মশলা-শরৎ মাশরুম মৌসুমে সুন্দর মাশরুমের রূপে একটি উপহার হিসাবে কনফারাসার বন আমাদের কাছে উপস্থাপন করা হয় - মাখন। তারা তাদের চমৎকার স্বাদ এবং ভাল ফলন জন্য "শান্ত শিকার" প্রেমীদের সঙ্গে প্রাপ্যভাবে জনপ্রিয়।
Boletus মাশরুম
মাস্লাটা চটচটে তৈলাক্ত ক্যাপের কারণে তার নাম পেয়েছিল। তারা দলের মধ্যে হত্তয়া। প্রকৃতিতে, এই ছত্রাকের প্রায় 50 টি প্রজাতির রয়েছে। তাদের বাসস্থান শুধু ইউরেশিয়া নয়, আফ্রিকা ও অস্ট্রেলিয়াও।
একটি সাধারণ ফর্ম যার মধ্যে টুপিটি একটি মুকুটগ্রাফিক আকৃতি থাকে যা মুকুটটিতে একটি টিবারকল হয়। তিনি গাঢ় বাদামী (বিভিন্ন ছায়া টাইপ উপর নির্ভর করে) আঠালো চামড়া সঙ্গে রঙ যে সহজে সজ্জা থেকে পৃথক। ছত্রাক শরীর সরস, নরম, একটি হলুদ রঙ আছে।
পায়ের চারপাশে একটি সাদা বেডপ্রেড দিয়ে আকৃতির নীলকান্তমণি রয়েছে যা মাশরুমের ওভার্রাইডের সময় গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।
তেল পাইন বা মিশ্র বন মধ্যে বৃদ্ধি পায়। জুলাই-অক্টোবরে ফসল কাটছে। অদ্ভুত প্রজাতি আছে। তারা বিরতি এ রঙ পরিবর্তন যে তারা ভিন্ন, তারা একটি গাঢ় ক্যাপ এবং একটি লাল স্পঞ্জী স্তর আছে।
তেল গঠন: ক্যালোরি, পুষ্টির মান, ভিটামিন এবং খনিজ
তেলের বেশিরভাগ প্রোটিন রয়েছে - 2.4%, চর্বি - 0.7%, কার্বোহাইড্রেট - 0.5%, খাদ্যশস্য ফাইবার - 1.2%, ছাই - 0.5% এবং জল - 83.5%। এটা উল্লেখ করা উচিত যে ক্যালোরি তেল কম। পণ্যের 100 গ্রামের শক্তি মান 19 কিলোগ্রাম।
এছাড়াও, এই মাশরুম অনেক ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। ঘন ঘন 100 গ্রাম তেল খাওয়ার সময় শরীরের দৈনিক ভোজনের শতাংশ।
তেল ভিটামিন ধারণ করে: বি 1 (1.8%), বি 2 (14.3%), বি 6 (15%), বি9 (7.5%), ডি (26%), নিকোটিনিক (33%) এবং অ্যাসকরবিক (13.3%) অ্যাসিড
এবং উপাদান ট্রেস: পটাসিয়াম (2.4%), সিলিকন (6.9%), ফসফরাস (2.9%), বোরন (2.1%), ক্যাডমিয়াম (86%), লোহা (5.2%), তামা (145, 6%), রুবিডিয়াম (225.8%), সীসা (40%), রূপা (35.7%), সেলেনিয়াম (10.8%), ক্রোমিয়াম (10.5%), সেসিિયમ (96.4%), দস্তা (116.7%)।
প্রতিটি ভিটামিন মানব শরীরের মধ্যে লাল রঙের প্রতিক্রিয়া জড়িত হয়, এবং তার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিকীকরণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি 2 ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, শ্বসন ঝিল্লি, এবং তার অভাব হালকা এবং সন্ধ্যা দৃষ্টি লঙ্ঘন করে তোলে।
ভিটামিন বি 6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা, রক্ত এবং ত্বকের গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 6 এর অভাবের প্রথম চিহ্ন ক্ষুধা হ্রাস।
ভিটামিন সি অনাক্রম্যতা boosts, লোহা শোষণ প্রচার করে। এই ভিটামিনের অভাব রক্ত কৈশিকের প্রবেশযোগ্যতা এবং নমনীয়তাতে অবদান রাখে, যার ফলে রক্তক্ষরণ এবং নাকলেড রক্তপাত হয়।
তেল দরকারী বৈশিষ্ট্য
