রক্ত ​​জমাটবদ্ধ ব্যক্তিরা এই প্রক্রিয়াটি সক্রিয় করে এমন পরিমাণ ভিটামিন কে ধারণকারী ভুট্টা থেকে প্রত্যাখ্যান করা উচিত।
• স্থূলতার জন্য, পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার সুপারিশ করেন, তার উচ্চ ক্যালরি সামগ্রীর কারণে - 93kcal -on 100g।
• পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রকাশ সঙ্গে সংশ্লেষিত।

কোনটি বেছে নেওয়া ভাল?

বাজারে এবং সুপারমার্কেট গ্রাহকদের দেওয়া সীমা পরিসীমা সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। সমস্ত ভুট্টা প্রায় একই দেখায়, কিন্তু আমার চোখ ধরা যে প্রথম জিনিস ধাক্কা এবং কিনতে না। হারানো সময় এবং অর্থ অনুশোচনা না করার জন্য Cobs নির্বাচন করার সময়, আপনি কিছু নিয়ম অনুসরণ করা উচিত:

• বিভিন্নতা - এটি মনোযোগ প্রয়োজন প্রথম জিনিস। সবচেয়ে সুস্বাদু - চিনি, এটি "Bonduel" বলা হয়। সিলিন্ডার মাঝারি আকারের, এবং শস্য নরম এবং সুস্বাদু হয়। আপনি খেতে চান, এবং বিরক্ত না, আপনি cob উপর unpurified ভুট্টা জন্য সন্ধান করতে হবে। এটি সালাদ এবং appetizers জন্য উষ্ণ এবং অপরিহার্য পরিবেশিত হয়।
• পণ্যের নতুনত্ব একটি উজ্জ্বল, সবুজ শেল এবং হালকা, সামান্য আর্দ্র stigmas দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। সম্পূর্ণ কলামটি দেখতে পাতার পাতাগুলি খুলতে হবে, যার বীজ ছোট, মসৃণ এবং হলুদ-লেবু রঙ হওয়া উচিত। যদি, একটি নখের সাথে চাপলে, একটি বীজের ত্বক ফেটে যায় এবং সাদা রঙের রস প্রদর্শিত হয়, তবে এটি দুধের তাজা শস্যের একটি মণ। (আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন যে দুগ্ধজাত মুরগির জন্য কতটুকু এবং কতটুকু।)
• পরিপক্কতা শস্য গঠনের সময় শক্ত এবং অনিশ্চিত হয়ে ওঠে, যা শস্য রঙ এবং ঘনত্ব স্যাচুরেশন দ্বারা নির্ধারিত হয়।

  নোট উপর। একটি সমৃদ্ধ, গাঢ় হলুদ বা কমলা রঙের একটি কঠিন বীজ পরিপক্ক, এমনকি overripe ভুট্টা কথা বলে।

  পুরাতন ভুট্টা রান্নার জন্য কতটুকু এটি নরম এবং সরস হয়ে যায়, এখানে পড়ুন।

• এটা চারণ থেকে খাদ্য বিভিন্নতা পার্থক্য করতে সক্ষম হতে গুরুত্বপূর্ণ। পশু ফ্যাটিং জন্য উত্থিত ফিড জাতের একটি কঠিন, মোটা এবং কম স্বাদযুক্ত শস্য আছে। Soups, পার্শ্ব ডিশ এবং popcorn জন্য ভাল।

পণ্য প্রস্তুতি

ক্রয়ের দিনে, গরুর মাংস রান্না করার জন্য একই আকারের মাপ অনুসারে সাজানো উচিত, মলিন, ক্ষতিগ্রস্ত গাছের ঝিল্লি এবং স্টিগমাগুলির অন্ধকার অংশগুলি পরিষ্কার করা। অবশিষ্ট সূক্ষ্ম চুল এবং পাতলা পাতা সমাপ্ত থালা অতিরিক্ত juiciness এবং গন্ধ দেবে। প্রক্রিয়াজাতকরণ পর - পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান জল সঙ্গে সবজি ধুয়ে। বিশেষ প্রয়োজনীয় অংশে কাটা সুবিধার জন্য বড় cobs।