Butters চমৎকার স্বাদ সঙ্গে একটি পণ্য, এবং রান্নার ব্যবহৃত যখন সার্বজনীন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী তারা প্রস্তুত হতে পারে: মশলা, ভাজা, স্টিউড, নুনযুক্ত, প্রধান খাবারের সাথে এবং একটি মূল উপাদান হিসাবে। যেহেতু তাদের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে পানি রয়েছে, তারা খুব কমই শুকানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এক বছরেরও বেশি সময় ধরে মুরগির মাশরুম রাখুন না।তারা অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য আছে। প্রথমত, মাখনের ভিত্তি যা প্রোটিন, মাংস খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প। এই নিরামিষাশীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, মাশরুমগুলিতে অনেক ভিটামিন থাকে এবং মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সনাক্ত করে।
দ্বিতীয়ত, তেলের এমন অনন্য উপাদান রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং শরীরের যথাযথ কার্যকারিতা নিরীক্ষণ করে। উদাহরণস্বরূপ, লিসিথিন - কোলেস্টেরল গঠনের বাধা দেয়, এফ্রোডিসাইকস - জীবাণু বৃদ্ধি করে এবং ক্লান্তি এবং বিষণ্নতা, পলিফেনল এবং টোকোফেরলগুলি হ্রাস করে - অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপ, সাইট্রিক, সুকিনিনিক এবং ফুমারীয় অ্যাসিডগুলি শক্তি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিটা-গ্লুকান - একটি প্রদাহ-প্রদাহজনক প্রভাব দেখায়।
সমস্ত মুশ্রুমের মত তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, খনিজগুলি জমা করার ক্ষমতা। এটি ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেটমেন্টগুলি যা মূল্যবান, কিন্তু এটি ভারী ধাতু, নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট, যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক।
আপনি কি জানেন? ছত্রাক ক্যাপ উপর আঠালো ফিল্ম ইমিউনোস্টিমুলান্ট প্রকাশ। অতএব, রান্না যখন এটি অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না। এটি ছত্রাককে গাঢ় রঙ দেয় এবং এটি মরিচ করার সময় এটি বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ঔষধ তেল ব্যবহার
ডায়েটের চিকিত্সার উদ্দেশ্যে মাখন থেকে তৈরি খাবারের সাথে ইনফিউশন, টিনিচার এবং পাউডার নিন।
ঔষধে, রঙগুলি গাউট, দৃষ্টি অঙ্গ, অ্যালার্জি রোগ, ডায়াবেটিস, বিপাকীয় রোগ, হৃদরোগ এবং হৃদরোগের রোগ, স্নায়বিক ক্লান্তি, হ্রাসযুক্ত চিন্তার প্রক্রিয়া, চাপ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, বিষণ্নতা, কমে যাওয়া শক্তি, অস্টিওপরোসিস।
বায়োলজিক্যাল সক্রিয় পদার্থ, যা বোলেটাসে থাকে, এন্টিভাইরাল, অ্যান্টিমুমার, ইমিউনোমুডুলেট্রি, এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক প্রভাব রয়েছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুমের জন্য তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্য হারাতে না হলে রান্না সময়টি 10 মিনিটেরও বেশি হওয়া উচিত নয়।বিজ্ঞানীরা মানুষের শরীরের জন্য তেল সুবিধা প্রমাণিত হয়েছে। এই ছত্রাকের মিথেনল নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষের মৃত্যুর কারণ করে এবং গ্যাস্ট্রিক এবং লিউকেমিয়া ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
Gout জন্য, নিয়মিত মাখন খাওয়া প্রয়োজন। তারা একটি থেরাপিউটিক প্রভাব আছে রজনক যৌগ থাকে। তাছাড়া, এই যৌগগুলি এমনকি মাশরুম pickling যখন সংরক্ষিত হয়।
যখন migraines শুষ্ক তেল থেকে গুঁড়া গ্রাস।
আপনি কি জানেন? উড়া তেলের মাথা দস্তা বড় পরিমাণে থাকে। অতএব, তারা একটি প্রেমের মিশ্রণ তৈরীর জন্য শুকনো ফর্ম ব্যবহার করা হয়। দস্তা যৌন ইচ্ছা বৃদ্ধি, শুক্রাণু গতিশীলতা এবং ডিম পরিপক্কতা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে বোলেটাসে অ্যান্টিবায়োটিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে। অতএব, জলের নির্যাস লেভোম্যাসিটিন, স্ট্রেপ্টোমাইকিনের মতো প্রভাব ফেলতে পারে।সহায়ক তৈলাক্ত তেলতার রেসিপি সহজ। তাজা কুঁচিত মাশরুমগুলি 1-লিটারের জারে ঢুকানো হয়, ভদকা দিয়ে ঢুকে 14 দিনের জন্য অন্ধকার স্থানে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে, কাঁচামালটি সঙ্কুচিত হয়ে যায়, এবং ত্বককে ফিল্টার করা হয়।
খাবারের আগে দিনে ২ বার নিন, 1 চা চামচ ছড়িয়ে দিন। পানির 50 মিলিমিটারে টুকরা। মাথাব্যাথা, gout জন্য, সংযুক্তি ব্যথা সঙ্গে ব্যথা (অভ্যন্তরীণ এবং অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার) সাহায্য করে।
চর্বিযুক্ত চিকিত্সার জন্য, মাশরুমগুলি, চটচটে ছায়াছবিগুলির সাথে অশ্রদ্ধা করা, একটি জারিতে রাখা, ক্যাপন ঢাকনা বন্ধ করা এবং শীতল অন্ধকার স্থানে ২0 দিনের জন্য ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন। গাঢ় তরল, যা গঠিত হয়েছিল, এটি রোগযুক্ত ত্বক লুব্রিকেট করা প্রয়োজন।
যেহেতু মাশরুমগুলি কম-ক্যালোরি এবং অত্যধিক পজিশনিযুক্ত খাবার, তাই তারা ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে। মাশরুম থেকে ডিশ দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী একটি ধারনা বজায় রাখা।
অঙ্গরাগ মধ্যে লোশন হিসাবে তেল ঢালা ব্যবহার। এটি একটি টনিক, বিরোধী প্রদাহ প্রভাব আছে। ছত্রাক থেকে গুঁড়া মুখের জন্য মাস্ক যোগ করা হয়।
Embalming টেল জন্য ব্যবহৃত তেল থেকে নিষ্কাশন।
তেল এবং contraindications এর ক্ষতিকর বৈশিষ্ট্য
এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে সকল মাশরুমের মতো বয়লার ভারী খাবার। এটি মশরুমে পাওয়া প্রোটিনের ধীর ভাঙ্গন দ্বারা সহজতর। এছাড়াও রচনা chitin অন্তর্ভুক্ত। এটি শরীরের দ্বারা সব খাবারের পচনকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে। অতএব, তাদের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে প্রচুর পরিমাণে উড়া তেল গ্রহণ করা বিপজ্জনক।
মাশরুম সংগ্রহ করার সময় মনে রাখবেন তারা মাটি থেকে তেজস্ক্রিয় উপাদান এবং কার্সিনোজেন শোষণ করতে পারে। অতএব, রাসায়নিক বর্জ্য নষ্ট যে মহাসড়ক এবং গাছপালা থেকে তাদের দূরে সংগ্রহ। এবং রান্না আগে মাশরুম ভাল ফুট।
ঝুঁকি গ্রুপ যার জন্য নিষেধাজ্ঞা মাখন খাওয়ার মধ্যে দেখানো হয় অন্তর্ভুক্ত:
- শিশু (এটা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ!);
- গর্ভবতী মহিলাদের;
- পাচক রোগ, লিভার, প্যানক্রিরিয়া, গ্লাস মূত্রাশয় দীর্ঘস্থায়ী রোগ সঙ্গে মানুষ।