জনপ্রিয় রেসিপি

রান্নার বিকল্পগুলি রান্না করার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। প্যান মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত "ক্লাসিক" পদ্ধতি। কিছু লোক মাল্টি-কুকারে রোস্টিং, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, এমনকি গ্রিলিং এবং ক্যাম্পফায়ার পছন্দ করে।

তরুণ মমি প্রায়ই চিনির জাতের প্রস্তুতির জন্য আগ্রহী, যা শিশুর খাবারের জন্য খুবই উপযোগী।

যোগ চিনি সঙ্গে রান্নার পদ্ধতি

1. পুরু দেয়াল দিয়ে গভীর প্যান, পানি দিয়ে ভরা এবং একটি ফুটন্ত আনতে।
2. পানি প্রতি লিটার 1 চা চামচ হারে উঁচুতে চিনি যোগ করুন।
3. একটি ধারক মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে প্রক্রিয়াজাত সবজি বিমর্ষ এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। শুধুমাত্র তারপর মাঝারি শক্তি তাপ কমাতে এবং কমাতে।
4. সময়, 15-20 মিনিটের জন্য, উপাদান উড়া।
5. প্রস্তুতি সহজেই একটি ফর্ক সঙ্গে চেক করা হয়: বীজ প্রচেষ্টা ছাড়া অনুপ্রবিষ্ট হয়, তারপর আপনি পৌঁছাতে পারেন। উষ্ণ শস্য শীতল করার পরে শক্ত হয়ে যায়, তাই তারা সামান্য শীতল হওয়ার পরেই তা খেতে হবে (ইতিমধ্যে রান্না করা মরার দোকানটি কীভাবে সঞ্চয় করবেন, এই নিবন্ধটি পড়ুন)।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! উপকারী ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংরক্ষণের জন্য, তাপমাত্রা শাসন পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। এই সবজি একটি মোটামুটি উচ্চ, ধ্রুব তাপমাত্রায় তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

প্রক্রিয়া সময়কাল ripeness এবং বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। যদি ভুট্টা চিনি এবং খুব পুঙ্খানুপুঙ্খ না হয়, তবে এটি হজম করা সহজ, তাই আপনাকে সময়টি মনে রাখবেন এবং কঠোরভাবে সুপারিশকৃত মোডের সাথে মেনে চলতে হবে। Cobs সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে আবৃত করা উচিত। অতএব, সময়মত পপ আপ সবজি চালু করা প্রয়োজন যাতে রান্না করা সমানভাবে সঞ্চালিত হয়।

ক্লাসিক উপায়

1. পূর্বে বর্ণিত হিসাবে আচরণ এবং ধোয়া।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি প্যান মধ্যে রাখুন।
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঢাকনা দিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করা।
4. প্রস্তুতি চেক করুন।

শস্য অতিরিক্ত অতিরিক্ত নরমতা এবং কোমলতা অর্জন করতে, অন্য 5 মিনিটের জন্য, বন্ধ বোতল অধীনে, জল প্রস্তুত cobs ছেড়ে। পানির বাইরে বের হও এবং যদি পাতাগুলোতে উঁচুতে থাকে তবে ঝিল্লি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে (কীভাবে খামারে ভুট্টা রান্না করতে হবে এবং কতটুকু রান্না করতে হবে, আপনি এখানে পাবেন)।

তাপ সংরক্ষণ এবং শস্য এবং নিষ্কাশন জল থেকে মুছে ফেলার পরে শস্য, প্যান, স্বাদ প্রকাশ করে একটি গামছা দিয়ে মোড়ানো।

Bonduelle ভুট্টা রান্না ভিডিও দেখুন:

Multicooker মধ্যে

সময়ের তীব্র অভাবের সাথে, আপনি পণ্যকে ধীরগতিতে রান্না করতে পারেন:

1. পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া।
2. তেল দিয়ে নীচে গ্রীস এবং পাতা রাখুন।
3. সবুজ শাক উপর cobs রাখুন, এবং শীর্ষে - আবার শেল, উপরের বিকল্প অব্যাহত।
4. মোড "বিয়ান" সেট করুন, তার অনুপস্থিতিতে: "রান্নার", "স্যুপ" বা অন্যান্য অভিন্ন প্রোগ্রাম।

steamed

নির্দেশাবলীর মতে, এক চতুর্থাংশ পর্যন্ত ট্যাঙ্কটিকে চিহ্ন পর্যন্ত পূরণ করুন, তারপরে একটি বিশেষ নেট ইনস্টল করুন এবং এতে চিকিত্সা এবং কানগুলি ঢুকিয়ে দিন।

এখানে একটি ডবল বয়লার মধ্যে রান্নার ভুট্টা জন্য অন্যান্য দ্রুত রেসিপি দেখুন।

কিভাবে পরিবেশন করা এবং খাওয়া?

ঐতিহ্যগতভাবে, ডিশ গরম পরিবেশিত হয়। বিভিন্ন সাধারণ ফাইলিং বিকল্প আছে:

1. প্রস্তুতি সমাপ্তির পরে, সোনালী কোচ যত্নসহকারে মোটা বা ময়দার সাথে ছিটানো উচিত।
2. প্যান থেকে বের করে আনা একটি সুগন্ধি থালা অবিলম্বে মাখনের ঠান্ডা টুকরা দিয়ে আবদ্ধ হয়।
3. মাখনের প্রয়োজনীয় পরিমাণ দ্রবীভূত করুন, এটি ছোট পাত্রে ঢালাও, এবং খাওয়ার সময় ঠান্ডা করার সময় নেই এমন খাবারের সাথে ডুবিয়ে দিন।

দুধ বা ক্রিম সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য

যারা পরীক্ষা করতে চান, আপনি দুধ বা ক্রিম মধ্যে সমাপ্ত ভুট্টা রান্না করতে পারেন। চার servings জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

• পেস্টুরাইজড দুধ - 125 মিলিগ্রাম;
• কম চর্বি ক্রিম - 60 মিলিগ্রাম;
• চার প্রাক রান্না গুঁড়া খুঁটি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• গম ময়দা - 1 চা চামচ;
• শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 125 মিলিগ্রাম;
• লবণ - স্বাদ।

রেসিপি:

1. ক্রিম দিয়ে দুধ মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
2. যত্নসহকারে শস্য আলাদা করে এবং ফুটন্ত দুধ মিশ্রণে ঢালাও।
3. 10 মিনিট ফুট।
4. মাখন দ্রবীভূত করুন, আটা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং মোট ক্ষমতা যোগ করুন।
5. উপাদানের আলোড়ন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না।
6. তারপর, উষ্ণ ভর মধ্যে ওয়াইন ঢালাও।
7. অ্যালকোহল evaporate করার জন্য 10 মিনিটের জন্য ফুট।
8. প্রক্রিয়ার শেষে লবণ এবং একটু কালো, প্রাক-মরিচ মরিচ যোগ করুন।

কত দেশ, এত রান্না প্রণালী এবং ফাইলিং ধরনের। দ্য মেক্সিকো - হট cob লেবু স্লাইস smeared এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়েযে থালা মূল এবং মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়। প্রধান উপাদানগুলির একটিতে উঁচু মিষ্টি ভুট্টা শস্য যোগ করার সাথে সাথে সালাদ এবং খাবারের সব ধরনের জন্য অনেক আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

গৃহ্য প্রেমীদের মধ্যে, artisanal অবস্থার মধ্যে canning শস্য জনপ্রিয়। আজকে কেবল অর্থ সঞ্চয় করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি কোনও সংযোজক বা সংরক্ষণাগারের সাথে টেবিলটির বান্ডুয়েল চিনির বৈচিত্র্য নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ।

ভিডিও দেখুন: barite আকরক beneficiation উদভদ (এপ্রিল 2024).